① 蛋糕店制作的蛋糕很细腻，但自己制作的孔很大可以用什么食材来改善呢
序言：整个蛋糕的制作过程是比较复杂的，每个人的手法不同，做出来的蛋糕也大不相同。而传统的蛋糕是采用鸡蛋发泡的，加工后的蛋糕结构十分细腻，采用鸡蛋发泡成本比较蓬松，效果也不是很好。
三、注意制作手法
然后倒进准备好的模具中，用手摇晃震出大气泡，放入烤盘中，注意要在烤盘里放入水，水不能太少。用150度的温度烤制六七十分钟左右，烤热后就可以趁热吃了。注意在打发蛋白的时候不要过度打发，不然容易开裂，玉米油的温度也不可以太高，会把面粉烫死，温度太低就起不到烫面的效果，在做蛋糕的时候都要注意。
② 自己做的蛋糕孔特别大，有什么好的解决方法
告诉我你是怎么做到的如果我大胆猜测我只是没有偏离气功而已制作纪峰糕后，小毛孔特别大的原因有很多，主要是以下方面。发送蛋白质的盘子必须没有水，没有油，蛋黄不能混合在蛋白质中。否则会影响蛋白质的递送。蛋白质必须以干燥的状态发送。搅拌面团时，要从下往上混合面团，不要剧烈混合，不要让泡沫消失。搅拌时不要一次性加入所有蛋白质。这样很容易不容易混合，而且很容易脱去蛋白质。
如果发现蛋清的底部可以竖起来，就可以把刚打的蛋清放入蛋黄中。在蛋糕模具的底部铺上油纸。这里油纸的大小可以参考你想做的蛋糕的大小。进入烤箱前简单摇晃会减少泡沫。用锡箔纸盖住模具顶部。当你发现蛋糕表面是金黄色的时候，你就可以做饭了。用这种方式做的饼干还有很多。你想做一个可以在家制作的古代蛋糕，那就不会太难了。非常适合初学者实验。最后可以用奶油装饰或直接吃蛋糕皮。
③ 用什么工具可以代替蛋糕盘子
如果是要放入烤箱，其他适用烤箱的瓷碗、玻璃碗等容器也可以
④ 小孩一周岁生日蛋糕买大了能不能换小一点的
这个得问蛋糕店 一般定制商品不支持退换
⑤ 买蛋糕时发现尺寸越大，高度越低，该怎么办
一般而言，生日蛋糕的高度是固定统一的，行业通用的蛋糕底模具不论尺寸大小其高度都是8厘米。这种模具做的蛋糕就会导致4寸蛋糕身材高挑，8寸就成了个小胖墩，12寸就像被拍扁了的蛋糕。
蛋糕尺寸选择只能选直径大小，高度默认为固定，如果顾客想要加高，可以提出特别定制蛋糕的需求。
⑥ 买蛋糕时发现尺寸越大,高度越低,该怎么办
在高度上，6寸裸胚高度约6.5厘米，8寸7厘米，10寸7.5厘米。加上夹心，其实蛋糕最后的高度是差不多的。因为越大尺寸的蛋糕，中间夹心水果会用的越多，重量越重 ，会把蛋糕压的更扁一些。
不过最主要的原因，是视觉问题！你想想相同身高的两个人，是不是胖的那个，看起来要矮一些。所以不要再说尺寸越大，高度越低了，眼睛会骗人。
你要想知道是不是蛋糕店给你偷工减料了，就拿个尺子量一下，看看它的高度是不是在正常范围内：一般来说不加高的普通高度你就在刚刚我说的裸胚高度上加个3厘米左右。
起源
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。
早期的蛋糕
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。