A. 煤球糕的制作方法
杂粮煤球糕的做法
做法步骤
1、小火把小米粉和糯米粉一起炒熟炒香
2、不停翻炒有些黄色出香味了就差不多啦
3、牛奶，蜂蜜，糖一起倒入锅中小火煮开，记得不停搅拌不能烧糊。
4、倒入黑可可粉（网上烘焙店有），搅拌均匀无颗粒。可可粉根据个人口味调整克数。
5、锅离火倒入炒熟的粉（留一点点手粉），快速搅拌。
6、揉成团
7、一分二
8、压入盒子
9、压紧后用筷子屁股沾水戳洞，边做边乐忘记拍了
10、这样就可以装盘啦！我是感觉做成一个比较好看，这个厚度不太够。但考虑到拿手上还是小的吧！咱都是优雅的人人
11、切开看看
12、再说一遍煤球糕非煤球蛋糕哦！
13、尝了才能告诉你，味道不错哦！
14、筷子沾油戳的洞和沾水效果一样，这个是油前一个是水，所以建议用冷开水。戳一次用手弄干净筷子再沾水做下一个洞洞，不要嫌烦想想上桌的效果。或者你找个比较硬的吸管，那就更方便做啦！
小贴士
此方子做了两个，大小看你找的盒子。小米面可改成各种杂粮粉，本人觉得黄豆粉会更香，玉米粉之类都可以用。
B. 如何自制蜂窝煤蛋糕
现时下火爆于网络、大街小巷的蜂窝煤球蛋糕，今天我终于有时间折腾啦。小伙伴们，我做的还像不？（下面的量可做2个6寸圆模，5个4寸圆模）其实朋友圈和饭店里卖的煤球蛋糕很多其实并不是蛋糕，是松糕类，是用黑米和玉米做的两种口味的松糕，口感没有戚风蛋糕这么细腻，相比松糕我更喜欢蛋糕，所以就选了最常用的戚风蛋糕做法，在造型上用了最普通常见的奶茶吸管，很轻易就把煤洞挖出了，没想到这蛋糕做出来还真像那么回事
原料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，食用竹炭粉8克，纯牛奶55克，玉米油55克，白糖65克，柠檬汁3滴
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用
在分离好的蛋黄中先加人加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，加入纯牛奶，搅拌均匀。
再将低筋面粉和食用竹炭粉混合，筛入蛋黄液里；
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。搅拌到无颗粒，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
接来下打发蛋白（蛋白的打发成功与否，都将影响蛋糕成品）。先把柠檬汁滴入蛋白中，
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖
继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度
再继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。
用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，
然后快速把面糊与蛋白翻拌均匀，直至蛋白和面糊彻底融合在一起（搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，以免面粉起筋面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，
用同样的方法翻拌拌匀，
将拌好的面糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下，让面糊均匀的平整开来
烤箱提前150度预热5分钟度，然后把模具送入烤箱，140度烤40分钟即可；（具体温度还是根据自家烤箱的脾气进行调整）
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。冷却后就可以脱模了。用奶茶粗吸管戳出蜂窝煤孔洞即可。
C. 蜂窝煤蛋糕在家怎么做
1食材：蛋黄3个，蛋白3个，清水50ml，玉米油30克，低筋面粉50克，黑米20克，黑芝麻30克
2，把黑米和黑芝麻放入搅拌机磨成粉
3，把水，玉米油，细砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀
4，再放入筛过的面粉，搅拌到无颗粒
5，再倒入黑米芝麻粉到蛋黄糊中搅拌均匀，放在一旁待用，现在可以先150度预热烤箱
6，开始打蛋清，用打蛋器低速打起泡沫后加入1/3的细白砂糖，再转高速打发
7，打发到下图的图片状态，再加1/3的细白砂糖，再继续高速打发
8，打到稍有纹路就加剩下的白砂糖，转低速继续打发
9，打到如下图直勾不弯曲就可以了
10，把这1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀
11，把混合好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
12，倒入磨具中震一下震出泡沫，放入烤箱，上下火110度，烤40分钟
13，烤完后立刻倒扣放凉脱模
14，浓浓的芝麻味伴有黑米的独特清香蜂窝煤蛋糕就这样成型了，吃下去会有一粒粒沙子的口感，你喜欢么~
D. 蜂窝煤球蛋糕怎么做
蜂窝煤球蛋糕的做法
1.
材料：
鸡蛋：5个、色拉油：50克、全脂纯牛奶：80克、低筋粉：70克、玉米淀粉：6克、黑芝麻：40克、细砂糖：85克、食用竹炭粉：8克
2.
制作：先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用
3.
将黑芝麻用粉碎机粉碎备用
4.
将低筋粉，食用竹炭粉和粉碎后的黑芝麻粉一起过筛备用
5.
将牛奶和色拉油倒一起用手动打蛋器搅拌均匀
6.
将蛋黄加到牛奶色拉油混合物里一起搅拌均匀
7.
过筛的粉类分次加入蛋黄糊里搅拌均匀备用
8.
蛋清和玉米淀粉一起快速打至大鱼眼泡状态，分次加入细砂糖
9.
继续快速打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈直立状态
10.
取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
11.
把拌匀的面糊倒入剩下打发的蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀
12.
将拌好的面糊倒入展艺6寸蛋糕模里
13.
将倒好面糊的蛋糕模提起在桌上震两下排掉面糊里的大空气
14.
放入预热165度上下火的烤箱里，中层烤40分钟左右（温度和时间根据个人烤箱时间情况调整）烤好后取出桌上震两下立即倒扣冷凉架上冷却
15.
完全冷却后，用展艺塑料脱模刀将蛋糕脱模出来
16.
最后用去核器在蛋糕上轻轻左右转动的方式往下压直到压到蛋糕底部，取出，同样方法挖出蜂窝煤孔洞即可
E. 6寸蜂窝煤球戚风的做法步骤图，怎么做好吃
蜂窝煤球蛋糕（戚风蛋糕版）的做法步骤
1. 准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
2. 在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 加入55g纯牛奶，搅拌均匀。
4. 再将低筋面粉和食用竹炭粉混合，筛入蛋黄液里；
5. 用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
6. 接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响纸杯蛋糕成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
7. 先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入戚桥三分之一细砂糖。
8. 继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。
9. 等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
10. 当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；
11. 达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。
12. 用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中高局猛，然后快速把面糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和面糊彻底融合在一起。
13. 然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
14. 将拌好的面糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下，让面糊均匀的平整开来；
15. 烤箱提前150度预热5分钟度，然后把模具送人烤箱，140度烤40分钟即可；（ 具体温度还是根据自家烤箱的腊液脾气进行调整）
16. 取出烤好的蛋糕，趁热倒扣；
17. 蛋糕冷却后再脱模，用刀把表皮削平（削不削随意，只是里面颜色会比外皮深，会更像煤球），用奶茶粗吸管戳出蜂窝煤孔洞即可。
F. 网红蜂窝煤蛋糕怎么做 网红煤球蛋糕怎么做
1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉30克，奥利奥碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，柠檬汁适量。
2、烤箱预热150度（烘焙温度）+30度，开烤箱门会有30度左右的热量损耗。
3、蛋黄蛋白分离，分别放在干燥的料理盆里。
4、蛋黄加入植物油，牛奶拌匀，分次筛入混合好的粉类，拌匀后放一边备用。
5、打发蛋白，分3次分别加入1/3的白砂糖，第一次有大鱼网泡，第二次网泡消失、网泡变得细腻，第三次开始出现纹路，最后打发到干性状态。
6、打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里，搅拌均匀后，在把搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里进行翻拌。
7、翻拌好的面糊倒入模具里，震几下去除气泡，立即进入烤箱。
8、4寸或者6寸150度30分钟 （8寸调整为40分钟）。
9、蛋糕从高处摔落，震去蛋糕内的热气，倒扣晾凉。
10、等完全冷却后用奶茶管子戳几个小洞就好啦，网红煤球蛋糕就做好了。
G. 蜂窝煤戚风蛋糕怎么做
蜂窝煤戚风蛋糕的做法
1.
备好所有材料
2.
分离蛋黄
准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分离备用
3.
制蛋黄糊
在分离好的蛋黄中加入玉米油、牛奶，用手动搅拌器搅拌均匀
4.
制作面糊
在制好的蛋黄糊中加入低筋面粉和竹炭粉，搅拌均匀至无颗粒状
5.
打发蛋白
在蛋白内滴入3滴柠檬汁，，用电动打蛋器打发蛋白。将细砂糖分三次加入蛋白中打发至提起打蛋器时，蛋白呈现倒三角状即可
6.
倒入蛋白
将打发好的蛋白倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀，将面糊倒入八寸蛋糕模中，轻磕模具震去气泡
7.
放入烤箱
烤箱开启上下火160度预热十分钟。预热结束后，将模具放入烤箱中，以160度上下火烘烤20分钟
8.
成品出炉
烘烤结束后，将煤球蛋糕取出，待蛋糕冷却后脱模。
9.
用奶茶粗吸管，将煤球蛋糕戳出蜂窝煤孔洞即可。
H. 蜂窝煤蛋糕是用什么做的
用料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g
花生仁
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉
蜂窝煤蛋糕的做法
1将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉
2将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
3花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香
4花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点
5锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀
6小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
7小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
8趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用
9取一个两端开口的圆柱形器皿（我用的是家里废旧牙签盒），容器内壁均匀地抹上油防粘
10将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11用沾了油的勺子背将其填平压实
12填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰
I. 蜂窝煤蛋糕怎么做
1、先分离4个蛋清和蛋黄，蛋白打发至起泡。2、白砂糖90g，打至硬性发泡，碗中倒入蛋黄4个，玉米油25g，牛奶25g，搅拌均匀。3、低筋面粉90g，竹炭粉8g，搅拌均匀，加入二分之一蛋白，将蛋糕液翻拌均匀。4、蛋糕模具底部用锡纸包裹严密，倒入蛋糕液放入上下火170度烤箱烤35分钟，之后取出切去蛋糕表面。5、最后用吸管在蛋糕上戳出小孔即可。
J. 蜂窝煤蛋糕
风靡全网络的黑暗料理
蜂窝煤蛋糕的做法
1，蛋白和蛋黄分离（盛蛋白的盆要保证无油无水）
2，三个蛋黄中加入18克的细砂糖，将蛋黄用手动打蛋器打散，细砂糖融化（尽量不要打发蛋黄）
3，分三次加入24克的油，每加一次油都要用刮刀将蛋黄和油完全的搅拌均匀，然后再加下一次，让蛋黄和油完全的乳化在一起
4，加入24克牛奶，完全搅拌均匀
5，将混合过筛的竹碳粉和低筋面粉筛入蛋黄糊中
6，用橡皮刮刀采用翻拌的手法，将蛋黄和面粉翻拌均匀（就像是翻书一样，不能画圈搅拌）
7，蛋清中加入几滴白醋
8，用电动打蛋器将蛋清打散，当蛋清出现鱼眼泡的时候，加入1/3的白砂糖继续搅打
9，当蛋清出现很细密的泡沫的时候，再加入1/3的白砂糖
10，再继续搅打，当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入最后的1/3白砂糖
11，再继续打，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候，就可以停止搅打了
12，烤箱提前预热170度
13，盛1/3的蛋白到竹炭面糊中，采用翻拌的手法，将蛋白和面糊翻拌均匀（采用从底部往上翻拌的手法，千万不可画圈搅拌，防止蛋白消泡）
14，同样的手法，再盛1/3的蛋白糊到面糊中翻拌均匀
15，最后将剩下的蛋白糊也盛入到面糊中，翻拌均匀（所有的这些动作一定要快，而且还要翻拌均匀，我的速度大概是不到两分钟吧）
16，将蛋糕糊倒入六寸圆模中，用手端住模具在桌上用力的震五六次，把内部的大气泡震出来
17，放入预热好的烤箱，上下火170度大概35分钟
18，考好以后马上倒扣在烤架上晾凉，然后脱模
19，蛋糕脱模以后，底部朝上，用粗吸管戳成蜂窝煤大小的洞即可！