㈠ 蛋糕面包的做法大全
黑煤球蛋糕
教你做以假乱真的蜂窝煤蛋糕~黑米粉做的，样子跟普通蛋糕大不一样，吃起来特别香哦！1岁以上的宝宝就可以吃啦！
原料：
黑米粉适量
糯米粉20g
玉米淀粉20g
牛奶200ml
鸡蛋2个
糖80g
粗吸管1支
做法/步骤:
（1）黑米粉适量、糯米粉20g、玉米淀粉20g，混合筛入盆中，混合均匀
（2）准备200ml牛奶加20g糖，加热到60度，倒入粉中，一点点混合搅拌
（3）搅拌成稠厚的面糊备用
（4）蛋白2个，分三次加糖，打发至十分硬
（5）取3/1蛋白加入面糊中，翻拌均匀后全部倒回蛋白盆，继续翻拌至细腻
（6）将模具抹油，将面糊倒入圆形容器，8-9分满，冷水入锅蒸26分钟（无盖子要盖保鲜膜）
（7）蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
（8）用粗的吸管眨眼，一共12个眼~
（9）完成，趁热吃！可以淋蜂蜜撒一些坚果碎~或者表面刷一些可可粉当煤灰~更仿真！
蒸蛋糕（好吃不上火）
又松又软的蒸蛋糕，好吃不上火，非常适合宝宝吃，赶紧get起来！宝宝辅食添加蛋清后就可以吃啦！
原料：
牛奶85g
鸡蛋2个
色拉油15g
低筋面粉80-85g
盐1g
白砂糖45g
（1岁之前的宝宝，可以不放糖、盐）
做法/步骤:
（1）牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀
（2）筛入底筋面粉
（3）蛋清蛋黄分离，把蛋黄2个蛋黄加入，搅拌均匀，这时蒸锅放水烧沸。
（4）蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。（1岁以下宝宝不加）
（5）把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀！
（6）倒入模具中，震泡，盖上保鲜膜。
蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟。
（7）蒸好焖5分钟取出，出炉、去掉保鲜膜、可以切成一角一角的，开吃！
宝宝版电饭煲蛋糕
想做蛋糕给娃吃，又苦于没有烤箱，电饭锅蛋糕就是不二之选啊，这个方子做出来很容易成型，但是不够香和甜，给娃吃刚刚好。大人吃就加糖！！！
原料：
低筋面粉100g
鸡蛋4个
色拉油15g
牛奶适量
糖适量
做法/步骤:
（1）准备原材料：四个蛋黄（我用的土鸡蛋，小一点就用了5个）四个蛋白100g面粉，少量牛奶和白糖
（2）除了蛋白所有材料都混在一起，搅拌成面糊。
（3）蛋白用打蛋器打发至硬性发泡，一定要是摩斯状。
（4）蛋白打发分3次放入面糊中，搅拌均匀
（5）蛋白与面糊混合均匀放置一会儿
（6）准备刷子和一碗油，在电饭锅内壁刷一层油
（7）电饭锅预热，倒入面糊静置一会
（8）按煮饭标准键，等煮饭完成一次后继续按煮饭键
（9）两次煮饭完成后，用湿毛巾捂住出气孔，保温十分钟。
（10）出锅后倒扣在盘子上
㈡ 谁说做蛋糕一定要烤箱才可以
不用烤箱，不用电饼铛，也不用电饭煲，今天就和大家分享一下用平底锅做一款简单的千层蛋糕出来，很容易学的哦。
原料：低筋面粉100g、鸡蛋3个、黄油15g、白糖30g、纯牛奶220ml、奶油500ml、芒果2个
做法：1、将鸡蛋、白糖加在一起，搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌均匀，加入牛奶搅拌，最后加入化开的黄油，继续搅拌，直到均匀，最后再过滤一下，做成千层饼液。
2、平底锅开小火加热，汤勺舀一勺子，快速翻转，摊圆凝固的时就掀起，煎好面皮之后，放凉备用。
3、适量的奶油打发、切芒果粒，然后取一张面皮，抹上奶油，然后每三层放一层芒果粒，铺好之后，放冰箱冷藏4个小时左右，定型好就可以吃啦。
小贴士：1、做好了这款蛋糕，可以用同样的方法做其它很多口味的蛋糕哦。
2、煎饼皮的时候一定要小火慢煎，火不能太大，不然会煎糊，影响口感。
3、除了芒果，还可以根据自己的口味加其它的水果哦。
4、每三层放一层芒果粒就可以了，如果一层一层得放，饼皮受不住重力，做出来的就不好看了，口感也要差一点。
㈢ 榴莲除了直接吃，还有哪些吃法
榴莲它的营养丰富，富轮盯含多种人体所需氨基酸和矿物质；富含糖分，能迅速补充能量和营养，民间也有“一只榴莲十只鸡”的说法，比较适合产后滋补。
1、鸡蛋+牛奶，混合均匀。
2、加入粉类材料，不规则拌匀。
3、先取少量面糊与黄油混匀，倒回剩余面糊中拌匀。
4、千层面糊过筛两次，最后面糊是细腻顺滑的，成线留下。
5、盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
6、千层锅或平底锅小火预热，将面糊均匀舀匀，倒入一勺面糊，晃动锅子，使面糊均匀分布。
7、将千层锅放好，小火加热至表面起小泡，煎好以后，揭开一角，倒在冷却架上。
8、将千层锅放在湿抹布上略微降温，整理好千层皮。依次完成所有千层皮的煎制。
9、用保鲜膜裹好千层皮，冰箱冷藏1小时。
（夹馅+装饰表面）
10、淡奶油+细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。
11、打好的淡奶兆银油中放入适量榴莲肉，拌匀成榴莲奶油。
12、将冷藏好的千层皮拿出来，分开，将一张垫在干净的盘子上，然后铺上薄薄一层榴莲淡奶油。
13、依次完成每一层的制作，做好的榴莲千层，冷藏定型2小时再切件食用。
两款用榴莲制作的美味甜品就做好了，榴莲控的你一定不要错过哟，有空不妨尝试一下哟。
㈣ 初学者做蛋糕简单步骤
初学者做蛋糕简单步骤
初学者做蛋糕简单步骤，蛋糕是一般在我们生日会吃到的食物，或者是作为下午茶的甜点，而且蛋糕有很多种类型，有些蛋糕非常适合新手尝试，操作简单易上手，下面是初学者做蛋糕简单步骤。
初学者做蛋糕简单步骤1
榴莲千层蛋糕盒子（初学者详细版）的做法
榴莲肉取出，去核，打成泥。
过筛低筋面粉，加入细砂糖和盐。充分混合后，逐个加入鸡蛋，每次待上一个鸡蛋充分混合后，再加入下一个。
活好的鸡蛋糊如图的样子，可以挂勺即可。
往活好的鸡蛋糊慢慢加入牛奶，逐次少量加入搅拌。要低速混合均匀（不能高速，以免把鸡蛋打发）
黄油在开始前先隔水加热，待完全液化后取出。待室温冷却到65℃左右，可以慢慢倒入混合好的可丽饼液中。（搅拌过程中，打蛋器可以沿着容器的边缘进行顺时针画圈，使液体和油充分混合）这样就可以直接上锅摊饼了
400克奶油倒入无油无水的容器中，分三次依次加入砂糖，先低速再高速的进行打发。
打到湿性发泡过一点点，为了待会儿和榴莲肉混合时，避免液化。
打好的奶油和榴莲肉泥翻拌混合
用长方形锅小火慢煎，不用刷油，因为可丽饼糊里面有黄油了。大概可以煎出20-25张左右的可丽饼。煎出一张以后，铺平待凉。煎完以后，切成盒底大小的长方形，准备装盒。
一层饼，一层馅料，依次往上叠加进行。
装好以后，盖上盖子密封，存入冰箱冷藏即可。
抹茶千层盒子，可以在低筋面粉中，加入10克抹茶粉即可，将榴莲肉换成红豆掺入奶油中即可。
小贴士
如果喜欢其他水果，也可以切一些水果粒夹在奶油层中，增加口感。
初学者做蛋糕简单步骤2
【零失败戚风蛋糕】不开裂、不内陷、不塌腰，初学者易上手，附详细图文步骤！的做法
所有材料集合。
蛋白和蛋黄分别放入干净无水分无油的容器，蛋白里加入三到四滴浓缩柠檬汁。
预热烤箱150摄氏度，吐槽下美国用华氏为温度单位，华氏302度。。
先打蛋清，细砂糖a分三次在打发的过程中加入蛋白，如图第一次打到粗泡的时候加，我用的是Kichen AID厨师机，先用2档打成如图粗泡。
第二次加糖在蛋白成稠稠的时候加，打出纹路，厨师机开2-4档。
第三次把剩下的糖加完，厨师机2档开始，慢慢调整到4档，再6档，不超过6档，大概两分钟，
直至打成如图蛋白霜出现互相不连接的不变形的小尖尖。
蛋黄液体中加入细砂糖b用刮刀搅拌均匀。
依次加入牛奶，植物油，不是一次加入也不是一次搅拌完，加一个新品进入搅一搅，再加，再搅。
最后筛入低筋粉。
关键的来了，我喜欢用蛋抽搅拌，没错就是打蛋器，用力的划“之”字形，把面粉搅匀。中间记得把盆转动90度，不要一个方向搅动。
搅拌完成的蛋奶糊细腻有光泽，没有细小的面粉颗粒哦。
分三次把蛋白霜倒入蛋黄液里兜底搅拌均匀。
第一次
第二次，请耐心搅拌，直至蛋白霜完全融化进蛋黄液。
第三次
倒入模具的时候，抬高15cm倒，这样可以把多余的气泡排掉。我用的是九寸活体模，在模子底层垫上油纸，扣上模子边，把油纸修成圆形，这样更方便的脱模哦。
震模三次，把多余气泡震掉，准备进烤箱。
水浴法，在烤盘里放入烤盘二分之一高度的沸水。
模子和烤盘这样放进烤箱。美国烤箱功率大，Baking只有最顶层发热，为避免烤糊，我放在下层。
摄氏150度（华氏302度）烤一个小时。
这是烤了45分钟的时候，已经很漂亮了！
一小时到了，关闭烤箱电源，为了避免蛋糕碰到冷空气快速内陷开裂塌腰，我一般塞个筷子在烤箱门上面慢慢散热，蛋糕继续在烤箱里放半个小时。
半小时后 把模子倒置在有滤网的烤盘上（不是水浴那个烤盘，烤盘里不要有水）慢慢冷却，大概放一个半小时，这样就能轻松脱模了。。。
Duang～～实力完美脱模！紧致绵密湿润有弹性。
再来一张细节图，紧致气孔均匀的戚风…Mua～
初学者做蛋糕简单步骤3
新手都可以做的零失败的古早蛋糕（8寸）的做法
先根据自己的模具大小放好油布或者油纸，也可以在油纸外层在放上纸板 目的是防止成品四周上色过重，以及更好的便于蛋糕攀爬。
准备好所需的原材料，面粉至少过筛两次
蛋黄蛋清分离，放蛋清的'盆一定要无水无油。蛋清中加入1克盐滴几滴柠檬汁 可以祛除蛋腥味，冷藏备用。
蛋黄备用
植物油微波炉中高火加热2分钟，或倒入锅内炉灶上加热至油面有波纹即可。热油中倒入过筛的面粉。
用蛋抽以Z字拌匀，不要过度，以防面粉起劲
加入牛奶继续拌匀
加入牛奶拌匀后的状态，如图，结块了也不用担心，后续加入蛋黄后就会顺滑了
分次加入蛋黄继续Z字拌匀
拌匀之后继续加入蛋黄Z字拌匀
拌匀后的蛋黄状态
混合好蛋黄糊从冰箱取出冷藏的蛋白，分次加入细砂糖打发至如图呈现湿性弯钩状态即可。打发蛋白的同事可以开始烤箱预热，上下管160度
取3/1的蛋白与蛋黄糊翻拌混匀
混匀的状态，只要看不到蛋白即可 切勿过度翻拌
倒回剩余的蛋白霜中继续用翻拌和切拌的方法混匀即可
混合好厚的蛋黄糊 细腻有光泽，倒入模具中表面用刮板轻轻刮平，并震出大气泡
如果想要做花纹，可以融化几块巧克力或者加入2-3克可可粉和盆底剩余的面糊混合拌匀，用裱花袋在面糊中划出喜欢的花纹进行拉花即可
预热好的烤箱，隔水法 烤盘下注入冷水，将古早烤盘置于置水盘中间位置，上下火160度80分钟（具体温度可以参考自己的烤箱，多次尝试调节至最佳）
出炉后轻震几下烤盘以散出热气，蛋糕从中取出，撕开四边油纸，置于晾架网上散热冷却
这是我的侧面高度
这次的状态最佳，侧面很细腻，没有出现很多的蜂巢
待稍凉后，切块即可
小贴士
1、一定不要过度翻拌以免消泡
2、蛋清打到湿性发泡即可，如果打到干性发泡或过度容易导致开裂！
3、关于模具大小不同的问题 ，在这简单说明一下，如果模具变大或者变小了，蛋糕液的量就会变多或少了，每变化一个档次，那相对应烘烤的温度要降低或升高5-10度，烘烤时间延长或者缩短10-15分钟。不过这不是硬性规定，具体还是以烤箱的实际情况为准来灵活调整。
㈤ 冬天里吃甜品最惬意，有网友问哪些美食适合下午茶怎么做
现在已经是11月下旬了，一天比一天冷，每天我们都想吃点热乎的，温暖自己，或者一些能够增加热量的一些食物。
除了一日三餐以外，更向往着美好的下午茶，聚集能量，战胜寒冷的冬天。那么有哪些美食，更适合冬天的下午茶呢？小编我精选了中外三款美食推荐给你。
一、司康饼
提到下午茶，不得不说司康饼（英文名scones）是英式下午茶不可少的，它是英式下午茶的经典。
司康饼的能量还是比较高的，黄油至少占到个面粉的三分之一，不过比磅放蛋糕还是少一些。
吃司康饼通常会配果酱或者奶酪，当然了，还有英式红茶。
㈥ 小糕点制作方法
许多家里有小孩子的，全是务必在家里必备一些小零食的。殊不知许多父母盆友都觉得外边的零食不是干净环境卫生的，因此 许多家中都想要在家里自做一些小甜点，让小朋友们解解馋。大家最经常作的小甜点关键有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥饼、蔬菜水果香酥饼这些。下边，就来详细介绍简易层面的小点心的做法全集。
一、家中必需小点心之紫水晶紫薯卷
最先提前准备300克红薯粉、20克白砂糖，添加适量冷水搓成光洁的面糊，预留。取一个新鲜的紫红薯，去皮切成一小块，隔水蒸熟，用汤勺损坏。将揉好的面糊擀薄，切割成正方形，将损坏的紫红薯铺平在混沌皮上，用保鲜袋裹好，夯实，切成约4公分的长短，放进蒸屉隔水蒸10分钟，美味可口的紫水晶紫薯卷进行！
二、家中必需小点心之慕斯蛋糕香酥饼
提前准备300克小麦面粉，放进一个鸡蛋、5克发酵粉，添加适量温开水揉面，揉至表层光洁，盖上保鲜袋醒面40分钟。提前准备一个海碗，碗中添加适量饺子馅、葱末、蒜泥、盐、味精、生抽酱油、老陈醋、芝麻油、辣酱调均匀，制成馅。将发醇好的面糊撮发展条，卷起来，再擀开，反复几回，随后擀成环形，添加适量的馅，匀称铺在混沌皮上，用刀从圆心点处向外划两刀，伸缩起来，做成环形。电饼铛刷油，开二档，煎3分钟煎至金黄色，翻过来再炸另一面，煎至金黄色松脆，美味可口进行！
三、家中必需小点心之蔬菜水果香酥饼
提前准备一把新鲜的西兰花，洗干净，取西兰花叶放进果汁机中压榨，取300克小麦面粉，添加5克酵母菌，加入适量菠菜汁和面，揉好后醒面40分钟。小麦面粉发后后，复揉排气管，切割成小剂子，擀成饼形状，裹上适当白芝麻，锅中烧电，水温七成热放进小饼，文火慢炸至双面金黄色，起锅就可以服用。
四、家中必需小点心之蛋黄包
提前准备四个咸鸭蛋黄，隔水蒸10分钟，取下放进碗中，用汤勺损坏，预留。提前准备250克小麦面粉，7克发酵粉，用适当温开水揉面，揉至表层光洁，用保鲜袋遮住醒面50分钟，待面发后后，将面糊排气管，切割成匀称的小剂子，包入适当损坏的鸡蛋黄，收边包好。锅中烧开，待水开后将蛋黄包放进炒锅火灾蒸10分钟，起锅稍微晾凉，就可以服用了！
五、家中必需小点心之百果糕
提前准备蓝莓干、红豆、干红枣或是一些别的自身喜欢的干果等，洗干净，很大的改刀割小。取300克小麦面粉，添加5克酵母菌，一个鸡蛋，用电动打蛋器充足消磨，再添加准备好的干果，混和匀称。取一个正方形磨具，底端铺平一张锡纸，倒进面浆，小烤箱，180度烤15分钟，取下晾凉，切割成一小块，就可以享受啦！
㈦ 千层蛋糕的特点
千层蛋糕之所以让人着迷，是因为口感口味的丰富，和别的酥皮蛋糕不同，千层蛋糕最重要的是它的外皮，厚但是不腻并且能做到与内馅的完美融合，并且入口即化。不仅适合当作下午茶搭配咖啡饮品，还适合在重要的场合出现
㈧ 有哪些颜值很高、制作简单的烘焙
引言：对于喜欢吃甜点的人来说，那些高颜值有制作特别简单的烘焙，应该是非常受到人们喜爱的，那么都有哪些颜值很高，制作又特别简单的烘焙呢？
三、总结
除了以上的以上一些颜值高，好吃了烘焙以外，还有一款草莓小蛋糕，也是非常好吃的甜点，草莓的酸配上奶油的甜，吃一口在嘴里可以得到满满的幸福感，此外，就是一款适合下午茶来吃的意式杏仁脆饼，这种饼干是一种特别硬的长条型饼干，上面搭配着杏仁，这款饼干本身不会太甜，很适合不爱吃甜食的朋友。
㈨ 你首选的下午茶美食有哪些
5款猎奇向馅料+5款古灵精怪糯米糍皮 。我们先来回顾下昨天《带孩子进厨房》第一集百变糯米糍的主要内容：
1. 为什么你做不出好吃的皮？
2. 如何判断糯米糍皮的生熟？
3. 如何做出Q弹糯米糍？
4.四款文艺小清新的糯米糍馅料
建议还没看过昨日文章的，大家可先回去（传送门也给你准备好了：因为这9款糯米糍，我259200秒没睡觉），更详细地查阅昨日内容，去看下糯米糍皮的测试及做法，配方，再去往下滑动看其余5款猎奇向馅料哦！最后我还会给大家说下的问题： 到底雪媚娘、糯米糍、大福的区别在哪里？ 是不是也是同一个妈生的呢？昨天大家的问题，也会给大家一一解答。
以下炒鸡干货真香预警！！
各位可要仔细看了！
《带孩子进厨房》
第1.1集
百变糯米糍菜单
①5款猎奇向馅料+5款古灵精怪糯米糍皮
莓莓 盏鬼 一颗大栗子 绿野仙踪 素布朗尼
1.1试吃环节
②口味排名
③重点问题解疑及保存问题
4个主要使用工具
是日大厨 ： 大橙
试吃练习生：大橙、阿sue、彭骄傲、猪妹
再次重温基础面皮的配方
基础面皮配方（份量8-10个）
牛奶 150G
糯米粉 100G
玉米淀粉 15G
细砂糖 20G
玉米油 20G
Ps：
想做其他颜色的饼皮很简单，只需要在基础糯米糍皮的配方中 加上3~5g的粉末 （如抹茶粉，竹炭粉等）即可，后续方子也会说出需要添并塌加的量。
猎奇向馅料
NO.1莓莓
-双重草莓糯米糍
大橙
莓莓不是霉霉！如此少女心的一颗“胭脂红”，红嫩了整个冬天。糯米糍入口酸甜，经过特别炮制的草莓豆沙与新鲜草莓的酸甜相得益彰，仿佛回到小朋友的日子，麻麻给我买的冰糖草莓。
制作配方：
基础面皮材料 1份
抹茶粉 5G
草莓豆沙馅
白芸豆 200G
水 适量
细砂糖 60G
玉米油 80G
冻干草莓（随手拿了零食的冻草莓干） 40G
新鲜草莓 10粒
做法：
草莓豆沙
1、白芸豆提 前1晚放在冰箱冷藏浸泡 。
2、把浸泡好的白芸豆 剥去外皮 （浸泡过很轻易剥的啦），放在锅中，加入水（泡过豆子后 高出2cm 左右的水位）， 煮沸 后，转小火 煮1小时 左右至软，以用手指能轻松把豆子捏碎为准。
3、把煮好的豆子捞出放入搅拌杯中，加入一些水搅拌成 细腻的泥状 。
4、把豆沙放入不粘锅中，分次加入油、糖，炒至豆沙能成团、不粘刮刀，取出马上包好 保鲜膜 ，室温放凉白豆沙。
5、冻干草莓用搅拌机打成 粉末状 ，或者放入密封袋内，用擀面杖擀成 粉末状 ，加入放凉的白豆沙中，揉均匀成为草莓豆沙，酸酸甜甜可好吃了。
草莓豆沙+草莓
6、草莓洗干净去蒂，用厨房纸巾 吸干水陆猛分 ，把草莓豆沙分成 30g/个 ，取一份豆沙，在手掌压平，把 草莓蒂部朝下 放在中间，用豆沙包裹草莓到 4/5的位置，草莓尖不要包 。
抹茶皮
7、抹茶粉拌入基础面皮的粉类中，按照方法做好抹茶皮，把皮绝悉圆分成约 30g/个小团 ，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。（不要太大片，糯米糍要 厚皮 才好吃）
8、把包好豆沙的草莓头朝下放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢（皮子做得好，是可以 向上拉伸而不断的 ）并捏紧收口。
9、这款抹茶草莓糯米糍可以 即食 。或者密封冷藏 1-2小时 左右吃。
ps：
1、草莓个头要 适中 ，不要太大也不要太小。
2、抹茶粉用例如 青岚、五十铃 系列都不错，颜色漂亮，细细品味面团，能吃到一丝丝茶的清香。
3、把豆子 打成泥状 ，加入的水不要太多也不要太少。太少了搅拌机打不动，太多了炒馅的时间会变很长。
4、如果豆沙打得不够细腻，会吸不进油，炒出来容易出油、干散，不成团。当然，细腻的豆沙，炒过了也是会有同样的状况。
5、包入新鲜水果的糯米糍 不建议 经过冷冻保存后再食用，虽然皮还是很软，草莓味很香浓，但水果肉化冻后会变得软泡泡的，容易出水，影响口感。
NO.2盏鬼
-油条肉松粢饭糯米糍
大橙
盏鬼在粤语意思就是过瘾有趣，正如这个糯米糍的搭配一般，估计没人想过吧？！用油条和粢饭，只是因为是我常买的早餐……粢饭的粘糯感和糯米糍的软糯竟然配合得天衣无缝，油条新鲜出炉脆脆的~还有酥脆肉松，没想到会是意想不到的好吃！
制作配方：
基础面皮材料1份
糯米 50G
粳米 50G
水 适量
熟黑芝麻 适量
肉松 50G
油条 1/2条
做法：
1、把基础面皮的材料按照方法做好原味皮。
2、把糯米与粳米淘洗干净后，加入适量的水，在电饭锅煮熟后取出 放凉 ， 拌入 适量的熟黑芝麻。
3、把油条剪成小块，取1小团米饭（15g左右）的米饭在手心， 按扁后 放上1撮肉松（5g左右），稍微压实后放上1块油条，然后再取1小团米饭（15g左右）盖上包好，轻轻搓成小球。
4、把原味皮分成约 30g/个小团 ，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
5、把包好的米饭球放在面皮中间，按照 对角线 方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
6、这款盏鬼糯米糍可以 即食 ，或者微波炉加热20秒后热食，或者 冷冻后再化冻 ，以微波炉加热食用。
Ps：
1、米饭比较粘手的话，可以先在掌心中拍一些 凉开水 ，这样米饭就不粘了。
2、关于米饭的 软硬 ，可以根据个人口味去调节水量。
NO.3一颗大栗子
-朗姆酒栗子糯米糍
大橙
大橙：冬天，谁能抵挡街头阿伯的糖炒栗子香？是不是每个人生命中都有一个在街上卖栗子的阿伯阿姨，暖烘烘的栗子，这饱实放心的味道就像穿着厚厚棉袄的笑脸让人放心。加入了朗姆酒的细腻栗子蓉，多一份馥郁。
制作配方：
基础面皮材料 1份
咖啡粉 2G
热水 3G
朗姆栗子馅
栗子肉（去壳） 500G
水 适量
细砂糖 70G
玉米油 40G
朗姆酒 5G
淡奶油 30G
做法：
栗子
1、把栗子肉放在锅中，加入水（ 泡过栗子后高出2cm左右的水位 ），煮沸后，转小火煮40分钟左右，关火焖10分钟至栗子肉变软，尝一个就知道硬软了。留10粒完整的栗子。
栗子蓉
2、把剩余的栗子捞出放入 搅拌杯 中，加入一些水搅拌成细腻的泥状。
3、把栗子泥放入不粘锅中，分次加入油、糖，炒至栗子蓉能 成团 、不粘刮刀，取出马上包好保鲜膜，室温放凉后，拌入 朗姆酒与淡奶油 。
4、把朗姆栗子馅分成 30g/个 ，每一份包入1粒熟的栗子肉，搓圆。请记得包入栗子的头尾方向，要不然切开糯米糍后，栗子仁的方向是倒过来咯。（如成品图所示）
咖啡皮
5、咖啡粉加入热水拌匀，加入基础面皮的粉浆中，按照方法做好咖啡皮，把皮分成约 30g/个 小团，沾一些 熟糯米粉 ，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
6、把包好的栗子馅放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
7、这款朗姆栗子糯米糍可以 即食 ，或者密封 冷藏1-2小时 左右吃，或者冷冻后 再化冻食 。
Ps：
1、搅拌机打好的栗子蓉过 筛一次 ，馅料的口感更加 细腻 。
2、把栗子打成 泥状 ，加入的水不要太多也不要太少。太少了搅拌机打不动，太多了炒馅的 时间会变很长 。
NO.4绿野仙踪
-牛油果薄荷糯米糍
大橙
外形像颗小皮蛋却装着一颗清奇的内心，你可想尝一口？
制作配方：
基础面皮 1份
竹炭粉（食用级） 2G
牛油果薄荷馅
牛油果肉 280G
椰浆粉 10G
凉开水 30G
枫糖浆/蜂蜜 20G
新鲜薄荷叶 5-10片
新鲜柠檬汁 5G
吉利丁片 5G
凉开水适量
做法：
Happy（黑皮）
1、竹炭粉加入基础面皮的粉类中，按照方法做好黑色皮。
薄荷牛油果肉
2、吉利丁片用凉 开水泡软 ，捞出后， 隔热水 融化成液体。
3、椰浆粉加入凉开水，搅拌均匀。牛油果肉切成小粒，与椰浆水、枫糖浆、薄荷叶、柠檬汁，放入搅拌机中搅拌至 没有块状 ，倒出后加入吉利丁溶液拌匀。放入冰箱冷藏15分钟左右至 合适 的浓稠度。
4、把happy分成约 30g/个小团 ，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
5、把皮放在一个小碗中（皮比小碗的 直径略大 ），牛油果馅（ 30g左右/个 ）放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
6、这款牛油果薄荷糯米糍可以 即食 ，或者密封 冷藏1-2小时 左右吃，或者冷冻后再化冻食。
Ps：
1、牛油果选择 熟透的 ，肉比较软，容易打烂。
2、枫糖浆风味很独特，有一股淡焦糖味，甜度比蜂蜜更低。
3、薄荷的份量可以根据个人喜好选择加入。
4、柠檬汁有解腻的作用，也可以防止牛油果氧化变色。
NO.5素布朗尼
-素布朗尼糯米糍
大橙
素布朗尼是健身党和拒绝蛋奶党的福音！！吃起来是布朗尼香甜绵软的巧克力味道，但谁也没想到它竟然是个……
制作配方：
基础面皮 1份
无糖可可粉 5G
纯素布朗尼馅
红薯肉 300G
无糖可可粉 10G
枫糖浆 10-15G
开心果仁 适量
做法：
可可皮
1、可可粉加入基础面皮的粉类中，按照方法做好可可面皮。
开心果素布朗尼
2、开心果仁放入 密封袋 中，用擀面杖敲成碎粒状。
3、红薯蒸熟后，趁热去外皮，红薯肉 用叉子 压成泥，加入可可粉、枫糖浆用手（带上PVC手套）按压均匀成泥，放凉后加入开心果仁碎混合均匀，分成 30g/个小团 ，搓圆。
4、把皮分成约 30g/个小团 ，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
5、把布朗尼球放在 面皮中间 ，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
6、这款纯素布朗尼糯米糍可以 即食 ，或者密封 冷藏1-2小时 左右吃，或者冷冻后再化冻食。
Ps：
1、枫糖浆风味很独特，有一股 淡焦糖味 ，甜度比蜂蜜更低， 不建议 用其他糖类代替。
2、选择颜色深、水分多的红薯比较容易蒸熟后压 成泥 、加入可可粉颜色也 比较深 。加入枫糖浆的份量，可以根据红薯的甜度去 调整 。
试吃环节
评分制度
4~5分优秀，3分及格，1~2分不及格
为了测试出皮存放后是否能保持柔软度，本次试吃的糯米糍全部为冷冻3天后化冻试吃！
莓莓:
阿sue/
酸酸甜甜的莓莓，就像我这么少女感的人才值得拥有它！虽然冷冻过的草莓软掉了，不够新鲜的爽脆，但草莓汁液在口中迸发还挺过瘾哦！
猪妹/
唯一不足是冷冻过后的草莓有点走样啊~还会有湿湿的口感，但是这种酸甜感好嗲啊！值得一赞！
彭骄傲/
2颗星给草莓豆沙~想直接抠出来吃了！！配上皮抹茶皮非常好吃~但冷冻后的草莓确实是美中不足！不建议放冷冻，要即食！
盏鬼：
阿sue/
吹爆啊！100分，脆脆的口感，酥酥的肉松，都是我的最爱！！没办法剥夺呀！！吃完还想再吃一个！
猪妹/
太好吃咯！尽管是大橙的一时兴起，还没想到那么好吃~油条肉松本来就好吃~没想到搭配起来还会莫名的配！
彭骄傲/
刚开始听橙子说这样的搭配还接受不来，她给我硬塞了一个，我才发现……呃，竟然出乎意料好吃耶！！
一颗大栗子：
阿sue/
拒绝！因为不爱吃咖啡！！我直接把栗子抠出来了！再见！
猪妹/
嗯~真香~顺滑~饱腹~但栗子冷吃……总觉得差点什么啊……
彭骄傲/
身为北京人，对栗子可是很严苛的！栗子蓉混合了朗姆酒，味道提升了1个层次，醇厚，整体还是不差哟！
绿野仙踪：
阿sue/
刚开始并吃不出是牛油果的味道耶，反而感觉是薄荷味的皮蛋口感~软软的，凉凉的还挺过瘾哦！
猪妹/
这样的糯米糍正好适合我这种（伪）健身人士啦！口味新奇，怎么感觉有点像吃X箭口香糖……
彭骄傲/
满满的牛油果果肉，吃起来稍有Q弹感，还不错哦！
素布朗尼：
阿sue/
竟然是番薯？！想都不敢想！但有巧克力！继续手动再见！
猪妹/
第一口下去绵软的口感就像在吃真正的布朗尼蛋糕~但脆脆的表皮变成了Q弹绵绵的糯米皮，番薯成功取代了布朗尼咯！！期间还有果仁的“咔嚓咔嚓”的口感，很特别呢！
彭骄傲/
纯素布朗尼之前就有略有听闻~但一直没动手做过，无法相信布朗尼竟然还有这种做法呢！今次吃了还是挺意外的，口感真的很像！很推荐喜欢吃布朗尼的人尝试！
到今天为止，做剩下的皮已经放在冷藏第4天，今天好奇取出看下软糯度，刚开始炒鸡硬，用手怎么戳都无法戳进去，放微波炉叮热后， 震惊了！依！旧！软！糯！ 想知道皮的软糯秘诀吗？再次希望大家一定要看下上篇文章！请戳：因为这9款糯米糍，我259200秒没睡觉
冰箱刚拿出来的状态
加热后的状态
ps：当然还是不建议大家去冷藏的！
呼~终于把9款呕心沥血的糯米糍通通告诉大家啦~还希望大家喜欢的话， 继续点“好看”+转发支持我吧！ 现在先回复下昨天问的最多的问题：
Q&A
①到底雪媚娘、糯米糍、大福的区别在哪里？
这3款软软绵绵的“小胖子”其实在传统制作手法上是有区别哒。
大福：
据资料显示，大福源于日本，属于和果子的一个种类，一开始它因为圆咕咚的外表被称为“大腹饼”，谐音即是“大福”，象征着好运。传统大福会把糯米粉包上豆沙馅，豆沙馅内裹着1颗新鲜水果，鲜嫩多汁，豆沙口感层次分明，幸福感爆棚！
雪媚娘：
我翻阅了许多资料，雪媚娘应该是从大福演变创新过来的，内馅变成由奶油+新鲜水果的组合，轻轻咬下去会有隐约的甜意与凉意，是夏天纳凉佳品。
糯米糍：
传统糯米糍来自中国，它又名叫状元糍，以前没有现成糯米粉的时候，需要用木制的杵头把蒸熟的糯米一上一下轮番打成糊团，然后再滚上花生粉，芝麻等，用于馈赠好友。传到至今，糯米糍已经演变成2派——传统糯米糍与新式糯米糍，新式糯米糍取大福、雪媚娘的精华所在，馅料百变。
②没有微波炉，用蒸锅蒸，需要蒸几分钟呢？
15-25分钟都有可能，与容器的材质、厚薄、大小、深浅有关，如何判断面团成熟第一篇文章有讲到，不要蒸过头了，最好根据实际情况调整时间。
③如何保存？
再次说明！糯米糍保存最好放置于冷冻处保存，想吃的时候取出放在冰箱冷藏室化冻2~3小时，就能美美地享用！皮子还是非常柔软哦！记得尽量不要冷藏保存，皮会非常非常硬的，与面包保存方式同理。但如果混合了新鲜水果，就不要冻起来了，因为冷冻会后化冻，水果会出水，口感会变差。
原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）
2.首先下午茶的人群可以说差不多有两种人，一种是吃完下午茶还要上班的人，一种是不用上班的人，要上班的人下午茶主要就是喝咖啡，果汁，茶。不用上班的人可以配上红葡萄酒，白葡萄酒。具体的搭配就是如果你喜欢吃曲奇饼干类的最好就是搭配咖啡，因为饼干类的甜点都是非常甜，所以我们搭配咖啡会解腻。
3.如果你喜欢吃慕斯蛋糕类的建议你搭配果汁，因为慕斯类搭配咖啡会破坏慕斯蛋糕的口味。还有就是慕斯蛋糕的甜味没有那么重。如果你喜欢吃奶酪蛋糕建议搭配点红酒，这两个搭配味道都很淡。所以大家可以看到搭配原则就是如果甜品很甜那就要搭配要么就是更加甜的饮品，或者是跟甜完全相反的饮品，这有这样才能品尝出饮品的味道。
4.如果你搭配的饮品没有甜品甜度大，那我们喝饮品的时候就会没有味道。下午茶大家不要食用的太多，一块蛋糕一杯饮品就可以了，或者四块饼干配一杯咖啡也可以，因为下午茶后就是晚餐。食用太多下午茶不仅容易长肉还会影响晚餐的食量。
周末或者小节假日，我都会约上三五好友一起喝个下午茶，在繁忙的工作之余能有这么一个休息的时间，可以说是很惬意了。吃下午茶，我一般都会有以下的选择。
1.小蛋糕+饮品 小蛋糕加饮品是我经常会点的搭配啦。现在有很多的高颜值下午茶店， 蛋糕基本都是慕斯蛋糕，制作的很精致，点一个的话吃起来也不会太甜腻。 再点一杯饮品，就可以和小姐妹度过一整个下午的美好时光啦！
夏天的话肯定要吃冰类啦！夏天的周末下午，我会选择一些 绵绵冰 作为下午茶。炎炎夏日，吃点冰凉凉的别提多爽啦！
有时候我也会有别的下午茶的选择，那就是选择去一些糖水店啦！比如到一些老字号，点上一碗 杨枝甘露，西米露或烧仙草 ，偶尔换换口味也是不错的啦。
下午茶的话一般就是这些选择啦， 其实吃什么都无所谓，重要的是约上三五好友聊聊天，增进增进感情，这才是最重要的 ，你同意吗？
下午茶真的是一个女人最美妙的时光！我比较喜欢绿茶类的茶，不管是甜茶还是一般的茶，到下午15点，我就准时泡上一杯！
甜茶搭配：
1，葱油饼：很多人觉得葱油饼只能做早餐，其实搭配甜茶的葱油饼别有风味，茶还能去除多余的油腻，让葱油饼更加可口清爽！
2，椒盐酥：这个酥饼简直就是为中国甜茶而生的，椒麻的酥饼在嘴里，一口甜茶刚好化解它的爆裂脾气，茶的味道和椒盐酥真心可以说完美至极！
光茶搭配：
1，老奶油蛋糕：从小就是这么搭配过来的，相比咖啡，我觉得茶和老奶油更配，老奶油的咸腻会被茶的清香取代，蛋糕松软会吸汤汁，这个搭配兼职就是中西合璧的终极产物！
2，蛋黄酥：蛋黄酥搭配绿茶，蛋黄酥的香味会被更好地激发出来！
3，曲奇：吃曲奇腻味的时候，就喝一口茶！满口甜腻的味道瞬间变得清爽，再吃其他的也不会觉得串味，很好！
茶点我没有特别的要求，中式的、西式的、和式的、我都喜欢搭配中国茶！从云南到杭州，再到西藏，茶是中国的文化，更是世界甜点的最佳搭配，甜茶，绿茶，奶茶，都可以！
有空的时候到茶餐厅叹叹下午茶也是人生一大乐事。
蜜汁鸡翅+西多士+奶茶 套餐某港式茶餐厅下午茶套餐 份量刚好 每样都是喜欢的 搭配完美 印象中是17元
就是迷你的西多士 不过一口一小块 口感更丰富
糖水也是下午 的好选择 椰汁西米露可以配合各种喜欢的水果 杨枝甘露是芒果打成汁+芒果粒+柚子肉+西米露 口感很丰富
口口榴莲肉 入口即溶的奶油 哗哗哗
@ 美食 权说 下午茶是一种生活方式。
一种是自己和朋友一起聊天瞎侃，
这总种就是点一些大家喜欢吃的，
如干果、水果、点心喝壶绿茶 或蜂蜜柚子茶
一种是喝茶谈事情。
那就根据对方性别点壶茶或水果茶，点个干果或水果即可，我是这样的，你喜欢喝什么呢？@厨人 美食 @中国 美食 大叔 @ 家味 美食
下午茶，我更喜欢吃粤式下午茶，一个人的话我会来点蛋挞，虾饺和榴莲酥，搭配一杯卡布奇诺或者红茶和绿茶。
一说起这个早茶午茶晚茶，我更推荐粤式早午晚茶，或许这个跟我之前做粤菜有关吧！下面我来给大家简单介绍一下我的粤式早茶菜单！
如果一个人的话我就会简单点儿。
一：皮蛋瘦肉粥（比例刚好的米和水熬制出香气扑鼻口感浓郁的原粥，搭配爽滑的肉片和松花皮蛋，滋味醇厚味道极好！）
二：叉烧肠粉（新鲜出炉烤好的叉烧，鲜嫩多汁，肥瘦均匀，裹入刚刚蒸出来的粉片里，陪上蒸鱼豉油，啧啧啧。。。。。美美哒！）
三：虾饺（我想说这个是我的最爱( з )-
晶莹剔透的虾饺皮，包裹住一整颗虾仁和香芹等辅料，虾仁的脆甜，辅料的清香，一口一个，唇齿留香，大大的满足感，嘿。。。。。）
四：豉汁蒸凤爪或者豉汁蒸排骨（我蛮喜欢凤爪的，因为它是炸过之后再蒸，那个凤爪气好吃）
好啦，简单介绍一下，不能多说了，说的我又想吃午茶去了，拜拜( • ˍ • )
海口下午茶的选择很多，一定要选一个的话必须是 Monkey Bread+冰拿铁！
“Monkey Bread”
一上桌就能闻到面包的香气，不是浓郁张扬的气味，而是微微辛甜中带着一种柑橘调的橙香味，表层巧克力酱色泽光亮，品尝起来甜而不腻，和可可粉融合后也不会喧宾夺主，底部的巧克力味会重一些。
迫不及待切一块放入口中，香气萦绕在唇齿间，口感比较扎实、柔软、湿润而不干，细细咀嚼能品尝到巧克力酱的香甜滋味。搭配顶上的豆乳奶油一块吃，口感层次会更加丰富。
“冰拿铁”
一杯最基本的冰拿铁就是TUESDAY的饮品招牌，无论是选豆还是出品都让人放心，就连咖啡豆都是自主烘焙的哦~
牛奶中和了咖啡豆的香味，入口顺滑，牛奶的味道变得圆润，咖啡的底蕴也变得没那么浓厚，还增加了些许的炭烤口感，喝起来层次还蛮丰富的!
下午茶通常是作为休闲的一种方式，在选择上，我的下午茶可能会食用一些富含维生素的水果、甜味的点心以及咖啡、绿茶、红茶等饮品。所以我一般的搭配都是千层蛋糕配绿茶，好吃不腻又减肥。生活大概就是如此惬意。
一小盘水果 咖啡或奶茶
㈩ 下午茶的点心应该买点什么
备一点可口的点心，我们单位也弄过类似下午茶的活动，买了很多蛋黄酥。摆盘装着特别好看，叫什么"李小糖蛋黄酥"，他家外面甜里面咸，酥软可口，非常好吃！做活动摆盘特别有档次！