㈠ 抹茶蛋糕的8种美味做法
抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素,除了直饮外,作为一种营养强化剂和天然色素添加剂,被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业,衍生了品种繁多的抹茶甜食。你喜欢吃抹茶 蛋糕 吗?你想了解抹茶蛋糕的制作 方法 吗?下面就让我来告诉你抹茶蛋糕的8种美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉140公克,蛋4个,抹茶粉10公克,细砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,蜜红豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛,再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀,再加入作法(2)材料拌匀,即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时,再将剩余1/2的细砂糖分2次加入,继续搅拌至干性发泡,即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀,即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
鸡蛋3个,低粉80G,糖50G(全放蛋白里,因我自己不喜欢太甜的东西),水50G,色拉油50G,抹茶粉10G,盐1.5G,白醋3-5滴,打发的动物奶油适量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均匀,里面加入蛋黄简单的搅拌几下,然后把低粉筛入,用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀,直至没有粉粒状。
2、在一个干净的容器中放入蛋白,加入白醋和盐,用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次依次加入白糖,打发蛋白至硬性发泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里,用切拌的方法混合面糊,接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)。
4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀,倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里,预热烤箱,170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)
6、在蛋糕烘烤时,利用这个时间打发动物奶油。
7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上,微凉后撕去底部的油纸,切去边角,把蛋糕放在高温布上,上面抹上打发的淡奶油卷成筒状,待10分钟后切断即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盘1个(成品2块)
馅料:
A.玉米笋100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打发鲜奶油50g
馅料制作:
1.先将A混合均匀。
2.慢慢加入溶化的B拌匀待用。
主面糊:
A.蛋黄2个
B.绵白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白兰地10g
D.蛋白3个、砂糖50g
E.低筋面粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中打散
2.加入B打发至糖化
3.再加入C拌匀待用
4.将D打至中性发泡备用
5.取1/3打好的3加入到2中拌匀
6.再加入剩余的4拌匀
7.在6的表面撒上E用刮板拌匀
8.将7入模抹平
9.以上下火200/140℃约烤13分钟
10.将烤好冷却7倒扣在白纸上面,再抹上打发鲜奶油
11.再在8的表面摆上待用馅料
12.然后卷起来,筛上糖粉
13.切块即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.鸡蛋180g,绵白糖80g,细盐1.5g,
B.SP10g,低筋面粉150g,可可粉20g,香粉2g,
C.水30g,
D.色拉油25g,
E.装饰:肉松适量,抹茶馅料适量,
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中慢速拌匀
2.在步骤1中加入B拌匀,再快速打发
3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀
4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀
5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平
6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右
7.出炉冷却,倒扣在白纸上,然后抹上抹茶馅料卷起来
8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱,再粘上肉松切块即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋面粉46公克,低筋面粉137公克,泡打粉5公克,B.抹茶粉13公克,牛奶162公克,沙拉油146公克,蛋黄206公克,全蛋195公克,细砂糖100公克,C.蛋白472公克,塔塔粉5公克,细砂糖148公克,D.法式布丁馅适量,黑豆20公克,栗子20公克,红豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.将材料A过筛;材料B中的牛奶与抹茶粉,拌溶备用。
2.将材料B的沙拉油、蛋黄、全蛋、细砂糖搅拌均匀至无颗粒状,再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌匀,最后加入已过筛的作法1粉类,拌至光滑细致且有流性。
3.将材料C打至干性发泡,先取一些作法2面煳一起拌匀,再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.将作法3倒入烤盘中,抹平表面,入炉 烘焙 ,以上火190℃,下火150℃,烘焙约25分钟,烤至表面摸起来有弹性。
5.取出作法4,待凉后中间挤入布丁馅,再撒上黑豆、栗子、红豆粒,最后卷起切片即可。
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㈡ 抹茶蛋糕的做法 如何做抹茶蛋糕
1、首先低筋粉、抹茶粉混合过筛,蛋黄蛋清分离,蛋黄打散,加入糖粉,牛奶,玉米油搅匀,筛入混合粉,翻搅均匀,抹茶糊过筛,蛋清打发。
2、然后加糖粉打至硬性发泡,取1/3蛋白糊入抹茶糊,拌匀,再混合拌匀,倒入模具,180烤18分钟,晾凉脱模,淡奶油加糖打发装入裱花袋。
3、最后取一片蛋糕,挤上奶油,然后再盖一片蛋糕,再挤上奶油,放草莓装饰,撒上糖粉和糖珠即可。
㈢ 最正宗抹茶蛋糕的做法,怎么做抹茶蛋糕好吃
食材明细
鸡蛋3个
普通面粉75克
抹茶粉6克
芝士片半片
泡打粉少许
色拉油少许
蜂蜜适量
水50ml
白砂糖45克
盐少许
醋1-2滴
甜味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
抹茶蛋糕的做法步骤
1
把面粉和抹茶粉混合过筛一遍
2
把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜
3
再加入50ml的热水,充分溶解
4
把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
5
把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀
6
筛入混合粉,要一点点的筛
7
充分搅拌均匀
8
蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清
9
打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发
10
蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可
11
把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀
12
电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
13
把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里
14
放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡
15
用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可
16
这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
㈣ 能否介绍下马克杯抹茶蛋糕的好吃做法
马克杯抹茶蛋糕的用料
面粉3大勺 细砂糖3大勺
牛奶3大勺 鸡蛋1个
植物油2大勺 抹茶粉1.5大勺
红豆沙适量 泡打粉1/4小勺
小苏打1/4小勺
马克杯抹茶蛋糕的做法
步骤5
微波炉高火叮1分30秒就可以啦。
马克杯抹茶蛋糕的烹饪技巧
红豆和抹茶的味道还是很合得来的~当然红豆沙可以省略不加。
㈤ 抹茶蛋糕的做法烤箱
抹茶粉蛋糕怎么做
做之前,要准备好材料,适量的松饼粉、鸡蛋、抹茶粉等。把红豆放入锅里,加入适量的水,大火煮开后转小火,熟了后,捞出来沥干水分。加点蜂蜜、白糖进去,搅拌均匀,放在一边备用。如果想要减肥或肥胖的人,不放糖也可以,味道也很好,因为红豆本身就是甜的。再把面粉和抹茶粉放在一个干净的碗里,搅拌均匀。
再把鸡蛋、牛奶放在一起,搅拌均匀,放入电饭锅里。加点苏打进去,就可以开火煮了。用煮饭的模式,熟了后,就可以拿出来吃了。如果还没有熟,可以继续煮一下。在做的时候,如果担心烧焦,可以在电饭锅底刷一层花生油再蒸,就不会那么容易糊了。
还有另外一种做法也非常美味,很简单。做之前,要准备好材料,适量的鸡蛋、面粉、牛奶、白糖等。加点温的开水进抹茶粉里,搅拌均匀。把鸡蛋打入一个干净的碗里,蛋黄和蛋白分开,加点白糖进蛋黄里,搅拌均匀,大概三分钟。加点牛奶进去,继续搅拌,放些花生油,放入低筋面粉,继续搅拌。
把白糖放进蛋白里,打发,搅拌均匀,当有一些泡沫、细腻的时候。加点柠檬汁进去,继续打。大概5分钟,再放些蛋黄糊进去,加点蜜豆,搅拌均匀。如果不喜欢吃蜜豆,也可以放其他的材料,比如干果等,不放也可以。搅拌均匀,当没有气泡,表面没有疙瘩的时候,倒入模具中。放入烤箱里烤,提前5分钟预热,用170度的温度烤30分钟。熟了后,拿出来倒扣,脱模就可以吃了,很松软,口感很好。在做的时候,要注意,最好要用加点温的开水去抹茶粉里,不要加冷水,口感不好;当搅拌没有颗粒的时候,就可以了。
抹茶粉蛋糕的营养价值
它对身体很好,有很多好处。抹茶里有很多茶多酚,对皮肤很好,经常吃,会变得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皱纹。还可以预防很多疾病,比如癌症等。虽然它口感很好,但有一些人是不能吃的,比如糖尿病或有高血压的人,不能吃太多,很容易加重这种症状,更难痊愈。一些肥胖或想要减肥的人,也不要吃太多,热量很高,吃多了,会变得更胖,更难瘦下来。
抹茶粉可以怎么吃
它的吃法有很多,可以直接冲水来喝。在吃时,把适量的抹茶粉放入一个干净的杯子里,放些开水进去,搅拌均匀,就可以喝了。如果想口感更好,可以加点蜂蜜或白糖,但不要太多,热量会很高,吃多了,很容易长胖。
也可以做成抹茶咖啡吃。做之前,要准备好材料,适量的牛奶等。把咖啡放在一个干净的杯子里,放些开水进去,搅拌均匀,大概三分钟。再把牛奶倒入搅拌机里,当起泡的时候,倒入咖啡里,搅拌均匀,加点抹茶粉,就可以吃了。
或做成抹茶馒头吃,营养很丰富,对肠胃很好,很容易消化。做之前,要准备好材料,适量的抹茶粉、面粉、白糖等。把所有材料放在一起,搅拌均匀,加入适量的水,继续搅拌,大概10分钟,放在一边,让它发酵。最好放在一些温暖的地方,大概半个小时;如果在夏天,温度很高,不用发酵那么久,大概10分钟就可以了。然后做成馒头,放入锅里蒸,熟了后,就可以吃了。
抹茶粉怎么保存
如果吃不完,最好把它放在一些阴凉通风,没有阳光晒到的地方保存,才不会那么容易变质。或把它放在一些低温的环境中保存,比如冰箱,但最好是冷藏室,不要放在冷冻室。如果开封了,要密封好,再放进去,不要让空气进去,放一个月,都不会那么容易变质。但最好尽快吃完,不要放得太久,很容易氧化,影响它的味道。
㈥ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法:
主料:低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个
辅料:牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克
1、蛋清分离。
㈦ 抹茶蛋糕的做法电饭煲
导语:相信大家都很喜欢吃抹茶味的蛋糕吧,学做抹茶味的蛋糕就可以想吃就自己做啦,下面是我收集整理的电饭煲做抹茶蛋糕的方法,欢迎参考!
【篇一:抹茶蛋糕的做法电饭煲】
1准备材料,我是用煮烂的红豆配上适量红豆沙搅拌均匀,代替红豆罐头。都没有的话也没关系,可以淋上蜂蜜或糖浆,主要是这个做法不加糖,所以得淋上点甜的。
2在电饭锅的内胆中倒入面粉和抹茶粉。
3搅拌均匀。
4将蛋和奶打在一起,搅拌均匀。
5将蛋奶混合液倒入电饭锅内胆中,搅拌均匀。
6放回电饭锅中用普通煮白饭模式就行啦,如果发现还没熟透,就再煮一次,因为是自动的,不用担心会焦。
【篇二:抹茶蛋糕的做法电饭煲】
1把面粉和抹茶粉混合过筛一遍
2把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜
3再加入50ml的热水,充分溶解
4把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
5把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀
6筛入混合粉,要一点点的筛
7充分搅拌均匀
8蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清
9打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发
10蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可
11把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀
12电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
13把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里
14放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡
15用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可
16这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
小窍门:
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透,不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的.时候,一定不能顺着搅拌,要么就用十字搅拌法,要么就像炒菜一样的,从下往上搅拌
【篇三:抹茶蛋糕的做法电饭煲】
1、先把蛋黄跟蛋清分开,再把面粉.抹茶粉.泡打粉拌一下加入蛋黄搅拌,再加入牛奶打成糊状,记住不要太稀了哦。
2、在把蛋黄跟蛋清分开,把蛋黄放入混合好的面粉中内一起搅拌,然后再把蛋清打到有很多气泡,如果家里没有打蛋器的小伙伴们就用大一点的铁勺子打,注意打的时候要向顺时针方向打,蛋清打到气泡再加入白糖,白糖一定要分成两次加哦,加第一次的时候你就能看到快要成奶油的状态了,再加入白醋,白醋是为了不然气泡很快就散掉的,最后再加入白糖,打到奶油形就OK了
3、再把调好的奶油加入打好的面糊再打一下,最后把锅预热,倒入色拉油即可,再按煮饭键,大约在20到30分钟左右就可以出锅啦
小贴士:
如果想让他蓬松度好一点的话,就加点酵母粉,用保鲜膜包好,放在有点温度的地方让他发酵三四十分钟,我是等不及了就没加酵母发酵,但是没加味道也还是很棒的哦。
㈧ 抹茶蛋糕配方
详细做法,教你做抹茶蛋糕,制作简单,新手易成功,学会了不
作为抹茶控的人来说,对抹茶蛋糕是无力抵抗的,喜欢那种淡淡的茶香,以及清爽的口感,细细品味,回味无穷。但是外面卖的抹茶蛋糕都不便宜,一小块就要2、30,还是自己在家做吧,成本不到10块钱,就能做一堆,吃着也过瘾。
可是有朋友又说了,做起来麻烦又万一做不成功,那还不如买的来得快。其实我想说,自己动手做食物,也是一种生活态度,和对生活的一种热爱,无论是否做的和外面的一样好吃,但是吃的时候的心情一定是无比的幸福。
不过您放心,看完我这篇文章,如果您做的不好吃,来找我,哈哈。确实这个方子也是我一直再用的,做起来几乎没有失败过,而且味道也很赞,尤其是加了抹茶奶油,搭配起来,一点也不比外面卖的差,因为自己用的材料也不凑合,所以味道更赞,喜欢抹茶的朋友,不要有顾虑,尽管做起来吧。
【食材】鸡蛋液约100克(2个),软白蛋糕粉67克,抹茶粉3克,细砂糖30克,牛奶30克,食用油15克。装饰:淡奶油50克,细砂糖5克,抹茶小于1克,草莓适量。
【制作步骤】1、准备食材,制作的抹茶蛋糕是,采用分蛋海绵蛋糕的制作方法,不全蛋打发,鸡蛋无需提前回温。
2、鸡蛋分蛋到2个无水无油容器中,其他食材称重,这也是做蛋糕必须的步骤,食材量要精准,才能做成功。
3、蛋清中,放入全部的白砂糖,因为蛋液比较少,所以我们不要分次加糖。
4、用电动打蛋器,高速打发,打发到接近干性发泡,改用低速整理蛋白。
5、最后的状态是,拉起打蛋器,有小尖角的状态,而且蛋白霜细腻有光泽。
6、加入2个蛋黄,用打蛋器,低速搅拌均匀就可以了,蛋黄和蛋白霜很容易混合。
7、混合好后的的状态依旧有明显的纹路,不消失,比全蛋打发的状态更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要搅拌混合,可以过筛一次,这样抹茶粉和面粉分布就比较均匀了。
9、把粉类,过筛到蛋糕糊中,可以全部筛入,也可以分2次,蛋糕打发好了,搅拌方法对,就不容易消泡。
10、用刮刀,把面粉和蛋糕糊,轻轻的翻拌均匀,直到最后不见干粉,变回有光泽的蛋糕糊。
11、用打蛋器,把牛奶和油搅打均匀。
12、取一部分蛋糕糊,和、奶拌匀。
13、再倒入到蛋糕糊中,翻拌均匀,不要打圈去搅拌。
14、得到了最后的抹茶蛋糕糊,有一定流动性蛋不稀,而且细腻有光泽。
15、放入裱花袋中,或者用勺子把蛋糕糊,放到模具中,做的是比较小的迷你小纸杯,做了20杯。
16、烤箱需要提前预热,150度烘烤18-20分钟。
17、程序结束,取出烤盘,放到冷却架,稍微冷却后脱模。
18、淡奶油,细砂糖,抹茶,放入容器中,用打蛋器打发。
19、打发成比较硬性的状态,裱花袋装入花齿裱花嘴,放入奶油。
20、挤到小蛋糕的表面,就可以了,之后再用草莓装饰一下,就可以享用了
㈨ 抹茶蛋糕的做法
导语:蛋糕是很多人喜爱选择,在吃蛋糕的时候,要注意要适量进行,蛋糕吃的太多,对身体会有一些影响,这点制作蛋糕的`时候要注意,那抹茶芝士蛋糕是很多人最爱,对抹茶芝士蛋糕做法如何呢,制作抹茶芝士蛋糕也不是很复杂,下面就详细介绍下,使得对它制作都是有一些了解的。
抹茶蛋糕的做法
抹茶芝士蛋糕:
材料 :酸奶过虑奶酪70克,鸡蛋2个,砂糖50克,抹茶粉适量,白醋适量,水适量,低粉20克
做法
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪,淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,抹茶加适量的水搅拌均匀备,低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内,从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内,无规则滴上抹茶汁,抹平表面即可。
7.烤箱170度预热,托盘加入适量水放在烤箱下层,烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后,改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可,用牙签扎入,如光滑无粘附物即可,放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
在对抹茶芝士蛋糕的做法认识后,制作抹茶芝士蛋糕的时候, 可以根据以上制作方式进行,但是要注意的是,在对抹茶芝士蛋糕制作上,对不懂的地方,也是要进行寻找,随意的制作抹茶芝士蛋糕,会让它的口感改变的。