A. 从小就最爱橙香蛋糕卷,在家该如何自制呢
在家制作橙香蛋糕卷也很方便,准备好鸡蛋,面粉,牛奶,橙子等就可以制作了。把鸡蛋分离,把蛋黄打碎搅拌均匀,放入面粉,把蛋清打发好,分别加入蛋黄中,加入橙片,涂抹均匀放入烤箱中,卷入馅料,冷冻,就可以拿出来吃了。
1、准备食材。
把橙子切片,在锅中加水,加糖,加入橙片,煮几分钟,把橙片捞出来,放在旁边晾干。然后在烤箱中铺上纸,放上橙子片,再倒上蛋糕糊,放入烤箱中,调好时间,蛋糕就烤好了。烤好的蛋糕倒出来晾凉,取出馅料涂抹在蛋糕上,卷起来,放到冰箱里冷藏一晚上,到第二天就可以拿出来吃了。
B. 香橙鸡蛋糕的做法
主料:巧克力派6片 桔子汁250克蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
配料:鲜奶油250克草莓4颗
做法
1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2.蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。
4. 将巧克力派垫于蛋糕 模型下,填上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。
5. 冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。
主料: 低粉45克 中等大小橙子一个
配料: 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料: 白糖55克制作步骤
1.(材料2)橙子清洗干净,切成薄片(如果做蛋糕卷的话切的越薄越好,这样方便操作。切得厚了就卷不起来了。)放入水中加入白糖煮10分钟左右,取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆,将(材料1)两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.(材料1)两个蛋白放入打蛋桶里(无油无水),分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀(上下翻转)。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入,震几下。上面在撒上一层橙皮丝(也可不放)。
9.预热烤箱,将烤盘放入烤箱,180度,中层,20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣,放凉。
做法二 低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准备好食材,橙子洗干净擦干,对半切开,搓出橙皮屑,挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发,颜色变白体积变大,和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发,充分打发好再加另外一个,连续这样打完4个鸡蛋,低粉、泡打粉和盐混合过筛,加入到3中,用打蛋器中速打匀,打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀,加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑,用橡皮刮刀轻轻拌匀,将面糊装入裱花袋,再慢慢挤入纸杯,七八分满就可以了(做这一步之前,烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱,中层烤18分钟左右即可
C. 义大利香橙蛋糕的推荐做法
材料
鸡蛋2颗自制柳橙果酱250g盐少许马斯卡彭mascarpone125g低筋面粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2颗细砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗盐洗净表皮,锅内倒入盖过柳橙的冷水(份量外)煮至滚后,转小火再煮2小时,将水倒掉放凉 柳橙连皮切小丁,加入细砂糖,蜂蜜及水,煮滚后转小火,盖上锅盖熬煮1小时,关火放凉一夜

D. 香橙黄油蛋糕的做法,香橙黄油蛋糕怎么做好吃
主料:黄油125g、鸡蛋2个、低筋面粉125g、鲜榨橙汁70g;
辅料:泡打粉1g、糖100g、雀巢淡奶油100g、细砂糖10g、橙皮适量
香橙黄油蛋糕
1
各种原料大集合,鸡蛋打散,低筋面粉和泡打粉混合,黄油切小块
2
把橙子洗干净,用小刀把橙皮刮下来
3
黄油放室温软化
4
把白糖放入软化的黄油中。
5
开动打蛋器,打发黄油。
6
把打散的全蛋液,少量多次加入打发的黄油中,每加入一次就要搅拌一次,搅拌均匀后再加入下一次。
7
最后一次加入全蛋液,黄油已经打发到这样的状态。
8
把混合好的面粉过筛两次,加入黄油糊中。
9
用刮刀搅拌均匀,直至没有干粉。
10
准备橙汁
11
橙皮切碎后加入黄油,切拌均匀,让橙皮与黄油糊充分结合。如果喜欢橙的香味,橙皮可以多放些。
12
分次把橙汁倒入,每倒入一次,就要把面糊切拌一次,搅拌均匀后才能加下一次橙汁。
13
把混合了橙汁的黄油糊搅拌均匀,预热烤箱。
14
把黄油糊装入纸杯, 180度烤三十分钟(我家烤箱温度偏高),在最后十分钟内根据蛋糕表面颜色调节温度。
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香橙黄油蛋糕出炉后,放至冷却再装饰,准备打发奶油
16
用100克淡奶油+10克细砂糖,加入少许色素。
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用电动打蛋器低速打发,出现清晰的花纹,能拉出小尖角即可。
18
打发的奶油装入裱花袋,在杯子蛋糕上装饰。
小贴士
1. 黄油软化的程度是用手指按黄油时会出现一个坑。冬天软化实在有难度的,我家里没有微波炉,我就把放黄油的碗(要耐热的)直接放入烤箱几分钟,拿出看到有液体融化,我就放室温下,过会就凝固了。如果家里有微波炉的,可以用微波炉来软化,注意别加热过头成液体了。
2.加入全蛋液的步骤中,要少量多次加入,每加入一次就要搅拌均匀,然后再加一次,直到全部蛋液倒入。
3.橙皮的用量是看个人,如果喜欢香浓些,可以放多点,就是刮橙皮的时候注意不要刮出白色部分。
4.加入橙汁的时候是分次加,加一次搅拌均匀后再加剩下的橙汁。
E. 橙子心形小蛋糕怎么做
橙子心形小蛋糕的做法
三个鸡蛋加白糖高速打匀,打到表面光滑无气泡即可。
筛入低粉搅拌。再勺一丢丢面糊和橙汁油搅拌。再倒回面糊搅拌均匀。
中层,170度22分钟。我用的是乐葵的心型模,所以蛋糕就是❤️型的~
F. 橙汁小蛋糕的好吃做法
材料
(6连圆型蛋糕模或12连模,共20个)
无盐黄油250克,细砂糖185克,低筋面粉250克
鸡蛋4个,盐1小勺,鲜榨橙汁80ML
新鲜橙皮碎或盐渍橙皮丁1大勺
君度力娇酒10ML(橙味,可以用橙汁代替),泡打粉4克
做法
1:新鲜橙子用流动的水冲洗,橙肉放入榨汁机榨出果汁备用,黄油切小块室温软化,加入细砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨松发白。
2:再将鸡蛋打散分次加入到黄油糊中,每一次都需要充分搅拌混合后再加入下一次蛋液(一开始稍微油水分离不要紧,继续搅打就会呈现膨松状态)
3:黄油霜搅打至呈现羽毛轻盈细腻的状态。
4:将低筋面粉和泡打粉,盐一起过筛加入到黄油糊中。
5:用刮刀将黄油糊与面粉充分搅拌均匀。
6:拌好的面糊倒入鲜榨橙汁,再次搅拌均匀。
7:加入君度酒(如果没有,就直接橙汁代替,但是有加入少许君度力娇酒,蛋糕香味更浓郁)再加入橙皮碎或盐渍橙皮丁,搅拌均匀,并将面糊装入裱花袋中。
8:模具中放入蛋糕纸模,挤入蛋糕面糊。
9:模具置于烤网上,忠臣智能烤箱HBB-X6,预热170度,上下火中层烘烤18-20分钟左右。
小诀窍
1、如果用的是新鲜橙皮碎,要先将橙子用盐抹表皮搓洗数次,再以清水冲净剥出橙皮丝。
2、没有君度酒可替换成朗姆酒,或省略。
G. 孩子特别爱吃橙子戚风,家长在家该怎么做才能香软好吃呢
橙子戚风,孩子们非常爱吃的一道点心,那么在家里要如何制作这道经典蛋糕呢?我们下面一起来做一下。
橙子戚风吃起来橙香浓郁,松软绵密,烤好的戚风配上满满的橙子,味道极佳。
H. 橙子味十足的蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 3只
低粉 105克
细砂糖(蛋黄) 20克
橄榄油或色拉油 49ml
鲜榨橙汁 82ml
盐 0.5克
细砂糖(蛋白) 40克
橙子味十足的蛋糕的做法
所有配料秤量好,把橙子皮刨成细丝碎约5-10克
小贴士
大家一定烤熟啊!不然里面湿湿的哦!蛋黄液要拌顺滑,不要有颗粒!放凉后会吃着橙子皮微苦,不喜欢的小伙伴可以不放。
I. 最简单蛋糕家庭做法
最近家里买了两箱橙子,吃得太慢,屋里有暖气比较热,橙子的表皮都有些不够水灵了。想着赶紧把它们消化掉吧,要不然就浪费了。用橙子挤出橙子汁,做蛋糕是个好主意!
以前我分享的蛋糕食谱,基本都是用牛奶或者酸奶来制作,做出来的蛋糕有股淡淡的奶香味。其实不仅仅只有牛奶、酸奶才能做蛋糕,很多液体都是可以的,橙子汁就很不错。
用新鲜的橙子榨出酸甜的橙子汁,还可以带一些橙子果肉,混合在鸡蛋里,可以增加香味,又能去掉一些蛋腥味,口感香甜又不腻。我这次是用电饭锅做的,口感更显湿润,很是好吃。喜欢的话就来看看详细的做法吧!
【香甜橙子戚风蛋糕】
【准备食材】:鸡蛋5个、新鲜橙汁105g、低筋面粉100g、白砂糖30g;
【食谱制作过程】:
1、准备制作蛋糕的各种食材。鸡蛋我用的是红皮普通鸡蛋,个头相对大一些,橙子用的冰糖橙,其它品种的橙子也是可以的。面粉一定要用低筋面粉,做蛋糕的效果更好;因为橙子比较甜,白砂糖的用量可以稍减一些,我这里只用了30g。
2、先取两个小盆,干净且无油无水,把鸡蛋清和鸡蛋黄分离,分别放在两个容器里;
3、橙子对半切开备用,橙子的汁水还是很足的,特别甜;
4、把橙子汁挤到蛋黄盆里,挤橙子汁的时候橙子果肉也会落入一些,没关系,可以加少量的果肉在里面;
5、用勺子搅拌均匀,使蛋黄和橙子汁及果肉混合在一起;
6、将低筋面粉用细筛网过筛到橙子蛋黄液里,面粉容易结块,一定要用细筛网过筛才能使用;
7、用刮刀把低筋面粉和橙子蛋黄液混合成面糊,拌好的面糊顺滑有一定的流动性,没有干粉,也没有疙瘩。
8、再来处理蛋清,蛋清盆里加上白砂糖;
9、用电动打蛋器将蛋清打发,打发的蛋清呈白色泡沫状,拉起打蛋器能够看到短小直立的小弯钩;
10、将一部分打发蛋清放到蛋黄糊的容器里;
11、用刮刀从上往下翻拌均匀,没有明显的白色打发蛋清即可;
12、再把拌好的面糊倒进蛋清盆里,和剩下的打发蛋清混合,拌的时候也是从上往下翻拌,或切拌,不能转圈搅拌,以免消泡;
13、拌好的蛋糕糊很细腻,蓬松,隐约可见蛋糕糊内的橙子果肉;
14、将拌好的蛋糕糊从高处倒入电饭锅的内胆里;
15、放进电饭锅里,启动蛋糕功能,系统设置时间是50分钟,这个蛋糕糊比较多,可以适当增加到60分钟, 成品效果更好一些;
电饭锅工作结束后,要及时地取出内胆,轻轻倒扣在晾网上,帮助蛋糕散热,完全晾凉以后再轻轻地将蛋糕从内胆中取出,一个漂亮的香甜橙汁戚风蛋糕就做好了。
相对于烤箱制作的蛋糕来说,电饭锅蛋糕的工具简单常见,口感也更湿润可口,孩子们也更喜欢吃。
同样因为电饭锅蛋糕更湿润一些,所以切出来以后,切面不如烤出来的蛋糕好看,直接掰的话反而更显得漂亮些。不过这些都无所谓,重要的是它很好吃!
今天一共做了两个橙汁戚风蛋糕,一个当作早餐,另一个等孩子们放学回来当加餐,全家人都挺喜欢的。好吃又好做,您也来试试吧!
除了用电饭锅制作这款蛋糕以外,还可以换成烤箱制作,配方用量正好是一个8寸戚风蛋糕模的用量,也可以换成2个6寸戚风蛋糕模,烘烤温度和时间可以是150度,60分钟,但不同的烤箱会有温差,具体的时间和温度还需要根据自家烤箱的脾性进行调整。
自己做的蛋糕健康营养又好吃,不放油少放糖,口感松软,赶紧收藏起来,有空的时候为自己和家人制作一份香甜的美食吧
J. 橙子汁蛋糕的做法大全
橙汁 80ml,蛋黄糊
低粉 100g,蛋黄糊
色拉油 65ml,蛋黄糊
果珍粉 1小勺,蛋黄糊
蛋黄 6个(全蛋带壳总重量为350克),蛋黄糊
蛋白 6个(全蛋带壳总重量为350克),蛋白部分
糖 85g,蛋白部分
玉米淀粉 5克,蛋白部分
白醋 1/4小匙,蛋白部分
盐 1/8小匙,蛋白部分
橙汁戚风蛋糕的做法
各原料称重
这个蛋糕的方子没有添加剂比较健康,又由于戚风蛋糕口感松软细润,很适合做裱花蛋糕体,以后得多多做一些啦。