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香菜蓝莓蛋糕怎么做

发布时间: 2023-03-20 19:00:02

‘壹’ 制作蓝莓蛋糕的步骤 和详细步骤


13

成品欣赏。

‘贰’ 蓝莓蛋糕怎么

蓝莓蛋糕的配料介绍:
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克,黄油50克,细砂糖40克,鸡蛋1个,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克,基础奶油霜 90克,或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML,约1.5克)新鲜蓝莓8颗,白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程:
1.碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可,烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角,然后用刀切成大小相等的3片。

8.制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱,用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。

9.取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。

10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上,盖上第二片蛋糕片。

11.再刷上朗姆酒糖浆,抹上另一半蓝莓奶油,盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右,使之定型。
12.定型以后的蛋糕,用刀把四侧都切掉一些,使蛋糕的侧面变得平整。然后,围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸,不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅,边加热边搅拌直到沸腾。离火以后,加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片,搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部,再放上8颗新鲜蓝莓,挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了

‘叁’ 蓝莓蛋糕好吃的做法是什么

蓝莓蛋糕的好吃做法,实际上就是普通的做法,跟普通蛋糕没有做过区别的
只不过在做的时候会加上一些蓝莓果酱或者蓝莓干,蓝莓水果之类的

‘肆’ 好吃又好做的蓝莓蛋糕做法

1.先把消化饼压碎,和溶化的黄油搅拌均匀,铺在圆模底下压平,放冰箱冷藏待用

2.奶油奶酪隔热水加热软化,搅拌成无颗粒状

‘伍’ 自制蓝莓蛋糕卷怎么做好吃又简单,做法图解分享,美厨

主料

  • 细砂糖 :36

  • 低筋面粉 :34

  • 鸡蛋 :2个

  • 牛奶 :16ml

  • 辅料

  • 色拉油 :16ml

  • 蓝莓果酱 :适量

  • 具体步骤

  • 第六步

    6.用手推动蛋糕往前卷起来,将油纸两端拧成糖果状,放入冰箱冷藏,待蛋糕定型后,取出切片即可

‘陆’ 蓝莓生日蛋糕的制作方法 蓝莓蛋糕的做法

1、原味蛋糕片:低筋面粉50克,细砂糖40克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少许。

2、蓝莓奶油馅:基础奶油霜或法式奶油霜90克,蓝莓果酱40克。

3、表面装饰:蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML,约1.5克),新鲜蓝莓8颗,白巧克力适量。

4、朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺。

5、?烘焙:烤箱中层,上下火190度,8分钟左右。

6、碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。

7、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

8、用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。

9、黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。

10、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收浓稠的面糊。

11、面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可,烤至表面金黄色。

12、烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角,然后用刀切成大小相等的3片。

13、制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱,用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。

14、取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。

15、把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上,盖上第二片蛋糕片。

16、再刷上朗姆酒糖浆,抹上另一半蓝莓奶油,盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右,使之定型。

17、定型以后的蛋糕,用刀把四侧都切掉一些,使蛋糕的侧面变得平整。然后,围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸,不用也可)。

18、1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅,边加热边搅拌直到沸腾。离火以后,加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片,搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。

19、把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部,再放上8颗新鲜蓝莓,挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了。

‘柒’ 蓝莓蛋糕怎么做

原料:低筋粉、鸡蛋、玉米油、椰蓉汁、盐、细砂糖、香草精、柠檬汁、蓝莓。
做法步骤:
第1步、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,玉米油和椰蓉汁混合,加入盐和细砂糖15克。
第2步、蛋白中加入柠檬汁。
第3步、用打蛋器搅打30圈,蛋白蓬发出现大量的粗泡。
第4步、加入30克细砂糖,用打蛋器高速搅打50圈。
第5步、再加入15克细砂糖,继续搅打50圈,蛋白开始变白,变得细腻浓稠。
第6步、加入最后的15克细砂糖打至硬性发泡,出现直立的小尖峰。
第7步、打蛋器不用清洗,继续搅打十几秒,玉米油和椰蓉汁融合。
第8步、过筛低筋粉。
第9步、打蛋器低速搅拌均匀,无面粉颗粒为止。
第10步、加入御宽蛋黄和香草精。
第11步、先搅拌后翻拌均匀蛋黄糊。
第12步、取三分之一的蛋白进蛋黄糊中翻拌均匀。
第13步、翻拌均匀的蛋糕糊应该是无疙瘩和气泡。
第14步、翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。
第15步、继续翻拌至浓稠无颗粒。
第16步、倒入模具震几下。
第17步、再放入新鲜蓝莓。
第18步、烤箱预热至150度,烤制40分钟。
第19步、烤完立即倒扣放凉。
第20步、3个小时后脱模。
第21步、完美的蛋糕就完成了,正面和反面都是一个样。
第22步、镇洞亮切开的蛋糕有爆浆的感觉,口感不错颤颂、酸酸甜甜能够开胃。
小贴士:
新鲜蓝莓放入蛋糕糊不要再震,容易沉底,烤箱预热好后再放蓝莓。

‘捌’ 蓝莓蛋糕的高品质做法

蓝莓蛋糕的制作方法
1.黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火,放置微温;蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态;加入玉米淀粉搅拌均匀
2.将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀;接着放到炉子上小火慢慢加热,用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火;奶油芝士打发顺滑无颗粒
3.蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀;蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子;取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀,然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀
4.蓝莓加适量玉米淀粉拌匀,让蓝莓都沾上淀粉;将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可;模具垫油纸,底部包上锡纸防止烤的时候进水,将芝士糊倒入模具中,中层160度水浴烘烤70分钟,直到表面颜色满意为止,温度按自家烤箱为准哦,出炉后室温散热,冷场之后再脱模即成。

‘玖’ 蓝莓蛋糕的原料和做法

用料

蛋糕底:鸡蛋 2个糖 60克低筋面粉 50克杏仁粉 20克草莓果冻:草莓果酱, 20克草莓果冻:吉利丁片 3克草莓慕斯:草莓酱 40克草莓慕斯:吉利丁片 5克草莓慕斯:淡奶油 50克草莓慕斯:糖 10克牛奶慕斯:牛奶 25克牛奶慕斯:淡奶油 50克牛奶慕斯:蓝莓肉 40克牛奶慕斯:吉利丁片 5克牛奶慕斯:糖粉 8克

做法步骤