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用面粉做鸡蛋糕不用牛奶怎么做

发布时间: 2023-03-20 18:22:20

㈠ 最简单的鸡蛋糕做法

准备材料:鸡蛋3个,白砂糖50克,低筋面粉75克,玉米油25克

1、将鸡蛋加入打蛋盆中备用。

㈡ 做蛋糕没有牛奶怎么

做蛋糕没有牛奶时,我们可以用水和黄油代替。因为牛奶在蛋糕里,主要是起到保湿和提味的功能,实在没有的情况下,用别的材料代替也是没有什么影响的。

蛋糕是很多人都喜欢食用的一种点心,口感绵密细腻。可以纯的蛋糕胚食用,也可以在上面涂上奶油装和水果装饰。不仅口感更加丰富,营养也更加均衡,不过需要注意的是蛋糕虽然好吃,但是血糖过高的人也是不可以过多食用的。因为在蛋糕的制作中过程中,为了做出的蛋糕口味更加的美味,一般都会加入大量的糖分。做出来的蛋糕才会比较的可口,蛋糕的甜香和美味深得大人和小孩的喜欢。

做不加牛奶的蛋糕时,我们可以使用的材料有:蛋黄糊、低筋面粉、细砂糖、蛋黄等材料。进行打发后放入模具中,烤箱再提前进行预热,调节好合适温度后,将模具放入。因为材料和用量的不同,所以时间上也会有所差异,我们要把控好时间。好的蛋糕做出来软硬适中,不会塌陷,也不会过于的饱满。事实证明,没有牛奶也是可以做出美味的蛋糕呢。

㈢ 在家做蛋糕的时候,不用牛奶可以吗

先来讲第一点,有一些蛋糕除了本身就没有添加鸡蛋以外的液体材料,比如我之前分享的海绵纸杯蛋糕的配方,很多小伙伴来问我,怎么没有添加牛奶或水,其实这个配方就是没有牛奶或水的,本身海绵蛋糕中的液体材料会比戚风蛋糕要少。所以没有额外添加液体,也是正常的。一些蔬菜汁等等,甚至于什么都没有的情况下,用清水等量替换掉牛奶,也是没有问题的。戚风的包容性很强,由一个基础的方子,我们可以做出不同的颜色、不同的味道来。

网上你也能找到不少戚风的配方,大多数原味戚风的配方里都是有牛奶的。牛奶在戚风蛋糕里是属于液体材料,它使蛋糕体更加湿润。同时,液体与油性材料(比如蛋黄、色拉油)乳化均匀之后,也能保护蛋糕糊中的空气,这也就是戚风为什么口感柔软、湿润、轻盈。

㈣ 鸡蛋糕怎么做

鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g

过程:

1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打,中途分四次将白砂糖加完。

2、在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹,当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

3、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用,将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。

翻拌手法请看图:刮刀从一两点钟的方向下入,斜着刮底部到七八点钟的方向,舀起面糊,再倒回去,然后重复这个动作,做完一边动作,左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点,重复以上动作,就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。

4、将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均匀,然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中,烤箱预热180度,20分钟。

㈤ 没有牛奶,没有酸奶,只有面粉,鸡蛋和白砂糖怎么用电饭锅做蛋糕

一、只用酸奶,糖,鸡蛋,食用油,面粉可以做蛋糕。
二、做法如下:
材料:
鸡蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白糖40克,食用油2勺。
制作步骤:
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀
拌一拌。
3.把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到直立的小尖角就可以了。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子
倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来

6.包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟即成。
注意事项:要把温度和时间控制好

㈥ 普通面粉可以做鸡蛋糕的家常做法

答:一、做鸡蛋糕需要的食材:

鸡蛋3个、植物油25克、纯牛奶60克、低筋面粉110克、白砂糖90克。

二、鸡蛋糕的做法:

1、先用炒锅烧水备用,水温大概控制在50度即可。再把纯牛奶、植物油混合,装纯牛奶、植物油的小盆放入炒锅温水内,用电动打蛋器打至油脂乳化,然后从温水中取出放置备用。

㈦ 不用鸡蛋和牛奶怎么做蛋糕

材料:鸡蛋4个,自面粉100克,,糖100克
工具:电饭煲,搅拌器(自动的当然比手动的好了^_^),大碗2个做法:
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
2
糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3
将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。(这个很快的)
4
搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油,很好看的哦),呵呵,这个可是很有点费劲的。我打了半个小时,我的手可是累啊!
当然了,我用的不是电动搅拌器,用它可就快了。(这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)....要打到帽尖哦~~
5
将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀(不要搅的太猛,这样会使面产生面筋,这样就不好了,会影响蛋糕的质量)。
6
将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器,而是用手从碗底向上捞,重复几次再转动方向。2-3分钟就好了,这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
7
在电饭煲锅底抹一层油,然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮,此后几分钟会跳到保温。不管他,2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵,此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳,但这样容易糊底)
8
断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了,放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了,塞一大口,好好吃哦 有了这个方子没烤箱也没问题~~蛋糕自己来就好

㈧ 不用牛奶怎么做蛋糕

不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔细看~~
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只,白糖80g油少许首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,,高筋面粉不适合做蛋糕,,将蛋黄、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~为了革命,还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了,想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就ok啦,想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

㈨ 不用牛奶做的蛋糕

不用牛奶做的海绵蛋糕
【准备食材】:
鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
注:1、关于面粉的用量:如果想多放点儿面粉,180g-190g效果都不错,最多不可以超过200g,否则口感会太实了,没有蓬松感。2、关于白糖:100g我觉得刚刚好,不建议再少,否则不利于全蛋打发;喜欢甜点儿的可加多20g。3、清水可用同等量的牛奶代替!4、本配方适合于8寸圆模,6寸模具所有份量减半。
【准备工作】:
1、将模具四周围上一层油纸,底部也要垫上一层哦,要不然不好脱模的哦;
2、烧一盆热水,40度左右,也就是手指放进去有些烫手,但又可以承受的程度。
【正式开始制作】:
1、将6个鸡蛋全部打入盆中,一次性倒入所有的白糖,用打蛋器搅拌均匀;
打蛋器这个时候不需要打开,要不然白糖会四处飞溅~
2、将蛋液盆坐入热水盆中,开始打发
保持高速打发状态,随时打发时间的延长,蛋液会变得越来越蓬松,颜色也会变得越来越浅;
打发至差不多发白的状态,可改为1-3档打发,直至打发完成。
打发好的蛋糊,提起打蛋器,蛋液滴落缓慢,并且在上面滴落的形状是不会消失的。
3、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中;
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后,再加下一次;
(不用等到拌得特别均匀,但一定要分三次加,而且看不到面粉后再加)
拌成面糊;
4、将玉米油与清水混合均匀后;
分两次加入上步做好的面糊中,每次也是同样的用翻拌的手法,拌好后再加下一次;
两次拌完后蛋糕糊就完成了,质地还是非常细腻的哦~
5、将做好的蛋糕糊从离模具20厘米左右高的地方,缓缓的倒入模具中;
(高一些的地方倒蛋糕糊,可以消除大气泡)
再轻震几次,震出气泡。
6、将蛋糕糊放入预热好的烤箱,150度,烤40分钟左右即可。
每个人烤箱的温度有一定差异,所以烤到最后要注意观察表面上色情况;可以多烤两分钟,比下图的颜色再稍微深一点儿,对口感影响不大,但注意不要烤过了。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚。