‘壹’ 南瓜鸡蛋糕的最简单做法窍门
1、南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟,再把五个鸡蛋的蛋黄放到南瓜泥里;
2、搅拌均匀以后,把低筋面粉过筛到蛋黄南瓜糊里;
3、把蛋黄南瓜糊和低筋面粉混合均匀,注意不要转圈搅拌,以免面粉起筋影响蛋糕口感,再把切好的红枣碎放到南瓜糊里,混合均匀;
4、五个蛋清放到无油无水的打蛋盆里,用电动打蛋打出粗泡,再加上所有的白糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡,打起打蛋6头能看到短小直立的小三角;
5、取一半的打发蛋清放到南瓜蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀,不要转圈搅拌,以免蛋清消泡;
6、再倒回到打蛋盆里,与另一半的打发蛋清进行混合,还是用刮刀翻拌或切拌,不要转圈搅拌,南瓜红枣蛋糕糊就制作完成了;7、把南瓜蛋糕糊倒进六寸的花形蛋糕模具里,震动模具,使蛋糕糊平整,我这里还多出一点蛋糕糊,放在一个小纸杯里了;我的蛋糕模具是不粘模,如果蛋糕模具会粘,可以适当抹点色拉油或黄油防粘。
8、烤箱100度预热,中下层,50分钟。(每个烤箱的温度都会有差异,请按照自家的烤箱温度也调节温度和时间,我家的这台烤箱温度偏高,超过100度就会爆裂,所以只能是低温长时间的烘烤才可以,如果换家里的另一台烤箱,就是150度50-60分钟,所以请根据自家烤箱进行调整)
9、烤好的蛋糕需要及时取出,倒扣在晾网上放凉,再取出蛋糕;
扣出来的南瓜蛋糕颜色很漂亮,发黄,散发着南瓜和红枣的香味,低糖无油,味道非常棒哦。
不知道这个南瓜蛋糕的配方是不是合题主心意,我个人是比较推荐的,很多人不喜欢蛋糕的原因是觉得蛋糕高油高糖,热量过多,我自己学做烘焙也是出于这个考虑,就是想自己研究蛋糕配方,用健康的食材和健康的制作方法来制作美味的蛋糕,又好吃又美味,所以我们家的大人孩子都很喜欢我制作的蛋糕。
‘贰’ 蒸南瓜蛋糕怎么做
没有烤箱,看到飞雪无霜做的南瓜蒸蛋糕,也学着做了一会,味道不错,只是有些粘盆底,可能是没有凉透就心急的想看成果,哈哈!经验不足,继续努力,加油!
‘叁’ 烤南瓜饼烤箱温度与时间
主料3人份
南瓜(去皮去瓤)250克
糯米粉180克
熟白芝麻适量
辅料
糖20克
步骤1烤箱烤南瓜饼的做法大全
南瓜去皮去瓤,切片,蒸软烂
步骤2烤箱烤南瓜饼的做法图解
将南瓜蒸出来的水汽倒掉,趁热加入白糖,用勺子边压边拌,捣成南瓜泥
步骤3烤箱烤南瓜饼的家常做法
少量分次加入糯米粉,刚开始太烫,可以用刮刀拌。粉的量不是绝对,南瓜品种不一样,含水量不一样,所以分次加入,最后不粘手就好了
步骤4烤箱烤南瓜饼的简单做法
最后和成一个不太粘手的面团
步骤5烤箱烤南瓜饼怎么吃
揪大概一个小笼包那么大一团面,搓圆。如果操作起来还是很粘手,可以弄点手粉或油,注意不要弄多了干粉,不然烤出来粉味太重,不好吃
步骤6烤箱烤南瓜饼怎么做
取一个盘子,倒入适量熟芝麻,将面团压扁,在芝麻中两面压一下,这样芝麻才粘得牢。稍微用点力就行,不要太用力。这个时候烤箱180度开始预热
步骤7烤箱烤南瓜饼怎么炒
一共做了10个饼,烤盘放不下,就烤了6个。将烤盘送入烤箱中下层,180度25-30分钟左右,具体温度和时间根据自己的烤箱调节。如果面团比较圆的,就会看到饼会豉起来。面团开裂了就不会豉
步骤8烤箱烤南瓜饼怎么煮
注意,南瓜饼表面烤得带点焦黄就可以了。不那么烫了温温的时候最好吃了,香脆可口。凉透了就很韧了,没那么好吃
成品图
烹饪技巧
糯米粉的量根据南瓜泥的含水量加,有可能会多也可能会少,只要和成不太粘手的面团就成
南瓜的种类不同,甜度也不一样,根据各人口味适当增减糖量
做饼时手粉不要太多,不然烤出来粉味太重,不好吃
‘肆’ 电饭煲怎么做南瓜蛋糕的方法
南瓜,秋天丰收,老少皆宜的吃瓜理由:丰富的胡萝卜素和钴,在人体内可转化成维生素A,对维持正常视觉、促进骨骼发育有重要的作用 。
南瓜还是粗纤维低卡食品,富含果胶,既能帮助消化,保护胃粘膜,还有助于补中益气,降血脂血糖,清热消脂的作用。
南瓜口感清甜软糯,怎么吃都美味,怎么做都能保持讨喜的金黄颜色。整理了四款南瓜甜品,低油低糖,都比西点还好吃。
一.蒸南瓜蛋糕
电饭煲蒸的,无水无黄油蛋糕,细腻又松软
【南瓜葡萄干蒸蛋糕】
蛋黄糊:蛋黄3个,南瓜泥105克,橄榄油10克,面粉90克。
蛋白糊:蛋清3个,白砂糖70克。馅料:葡萄干70克。
做法:1.蛋白和蛋黄分别磕入两个小盆中。
2.蛋黄中加入橄榄油、南瓜泥拌匀,再将面粉过筛着加入,拌匀成蛋黄糊。
3.蛋白中放入白砂糖,搅打至有纹路出现,拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
4.将蛋白糊倒入蛋黄糊中,再放入葡萄干碎,轻轻的上下翻拌均匀成浓稠糊状,倒入电饭煲的内胆里,轻磕几下镇出大气泡。
5.然后放入电饭煲,按下蛋糕键,50分钟后将蒸好的蛋糕取出,晾凉后即可切块。
小贴士:不用加一滴水,南瓜泥的含水量足够。我的电饭煲是稍带压力的,循环加热,所以受热均匀,焖烤的也就均匀。
二.蔓越莓南瓜饼
无油无糖不包馅的配方,冷冻后也一样好吃
【蔓越莓南瓜饼】
材料:糯米粉130克,南瓜泥100克,蔓越莓70克。
做法:1.糯米粉中加入南瓜泥,和成面团。
2.再放入蔓越莓碎,混合成不粘手的面团。
3.将面团分成40克/个的小剂子,滚成球,裹满干的糯米粉。
4.放入月饼模具中,压成型后磕出。
5.全部做好后,放入蒸箱中,100度纯蒸,15分钟即可。
小贴士: 南瓜饼 热的时候会很粘,放至不烫了也就不粘手了,可以随意的拿着吃了。
三.南瓜奶酪豆沙包
金灿灿的豆沙包,加了奶酪调味,比西点都好吃
【南瓜奶酪豆沙包】
面团材料:面粉200克,南瓜泥140克,酵母粉2克。
包子馅料:豆沙200克,奶油奶酪50克。
做法:1.将面团材料和成面团,醒发至原来的两倍大。
2.豆沙和奶油奶酪,搅拌均匀即成馅料。
3.发好的面团取出,整成长条状,切出小面剂子,按扁擀成包子皮,放上馅包成包子,收口向下,团成馒头状。
4.排放入蒸屉里,二发完成后放开水的锅里蒸15分钟即可,关火后3分钟再掀开锅盖取出。
小贴士:图中间的四个是馒头,所以发的更大一些。南瓜泥是煮的,水分很大,和面时千万别放多了,最好是边搅拌边加,让和好的面团软软的即可。
四.南瓜银耳羹
加了葡萄干一起煮的,南瓜煮熟搅散也是甜的,所以不用放糖也甘甜。
【南瓜银耳羹】
材料:银耳半朵,花生米1把,莲子1把,南瓜200克,葡萄干1把。
做法:1.银耳清水泡发洗净,然后剪去蒂部,撕成小朵。
2.南瓜去皮去瓤后切成小块,花生和莲子也提前浸泡2小时;葡萄干下锅前用清水淘洗干净。
3.将所有的食材放入电饭煲,加入稍高于食材的水,用杂粮粥键,2小时,煮至银耳花生莲子都软软的,稍搅拌南瓜就散了才好。
小贴士:水不要加的太多,电饭煲的煮粥功能一般都是小火慢煮,挥发不了多少的水分的。
‘伍’ 全蛋南瓜蛋糕的制做
全蛋南瓜蛋糕的制做:
配料
鸡蛋
6只(约重270克)
低筋面粉
180g
砂糖
135g
色拉油
45g
香草油
2滴
南瓜泥
55g
烘焙温度和时间:180℃,中层,约15分钟。
鸡蛋提前放入45℃热水里泡温,白砂糖用微波炉高火打1.5分钟
(这两个妙招可以更容易的让全蛋打发,不用再隔热水打发了)
全蛋加入细砂糖,用电动打蛋器从慢→快→慢搅打
颜色会由深慢慢变浅,最后变成乳白色,提起机头蛋糊呈线条状,滴下的纹路不会立即消失
分二芹族次筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀
南瓜泥晌者和色拉油拌匀
取嫌谨弊部分拌好的面糊加入南瓜泥和油的容器中,切拌均匀后倒入剩下的面糊拌匀
拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘里
模具放入180℃预热好的烤箱
180℃,中层,约15分钟
出炉揭去油纸晾凉,切块食用
T
‘陆’ 无水南瓜蛋糕
用南瓜做出来的小蛋糕,美味且健康。材料:小南瓜1个,面粉375克,白糖400克,烘焙苏打2茶匙,烘焙粉1/2茶匙,丁香粉2茶匙,肉桂粉2茶匙,肉豆蔻粉2茶匙,5香粉1茶匙,盐1茶匙,植物油160毫升,鸡蛋3个做法:1.预热烤箱至175度。用油抹1下小蛋糕模的烤盘,或放入烤小蛋糕用的纸。2.把南瓜切开1半,去掉籽和筋,然后把南瓜放在烘焙纸上,切开的那面朝下。用锡纸包好,放在预热好的烤箱里烤90分钟,或直到南瓜变软。然后将南瓜肉放在搅拌机里搅拌,倒出2杯南瓜肉,放1边。3.在1个大碗里,把面粉、糖、烘焙苏打、烘焙粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、5香粉和盐混合在1起。在另外1个碗里,用打蛋器打匀2杯南瓜、植物油和鸡蛋。把南瓜混合物倒进面粉混合物里,搅拌均匀后,把他们舀到小蛋糕的模子里。4.在预热好的烤箱里烤20⑵5分钟,或直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。
‘柒’ 台湾无水南瓜蛋糕,有知道怎么做的吗求配方!!
无水南瓜蛋糕的配方
1.南瓜去皮
2.切成小块
3.放入蒸锅中蒸熟
4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。
5.这是打好的南瓜泥。
6.鸡蛋打开,分开蛋白和蛋黄备用。
7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。
8.再放入南瓜泥,用打蛋器拌匀。
9.接着放入过筛的低粉。
10.充分拌匀。
11.蛋白隔着40度的温水中打发,打至粗泡时,加入醋适量、分3次加入糖,继续打。
12.打成硬性发泡
13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
14.充分搅拌均匀
15.倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱预热,150度烤20分钟。
16.从烤箱取出,趁热倒扣的烤架上,稍稍放凉即可切块享用。
‘捌’ 请问一下南瓜蛋糕怎么做
南瓜蛋糕
第18步、这个南瓜蛋糕出炉太漂亮了(瞬间惊艳到自己)好美呀金灿灿的,模脱的很完美、让期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能诞生私家烘焙房,喜悦之情难与言表。(同一蛋糕照的角度不同状态也不同,这样拍照体现了蛋糕的厚度)
小贴士:
南瓜的颜色不同、水份不同。
‘玖’ 蒸南瓜蛋糕的最简单做法窍门
1、南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟,再把五个鸡蛋的蛋黄放到南瓜泥里;
2、搅拌均匀以后,把低筋面粉过筛到蛋黄南瓜糊里;
3、把蛋黄南瓜糊和低筋面粉混合均匀,注意不要转圈搅拌,以免面粉起筋影响蛋糕口感,再把切好的红枣碎放到南瓜糊里,混合均匀;
4、五个蛋清放到无油无水的打蛋盆里,用电动打蛋打出粗泡,再加上所有的白糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡,打起打蛋6头能看到短小直立的小三角;
5、取一半的打发蛋清放到南瓜蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀,不要转圈搅拌,以免蛋清消泡;
6、再倒回到打蛋盆里,与另一半的打发蛋清进行混合,还是用刮刀翻拌或切拌,不要转圈搅拌,南瓜红枣蛋糕糊就制作完成了;7、把南瓜蛋糕糊倒进六寸的花形蛋糕模具里,震动模具,使蛋糕糊平整,我这里还多出一点蛋糕糊,放在一个小纸杯里了;我的蛋糕模具是不粘模,如果蛋糕模具会粘,可以适当抹点色拉油或黄油防粘。
8、烤箱100度预热,中下层,50分钟。(每个烤箱的温度都会有差异,请按照自家的烤箱温度也调节温度和时间,我家的这台烤箱温度偏高,超过100度就会爆裂,所以只能是低温长时间的烘烤才可以,如果换家里的另一台烤箱,就是150度50-60分钟,所以请根据自家烤箱进行调整)
9、烤好的蛋糕需要及时取出,倒扣在晾网上放凉,再取出蛋糕;
扣出来的南瓜蛋糕颜色很漂亮,发黄,散发着南瓜和红枣的香味,低糖无油,味道非常棒哦。
不知道这个南瓜蛋糕的配方是不是合题主心意,我个人是比较推荐的,很多人不喜欢蛋糕的原因是觉得蛋糕高油高糖,热量过多,我自己学做烘焙也是出于这个考虑,就是想自己研究蛋糕配方,用健康的食材和健康的制作方法来制作美味的蛋糕,又好吃又美味,所以我们家的大人孩子都很喜欢我制作的蛋糕。
‘拾’ 在家自制南瓜饼,需要在烤箱烤多久才能熟呢
南瓜中的富含类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,从而降低上皮组织的生长,保持正常视觉,促进骨骼发育是重要的。
1、南瓜去皮