Ⅰ 蛋糕碰到烤箱的电热管怎么办
蛋糕碰到烤箱的电热管说明使用的烤箱较小，如果经常在家烘焙蛋糕之类的东西，那么选择35L——42L的烤箱比较合适，烘焙的食物既不会受热不均，也不会烤焦。
烤箱的擦拭方法：清洁一定要在断电并部分冷却的情况下进行!刚刚完成烧烤时烤箱内的温度常高达150摄氏度，不能立刻清洁，一方面是可能烫伤，另一方面，清洁时的骤然冷却，对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。以下是全面清洁烤箱的步骤：
1、上乳胶手套，将烤箱内部可拆卸的部分都拆卸下来，如烤网、烤盘及底盘，然后用中性清洁剂洗刷，油垢特别重的地方，可以使用清除厨房重度油污的油烟净，来做重点部位的除污。
2、烤箱内部的炉头(加热管)和加热管外的防护罩必须用干布轻轻擦拭，不可用过湿的抹布擦洗，以免影响炉头的绝缘性，发生漏电短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接冲洗。
3、如果发现炉头和防护网较脏，难以用柔软的干布擦拭干净，也不要随意换用钢丝球、磨砂式清洁球等表面粗糙的清洁工具擦拭。万一有钢丝或磨砂颗粒掉入炉头(加热管内)，轻则烧烤出难闻异样的焦糊味，重则造成整个电路的短路，可以尝试用清洁力较强的尼龙布两次擦拭。
4、清洁完炉头后可以开始清洁烤箱的外壳和内胆。抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微绞干，以湿擦的方式擦拭机体外壳，清洗后再蘸一次稀释液，同法微微绞干，缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢，最后再用清水冲洗抹干后干，抹擦两遍。
5、清洗完毕后，需要把电烤箱放到干燥的地方，不要把水溅到烤箱上。只要每次使用完毕后都对电烤箱进行细心的清洗，不仅会使烤箱外观保持干净，还会延长电烤箱的使用寿命。
1、配方问题。面粉用量过多或过少，形成的蛋糕组织过软或过硬，过软会因支撑力不足而回缩导致蛋糕组织紧缩，过硬会本身压力过大而回缩或本身不软。糖的用量过多，面糊中的糖分过多，烘烤时蛋糕的体积往往会膨胀，过于松散，冷却时容易塌陷收缩；如果油脂用量过多，蛋糕的质地太软，油脂不能有效吸收，分离下沉，蛋糕组织会不均匀。(泡打粉、小苏打等)化学发面剂用量过多，其结果是烘烤时蛋糕中气体过多，膨胀过大。烘烤后遇冷，会塌陷缩腰，体积缩小，不柔软。水太多，烘烤时水蒸气太大，使蛋糕体积过度膨胀，冷却时也缩腰、塌陷，造成组织紧实。
戚风蛋糕不松软的原因：1、制作戚风蛋糕时，油和水加得太多，再加上没有适量的泡打粉，没有及时倒置；2、蛋白质不够，或停止停留一段时间打，或打鸡蛋时间太长，加糖时机不对；3、蛋黄糊没有搅拌均匀，油没有充分乳化，或蛋黄糊和蛋白糊搅拌不均匀。
Ⅲ 芝士蛋糕表面开裂了有什么修复补救方法（图文
材料
A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
Ⅳ 如何修复一个糖霜融化的蛋糕呢
Vasu你好!
Quora上其他网友的一些好答案。根据蛋糕的类型，如果可以刮掉或切掉剩下的糖霜，那么它就可以被回收。
面包屑涂层与另一种类型的糖霜，然后使用方旦糖根据梅兰妮的回应听起来不错。马西娅做棒棒糖蛋糕的想法也是一个节约蛋糕的好方法。
另一个想法是把蛋糕切成更小的形状，做成小蛋糕。在70年代和80年代，火锅非常流行，我记得人们用小蛋糕块蘸巧克力。
以下是一些蛋糕保存，由蓝图提供:
1. 蛋糕持久性有机污染物
不用说，棒棒蛋糕是剩余蛋糕最可爱的用途。把蛋糕弄碎，与奶油或奶油芝士糖霜混合，挤成糊状。把蛋糕捏成小球，然后涂上糖果或巧克力来保湿(因为不新鲜的蛋糕会让人感觉不舒服，不新鲜的棒棒蛋糕更让人感觉不舒服)。
10. 油炸蛋糕点心
问问任何一个参加过州博览会的人就知道了:油炸一切东西都很好吃。在蛋糕上涂上面糊可以增加蛋糕的水分和酥脆感。
11. 夏洛特
夏洛特蛋糕是一款高贵的复古甜点，用手指饼干在一盘慕斯或奶油冻上涂上水果。听起来美味吗?用剩下的蛋糕片代替手指饼干，瞧!
11终极过期蛋糕保存
在蛋糕制作过程中付出的所有努力中，如果有什么事情出了差错，那是令人心碎的。希望这可以帮助!
Ⅳ 蛋糕师做蛋糕,我把她的蛋糕弄坏了怎么道歉
蛋糕师做蛋糕,
你把她的蛋糕弄坏了，
你认真诚恳的向她道歉，
应该不会因为一个蛋糕而不原谅你，
也不会因为一件小事而对你印象不好，
前提是你不是故意的。
Ⅵ 做的蛋糕塌陷下去了！！怎么办
最简单的办法，蛋糕做好以后不要马上取出来，而是连电饭煲内胆一起倒扣放好等稍微凉了在取出来。
Ⅶ 如何修复结霜已经融化的蛋糕
取决于所涉及的蛋糕的类型，如果它能够处理掉残留的糖霜被刮掉或切掉，则可以将其保存。
撒上另一种糖霜的面包屑涂层，然后根据Melanie的反应使用方旦糖听起来不错。玛西娅（Marcia）制作蛋糕小点心的想法也是保存蛋糕的好方法。
另一个想法是将蛋糕切成较小的形状，然后做成一些小蛋糕。早在70年代和80年代的奶酪火锅很流行，我记得曾经用小蛋糕块蘸巧克力。
这里有一些节省的蛋糕：
1.蛋糕爆裂
不用说蛋糕爆裂是剩余蛋糕的最可爱用途。只需将蛋糕弄碎，与奶油或奶油芝士糖霜混合，然后压成泥。将其塑造成小球，然后涂上糖果或巧克力以密封水分（因为陈旧的蛋糕很难过，但陈旧的蛋糕持久性有机污染物甚至更难过）。