㈠ 马芬蛋糕的家常做法
前言
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】为了积极参加，我做了份入门级的马芬蛋糕，不用将蛋打发，也自然不用担心消泡，很简单就能享受蛋糕的甜蜜与美味。
材料
主料：低筋面粉200g、牛奶160g、鸡蛋2个；
辅料：玉米油60g、盐1.25g、糖60g、泡打粉4G
马芬蛋糕
1
称出面粉200G
2
小苏打4G
3
将面粉和小苏打混合过筛
4
鸡蛋二个
5
打散至蛋清蛋黄融合一体
6
加入60G白糖，1.25G盐
7
将白糖搅拌至融化
8
玉米油60G
9
将玉米油60G，牛奶160G加入蛋液中，搅拌均匀。
10
将搅拌好的液体倒入筛好的面粉中
11
搅拌至面糊没有颗粒
12
倒入模具中，装7分满即可。
13
入烤箱185度，烤25分钟。
小贴士
1.面糊不可划圈，也不可过度搅拌以免起劲，
2.烘烤时间和温度根据自家烤箱做适当调整面
㈡ 麦芬蛋糕——零失败，是真的。懒人走捷径
宝宝1岁多了，为了避免老人在外买零食，不如亲自上阵DIY。
也曾照着书做饼干、小零食，尽管打着“零失败”的幌子，但最终以失败告终。
于是尝试着做蛋糕，看着家里现有的材料，选了一款材料较为齐全的麦芬蛋糕，没想到第一次就成功了。
因为原配方里有些材料没有，于是选取接近的物品代替。同时，因为比较懒，不讲究细节，在制作步骤上也有所减省。在此我详细介绍一下我的懒人方法。
配料：低筋面粉55g，全麦面粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml),（我用的2g酵母替代），小苏打1/4小勺（1.25ml)(因为称的最小刻度为g，所以我用的1g），鸡蛋25g（我用的一个鸡蛋，量多于25g），红糖60g，玉米油50g（第一次做因为没有玉米油，我用的花生油替代，建议不要，因为做出来的花生味太重，感觉不太好），牛奶125g，盐1/4小勺（1.25ml）（我用的1g盐）。
我的懒人版PK原版制作过程：
1.低筋面粉、酵母粉、全麦面粉、小苏打、盐放入大碗，搅拌均匀。（均未过筛）
2.依次把鸡蛋、玉米油、牛奶、红糖放入大碗里。
3.用勺子翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。
4.把拌好的面糊直接倒入纸杯模具，2/3满。（一共4个纸杯）
5.烤箱中层，上下火，180 ，定时设置为30分钟。先预热5分钟，再把纸杯放入 烤箱。
㈢ 香甜好吃的玛芬蛋糕是如何做的呢
香甜好吃的玛芬蛋糕是如何做的呢?
制作方法
1、 将一包松饼粉放入盆中，加鸡蛋8个，加500cc，以上材料充分搅拌均匀。
2、 预烤时，先将松饼机预热，涂上少许色拉油于烤盘。
3、 在酌量注入好之松饼浆，烤至金黄色（三分钟左右）即可，将剩余之松饼浆加盖冷藏。
配方
材料：低筋面粉200克 泡打粉1大匙 蛋2个 鲜奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法：
1.低筋面粉与泡打粉混合过筛，蛋白、蛋黄分开，奶油隔水加热使溶化，备用。
2.蛋黄加入30克糖，打至呈乳白色，再加鲜奶、面粉搅拌均匀，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黄糊内。
4.放入冰箱醒20分钟，即可制作松饼。
5.完成后可抹上喜欢的花生酱、巧克力酱、果酱或蜂蜜及打发的鲜奶油。
6.如发现做起来的面糊太稠时，建议再加些鲜奶拌匀
第二种制作方法，
玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译。
用料
低筋面粉 100g
果酱 30g
棉花糖 45g
鸡蛋 1个
水 50g
玉米油 30g
泡打粉 5g
盐 2g
做法步骤
1、准备材料
2、将一个鸡蛋在碗中打散
3、加入玉米油搅打
4、加入水拌匀
5、再加入棉花糖和盐搅拌均匀
6、把果酱倒入碗中
7、搅拌均匀，很漂亮的粉红色
8、低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入湿性材料中
9、用橡皮刮刀翻拌均匀
10、把搅拌好的面糊倒入模具中，7-8分满即可
11、放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右
12、出炉
小贴士
烤箱不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱设置。 2.我用的是fluff液体棉花糖，可以用等量 细 砂 代替，加入量可以依个人口味酌情添加。
㈣ 比较简易的玛芬蛋糕配方
红枣红糖玛芬
用料
红枣干（去核）
150g
红糖
75g
低筋面粉
250g
玉米油（无味道的植物油就可）
70g
鸡蛋
2个
水
200g
泡打粉
12ml
盐
一点点
做法
1.红枣干（去核）放料理机打成碎末
2.泡打粉和低筋面粉混合均匀
3.把全部材料放一个大盆混合至无干粉
4.混合好的面糊分装至小纸杯（用裱花袋较方便）（用量刚好烤满菜谱图的一烤盘20个小马芬）
5.200度预热烤箱5分钟，200度上下火中层15分钟即可
香蕉巧克力玛芬
配料：低筋面粉100克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，可可粉15克，鸡蛋30克，红糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，25-30分钟
制作过程：
1、香蕉去皮，放进保鲜袋里，压成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。
4、轻轻搅拌均匀，再倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
7、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。
花生酱玛芬
原料：
鸡蛋2枚、细砂糖65克、花生油50克、花生酱100克、鲜奶60ML、低筋面粉105克、泡打粉1小匙。
做法：
1、全蛋打入大碗中加入细砂糖打匀；
2、接着加入花生油打匀；
3、加入牛奶打匀后再加入花生酱打匀；
4、将泡打粉与面粉混合过筛入花生酱糊中，用刮刀从下往上切拌均匀（切勿划圈），倒入纸模或玛芬模中（8分满）；
5、烤箱预热后，180度，中层，上下火，20-30分钟。
这三种玛芬蛋糕都是原料很常见，不用黄油而且口感很受欢迎的~~~
㈤ 想用烤箱做麦芬蛋糕，没买纸模，能用家里的纸杯裁剪下代替吗
楼主，
不可以的。
一次性纸杯的内壁上通常涂了一层薄薄的蜡。工业石蜡一般从石油当中直接提取，在工业提取过程当中会含有多环芳烃和稠环芳烃，这两种物质是非常强的致癌物。此外，人体摄入石蜡后，还会造成腹泻等肠胃疾病。 目前部分火锅底料、油料、方便粉丝和一些劣质桶装方便面（桶壁）中含有此类物质，甚至一些方便筷和纸杯中也能发现工业石蜡的存在。蜡见热是会溶化的，一般情况下，如果水的温度超过了40℃，这层蜡就会溶化掉。因此，一次性纸杯最好用来装冷饮，而不要装40℃以上的热水。一般正规工厂生产的纸杯会使用食品级的蜡来做纸杯的内壁涂膜，因此即便是水温高溶解了纸杯上的蜡，也没有安全问题。不过，现在很多不法加工厂采用成本较低的工业石蜡来做纸杯内壁的涂膜，工业石蜡中含有对人体有害的苯和多环芳烃等物质，会对人体的神经系统和造血系统有害。如果经常用劣质的一次性纸杯喝开水，必然会摄入一部分工业蜡中的有害物质。
希望能为楼主提供一点小小的帮助
㈥ 只要搅拌就能成的玛芬蛋糕，具体是怎样制作的
转眼又到星期五啦，一起来做个简单的小蛋糕吧？
到底有多简单呢？事实上，只要操作得当，这款蛋糕的成功率几乎是百分之百了。这里企鹅妈尝试了与蔓越莓搭配，也十分完美。只需要搅一搅，放进烤箱，就能尝到浓郁的风味和酸甜而又丰富的口感了。第一口咬下去是松软，第二口就能吃到湿润夹心。
无黄油的配方，更少的脂肪哦！
马芬蛋糕属于西式松饼面包的一种，主要的营养成分有碳水化合物和蛋白质。甜点也有营养哦
❥ 味道香醇，满屋飘香~ 还等什么，快动手试试吧？
尝试了与蔓越莓搭配，也十分完美。只需要搅一搅，放进烤箱，就能尝到浓郁的风味和酸甜而又丰富的口感了。第一口咬下去是松软，第二口就能吃到湿润夹心。
无黄油的配方，更少的脂肪哦！
马芬蛋糕属于西式松饼面包的一种，主要的营养成分有碳水化合物和蛋白质。甜点也有营养哦
㈦ 做麦芬蛋糕一定要用裱花袋挤进模具吗
1. 黄油软化后加入糖，打到颜色变白，体积稍膨大
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次都拌匀再加下一次
3. 加入牛奶和柠檬汁，不要搅拌
4. 倒入过筛后的面粉和泡打粉，拌匀，要从下往上拌，不要划圈搅拌
用不着,勺子就行,用裱花袋就是方便,也不容易把面糊弄得到处都是.
㈧ 马芬蛋糕好吃么
马芬蛋糕很不错，可以搭配咖啡
㈨ 请问大家会用烤箱制作抹茶麦芬蛋糕和蜜豆麦芬蛋糕吗
小编自从入手了烤箱，就开始制作各种美食，其中就有抹茶麦芬蛋糕和蜜豆麦芬蛋糕。
1、蜜豆麦芬蛋糕
免打发！搅一搅就能做的蜜豆麦芬蛋糕，超简单，巨好吃！蛋糕不会做？来来来，这款超松软的蜜豆麦芬蛋糕适合你。.搅一搅拌一拌就可以啦，松软香甜，好吃到爆！
㈩ 想用烤箱做麦芬蛋糕，没买纸模，能用家里的纸杯裁剪下代替吗
不可以，材质不一样不能通用，普通用的纸杯燃点低，容易碳化，建议还是买专用的纸膜来做蛋糕。
材料：鸡蛋一只
香蕉120克（去皮重）
低粉100克
白砂糖
50克（可减）牛奶30克
玉米油30克
双效无铝泡打粉5克
香蕉麦芬蛋糕的做法
1.成熟的香蕉用勺子在盆里压成泥或放在保鲜袋中擀压成泥
2.倒入糖、牛奶、玉米油，鸡蛋（这时会出现水油分离，没事不用管它）搅拌均匀！
3.筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅到看不到面粉颗粒就ok了！预热烤箱180度！4.将面糊倒进纸杯中！
5.烤箱中层上下火180度，烤20分钟左右