㈠ 蛋糕饼怎么做好吃，蛋糕饼的家常做法
蛋糕饼的做法
不好意思没图 。
首先分蛋清，相信大家都会 。
好吧我听见有人说不会 ，那就说说
超简单的，一点也不技术活：
对了过程里万万不可弄破蛋黄 。
洗干净你的手，敲破鸡蛋
对着你的大碗 将鸡蛋着对分开，保证蛋黄在左右两半蛋壳其中一边，鸡蛋清就流下去一部分 。
好了把蛋黄倒去另一边的蛋壳，反复两次蛋清就溜走了 。
接下来我们使劲打蛋清吧 。
打蛋器什么的当然是利器了 。硬性发泡，就是粘稠的不会随便流动那样 。
蛋清完成~~~
最简单的来了，蛋黄+糖+油 搅啊搅
搅匀了，加面粉，再搅
OK了 。
然后呢，挑一点蛋清，加载蛋黄糊里
现在好搅动了吧，再加蛋清，快速的搅匀
以免将活生生的蛋清泡泡活活掐死了
QAQ妈妈呀太惨了
…
好的已经成为稀哒哒的蛋糕糊
咳，我说了预热嘛？好像没有 那快去预热 。
150度上下火 。
拿出你的烤盘，刷油 。不要偷懒 不然取不下来 。
把蛋糕糊倒进薄烤盘里，厚度像是3到5厘米厚的一层 。
150度烤50分钟左右 。
嗯…嫌太慢了升温的话就会烤糊啦 。
㈡ 用电饼铛做蛋糕
电饼铛做蛋糕也很简单的
教大家一个在家做蛋糕的方法，做法非常简单哦，只要有电饼铛，还有面粉和鸡蛋，就可以了，先将5克的酵母粉倒入500克的面粉里，再加100克白糖，加入50克的花生油和五个鸡蛋，把面揉成团，中间不需要加水哦。包上保鲜膜醒个1个小时左右。
醒后的面团是没醒之前的2倍就可以了哦！再分成一小块一小块的的面球杆成小圆饼放电饼铛里煎至两面金黄就可以了！做出来特别好吃！外焦里嫩的特别棒！
还有其他配方及工艺：
1. 三个鸡蛋，分成蛋清，蛋黄，蛋清里面不能有蛋黄哦，碗也要擦干，蛋清加入一勺白砂糖，一勺盐，加入白醋两滴，加入柠檬汁两滴，搅拌三分钟后再加入一勺白砂糖，直到成黏稠奶油状
2. 蛋黄加入一勺白砂糖，一勺半面粉，半勺淀粉，四勺酸奶，不要搅拌太久，随便搅拌均匀即可
3. 在搅拌好的蛋黄糊中，加入三分之一搅拌好的奶油状蛋清，搅匀后，再加入剩下的蛋清，在搅拌均匀，不可搅拌过久
4. 电饼铛擦干后，加少许油，预热后，倒入搅拌好的蛋糕糊，均匀分摊，盖上盖子，加热三分钟后，关开关，闷五分钟，在加热三分钟，再关掉闷五分钟，即可。（各家的电饼铛功率可能不一样，根据实际情况定时间）
㈢ 饼干蛋糕的做法
饼干蛋糕的做法材料
消化饼干320g、核桃40g、白砂糖80g、可可粉24g、水96g、黄油100g、黑巧克力48g、淡奶油48g、香草精一小匙、核桃碎适量。
饼干蛋糕的做法完成图
饼干蛋糕的做法图解
1. 消化饼干和核桃掰成小块，放入盆子里，一旁备用。
2. 锅里放入砂糖和可可粉，翻拌均匀。
3. 加入水搅拌顺滑。
4. 加入黄油。
5. 开火煮7~8分钟。先开中火待黄油融化后再转小火。
6. 关火，放凉。再加入香草精。
7. 将巧克力酱倒入饼干中，翻拌均匀。
8. 倒入6寸模具中，压实。在放入冰箱冷藏30~1小时。
9. 将淡奶油倒入碗里，微波炉小火加热30秒。放入黑巧克力，静至1分钟后搅拌至顺滑。
10. 将巧克力酱倒在冷藏后的蛋糕上，再冷藏5~6小时以上。
11. 最后撒上核桃碎做装饰。
㈣ 干烙蛋糕饼干的做法
高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋
制作步骤
玫瑰鲜花曲奇
玫瑰鲜花曲奇(3张)
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
曲奇饼干
曲奇饼干
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
注意事项
1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。
2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋
咖啡曲奇编辑
咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴，上班族必备点心
咖啡曲奇
咖啡曲奇(3张)
口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
食材准备
配料表：小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐
食材
云南小粒咖啡豆
云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区，被国际咖啡组织品尝专家评为高品质咖啡。
保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦着称，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味，是公认的最佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。
生产的糕点、饼干类食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油，是世界公认的健康奶油。
云南高山梯田小麦
云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点，精制成曲奇——美味、营养、健康
云南农家生态鸡蛋
不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道。
㈤ 鸡蛋糕饼怎么做
所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
㈥ 最简单的千层蛋糕怎么做
零失败的千层蛋糕.
饼皮配方:●鸡 蛋3个、纯牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、无盐黄油10克
夹心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果适量(芒果)、草莓●、榴莲等都可以)
!备注:此配方可以做- 一个6寸或者8寸的十几二十张饼皮，奶油的量足够做一个千层蛋糕。
1、黄油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉类(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)搅拌均匀，有颗粒没关系，等会还要过筛。
3、3颗鸡蛋打散，让蛋清不结块就可以，再把步骤2的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边 倒。
4、把步骤3的面糊过筛两遍。
5、已经融化的黄油把把一部分面糊倒进黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀。
6、确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼的作业，否则煎出来会有很多泡泡引起的大洞洞
7、准备一个平底锅，中小火预热，用小火煎饼皮，一定要小火，要有点耐心，饼皮起泡泡就可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落。
8、煎好的饼皮用油纸或保鲜膜包裹放进冰箱冷藏30分钟
*饼皮做好了这时候我们就来打发奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打发，硬性打发，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切块备用
10.做千层要遵循每张皮之间间隔一层芒果馅.否则容易坍塌，不成形
做好之后放冰箱。冷藏三小时定型，否则会不好切
㈦ 做蛋糕的方法和步骤
在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
一、蛋糕做法的步骤一
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
㈧ 蛋糕千层饼的做法和配方做法 千层蛋糕怎么做
1、准备食材：低筋面粉160克；鸡蛋3个；牛奶500克；黄油30克；糖160克；芒果8个；奶油奶酪250克；淡奶油250克；香草精适量；吉士粉适量；柠檬汁适量。
2、首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮。
3、将低粉160克，牛奶500克，鸡蛋2-3个，糖40克，黄油30克，香草精、吉士粉中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
4、将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
5、接下来我们要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：淡奶油250克，奶油奶酪250；克糖120克；柠檬汁。将这些材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。
6、取5个芒果切成小粒。
7、准备好以上的材料，取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的。
8、表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。做好即可。
㈨ 如何自制饼干和蛋糕
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，
搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
8.图为搅拌好的顺滑状态。
9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)
10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。
11.倒入模具中。
12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。