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商用双层蛋糕做法

发布时间: 2023-03-11 07:58:08

Ⅰ 双层祝寿蛋糕怎么

祝寿双层蛋糕的做法
10寸戚风蛋糕分3片,中间夹水果

8寸戚风蛋糕分3片,中间夹水果

白巧克力融化,用立体模具做成寿桃,喷上粉色色粉,用翻糖膏加绿色色素做成寿桃的叶子

用糯米纸转印完成鹤寿字,分别画出松树,挤上树叶、和小寿桃

最后装饰

Ⅱ 好吃的双层蛋糕怎么做

  • 细砂糖40克

  • 动物鲜奶油 250克

  • 双层生日蛋糕的做法

  • 1 戚风蛋糕做法: 主料里的原料是香草戚风蛋糕。辅料里的原料是香草卡士达慕斯。调料里的原料是奶油香堤。芒果奶油蛋糕是6寸香草戚风蛋糕体+奶油香堤+芒果2个。蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。

  • 22 倒入沙拉油拌匀。

  • 33 加牛奶拌匀,加入盐和香草精拌匀。

  • 44 筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。

  • 55 蛋白打发至9分发,取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀,再取1/3量蛋白霜拌匀,最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里,最后再完全翻拌成蛋糕面糊,倒进模子里,轻振几下振动出大气泡。

  • 66 放入已经以170度预热好的烤箱下层,27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。

  • 71 香草卡士达慕斯做法: 蛋黄打散,取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。

  • 82 加入低粉拌匀。

  • 93 将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火,倒入蛋黄里拌匀。

  • 104 把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾,把泡好的吉利丁片放进去使其融化。

  • 115 放凉后加入朗姆酒拌匀。

  • 126 将动物奶油加糖打发至8分发,与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。

  • 131 组装: 将6寸香草戚风横切成2片,去掉边。

  • 142 芒果切丁备用。

  • 153 在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤,再铺上芒果丁。

  • 164 再抹一层奶油香堤,盖上另一片蛋糕。

  • 175 用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。

Ⅲ 双层奶油裱花蛋糕怎么做好吃

步骤
双层奶油蛋糕的做法步骤11.鸡蛋蛋清和蛋白分离。蛋白打到一个无水无油的盆里备用
双层奶油蛋糕的做法步骤22.蛋黄加入盐、食用油、牛奶、30g白糖
双层奶油蛋糕的做法步骤33.搅拌均匀。
双层奶油蛋糕的做法步骤44.低筋面粉过筛,分三次加入蛋黄糊
双层奶油蛋糕的做法步骤55.搅拌均匀至没有颗粒
双层奶油蛋糕的做法步骤66.分三次打发蛋白,第一次加20克白糖,打至粗泡;第二次再加20克打至细腻;第三次加入20克,打至提起打蛋头成坚挺的直角三角尖。一定要打至硬性发泡,是成功的关键。将1/3蛋白糊混入蛋黄糊,上下翻拌均匀后,把剩下的蛋白混进去,再次搅拌均匀。打蛋白时就要预热烤箱了,170度
双层奶油蛋糕的做法步骤77.蛋白糊倒入事先准备好的模具,底部垫上油纸方便脱模。烤箱170度烤1小时,我是分两层放的,中途手动换了下蛋糕位置。
双层奶油蛋糕的做法步骤88.取出扣在网上晾凉。
双层奶油蛋糕的做法步骤99.冷却后,每块蛋糕均切成两片。
双层奶油蛋糕的做法步骤1010.冷却后,每块蛋糕均切成两片。将8寸蛋糕放在裱花台上。我因为要送人,底部直接垫了纸托。
双层奶油蛋糕的做法步骤1111.现在打发奶油。将奶油加入白糖,隔冰水打发
双层奶油蛋糕的做法步骤1212.抹一层奶油在蛋糕上
双层奶油蛋糕的做法步骤1313.放上事先切好的桃子粒,铺平
双层奶油蛋糕的做法步骤1414.再盖一层蛋糕,抹上奶油
双层奶油蛋糕的做法步骤1515.再盖一层6寸蛋糕,抹上奶油
双层奶油蛋糕的做法步骤1616.铺一层芒果粒
双层奶油蛋糕的做法步骤1717.再盖一层蛋糕,抹上奶油
双层奶油蛋糕的做法步骤1818.把蛋糕打至抹平。
双层奶油蛋糕的做法步骤1919.奶油霜的制作过程因为忙,没有拍照。大概就是黄油打至顺滑,2个蛋白加30克糖打至7分发,20克水加30克白糖煮至120度左右,迅速加入打发的蛋白再次高速打发,打至硬性,再加入黄油继续打发至顺滑。然后就可以加入需要的色素裱花了。用不完的放冰箱冷冻室,下次要用取出来回温即可。蛋糕边上抹不太平,我撒了点巧克力屑遮丑。。。

Ⅳ 鲜花双层8寸蛋糕怎么做

用料
鸡蛋 8个
低筋粉 130
牛奶 60
色拉油 60
砂糖 120
安佳淡奶油 1L
黄色素 适量
鲜花 3朵及小花
鲜花双层8寸蛋糕的做法
1.做一个威风8寸蛋糕,再做一个6寸蛋糕,威风蛋糕制作这里就再重复了.

2.下面的8寸蛋糕中间切开放入夹心芒果和奶油,然后上面的6寸切开也夹入芒果和奶油.

3.淡奶油打发后,把8寸先裱好奶油,然后6寸袜好奶油轻轻放在上面就成为两层了.

4.加入黄色色素裱花边,再放入三朵黄玫瑰和小花装饰!就成功了.

Ⅳ 双层城堡生日蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

双层城堡生日蛋糕



用料  

8寸蛋糕坯1个6寸蛋糕坯1个动物性淡奶油800克白砂糖80克朗姆酒5毫升食用色素少许新鲜水果若干步骤 1

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烤两个蛋糕坯,建议用海绵蛋糕坯,不容易走形。

步骤 2

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准备些喜欢的水果,切丁做夹层。

步骤 3

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两个蛋糕坯各分三层。

步骤 4

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动物性淡奶油加入白砂糖,再加入一勺朗姆酒,打发至硬性出纹路。

步骤 5

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打发好的淡奶油先留出一些,分别加入水许食用色素拌匀(我用美国Americolor),装入裱花袋放在冰箱冷藏备用。

步骤 6

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取一片蛋糕坯,表面抹些奶油,撒上些水果丁。

步骤 7

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两个蛋糕坯依次抹上淡奶油,夹进水果,叠好。

步骤 8

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抹好8寸的蛋糕坯放在托盘上,叠上抹好奶油面的6寸蛋糕坯,并用融化的黑巧液画上门窗。

步骤 9

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用带颜色的奶油填充门窗,画上花草。

步骤 10

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顶部根据喜好,装饰上旗杆、生日插牌和蜡烛,就好了。

如何制作双层奶油蛋糕

一共5层海绵蛋糕坯,因为担心蛋糕比较大,切不均匀,10寸蛋糕分了3次烤的。下面是10寸的,上面是6寸的。
海绵蛋糕直接用的君之的“巧克力海绵蛋糕”的方子,做海绵不错,节约时间,并且口感也还行。
为了方便使用,1-13步骤直接拷贝君之的步骤。

用料

低精面粉 60克*4 (3做10寸3层,1做6寸)

可可粉 20克*4

鸡蛋 3个*4

细砂糖 50克*4+30克*4

黄油 50克*4

淡奶油(裱花用) 700克(可根据裱花复杂程度调整)

细砂糖(裱花奶油用) 40克

什锦水果罐头 1小瓶

寿星婆 1个

双层奶油蛋糕的做法

  • 准备原材料。蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合,黄油隔水加热至溶化成液态。

  • 可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。

  • 用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。

  • 将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了(提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)

  • 蛋黄里加入剩下的30克细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松

  • 分三次倒入溶化的黄油,并用打蛋器继续搅打均匀

  • 倒完黄油后,搅打成浓稠的蛋黄糊

  • 盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀

  • 拌匀后,倒回蛋白碗里

  • 继续翻拌均匀,成为如图所示浓稠的状态(此步很重要,如果蛋白在翻拌的过程中消泡了,混合物就会变得很稀,烤出的蛋糕也不会蓬松。)

  • 倒入过筛后的粉类

  • 用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊

  • 将拌好的面糊倒入(10寸的烤盘里3次,做成3片薄片,6寸烤盘1次,6寸烤好后切成2片),抹平表面,放入预热好175度的烤箱里,烤18分钟左右,直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了。
    以上步骤一共需要4次,所以的蛋糕坯就完成了。

  • 什锦罐头水果沥水备用。
    淡奶油分次加入白糖,打至硬性发泡。

  • 双层蛋糕抹好奶油,尽量抹平整。

  • 根据自己的需要,奶油中可以加入适量色素,开始裱花、装饰。

Ⅶ 双层生日蛋糕怎么做如何做

步骤
双层生日蛋糕的做法步骤11.把鸡蛋分成蛋黄和蛋白(盆里不能有水,油)。
双层生日蛋糕的做法步骤22.蛋黄里滴10滴柠檬汁。
双层生日蛋糕的做法步骤33.蛋白里滴5滴柠檬汁。
双层生日蛋糕的做法步骤44.蛋黄里加入糖30克(我减到20克),搅匀;加玉米油,搅匀;加牛奶,搅匀;筛入低粉(可用80低粉和15克红曲粉和5克可可粉);用打蛋器搅匀。
双层生日蛋糕的做法步骤55.蛋白分3次加糖,打到小直尖,倒扣盆子,蛋白不流动。
双层生日蛋糕的做法步骤66.取一部分加入面糊里,画竖道或横道,拌匀。
双层生日蛋糕的做法步骤77.把面糊倒回蛋白里,切拌匀。
双层生日蛋糕的做法步骤88.快速倒入8寸模具里,清震几下模具,把蛋糕糊里的空气震出去。
双层生日蛋糕的做法步骤99.出烤箱倒扣,凉凉后切成均匀的蛋糕片。
双层生日蛋糕的做法步骤1010.水果切成小丁,备用。
双层生日蛋糕的做法步骤1111.淡奶油打到出小尖尖(低速多看,千万别打过了)。
双层生日蛋糕的做法步骤1212.蛋糕片上抹一层奶油,撒适量水果丁。
双层生日蛋糕的做法步骤1313.我做了两个戚风蛋糕,一个原味一个红区粉的,每层可以用不同水果丁。
双层生日蛋糕的做法步骤1414.三层以后加了2个半圆型的蛋糕片。
双层生日蛋糕的做法步骤1515.用奶油抹好蛋糕面。
双层生日蛋糕的做法步骤1616.喜欢什么样的就裱什么样的花型,手残只能裱成这样了,不过很美味的,满满的都是爱。
双层生日蛋糕的做法步骤1717.加上蜡烛就更漂亮了!
双层生日蛋糕的做法步骤1818.开心的吃吧!

Ⅷ 两层的生日蛋糕怎么做

用料

鸡蛋

8



50

奶油

色素

适量

低筋面粉

植物油

草莓

黄桃罐头

巧克力

双层生日蛋糕的做法

  • 打发蛋清,分次加入白砂糖


Ⅸ 双层蛋糕要怎么切图解

双层蛋糕的做法步骤有哪些呢?这是一个人们比较感兴趣的话题,因为蛋糕在我们的印象中就是一种造型非常好看的食物,而且是孩子们非常喜欢吃的,蛋糕的种类非常的多,但是现在的食品安全是人们比较谨慎的,所以,在家里制作蛋糕成了人们的选择,下面就来看看双层蛋糕的做法步骤介绍吧。

双层蛋糕的做法步骤
1.材料:玉米油70g塔塔粉1/4勺动物性淡奶油300g鸡蛋白糖
2.低粉过筛两次备用,牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化,水油结合乳化。鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那,蛋清放在无水无油的盆里
3.打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀
4.蛋白加三分之一白糖和塔塔粉,打到细泡时加三分之一白糖,打到微微出现纹路加剩下的白糖
5.打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角。
6.(现在烤箱开始预热170度)取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白里切拌均匀
8.把混合好的蛋糊倒在一个8寸,一个6寸的活模里,7~8分满
9.放进预热好的烤箱中下层上下火170度20分钟后调到160度一个小时。
10.时间到后拿出来倒扣凉凉
11.凉透后脱模。蛋糕胚都从中间切成两片。先放一片8寸的在底下抹上打发的奶油,放上水果粒在放上另一片8寸蛋糕胚,放上6寸一片蛋糕胚放奶油果粒,蛋糕胚。
12.在外围抹上奶油后加水果装饰,在用裱花嘴挤上花边。用QQ糖隔热水溶化后放进裱花袋剪一个小口写上寿字。
双层蛋糕的做法相对来说是有一定的难度的,但是只要是大家认真的学习,按照以上的制作步骤来是不会出现什么问题的,所以,做蛋糕并不是人们想象的那么难,这只是耐心和技巧的结合,所以,有兴趣的人士在制作的时候一定要有耐心。