A. 流动摆摊做蛋糕怎么样
感觉还是蛮不错的，不过你要做好吃苦的准备，毕竟摆摊做蛋糕的话很辛苦的，并不像在店面那样。坚持吧，坚持就是胜利，现在步行街有人也是做得很好，很成功的。
B. 流动蛋糕车现烤现卖怎么样
好。
不用店铺，成本低。流动性大，可以自主选择客户群。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
C. 流动摊烤蛋糕生意淡了不好干怎么办
流动摊烤蛋糕得选人气旺的地方去，长期在一个地方就不是流动，不如固定一个地方开家店，淡季搞搞促销活动，或者转换蛋糕样式，开发新品种，吸引不同群体。
D. 烤蛋糕要不要开热风循环
不需要。但凡要烤制出好的泡发效果, 上下两面同时高温烘烤才是最好的方法; , 若使用热风循环来烘烤, 便会使蛋糕的水份蒸发过多, 变得干硬, 影响口感。
E. 光波炉可以烤蛋糕吗具体制作方法
是可以做蛋糕的，做蛋糕的话用180度的档差不多
1.蛋白蛋黄分离
F. 我做的蛋糕，怎么总也发不到理想的效果，重重的，倒像是馒头！
糕体重是水分多,口感硬是由于没乳化好,当然是具体情况而定,你做的是哪种蛋糕啊?还发酵一个多小时,可以把配方贴出来看看,可能配方有问题?
1，鸡蛋少了再加一个，蛋白中不要加入盐，加少量的糖，糖主要加入蛋黄液中
2，蛋白液中最好加入塔塔粉（戚风蛋糕很重要）。用打蛋器高速打至发白再加入糖继续慢速搅拌至呈软峰状。
3，蛋黄液中加入了牛奶应少加入水（水，牛奶，糖，盐搅拌成糖溶液，与色拉油3勺左右加入面粉+泡打粉中，搅拌至糊状面糊有流动性，细腻发亮即可）。
4，泡打粉太多可减半。
5，蛋白与蛋黄糊混合时应均匀，但不能太过以免发起来，蒸过后会塌皱。
6，时间太长，20分钟改成10分钟即可 ，或第一个20分钟就可以
以上意见仅供参考！
G. 我想买一个烤箱做流动蛋糕生意赶大集行吗
比开店强，做的产品要求也没那么高，但是早出晚归的很辛苦！