① 能否指点下无油蜂蜜牛奶蛋糕怎样做才好吃
做法
先将牛奶加热到不烫手的温度，慢慢加入过筛面粉成糊。
依序加入蛋，蜂蜜，和玉米粉成糊
深烤盘放下层注入热水，以上下火皆180度预热15-20分
将蛋白用中速打至粗泡后，加1/3的糖，再用高速打至有细微纹路加1/3的糖，再用高速打至有明显纹路加1/3的糖和白醋，用中速打至小弯勾
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌匀，因为份量有点大所以要仔细搅拌确定糊和霜皆有融合，没有过黄或过白没均匀的地方。
在康宁锅中铺烘焙纸
将面糊倒入并敲出气泡
以上下火160度烤10分，再以150度烤50分。闷10~20分。
因为面粉成份高又无油所以会裂，用刮刀先与锅子分离
铺一张纸，与8吋底模（不用也可以）
翻转倒扣脱模
切块
如要装饰水果可以放凉冰冷藏一夜后，撕掉纸再装饰，但是因为无油建议最多冰一晚，不然冰箱会吸干水份，表面会干硬不柔软。
贴心提醒~（失败案例）烫面用的牛奶千万不能太烫或滚，不然就囧了(>﹏
成品。
② 无油蒸蛋糕的做法 无油蒸蛋糕如何做
1、食材：鸡蛋4个，白糖40克，蔓越莓1把，低粉100克。
2、准备无油无水的盆中，打入4个鸡蛋，然后加入40克白糖。
3、用电动打蛋器打发，打到提起打蛋器，滴落的蛋液能停留8-10秒即可。
4、然后筛入100克低粉。
5、用翻拌的手法拌均匀，一定是翻版，从底部往上翻拌，不能过度翻拌，不然会消泡。
6、最后加入一把切碎的蔓越莓拌均匀即可。
7、倒入6寸的戚风模具里，盖上锡纸，戳几个小洞；隔水上锅蒸大约35-40分钟即可。
8、出锅之后，震2下震出热气，然后倒扣晾凉，切块吃即可。
③ 无油蒸蛋糕怎么做
无油蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开。蛋白用打蛋器打发，其间分三次倒入白糖。
把一勺打发的蛋白糊倒入蛋黄里，轻拌匀。
再把初步拌匀的蛋黄糊全倒入打发的蛋白糊里，轻拌匀，最后筛入低粉，再拌匀。
把拌好的面糊倒入蛋糕容器里，震出气泡。
锅里水沸腾后，在蒸架上放入蛋糕模，蒸大约15到20分钟。
关火后不揭盖，过几分钟再取出，轻倒出蛋糕，香味扑鼻。
④ 奶牛蛋糕是怎么做的
牛奶蛋糕做法一，
材料
"蛋糕:蛋 3个","蛋糕:砂糖 60g","蛋糕:低筋面粉 60g","蛋糕:无盐奶油 30g","糖浆 2大匙","香橙干邑甜酒 1大匙","发泡鲜奶油:鲜奶油 200mL","发泡鲜奶油:炼乳 3大匙","草莓 300g","草莓酱汁（市售） 适量","薄荷 适量","红醋栗 适量","糖粉 适量",
做法
1:1.预先准备→将烘焙纸铺在烤盘中。→将烤箱预热至170℃。→将奶油隔水加热融化。→草莓纵切成一半。2.将蛋在钵盆中打散成蛋液，加入砂糖之后以手持式电动搅拌器充分研磨搅拌。隔水加热打发，加热至与体温相当时从热水中移出，打发至变得黏稠。
2:3.将低筋面粉过筛加入2之中，以橡皮刮刀大幅度翻拌。加入融化的热奶油，搅拌至变得滑顺。4.将3倒入已铺上烘焙纸的烤盘中，然后抹平。将2块烤盘重叠，以预热至170℃的烤箱烘烤约10分钟。
3:放凉之后，将没有烤色的那一面朝上，放在保鲜膜上。切除两边之后，切成3等分。将已混合均匀的糖浆及柑曼怡香橙干邑甜酒，以刷子涂在海绵蛋糕上面。5.制作发泡鲜奶油：将鲜奶油打发，中途加入炼乳之后，打至八分发。
4:6.将5的发泡鲜奶油填入装有粗口径的圆形挤花嘴（大约1.2cm）的挤花袋中。取4的海绵蛋糕1片，挤上发泡鲜奶油之后，放上草莓，再叠上1片海绵蛋糕，挤上发泡鲜奶油之后，以草莓装饰。再重复做1次。以薄荷和红醋栗装饰，淋上草莓酱汁之后撒上糖粉。
做法二，香草牛奶蛋糕
材料
鸡蛋2颗，面粉60克，香草牛奶1瓶（或香草精5滴左右），白砂糖30克，黑奶油20克
做法
1、鸡蛋打散，加入白糖搅拌。
2、加入牛奶融合。
3、加入面粉，搅拌均匀。
4、放入电磁炉，先2100 5分钟，转1600 5分钟，转1200 2-3分钟即成。
5、加入黑奶油装饰即成！
小诀窍
1、鸡蛋一定要搅拌均匀（直到鸡蛋液中间没有黑色斑点为止），再放入白糖搅拌。
2、香草牛奶超市有售。
做法三，无油班兰牛奶蛋糕
材料
面粉300g，鸡蛋3粒，牛奶水200g，幼糖180g，班兰叶10片（取汁），原味Eno果子盐8g
做法
1、鸡蛋打至起大泡泡，分二次加入糖打发。
2、分次加入奶水搅拌均匀后再加入班兰汁拌匀。
3、面粉过筛入蛋糊里轻轻拌匀至均匀无颗粒。
4、加入果子盐拌匀，倒入铺上烘培纸或抹油的蒸盘。
5、放入烧开水的蒸笼，大火蒸40分钟即可取出。（用竹签插入没有沾粘即可）
做法四，葡萄南瓜牛奶蛋糕
材料
"蒸熟南瓜 220g","白砂糖 80g","鲜奶 150g","植物油 60g","低筋面粉 220g","无铝泡打粉 2.25茶匙","葡萄干 60g",
做法
1:1.烤箱预热上下180度。2.全部南瓜糊材料，用食物调理棒打成泥状。
2:南瓜泥
3:加入粉类搅拌均匀。
4:加入葡萄干or蔓越莓轻拌均匀。
5:平均倒入烤模内，抹平整型。
6:1.入烤10分，取出拿刀从中间划一条线。2.放入烤箱继续烤25~30分钟用竹签插入无沾黏面糊即可取出，放凉后切块食用。
7:成品
做法五，卡罗诺曼第牛奶蛋糕
材料
"蛋黄 10个","香草粉 3g","低筋面粉 180g","植物油 80g","鲜奶 120g","自制炼奶 30g",
做法
1: 1.烤箱预热190/130度2.鲜奶+油+炼奶一边加热一边搅拌，约50度左右，倒入过筛粉类，拌匀，再分两次加入蛋黄拌匀，再加入兰姆酒拌匀，备用
2: 蛋白先用高速5打成粗泡，加入柠檬汁，再用速度4打成小泡，加入60g的砂糖。
3: 蛋白霜继续打至有纹路出现，加入约30g砂糖，改用速度3打
4: 蛋白双打至纹路明显持久，加入剩下的砂糖，改用速度2
5: 蛋白霜打到有出现2-3公分小弯勾出现即可，最后用最小速度打10秒
6: 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
7: 在倒入蛋白霜钢盆内，用搅拌刀轻拌匀
8: 1.倒入事先铺好白报纸的深考盘内，用搅拌刀及刮板把蛋糕糊铺平，入炉前轻敲烤盘1下‧考温190/130度，烤10分钟2.调头，调降上火，170/130度烤25分，闷5分
9: 1.出炉，敲一下烤盘，放凉2.20g砂糖加入鲜奶油中，用打蛋器搅打成6分发，再加入自制炼奶，马仕卡邦奶酪，搅打至9分发，放入冷藏
10: 等蛋糕凉了，在对切蛋糕，挤上鲜奶油奶酪，叠上另一片蛋糕，先入冷藏1小时再取出分割需要的大小。
⑤ 无油蒸蛋糕 求做法 备注：分不是问题
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
美味提示
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
⑥ 蒸蛋糕怎么做呢
我特别喜欢自己动手做吃的，特别喜欢做点糕点啊之类什么的，但是奈何家里没有烤箱啊，好多东西都做不出来，没有烤箱的我就只能换一种方式尝试一下别的东西了。
蒸好的蛋糕表面光滑漂亮，比用烤箱烤的蛋糕更好看，而且蒸蛋糕口感细腻且不热气，非常适合老人和小孩子吃，蒸蛋糕比烤蛋糕更健康！赶紧动起手来做给家里的小孩子尝尝吧~
⑦ 蒸蛋糕的做法与配方比例
蒸蛋糕是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
配方用料比例：鸡蛋3个、低筋面粉60克
调料：食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散；2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；3.分次加入植物油，拌匀；4.加入牛奶，拌匀；5.筛入低筋面粉；6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.断续翻拌均匀；16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出；17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔；18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
⑧ 牛奶鸡蛋蛋糕的家常做法
日常的生活当中，很多的朋友们非常的喜欢吃甜点，特别是早餐大家会做出五花八门的早餐，早餐可以食用面包，蛋糕，豆浆，油条，早餐还必须要有营养，那么接下来我们来为大家推荐一道香甜可口的牛奶蛋糕的做法，大家来学习下。
食材明细
蛋3个
面粉适量
牛奶125ml（半盒）
白砂糖适量
1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。
2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。
4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
6.加入面粉。
7.用搅蛋器搅10分钟。
8.取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。
9.将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。
10.二者混合，不停搅。
11.先在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。
12.把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。
13.为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。
14.切蛋糕即可。
文章当中，了解到了香甜可口的牛奶蛋糕的做法，方法及其非常的简单，在生活当中，大家可以来一起学习，制作只需要花上的时间就可以制作一道简单的美味食品。
⑨ 蒸蛋糕怎么做
蒸蛋糕做法如下：
1、将蛋黄、蛋清分开，蛋清要放在无水无油的盆里。将牛奶和油搅拌至乳化。
注意：不想用牛奶也可以用炼乳30克+水60克代替。