Ⅰ 8寸蛋糕做法最佳配方比例
简单用料
鸡蛋5个、低筋面粉70g、牛奶40g、玉米油40g、细砂糖20g（牛奶）+50g（蛋清）、柠檬汁几滴
简单做法
乳化牛奶：牛奶里加入20g细砂糖搅打至融化无颗粒，加入40g玉米油不停转圈搅打至乳化。（非常重要！大约5-10分钟，乳化的感觉就像浓酸奶）
分离蛋清黄：蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。（容器一定要无水无油）
搅拌蛋黄糊：蛋黄搅匀，分5次加入低筋面粉，每一次都要搅拌到无颗粒。（不可画圈搅拌，用十字法或者翻拌、切拌）
预热烤箱：烤箱上下火150-160度，10分钟预热
打发蛋清：蛋清里滴入柠檬汁，再分3次加入50g细砂糖：先加第一次糖，用打蛋器1档打至鱼眼泡状态；再加第二次糖，开2挡打至湿性发泡；再加第三次汤，打至干性发泡。竖起搅拌头，蛋液竖起小尖尖即可，不要打过头。（发泡状态文末会特别介绍哦！）
混合：先挖三分之一的蛋黄糊加入蛋清中，翻拌均匀。再将剩下的蛋黄糊分次加入，小心轻柔，小心消泡。
倒入模具：轻柔倒入模具后，从15厘米高的空中轻轻摔落桌面几次，震出大气泡。
烤制：烤箱调制140度，1小时。
完成：烤好后立刻倒扣，放凉后再取出。
写下来9步，看起来不少，其实无非是混合蛋黄糊、打发蛋清、混合面糊再烤烤呗！
为了大家都能百分百成功，在戚风面前扬眉吐气，大阳再教您几招~
独家秘诀，知道它扬眉吐气
一般塌陷、腰缩、内心不熟都是因为这些没做到：
模具：戚风蛋糕一定不能用不沾模具，蛋糕体膨胀需要有粘性爬高！
搅拌手法：敲黑板！一定要用十字法、或者翻拌切拌的手法，不能画圈！！否则面糊会起筋，不要筋所以用低筋面粉~
容器无水无油：只要你打发蛋白的盆里有一滴水/油，它就敢打发不起来给你看！
烤箱温度：每个烤箱都有自己脾气，也就是温度无法太精准，建议放个温度计。如果你的蛋糕没熟→温度低或不稳定，蛋糕裂了→温度过高。同时也不要频繁开门哦~
上色快/表面焦：温度准了，但它就是上色快，别担心加盖锡纸来解决。但是加盖的时候一定要手速快~~另外就是小心别烫伤。（留下泪水）
脱模：腰缩的另一大原因，心急做不了好戚风呀，请一定凉透再脱模。
蛋白打发：
这点我放在最后，因为这点是被问频率最高的问题！！老难题！
到底什么是湿性打发，什么是干性打发？什么是公鸡尾巴小尖尖？
湿性打发：一般用于做口感绵密湿润的海绵蛋糕，竖起打蛋头，白色的蛋液微微下垂，像公鸡的小尾巴，有没有？you see！
干性打发：一般用于做蓬松有支撑力的戚风蛋糕，竖起打蛋头，白色的蛋液树立笔直，多尖都绝不下垂，就是这般精神抖擞！
那有同学又要问了，是不是我拼命告诉打就好了呢？
不要啊同学！！！一定是先1档，再2档，循序渐进，多留意蛋液状态。否则打发过头，它又要塌陷了喂！（确实是娇气的戚风）
按照惯例，我是一定要教您点进阶的做法，谁叫大家都如此聪明一学就会呢！
进阶做法
提子戚风：烤制结束前10分钟撒一把提子干，提子干事先泡软沥干。
蓝莓戚风：烤制结束前10分钟撒一把新鲜蓝莓，蓝莓烤到爆浆超好吃，像蓝莓酱~
芒果戚风：烤制前在模具底部撒上一些芒果丁，超好吃！
水果奶油戚风：这个简单，戚风顶部挤一些奶油，摆上点水果，孩子最爱！
去吧，去征服戚风~
作为烘焙届的敲门砖，做好了戚风，千变万化的蛋糕在向你招手。
朋友慕了，老妈欣慰了，孩子笑了，连隔壁大妈都被香味馋到了……
这个时候，你一定要仰起头，云淡风轻地说，很简单的~
那些塌陷的、烤糊的蛋糕胚，就让它们随风而去。
Ⅱ 带公鸡的蛋糕怎么做
料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
Ⅲ 包装好的鸡蛋糕可以上供吗
可以当根据你们当地的风俗习惯，我们这里是可以的。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
中文名
蛋糕
英文名
Cake
主要食材
鸡蛋，白糖，小麦粉，果汁，牛奶，泡打粉
分类
西式甜点
口味
甜、滑
快速
导航
样式由来口味分类价值简单做法分类食用注意甜蜜物语食物营养成分
起源
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
早期的蛋糕
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
Ⅳ 回忆！关于介绍 神奇的精灵世界 图画书
小脚丫图画书系列
一、书籍介绍
该书是一套供低幼儿童阅读的图画文学丛书，全书分为“经典神话传说”、“经典童话故事”、“生活故事”等三个系列。前两个系列改编自中外经典童话和神话传说，第三个系列以故事的形式，以亲切自然的笔调，向孩子们讲述了生活中应该遵守的道德准则和行为规范。主要篇目有《国王和点金术》、《射日的英雄》、《射日的英雄》、《阿波罗和月桂树》、《神笔马良》、《造人的女神》、《金苹果的故事》、《皇帝的新衣》、《闹天宫的美猴王》、《金鸡冠的公鸡》、《修桥的巧匠》、《狼和七只小山羊》、《辛巴德航海历险记》、《填海的鸟》、《小人国》、《自私的巨人》、《小猫小狗做生日蛋糕》、《野葡萄》、《芳儿的梦》、《圣诞花》、《盖被单》、《绿色的窗帘》、《桃花船》、《三角龙》、《洗衣服》、《蓝兔子》、《过马路》等。全书文字清新质朴，画工精细，充满浓郁的中国传统情韵。
二、主要故事内容提要
《国王和点金术--经典神话传说》
世上没有比这个国王再贪心的国王了，他喜欢金子，他的宫殿里到处堆满了金银财宝，可是他仍不满足。想方设法得到更多的金子。在一个偶然的机会，他得到了仙人的点拔，掌握了点金术。从此只要他手碰到的东西都会改变原来的样子，变成金子。国王当然高兴极了，可是当他刚刚碰到心爱的女儿时，他的宝贝女儿也变成了金子。国王痛苦极了，他请求仙人解开他的点金术，从此以后，国王再也不贪心了。
《射日的英雄--经典神话传说》
传说太阳十兄弟轮流到天上值班，这样每一个太阳兄弟只有隔十天才能上一次天，其余的时间只能在扶桑树上休息。一天，趁太阳妈妈不在，十兄弟一合计全都跑到天了，他们在天上大放光芒，活蹦乱跳，好不开心!可是十个太阳带给人间的什么呢?从此没有了黑夜，旱灾时刻威胁着生灵万物的安全!于是掌管百姓的尧帝请求天帝拯救地上的生灵。于是射箭能手后羿带着天帝交给他的使命来到了大地上。当天空中只剩下一个太阳时，后羿刚好没箭了，考虑到太阳对于地球也是有贡献的，于是就留下了这个太阳。后羿还消除了危害人类的各种大害，从此地面上比以前更欣欣向荣了。
《皇帝的新衣--经典童话故事》
骗子固然可恶，可是那些被骗倒的人难道就值得我们同情吗?是虚伪使他们上了别人的当，使他们蒙敝了自己，他们害怕自己看不见这种神奇而美丽的布料而被人们认为自己是愚蠢的不称职的人，而事实上呢，这种布料根本是子虚乌有!本书情节生动，语言简炼，注重通过描写心理来表现人物特征。
《闹天宫的美猴王--经典童话故事》
美猴王孙悟空的出世就惊世骇俗，它是由一块仙石转化而来的。因为要了龙王的宝物金箍棒，龙王将他告到玉帝面前。玉帝让孙悟空做个弼马温。他知道这只是一个管马的差事之后，非常不满，气极之下，回到了花果山，做起了与玉帝平起平坐的“齐天大圣”。玉帝知道后派托塔李天王和哪咤收服孙悟空，结果大败而归。王母娘娘的蟠桃会上，悟空不仅偷吃了美酒佳肴，还把炼丹炉里的金丹倒出来全吃了。被太上老君的金刚套打中之后，孙悟空被众神七手八脚捆了起来，送往天宫处置。没想那猴王，烧都烧不死--因为喝了仙酒吃了仙桃和金丹，他的威力大增。
《经典神话传说--阿波罗和月桂树》
到底是谁惹的祸?--阿波罗帮助人类射死了毒龙，非常骄傲。于是他看不中小爱神背上的那副小小的弓箭。小爱神为了打击阿波罗的骄傲，想了一个惩罚阿波罗的妙计。它先向水仙达佛涅射了一枝厌恶爱情的箭，然后再向阿波罗射了一枝点燃爱情之火的箭，事情的结果当然就可想而知了，阿波罗的骄傲最终受到了惩罚。
《经典神话传说--填海的小鸟》
精卫是太阳神炎帝的女儿女娃.它聪明伶俐,美丽活泼,且非常喜欢大海,经常到海边拾贝壳.可是有一天,妈妈告诉她不要到海边去了,因为大风暴就要来了.女娃太喜欢海了,太喜欢贝壳了,她没有听进妈妈的话,一如既往地在海边跑跳,寻找贝壳.就在这时,风暴爆发了!女娃被扑来的巨浪卷进了无边的大海.女娃永远地离开了人间,她恨大海夺去了她美好的生命,发誓要为自己报仇,她要把大海填平!
《经典神话传说--造人的女神》
开天辟地之初，地球上有着郁郁葱葱的植物，活蹦乱跳的动物，但在天神女娲看来却仍不满足:大地上还缺少一种会思想、能劳动、有智慧的生命!于是，女娲仿照自己在水中映出的面貌，用黄土捏出了第一个人、第二个人……后来她采用一个更为快捷的方法，造出了更多的人。正在地面上生机勃勃的时候，水神和火神为了争霸世界，发生了一场战争，这场恶战几乎把女娲所有的辛勤劳动付之一炬……最后，女娲平息的战争，使人类获得了新生，大地更加欣欣向荣!
《经典童话故事--神笔马良》
苦孩子马良是个天生的小画家。一位老仙人送他一只神笔，这只神笔画什么都可以成真。从此他用这支神笔为穷苦的老百姓服务。马良有支神笔的消息很快就就传开了，贪心的财主让马良给他画金元宝，皇帝让马良给他画摇钱树，可马良是一个善良而正直的人，对于财主和皇帝的无理要求，他当然不能答应。财主和皇帝又岂能善罢甘休?
《经典神话传说--航海家辛巴达的故事》
讲述了一位商人七次出海的离奇经历。第一次航海旅行，见到了一条像小岛那样庞大的巨型鱼。第二次航海旅行，在一座荒无人烟的小岛上，他遇到了像那一幢白色圆顶建筑的神鹰蛋和一只神鹰，并把自己绑在神鹰腿上，带他脱离了这个与世隔绝的地方。发现了一个到处是钻石的山谷。山谷太深，人们下不去，可这里的人们自有办法，他们把被宰的大羊扔下山谷，羊肉沾满了钻石，附近的兀鹰见了，扑下来掳着被宰的羊飞腾起来，落到山顶上，这时人们出来哄赶兀鹰，兀鹰只好丢下羊肉飞走了。他顺便把自己绑到羊身上，让兀鹰带着离开了那个绝地。第三次航海旅行是最离奇的，竟从吃人的猿人手上逃脱了。第四次航海旅行，遇到了一个把外国人当做猪来喂养杀肉吃的国家，这个国家还有一个恶习，:夫妻二人之中有一人死亡，另一个人就得陪葬。第五次航海旅行，遇到了恩将仇报的海老人。第六次航海旅行，在一座荒岛上，发现了数不清的珠宝玉石、各种名贵的矿石、沉香和龙涎香。第七次航海旅行，见到了一个神秘的国度，这个国家的男子每月都有一次反常的生理变化:每个月初，他们身上长出两只翅膀，飞起来，在空中遨游，城里只剩妇女儿童。
《经典神话传说――潘多拉的盒子》
普罗米修斯同情没有火种的人类，于是从太阳神阿波罗的太阳车上引来了火种，送给了人类，给人类带来了光明了温暖。万神之王宙斯知道了件事，非常生气，他派人把普罗米修斯用结实的锁链和楔子绑在高加索山的悬崖绝壁上，还派了一只巨大的鹰啄食他的肝脏。就是在这样的折磨之下，他仍然不后悔自己为人类送去火种的行为。宙斯收不会火种，便想法设法侵害人类，于是就有了神秘的潘多拉盒子，在这个盒子里，装的都是一些什么呢?它又带给人类的是灾难还是希望?让我们随着书本一起打开这个神秘的“潘多拉盒子”吧!
《经典童话故事--狼和七只小山羊》
一只狼假冒羊妈妈回家敲门，它先是把一大团粉吃下去，把自己粗糙的声音弄细嫩一点，又在脚上涂上湿面撒上白粉，把爪子弄白，终于骗开了门，把六只小羊吞进了肚里，只有顶小的一只小山羊藏在钟壳里逃脱了。羊妈妈回来后，那只幸存的小山羊哭着向它讲述了所发生的事情。羊妈妈也伤心地哭了起来。它们来到草地上:看见狼躺在树旁边打鼾。打得那么响，连树枝都动摇了，仔细端详这只狼，看见它饱满的肚皮里有东西在动弹。羊妈妈想:“啊，难道我那些被它当晚饭吃的孩子，还活着吗?”小山羊马上跑到家里拿剪刀和针线来，羊妈妈剪那坏东西的肚皮。刚剪一下子，就有一个小山羊伸出头来，它继续剪下去，六只山羊都先后跳出来，而且没有受伤。因为那坏东西很馋，把它们都是整个吞下去的。这真是一件让人高兴的事!它们拥抱着亲爱的妈妈亲吻，喜欢得手舞足蹈……
《经典神话传说--金苹果的故事》
特洛伊国的王后怀孕了，一天晚上她做了一个可怕的恶梦，预言家认为这个恶梦预示着即将出生的王子将给整个特洛伊王国带来巨大的灾难。于是，王子刚刚出世，老牧人就遵照王后和国后的旨意，把他扔到野地里。得到母熊搭救的王子白白胖胖可爱至及，善良的老牧人不忍再次弃他而去，将王子带回家中，并取名帕里斯。不和女神为了报复没有请她出席婚礼的海洋女神，设下了“金苹果”的圈套，帕里斯意外地卷入了三个女神的纠纷之中……
《经典童话故事--小人国》
英国船员格列佛的船被海浪掀翻了，他掉进了海里，任凭海浪摆布。当他竭尽全力游到岸边时终于累得昏了过去。当他醒过来时，才发现小人国的人们正在搭救自己。他们给他带来了食物和酒水，还用专车把他运到了小人国的首都。格列佛在小人国的首都学习了小人国的语言，和小人国的皇帝进行了多方面的交流，帮助他们结束了与敌国的战争还签订了和平条约。格列佛带着大家送给他的牛羊告别了小人国这个岛国，平安地回到了英国。这个故事极富传奇色彩，很符合孩子们的口味。本书语言简洁，图文并茂，值得小朋友们一看。
《经典童话故事--金鸡冠的故事》
在这本书彩色图画书里，小朋友将要听到的是一只狐狸与一只猫、一只画眉鸟和一只公鸡的故事。狐狸狡猾多端，总是想方设法把这只大红冠子的公鸡变为自己的口中餐。可是在画眉鸟和猫机智勇敢的帮助下，公鸡最终化险为夷，狐狸尝到了它们的厉害，对公鸡再也不敢有什么非份之想了。 小朋友在听爸爸妈妈讲这个故事的同时，还可以看到书中有许多鲜艳的插图，好听的故事，好看的图画，只是想告诉小朋友们一个道理:要禁得住甜言密语的诱惑，不要为假象所迷惑。小朋友，你们记住了吗?
《经典童话故事--野天鹅》
艾丽莎与她的十一位哥哥受到新王后的迫害与排斥，纷纷被逐出王宫。哥哥们被王后的魔法变成了十一位野天鹅，只有等太阳落山之后才能恢复人形。为了帮助哥哥们摆脱魔法，艾丽莎得到了仙女的指点，历尽千难险阻为每位哥哥织了一件荨麻披甲。年轻的国王被艾丽莎的美貌深深打动，决定娶她为妻。不料坏心肠的大主教又从中作梗。公主到底会有怎样的结局?《经典童话故事--小狗小猫做生日蛋糕》
小狗小猫的生日到了，喜爱他们的小朋友为他们作了一块特别精美的泥蛋糕。为了感谢小朋友们，小狗小猫也做了一块色香味俱全的真蛋糕。正当他们准备和小朋友们共享美味蛋糕时，才发现蛋糕早已被大狗一人偷吃了，因为蛋糕很大，大狗把肚皮给胀得鼓鼓的，疼痛难忍。直到小朋友和小狗小猫们吃完了，大狗还独自一人在哼哼喊叫!这个故事寓意深刻，书中还配有精美的插图，希望小朋友们能喜欢它!
《生活故事--排队回家》
在这本书里，小朋友将听到“排队回家”和“我懂小鸟的话”两个小故事。这两个故事有一个共同的特点，就是都是教小朋友学聪明的。在“排队回家”这个故事中，波波总是喜欢跟着人家学样，一天他看到一队放学的学生排着整齐的队伍回家，他也在后面跟着。可到最后，那些学生们都回到了家，他自己却迷路了。机灵的丁丁为了帮助迷路的波波找到自己的家，想出一个好办法--再排队一次。“我懂小鸟的话”里讲述了皮皮和童童与小鸟之间的故事。机智的皮皮用聪明的办法，让受伤的小鸟回到妈妈的身边，也让调皮的童童认识了错误。
《生活故事--圣诞花》
在这本书里，小朋友们将听到两个小故事。它们就是“圣诞花”和给“给爷爷的礼物”。
圣诞花:林林生病住进了医院，因而认识了邻床的安安。善良的医生为了林林和安安能早日康复，送给他们一盆圣诞花，并告诉他们如果和医生合作，花就会开。在圣诞花的帮助下，林林战胜了疾病，并且和重病在身的安安成了好朋友。
给爷爷的礼物:因为爷爷生病了，小小只好被送进了幼儿园里。可是小小总是想着生病的爷爷，她担心爷爷一个人在家会很闷，一个劲儿地哭。幼儿园的老师知道原因后，就让全班的小朋友都来替小小出主意，怎样才能让爷爷一个人在家不感到烦闷呢?
《生活故事--盖被单》
在这本书里，你将听到两个小故事，你将认识到两个可爱的小朋友，他们就是宁宁和力力。宁宁是个负责的孩子，她答应佳佳的妈妈帮佳佳盖被子，虽然出了一些小麻烦，她还是认真地完成了佳佳妈妈交代的事情。和宁宁一般大的小力，是一个负责而且能干的小男孩，他为爷爷干了件好事，但对于妈妈来说，却是闹了个大笑话。让我们一起来看一下在这两个小朋友身上所发生的故事。
《生活故事--绿色的窗帘》
这本书给读者们讲了“绿色的窗帘”和“秀儿”两个故事。花儿是美丽的，不过，当夏天来到，火热的太阳晒到花爷爷的屋子时，最美丽的是那一片绿绿的葫芦蔓，这些葫芦蔓是从哪里来的?是懂事的小丹给花爷爷种上的。因为有了葫芦蔓，花爷爷的屋里变得凉快多了，就像挂起了绿色的窗帘一样。
秀儿在车站等不到妈妈，心里很难过。可是看到找不到爸爸的小牧，她就把自己的事给忘了……让我们一起来看看秀儿助人为乐的故事吧!
《生活故事--三角龙》
豆豆非常喜欢恐龙，有一天她坐了一个梦，梦见恐龙对她说:“豆豆，我们灭绝得太久了，多想复活呀!”如果地球不是现在这个样子，会不会真有恐龙回到我们身边的那一天?
曾经被爷爷放生的那只百年老龟如今又回到林林的家中。它想喝水，它喝了林林很多的矿泉水。它太渴了，因为它很久没有喝水了，河里的水被污染了，早已发黄变味儿了。
三、作者简介
这套丛书主要由张美妮担任主编，经典童话故事、经典神话传说大多由她组织编绘。生活故事中的大部分以及上述两类中的少部分作品由巣扬、李想、施中杰、张彦、刘忆芬等编着。
张美妮，(1935年--2007年)，我国着名的儿童文学教育家、评论家。着有:《英国儿童文学概略》，主编《童话辞典》、《世界儿童文学概论》、《世界儿童小说名着文库》、《外国童话精品文库》、与人合编《中国新时期儿童文学佳作鉴赏》、《中国幼儿文学集成1919-1989》、《中国新时期幼儿文学大系》、《儿童文学概论》、《儿童文学教程》、《幼儿文学概论》、《小脚丫图画书系列》等。