❶ 如何分辨奶油蛋糕的质量
分辨奶油蛋糕的质量方法：
（1）首先，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。
（2）如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐一定要放冰箱，2小时之内吃完的的蛋糕，应该是鲜奶油做的。
（3）鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同。
除了蛋糕的奶油中可能潜藏反式脂肪酸，还有些地方我们也要注意。比如，不能买酥皮蛋糕。因为这些酥皮很可能是用麦淇淋或起酥油制作的，同样含有反式脂肪酸。另外，要少买用巧克力装饰的蛋糕。因为这些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。
❷ 怎样才能区分奶油蛋糕的好坏求答案
首先，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐一定要放冰箱，2小时之内吃完的的蛋糕，应该是鲜奶油做的。鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同。
那么总结如下：
1.形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
2.色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
3.嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
4.光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
5.温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-55摄氏度范围。所以购买时应看看
冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
6.口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感否则为劣质奶油。
7.日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。
除了蛋糕的奶油中可能潜藏反式脂肪酸，还有些地方我们也要注意。比如，不能买酥皮蛋糕。因为这些酥皮很可能是用麦淇淋或起酥油制作的，同样含有反式脂肪酸。另外，要少买用巧克力装饰的蛋糕。因为这些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。
❸ 鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别
1、颜色不同：鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色，而奶油蛋糕颜色偏白一些。2、造型不同：由于鲜奶的稳定性较差，通常只能做简单的蛋糕装饰；而奶油的稳定性更好，能做出许多不同特色的蛋糕造型。3、口感不同：鲜奶蛋糕入口有冰淇淋的口感，奶油蛋糕味道偏甜，但吃起来有一点“油腻”。
鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一起制作出来的，这样的蛋糕才会好吃。
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染。所以，奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
从颜色上快速辨认。
因为动物奶油含有80%的动物脂肪，是牛奶中提炼出来的，所以颜色也呈现出跟牛奶颜色相近的“乳白色”，或者是“淡黄色”。注意：一般在购买蛋糕的时候，首先要观察它的颜色，只要是雪白色的奶油，基本可以排除是动物奶油的可能了。
由于动物奶油的成分是天然乳脂，它的稳定性不好，很容易消泡。所以打发出来的奶油质地粗糙，而且非常容易融化，即便是在寒冷的冬季，也不太容易保持形状，几个小时后，就会化掉，像冰淇淋一样。假如在夏季，动物奶油蛋糕是需要一直冷藏来保持蛋糕造型的，假如不冷藏，不出2个小时就会有融化现象，一会就会化成水。
如何区分植物奶油和动物奶油
从口感上快速辨认。
植物奶油：植物奶油的口感就像外观一样，质地细腻，但是入口有一些黏腻的油腻感，因为不含动物乳脂，主要成分为植物油和香精等，所以吃起来味道很清淡，奶味很淡，没有“奶膻味”。餐盘中的剩余奶油不好冲洗。
动物奶油：动物奶油因为是天然乳脂提炼，虽然看着有些油腻，但是入口后融化速度很快，有些“入口即化”的感觉，奶味很重，就是所谓的“奶膻味”重，而且餐盘中的残余奶油非常容易冲洗掉。
❺ 如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
其实要区分蛋糕的奶油是天然还是人造很简单，几个小方法分享给大家！
1、看配料表。
天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。动物奶油包装上会标明乳脂含量。
而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通过氢化工艺加入其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。
5、皮肤测试
取一块奶油，涂抹于手背上，过一会能完全吸收的，是动物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。
❻ 如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
蛋糕要想好吃，上面的奶油至关重要，有很多人之所以喜欢吃蛋糕就是因为香甜的奶油味道。 奶油其实分为动物奶油和植物奶油两种， 动物奶油是从牛奶中提炼出来的，具有很高的营养价值，也就是我们平时所说的天然的奶油。而植物奶油的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，还含有大量的反式脂肪酸，这些东西对我们身体提供不了任何的营养，吃多了对身体还有一定的伤害，这样的奶油我们也称为人造奶油。 综上所述，买蛋糕的时候区分奶油是天然的还是人造的是非常重要的一件事情。
既然两种奶油的营养价值差别那么大，那我们买蛋糕的时候怎么样区分两者呢？对于非专业人士，能有哪些简便的方法呢？下面就给大家分享几种区别的方法，相信你学会了这几种方法后，你买的蛋糕的奶油应该就是天然的了。
第一，从价格上就一定程度上能反映出到底是天然的还是人造的， 毕竟一分价格一分货，价格高的不一定是天然的，但是价格低的绝对是人造的，商家做生意肯定要考虑利润的，如果蛋糕的卖价都买不回来天然的奶油，商家的奶油蛋糕肯定是有问题的。市场是人造奶油的价格是天然奶油的四分之一，而且相同量的人造奶油打发的体积要比天然的大，所以同类产品中用人造奶油的要比天然奶油的便宜得多。
第二，从颜色上也是有所区分的， 天然奶油由于是从牛奶里提炼出来的，所以颜色要偏黄一些，也更自然一些，而人造奶油是从植物中合成出来的，所以颜色多呈亮白色，更加鲜艳一些。
第三，从气味上也是可以区分的， 天然奶油是从牛奶里面提炼出来的，闻起来香味比较浓郁，而人造奶油为了闻起来更加香，是添加了香精或者香料的，闻起来是淡淡的香味。
第四，尝一下味道来区分， 两者的口感是不一样的，人造奶油尝起来会比较甜腻，吃一些就不想吃了，而天然奶油的味道更为清爽一些，吃多了也不会腻歪。
第五，放一段时间看一下奶油的状态， 天然奶油打发时间相对较久，质地比较粗糙，稳定性差，天气稍微热一些的时候，用不了多长时间就会融化。而人造奶油容易打发，稳定性好，奶油质地顺滑，天气热也不会融化，可以保持较长的时间。
以上这五点区别可以教你很容易区分出天然奶油还是人造奶油，但是现在的蛋糕店，为了追求奶油的口感，一般会使用天然奶油的同时里面混上一些人造奶油，少量的人造奶油基本对身体是没有什么伤害的。 奶油并不是一种 健康 的食品，吃多了对身体都不好，所以可以适量吃一些奶油，但是一定不要多吃！
❼ 如何辨别动物奶油和植物奶油蛋糕
动物性的奶油有很好闻很浓郁的纯奶味道，吃起来也是，不像植物性奶油有中甜腻腻的感觉
动物性的颜色也是比植物性的略微发黄一点。
动物性奶油的塑形不好，容易打发过头，尤其夏天还容易化掉。
❽ 如何分辨奶油蛋糕的质量
选择动物奶油，看颜色淡奶油颜色没有那么白
❾ 如何辨别动物奶油和植物奶油蛋糕
1，外观
植物奶油比较白，极好成型，可以做各种造型。所以外表好看的不一定就是好东西啊~
动物奶油则颜色偏黄，质地棉软，难已造型，天气热就容易溶，一般用水果或巧克力装饰。
2.口感
植物奶油口感柔滑，但特别容易腻，吃多了容易引发身体不适。
动物奶油则口味天然，清爽，入口即化，带有浓郁的奶香，同样属于动物奶油的乳脂奶油，比植物奶油贵很多，口感更甜润地道。一般吃再多，也不会腻~
3.人体代谢
小伙伴们知道么~植物奶油吃在身体里要50天左右才可以代谢。吃方便面也是的，吃一次就要花费一个月的时间来代谢，想想好多有害因素在我体内，真是可怕呀。
动物奶油的脂肪吃在身体里7天就代谢了
4.营养价值
植物奶油比较廉价，但是有很大的健康隐患。人体不易代谢，会引发健康问题。
动物性淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以维生素A的含量也相应的多，也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油、牛油对健康更好哦。