❶ 芝士草莓果冻蛋糕是怎么做的
前言
美丽的草莓上市了,接触过的手指都带着一抹爽甜的香味。在这个初春的季节里,最应景的莫过于草莓木司蛋糕了,加进些芝士,让酸甜的味道更加醇美,配着晶莹透亮的果冻,心情都跟着好起来。
材料
主料:;
辅料:蛋糕两片、芝士200克、鲜奶油150克、酸奶150克、糖50、草莓500克、吉利丁片3片、果冻粉一盒
芝士草莓果冻蛋糕
1
将蛋糕一片铺在模具底部,并将100克草莓(约十几个)对半切开,
围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。
2
吉利丁片用冷水泡软备用。
3
将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状,加入酸奶、糖,搅拌均匀。
4
将300克草莓打成蓉,与芝士糊混合均匀。
5
鲜奶油打发后,再与草莓芝士糊混合均匀。
6
吉利丁片隔热水融化后降至室温,与芝士糊混合均匀。
7
模具底部铺上些草莓丁,将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半
位置,上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片,再撒上些草莓丁,再将
剩余的芝士糊倒进模子里。
8
轻轻晃动模子,使芝士糊表面平整,放冰箱冷冻1小时。
9
取出芝士草莓蛋糕,将剩余的草莓切成薄片铺在表面,将淋上融化
的果冻液,再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。
小贴士
八寸圆形木司模
1、如果有多余的芝士糊,可用小玻璃杯装上成单品。
2、冷冻是为了尽快定型,但时间不宜超过1小时,否则影响口感。
❷ 独特的草莓芝士蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享
具体步骤
第一步
第一步
1.吉利丁片剪小块,用冷水泡软,备用
第二步
第二步
2.奥利奥饼干去掉夹心,然后放入干净的密封袋中,用擀面棍将其擀碎。(抹上去没有明显的大颗粒就可以了)
第三步
第三步
3.黄油隔水融化
第四步
第四步
4.然后将液体黄油加入到擀碎的奥利奥饼干中,拌匀
第五步
第五步
5.然后将饼干倒入6寸的模具中,用刮刀压平,压实。然后放冰箱冷藏,备用
第六步
第六步
6.奶油奶酪切小块,隔热水将其打至顺滑
第七步
第七步
7.分两次将草莓酱倒入顺滑的奶油奶酪中,拌匀
第八步
第八步
8.泡软的吉利丁片沥干水分,隔热水融化,然后倒入到奶油奶酪中,拌匀(这个步骤忘记拍了。)然后倒入酸奶和柠檬汁(没有柠檬汁可不加,只是为了增添口感,拌匀)
第九步
第九步
9.淡奶油加入50g的细砂糖,打至四分发(大概就是把大泡泡打消失了,然后又不出现纹路的状态)
第十步
第十步
10.倒入一半的奶油奶酪糊,拌匀,再倒入剩下的奶油奶酪糊,拌匀。
第十一步
第十一步
11.从冰箱取出模具,倒入一半的芝士糊
第十二步
第十二步
12.中间撒上少许草莓碎。(不要放太旁边了,切碎的草莓有水分流出,放太旁边等下边缘化了)
第十三步
第十三步
13.然后倒入剩余的芝士糊。抹平表面,放入冰箱中冷藏四个小时以上(我一般都是放至隔夜)
第十四步
第十四步
14.第二天从冰箱取出,在模具下方垫一个杯子,用吹风机吹下四周,一会儿就可以轻松脱模了。
第十五步
第十五步
15.用奥利奥饼干碎和水果稍微装饰一下。
第十六步
第十六步
16.成品
❸ 草莓经典芝士蛋糕怎么做
主料
细砂糖
90克
黄油
50克
原味酸奶
100克
全蛋
1个
玉米淀粉
10克
低粉
20克
柠檬汁
1大勺
蛋黄
1个
辅料
南瓜子全麦饼干
100克
自制草莓果酱
适量
步骤
1.饼底材料:南瓜子全麦饼干100克、黄油50克 。
2.模具内涂上溶化的黄油,铺上油纸。将饼干放入塑料袋中压碎,黄油溶化备用。
3.加入饼干碎拌均。
4.将拌好的饼底倒入模具中铺平,放入冰箱冷藏备用。
5.将室温软化后的奶酪放入盆中,用电动打蛋器打至顺滑。
6.加入细砂糖中,搅拌至光滑。
7.加入黄油继续搅拌。
8.加入酸奶搅拌均匀。
9.将打散的蛋液分次加入,每一次都要搅拌均匀才能再次加入。
10.最后加入过筛的低粉、玉米淀粉及柠檬汁拌匀即为面糊。
11.在饼底先放一层草莓果酱。
12.将拌好的面糊倒入模具,铺平,170度,烤40-45分钟。
13.表面装饰:酸奶油250克、糖粉20克。
14.将酸奶油搅拌至光滑,再加入糖粉拌匀。
15.在出炉略微冷却的蛋糕上倒入表成装饰的酸奶油,再入炉150度烤10分钟。出炉至完全冷却后,冰箱冷藏一夜脱模。
小贴士
1、不同的烤箱,温度及时间需做相应调整。
2、草莓酱可以换成其他任何一种口种,或者是放新鲜的蓝莓也可以。
3、不喜欢酸奶油的,可以不做表面装饰。
❹ 草莓酱芝士蛋糕怎么做
草莓酱芝士蛋糕的做法
鸡蛋分离蛋白和蛋黄。装蛋白的盆要干净无油。
蛋黄、20克砂糖、室温软化后的奶油奶酪一起搅打至均匀无颗粒。分次加入淡奶油,每次加入后都搅拌均匀。之后筛入低筋面粉拌匀。
蛋白加入40克白砂糖,打发至湿性发泡——提起打蛋器时留下的尖角会弯曲即可。
蛋白和面糊混合翻拌均匀。6寸深模,如果是活底模要外包2层锡纸防漏水。热水注入烤盘中,把蛋糕模放入装了热水的烤盘里。烤箱170度,50-70分钟。
烤好后晾凉,放入冰箱冷藏至少4小时后脱模。脱模后表面涂抹草莓酱,再用淡奶油加以装饰。既成。
❺ 芝士蛋糕的做法,草莓果酱芝士蛋糕怎么做好
1)先将饼干弄碎,黄油隔水融化后倒入饼干碎中。
2)将黄油与饼干拌均匀,然后倒入6寸活模具中用力压实。
3)将吉利丁片弄碎放碗中用冷水泡着。
4)隔热水用打蛋器将奶油芝士打至细滑。
5)将牛奶分三次加入芝士糊打均匀。
6)将草莓果酱倒入芝士糊中搅拌均匀。
7)将水,吉利丁片,糖混在一起煮成明胶水,放凉待用。
8)将淡奶油打发。
9)将打发好的淡奶油加入芝士糊中。
10)将放凉而未凝固的明胶水倒三分之二到芝士糊中搅拌均匀,另外三分之一放锅中保温。
11)将芝士糊倒入6寸活模具中,放进冰箱一小时。
12)从冰箱中将芝士蛋糕拿出来在面上摆些桔子,然后将另外的三分之一明胶水倒在面上再放进冰箱。
13)三小时后可以将蛋糕从冰箱里拿出来了。
❻ 草莓芝士蛋糕的家常做法 如何做草莓芝士蛋糕
1、食材:奶油芝士200克、牛奶100克、淡奶油180克、奥利奥2小条、黄油50克、糖霜45克、吉利丁粉10克、草莓酱一小瓶、吉利丁片一片。
2、奥利奥饼干去除中间部分,用擀面杖压碎成细末。
3、黄油软化后加入饼干碎拌匀。用勺子压平整
4、黄油混合着饼干,香味四溢。
5、草莓对切码在边上,6寸模具我选的草莓太大,小些匀称摆盘漂亮些,放入冰箱冷藏。
6、提前软化好的芝士,这时候加糖霜打成顺滑,如奶油状。
7、淡奶油隔水加热,不要煮沸。
8、拿出冷藏的牛奶加入吉利丁粉拌匀(牛奶必须是冷藏的)。
9、加热好的淡奶油加入已拌好吉利丁粉的牛奶中。
10、拌好的淡奶油分三次加入,加一次用打蛋机拌匀,然后再加第二次
11、拿出冷藏的模子,加入芝士糊,冷藏四五小时以上。
12、用吹风机吹模具边缘,便于脱模。
❼ 请问草莓冻芝士蛋糕的美味做法
准备蛋糕底:饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑,加入到融化的黄油中拌匀,铺在模子底部,压平压实后放入冰箱冷藏备用;
❽ 草莓芝士蛋糕怎么做好吃
用料
主料
饼干50克
奶酪35克
辅料
淡奶油
40克
鸡蛋黄
10克
鱼胶粉
5克
调料
水
23克
草莓酱
140克
黄油
25克
白糖
6克
草莓芝士蛋糕的做法
1.饼干放入搅拌机中
2.压成粉末
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
5.奶油奶酪35克加入糖6克
6.2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
7.奶油奶酪隔水软化后,加入蛋黄10克
8.同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
9.奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)
11.搅拌均匀
12.再加入草莓果酱70克搅拌均匀
13.倒入放冰箱冷藏过的15厘米脱底派盘中,再冷藏一个小时
14.另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀
15.倒入冷藏过的六寸派盘中,再放冰箱冷藏一个小时
16.取出来脱模切片用少许草莓装饰食用
烹饪技巧
1、草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下,过滤到一半,过滤的用来做表层,没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒,而中层有。
2、关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3、关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后,会自动脱模。