❶ 鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕的家常做法:
做法一:食材:鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g。
步骤:1、准备两个鸡蛋,最好是草鸡蛋,洗干净备用。
2、在碗底加入一层食用油,可以防止粘碗。
3、再打入两个鸡蛋,加入少量的食盐和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油,搅拌均匀。
5、准备一碗清水,水量是鸡蛋的两倍,加入混合。
6、将准备的鸡蛋液,放到蒸锅里,撒入葱花和虾仁。
7、蒸20分钟左右即可,这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃,鲜嫩。
❷ 鸡蛋糕的制作方法和步骤
食材用料
鸡蛋 2个相克食物 虾米 1小把相克食物
葱白 1根 花椒面 少许
油 1勺 盐 半勺
鸡蛋糕的做法
1.取2鸡蛋放碗中打散
2.蛋液中加少许花椒面
3.把葱切成葱花放入盘子中备用
4.取一吃饭碗放盐
5.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐,水要加一小碗
6.把化好的盐水加入蛋液中绞匀
7.事先放葱的盘子加入油
8.把蛋液倒入盘子里绞匀
9.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中
10.蒸好取出就可以了
❸ 蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢
蒸鸡蛋糕
❹ 枸杞蛋糕的做法大全(枸杞蛋糕的做法大全窍门)
1、枸杞蛋糕的做法大全。
2、枸杞鸡蛋糕的做法。
3、枸杞蛋糕图片。
4、红枣枸杞蛋糕。
1.食材:低筋面粉40克、鸡蛋6个、枸杞8克、玉米油30克、白糖30克、清水40克。
2. 蛋黄蛋清分离至无水无油的盆中。
3. 40克的水放入枸杞用料理机打成糊。
4. 将白糖一次性加入蛋白中,打发到硬性发泡,蛋白霜形成小弯钩时即可。
5. 蛋黄分别加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
6. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
7. 取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀。
8. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里,用切拌手法混合均匀。
9. 倒入铺好油纸的烤盘中抹平,轻震两下。
10. 放入150度预热好的烤箱,中层烤30分钟左右。
11. 烤好的面包取出倒扣晾凉。
❺ 简单的鸡蛋糕做法
鸡蛋糕主要是由鸡蛋、食盐等原料制作而成,深受老百姓的喜爱和追捧。那么,家常鸡蛋糕怎么做?下面我给大家带来简单的鸡蛋糕做法,希望对你有帮助。
简单的鸡蛋糕做法
主料
鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)
调料
糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法
1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
家常蒸鸡蛋糕的`做法
用料:2~3个鸡蛋,干净的盘子,放上少许葱花,少许热水,盐,豆油,胡椒粉(可有可无)
先取一个干净的盘子;
搅匀鸡蛋,放入盘子中;
放入少许盐,放豆油,胡椒粉;
加入热水;
放在蒸锅里蒸上5~10分钟,(火力最好是大火);
取出盘子,放上少许葱花;
这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。
鸡蛋糕的做法
1.准备好材料。
2.取一个比较大的盆,盆里放入温水,准备一个盆,把鸡蛋打入盆里,细砂糖一次倒入里面。
3.并用打蛋器将鸡蛋打发。
4.随着不断的搅打,鸡蛋变得越来越浓稠,直至将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失。
5.分三次倒入低筋粉,用刮刀从底往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,继续翻拌均匀为止。
7.把蛋糊均匀的倒入纸杯中,端起来在轻轻用力震几下,把内部的大气泡震出来。
8.送入预热好175°的烤箱,烤25分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。
9.烤好了。
宜昌鸡蛋糕的做法
在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕,逢年过节,家家户户都要制作鸡蛋糕,有“无糕不成年”的说法。
做法
1、用新鲜的猪肉,大腿肉最佳,去掉肥肉,只留取纯瘦肉,撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温,以防肉变质。
2、把腌制好的肉切成小块,再加去皮的荸荠,配比10:1,用绞肉机搅成碎末。
3、在搅的肉末中加少量清水,再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2,注意不要加多也不要加少,少了做出来的糕会不结实,多了影响味道。
4、把油豆腐皮平铺笼屉内,把肉糊平摊在上面(约3公分厚),坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟,揭开笼盖,将生鸡蛋黄抹在肉糕上面,再蒸5分钟取出,剞成十字花刀后,继续蒸30分钟,出笼晾冷,切成适当小块。
主要吃法
1、下火锅,把10厘米长、3.3厘米宽的条,下各种火锅吃,最出名的就是三鲜火锅。
2、清蒸,取鲜花碗,用红苕条垫底,在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形,上笼蒸热后出笼。
3、也可以油炸着吃。
在部分地方还流行着一种风俗,及在出笼的第一块糕上涂红色染料,然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷在来年平平安安。
❻ 鸡蛋糕做法
导语:大家都吃过鸡蛋糕的不少做法,不如我下面也来介绍几种它的做法给大家试下吧。
鸡蛋糕做法
鸡蛋糕做法一
原料:鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。
做法:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的'比例大概是二比一。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。
7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!
鸡蛋糕做法二
做法:
1. 将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后,用打蛋器将蛋液搅开。
2. 打蛋清,蛋清出现细细的泡泡。
3. 蛋清打发,奶白奶白的。
4. 容器倒过来,打发的蛋清也不会掉出来。
5. 将鸡蛋黄打散。
6. 自发粉放在大碗中,加入适量的清水搅拌均匀。
7. 在面糊中放入约两大调羹的白糖。
8. 搅拌面糊,使白糖充分溶解。
9. 将打发好的蛋清加入鸡蛋黄中。
10. 再将面糊放入鸡蛋液中。
11. 将面糊充分搅拌均匀。
12. 将搅拌好的面糊倒入容器中,放入蒸锅中。
13. 锅中水烧开后,继续蒸15-20分钟即可出锅。这个时候可以加调料和其他辅料。
❼ 鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法如下。准备两个鸡蛋打入大碗里。两个鸡蛋加入的水量。1比1.5的比例,1:1的比例。蒸出来的鸡蛋糕就不那么软,灿灿的。那鸡蛋糕就比较硬。1:5的比例是正好的。水加入适量之后搅拌均匀,一定搅拌均匀。往这蛋液。加半小勺食用油半小勺食盐。用筷子继续搅打。
蛋清和蛋黄搅拌均匀。撇去鸡蛋上边的浮沫。上锅蒸。鸡蛋大碗盖上盘子。不让锅里的蒸馏水落到鸡蛋液里。大火蒸15分钟即可。这样做出来的鸡蛋糕像豆腐脑一样,崴到勺子里,软灿烂的看上去很诱人,家长版的鸡蛋糕就做好了。
禁忌:
忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。