‘壹’ 为什么我做的蛋糕是臭的
用香甜泡打粉就好了。别放油 少放水。
‘贰’ 蛋糕有酒精味,能吃么
能啊,酒可以做很多菜品甜品糖果饮料。
‘叁’ 我做蛋糕为什么食起来有铵水味,可以食吗
做蛋糕食起来有氨水味,可能使用了含有碳酸氢铵或者硫酸铝铵的泡打粉。
有时为了做蛋糕不收缩,稍微加一些泡打粉之类的,有些泡打粉里使用的是硫酸铝铵,也可能使用碳酸氢铵代替小苏打。象碳酸氢铵食品行业又叫做臭粉,就是因为其分解后有氨的臭味。
‘肆’ 每次做蛋糕感觉都有一股蛋腥味,是哪里出现问题了
自己亲手制作的蛋糕,总是感觉鸡蛋味重,有腥味,该如何办呢?
‘伍’ 我家蛋糕有点臭,味道有点苦,昨天才买的,吃起来没那么松软,做点糊,是不是坏了
味道变了的话 就别吃了
‘陆’ 做的蛋糕总是有一股鸡蛋的腥味,这种情况该怎么改善
增加蛋糕和松饼的风味和水分,同时使干性配料的质地变得更加顺滑、细腻,这样才能烘焙出质地细腻的蛋糕,此外,还可以改善烘焙食品的风味和色泽。蛋糕里怎么消除鸡蛋的腥味呢?我们在做蛋糕的时候只要在打蛋的时候加入一点点的白醋,就可以轻松的解决这个问题啦。再说说工业生产的,比如蛋糕店和食品厂,工业来讲成本放第一位,这时可以考虑,牛奶香粉,淡奶香粉,牛奶香精等,这属于食品添加剂,我们平时买的蛋糕基本都有这个成分。
在蛋白打发之前放一点香草精或者柠檬汁,会去除腥味,西方有很多人会 放一些朗姆酒之类的。都可以,看使用哪个更方便了。可以加入一点香草精,做出的蛋糕有一股淡淡的香味,注意一定不行多加,加多了反而掩盖了蛋糕的本味。柠檬汁去除鸡蛋气味的方法。加入柠檬汁后,不仅感觉不到一点鸡蛋的味道,而且蛋糕的味道也会更加清爽。如果你用新鲜的柠檬,多放几滴,你也可以吃到明显的柠檬味,酸甜可口啊~哈!这就是为什么我们需要把柠檬放在家里。
‘柒’ 烤好的蛋糕切开了来有蛋腥味是怎么回事
蛋糕切开有腥味可能有以下几个问题需要注意:
1、选用的鸡蛋是否新鲜,如鸡蛋不够新鲜做出的蛋糕相对腥味会大些,最好选用新鲜冷藏的鸡蛋。
注意以上几点,相信蛋糕的口味一定会改变。
‘捌’ 买了一个芝士蛋糕,放了二十四小时了,隐约有点芝士臭味,不过实在吃不完,家里又没有冰箱,有什么办法可
放在外面不行么?窗口打开。不晓得你们现在天气如何。我们这夜晚稍许凉。外面窗口可以通风
‘玖’ 为什么我用蒸锅做蛋糕,蒸完之后,有股臭鸡蛋的味道 啊求高手指点
没放食用碱也就是小苏打,因为食用碱(碳酸钠)可以中和酸味