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纸杯蛋糕花嘴怎么用

发布时间: 2023-03-06 16:52:00

1. 玫瑰花纸杯蛋糕怎么做步骤图解

玫瑰花纸杯蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
(4个)
低筋面粉
(80G)
细砂糖
(60G)
奶油
(50G)
黄油
(225G)
白砂糖
(55G)
鸡蛋清
(60G)

(25G)
辅料

厨具
电烤箱
分类
蛋糕
烘焙
甜味
烘焙
数小时
高级难度
首先我先唠叨一下:材料中上面四项是做蛋糕体的,后面四项是做裱花的。蛋糕体可自行选择,当然也可以用我发过的全蛋海绵纸杯蛋糕来做,戚风掌握好的也可以用戚风。或是直接按照这个菜谱来做也可以哈
4个鸡蛋加入60克细砂糖放入无水无油的打蛋盆中,打至两倍大颜色变浅,蛋糕糊变浓稠,用打蛋头画8字能保持几秒后消失即可
分两次筛入低筋面粉,每筛一次用刮刀从底往上翻拌均匀
加入50G奶油,继续翻拌均匀
加入到纸杯中,此量可做图中大杯9杯,小杯24杯
烤箱中层,上下火160度烤10-15分钟取出放凉待用
接下来开始做奶油霜了,黄油提前切小块放室温软化,软化好的黄油,用手指轻按会有凹进去
70G蛋清加5G砂糖打至中性发泡,提起打蛋器,打蛋头上会呈现下垂的尖角
奶锅放入25G水和50G砂糖小火加热至118度关火(不用搅拌)
蛋白霜盆中的电动打蛋器调至最高速,右手握打蛋器,左手把奶锅里的糖浆慢慢倒入到蛋白霜中,边倒边打,打好后调至低速,然后把软化好的黄油一块一块的加入到里面,每加一块必须保证上一块已经打散打细,黄油加入后打至顺滑颜色变浅就差不多了。(这步需要注意的看最下面的小技巧好了)
打好的奶油霜根据需要分装到小碗中,用牙签挑入少量食用色素用刮刀拌匀
准备好裱花嘴裱花袋和裱花用到的工具
裱花袋装入裱花嘴,把奶油霜装入裱花袋,用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅胶和布的裱花袋
裱花钉上抹一点点奶油,然后垫一片油纸粘紧。用圆形花嘴挤出花心
右手挤奶油霜,左手转动裱花钉,用玫瑰花嘴围着花心绕一圈
第二层裱三片,第三层在第二层的每一片中间开始裱到下一片中间结束。也就是间隔裱出花瓣
裱好后放入烤盘,放入冰箱冷藏10分钟定型
纸杯蛋糕用圆形花嘴挤上一层奶油霜,中间高周围低,用抹刀抹平
定型好的花朵从冰箱拿出,用裱花剪刀取出花朵,摆放在蛋糕上面,根据自己喜好来摆放哈
如果有空的地方可以用叶子花嘴来裱出叶子装饰

2. 花朵纸杯蛋糕怎么做如何做好吃

花朵纸杯蛋糕怎么做
材料
原料:鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克。
装饰:奶油霜200克,色素适量。
做法
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、锅中坐水,把放有鸡蛋的盆,放入隔水加热到45度。
3、放入白砂糖。
4、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
5、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
6、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
7、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
8、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
9、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉。
【菊花蛋糕的做法】:
1、拿一个小蛋糕,在上面挤些奶油霜打底。这样可以有效的粘住挤的花瓣。
2、用菊花花嘴,半圆口朝向蛋糕的中心位置,从最中间开始自下而上挤,挤出花芯。
3、然后,围着花芯一圈一圈的挤。尽量挤得密些,这样看起来好看。
4、最外面这两圈可以让花瓣适当的长些,开放些,看起来像盛开的样子。这样就做好了。我做这个的时候里面的用了白色的,外面用了黄色的。也可以花芯用一个颜色,外面的花瓣用另外一个颜色,挤出来的花朵也好看。

3. 纸杯蛋糕需要什么材料

问题一:做杯子蛋糕需要什么原料 要全全全 杯子蛋糕的原料:蛋、细糖、盐、筋面粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳剂、奶、水、挤花袋、模型、烤箱
制作方法:
(一)将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
(二)打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
(三)拌匀后将蛋糕乳剂加入(二)中打发(用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
(四)将奶水加入(三),缓慢搅拌直至材料均匀,再加入沙拉油搅拌均匀即可。
(五)可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤。
(六)烤至表面着色后,即可将上火调至150度,继续烘烤至完全熟透。

问题二:做纸杯蛋糕用的纸杯是什么材质的 有几种,普通的有食品级防油纸张成型的纸杯,有食品级PE淋膜纸。

问题三:做纸杯蛋糕的方法! 材料要平常家里会有的可以吗? 一般的纸杯蛋糕都是马芬,你也可以做海绵蛋糕或是戚风蛋糕然后把它倒进纸杯里烤,也可以叫纸杯蛋糕!

问题四:烤纸杯蛋糕对纸杯材质有什么要求?该怎么做? 你好这个是没有多大要求的,但是要控制好温度,希望可以帮助到你

问题五:纸杯裱花蛋糕怎么做 纸杯裱花蛋糕制作需要哪些材料 用料
鸡蛋 3个
展艺细砂糖 60克
展艺低筋粉 60克
多美鲜黄油 250克
蛋清 2个
展艺细砂糖 50克
水 50克
展艺细砂糖 70克
可缇白巧克力 60克 食用色素 适量
纸杯裱花蛋糕的做法
纸杯蛋糕材料
奶油霜材料
纸杯蛋糕步骤1:鸡蛋用电动打蛋器打散
纸杯蛋糕步骤2:加入细砂糖一起快速打发
纸杯蛋糕步骤3:打发至面糊变稠提起打蛋头在面糊上划8字不会立马消失的程度
纸杯蛋糕步骤4:筛入低筋粉
纸杯蛋糕步骤5:用硅胶刮刀翻拌均匀
纸杯蛋糕步骤6:做好的面糊装裱花袋里,挤入纸托里,烤箱预热上下火180度
纸杯蛋糕步骤7:放进烤箱中层烤15分钟左右至表面金黄色且用牙签扎进蛋糕里,取出时牙签上没有湿的黏带物即可
奶油霜步骤1:黄油先打发至颜色变白备用
奶油霜步骤2:蛋清和50克的细砂糖一起打发至湿性发泡
奶油霜步骤3:水和70克的细砂糖一起煮糖水,煮到糖水有些粘稠感即可
奶油霜步骤4:将煮好的糖水倒入湿性发泡的蛋白霜里快速搅打均匀至奶油霜温度冷却了
奶油霜步骤5:加入打发的黄油搅拌均匀
奶油霜步骤6:白巧克力隔热水溶化
奶油霜步骤7:将溶化的白巧克力倒入蛋白霜混合物里搅拌均匀即为奶油霜
成品步骤1:将做好冷却后的纸杯蛋糕上面抹一层原色奶油霜,用小号抹平刀抹平备用
成品步骤2:取一小部分奶油霜加适量食用色素一起调成有颜色的奶油霜,然后桌上放一张保鲜膜,将有颜色的奶油霜抹在上面,长方形大概厚度0.5厘米样子
成品步骤3:再裱花袋装一点原色的奶油霜挤在抹平的有颜色的奶油霜中间一条
成品步骤4:拧起保险膜两头将一边卷起
成品步骤5:再整个将白色奶油霜包起来
成品步骤6:用剪刀剪短一头的保鲜膜
成品步骤7:接着将卷好的奶油霜连保鲜膜一起放进裱花袋内
成品步骤8:然后花嘴在纸杯蛋糕上挤出混色花型
成品步骤9:最后裱上叶子即可
也可以选用其他款式和颜色,先根据自己的喜好随意搭配,是不是美美哒

问题六:做不涂奶油的纸杯蛋糕需要什么工具一材料 材料大概一样,手法上有些变化,可以去专业的地方学一下

问题七:做纸杯蛋糕要什么工具? 做纸杯蛋糕的工具是可以非常简单的。
有畅盆、四到五支筷子或打蛋器、电子秤、烤箱、纸杯、放纸杯的模具或烤盘。

问题八:纸杯蛋糕的材料――橄榄油能换成什么油 也可以用色拉油或是花生油、豆油、玉米油等植物油皆可。一般来说非转基因油类最好。再是你那纸杯最好用锡箔纸做,不然一般的纸杯有荧光剂,对身体有害。

问题九:做小蛋糕一定要用蛋糕纸杯才可以吗? 当然了,做小蛋糕烤箱里的温度怎么也有150℃,普通的纸杯受不了这么高的温度,说不定还会溶出有害物质,做小蛋糕最好买一些质量不错的蛋糕纸模,我觉得法克曼旗舰店买的纸杯还不错,价钱又不贵,你可以试试。

4. 裱花纸杯蛋糕怎么做如何做好吃

主料

鸡蛋3个

糖60克

低筋粉60克

黄油250克

蛋清2个

砂糖(奶油霜)50克

水50克

细砂糖(糖水)70克

白巧克力60克

食用色素适量

纸杯裱花蛋糕的做法
1.
纸杯蛋糕材料

2.
蛋白霜材料

3.
纸杯蛋糕步骤1:鸡蛋用电动打蛋器打散

4.
纸杯蛋糕步骤2:加入细砂糖一起快速打发

5.
纸杯蛋糕步骤3:打发至面糊变稠提起打蛋头在面糊上划8字不会立马消失的程度

6.
纸杯蛋糕步骤4:筛入低筋粉

7.
纸杯蛋糕步骤5:用硅胶刮刀翻拌均匀

8.
纸杯蛋糕步骤6:做好的面糊装裱花袋里,挤入纸托里,烤箱预热上下火180度

9.
纸杯蛋糕步骤7:放进烤箱中层烤15分钟左右至表面金黄色且用牙签扎进蛋糕里,取出时牙签上没有湿的黏带物即可

10.
奶油霜步骤1:黄油先打发至颜色变白备用

11.
奶油霜步骤2:蛋清和50克的细砂糖一起打发至湿性发泡

12.
奶油霜步骤3:水和70克的细砂糖一起煮糖水,煮到糖水有些粘稠感即可

13.
奶油霜步骤4:将煮好的糖水倒入湿性发泡的蛋白霜里快速搅打均匀至奶油霜温度冷却了

14.
奶油霜步骤5:加入打发的黄油搅拌均匀

15.
奶油霜步骤6:白巧克力隔热水溶化

16.
奶油霜步骤7:将溶化的白巧克力倒入蛋白霜混合物里搅拌均匀即为奶油霜

17.
成品步骤1:将做好冷却后的纸杯蛋糕上面抹一层原色奶油霜,用小号抹平刀抹平备用

18.
成品步骤2:取一小部分奶油霜加适量食用色素一起调成有颜色的奶油霜,然后桌上放一张保鲜膜,将有颜色的奶油霜抹在上面,长方形大概厚度0.5厘米样子

19.
成品步骤3:再裱花袋装一点原色的奶油霜挤在抹平的有颜色的奶油霜中间一条

20.
成品步骤4:拧起保险膜两头将一边卷起

21.
成品步骤5:再整个将白色奶油霜包起来

22.
成品步骤6:用剪刀剪短一头的保鲜膜

23.
成品步骤7:接着将卷好的奶油霜连保鲜膜一起放进裱花袋内

24.
成品步骤8:然后花嘴在纸杯蛋糕上挤出混色花型

25.
成品步骤9:最后裱上叶子即可

5. 俄罗斯花嘴的做法步骤图,俄罗斯花嘴怎么做好吃

用料

各种食材

俄罗斯花嘴的做法

  • 今天是俄罗斯花嘴裱花

  • 小贴士

    让大家看看花型,买的时候才知道,无需买类似的花嘴

6. 纸杯蛋糕裱花用小号还是中号

纸杯蛋糕裱花用小号和中号都可以。

用大号的八角裱花嘴,可以制作出非常经典的纸杯蛋糕样式,先从内向外转,再从外向上转。

用同样的裱花嘴点小点,可以做出小星星的样式,更像多肉。

开口更深的八角裱花嘴,更适合制作玫瑰花的样式,只要保持裱花袋与纸杯蛋糕垂直,从内向外转。

小号的八角裱花嘴,可以制作小号的玫瑰,像花束一般的纸杯蛋糕。

可爱的多肉蛋糕。用中号的圆形裱花嘴,从外向内拉出雨滴形状。



绣球花纸杯蛋糕,运用了混合两种不同颜色的奶油最初漂亮的过渡色:

技巧就是将奶油放入裱花袋时,将裱花袋平放在桌面上,将两个颜色的奶油依次平铺。用中小号的八角裱花嘴,由外向内挤出小花,这样做出来的杯子蛋糕就如鲜花一样美丽!

7. 绣球纸杯蛋糕怎么做

绣球纸杯蛋糕的做法
1.
鸡蛋打入打蛋盆中。

2.
加入全部的白糖。

3.
隔水加热,不断的搅拌蛋液,加热到40度即可。

4.
放入厨师机里面用三档打发。

5.
当打发到提起蛋笼蛋糊滴落后不会马上消失即可。

6.
筛入低粉。搅拌均匀。

7.
倒入小纸杯里面,8分满。

8.
烤箱提前预热好。

9.
把纸杯蛋糕送入烤箱,175度,中层,20分钟。

10.
烤好的蛋糕拿出来放凉。

11.
用奶油霜在小蛋糕上挤上薄薄的一层。

12.
用352花嘴挤出小绣球花朵。

13.
用3号嘴挤出花心。

14.
还用蓝色的奶油霜挤了些蓝色的绣球花。

8. 纸杯蛋糕奶油怎么挤好看

用裱花嘴装饰纸杯蛋糕不难又好看:

1,大圆嘴裱花嘴。:用一个裱花袋,装上大圆嘴裱花嘴,开始裱花,从中间开始,绕着旋转,然后松开拉出一个柔软的小尖尖。

2,大星型的裱花嘴:从中间开始,边挤边绕着旋转,在顶部留下一个可爱的小尖角。这个挤花技巧可以做出漂亮的“冰淇淋”的样子。

3,星型裱花嘴:可以做一个经典的转圈圈的动作然后在纸杯蛋糕的顶部创造一个漂亮的玫瑰。 从中间慢慢地开始,但要用点儿力,以画圈的方式从中间往外一圈一圈地挤花。

要点:

如果要转着裱花,确保奶油或者糖霜保证有一定稠度,别太软,奶油太稀会跑出来的。

如果奶油或糖霜太稀太软,加更多的糖霜奶油再次混合。如果这样又太厚太稠,可以加点儿牛奶稀释一下。