⑴ 电饭锅蛋糕的做法简单
电饭锅蛋糕的做法简单
电饭锅蛋糕的做法简单。蛋糕是非常美味的一种食物,有不少人喜欢自己在家用电饭锅做美味的蛋糕。接下来就由我带大家详细的了解电饭锅蛋糕的做法简单的相关内容。
电饭锅蛋糕的做法简单1
1、食材准备
用电饭锅做蛋糕主要需要准备的食材如下:鸡蛋6个、面粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的盐。
2、方法步骤
电饭锅做蛋糕的方法具体如下:
(1)首先需要将鸡蛋磕开,并将蛋清和蛋黄全部分离;
(2)接着用打蛋器把蛋清打成奶油状,同时加入一点点盐,中途的时候分三次加三勺糖,一直将蛋清搅打至能提起一个尖尖即可;
(3)往蛋黄中加入三勺糖、六勺面粉以及全部的牛奶,将其搅拌均匀至面粉完全融合;
(4)然后将蛋清分成两次倒入蛋黄中,不要打圈,最好是用上下的方法将其和匀;
(5)把电饭锅擦干,在其内胆上涂上一层薄薄的油,之后按下加热键预热电饭锅;
(6)之后将蛋液倒入电饭锅中,同时抖几下将起泡去除,之后按下煮饭键并用湿帕子盖住电饭锅的出气口;
(7)等到电饭锅跳到保温之后继续焖二十分钟,再用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面,如果有就继续煮一下,如果没有就证明好了。
(8)最后取出电饭锅内胆,倒扣过来将蛋糕倒出即可。
3、烹饪技巧
一、在电饭锅的内胆上涂抹上一层油是为了防止蛋糕到时候出现沾底的情况,但是需要注意的是,油也不要放太多,以免做出的蛋糕会过于焦。
二、在打发蛋白的时候还可以先往蛋白中倒入几滴白醋,这样做可以稳定蛋白打发的结果。三、装蛋白的器皿一定要做到无水无油,否则就是非常难打发蛋白的。
电饭锅蛋糕的做法简单2
1、做法步骤
第一步:准备好鸡蛋,牛奶,糖,面粉,油
第二步:先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开来,蛋清加入白糖搅拌。
第三步:鸡蛋清打上十五分钟左右后放入糖,打至鸡蛋清犹如奶油状。
第四步:蛋黄则加入面粉,六勺牛奶和两勺糖,完全混合后加入打好的鸡蛋清。
第五步:将鸡蛋清分两次放入蛋黄中,将两者完全混合。
第六步:电饭锅先加热一下,之后在内胆中涂抹上油。
第七步:倒入蛋黄蛋清糊,晃动内胆直到表面冒出气泡来。
第八步:将内胆放好后按煮饭的按键,电饭煲煮好跳至保温后在按下煮饭再煮。
第九步:如此往复总共煮饭三次,就可以做好蛋糕了。
2、电饭锅做蛋糕的贴士
(1)打鸡蛋清非常关键,最好是将鸡蛋清完全打气泡,用电动打蛋器可以节省更多的时间,也更加省力。
(2)如果家中有油纸,可以将油纸铺在电饭煲的内胆中,这样做好的蛋糕更加容易脱膜。
(3)打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。
(4)倒入蛋糕模具的'时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。
3、做蛋糕的面粉选择
(1)面粉的选择
面粉大致分为五大类,它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕(面包)专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉,也就是低筋粉或蛋糕专用粉。
低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成,它的特点是蛋白质含量较低,一般为7-9%,湿面筋不低于22%。
蛋糕专用粉,它是经氯气处理过的一种面粉,这种面粉色白,面筋含量低,吸水量很大,它做出来的产品保存率高,是专用于制作蛋糕的。
(2)面粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起到填充作用,是主要成分之一。
电饭锅蛋糕的做法简单3
无糖草莓慕斯蛋糕做法步骤
用料理机将消化饼干完全打碎,倒入融化的黄油液体充分搅拌。将搅拌后的饼干倒入模具中,使用一个勺子抹匀,压实,做成蛋糕底。放入冰箱冷藏。
将吉利丁片剪成小片,放到冷水碗中,同时放在冰箱中冷藏。
将牛奶与木糖醇倒入一个小碗中,隔水加热,不用完全热开,见到牛奶轻微起泡即可,从冰箱中将吉利丁片取出,沥干水份,倒入牛奶中,轻轻搅拌,直至吉利丁片充分融化。关火。将奶油奶酪放在容器中隔水加热,水温不要过高,约在50-60度左右,片刻后取出。先用打蛋器低档将奶油奶酪打顺后,调至高档快速搅打30秒。
将牛奶吉利丁混合液分两次倒入奶油奶酪中,充分搅打至完全吸收均匀。如果有颗粒,可以使用刮刀轻压开。
将淡奶油打至六成发后,分三次拌入奶油奶酪糊中,搅拌尽量快,不要过度搅拌。
将草莓洗净擦干,从中间切开。将蛋糕模具从冰箱中取出,将草莓沿着模具壁依次排列。
将奶油奶酪糊倒入模具,轻轻震出空气,也让奶酪糊分布的更平整均匀。放入冰箱冷藏,4-5个小时后取出。
⑵ 电饭煲蒸蛋糕的家常做法
电饭煲蒸蛋糕的家常做法
电饭煲蒸蛋糕的家常做法,中国人的味蕾还是非常挑剔的,有这道菜宝宝能多吃一碗饭,家里蒸出来的蛋糕入口即化,每一口都能吃出不一样的味道,以下是电饭煲蒸蛋糕的家常做法的参考。
电饭煲蒸蛋糕的家常做法1
一、电饭锅蒸蛋糕准备材料
鸡蛋3个
玉米油30g
白砂糖40g
牛奶40g
低筋面粉50g
柠檬汁几滴
1、鸡蛋最好选用冰蛋,其次为新鲜鸡蛋,不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外,若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1~2天后,再取出搅打,会比新鲜蛋白更容易起泡。
2、糖宜选用细粒(或中粒)白砂糖,因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、面粉宜用低筋面粉,不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋,从而形成面筋网络,影响蛋糕的发泡。
4、油宜选用流质油,最好选取味道清淡的.玉米油。若使用固体油脂不易搅打均匀,从而影响蛋糕的质量。
二、电饭煲蛋糕做法
第一步:将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄,分离时确保分离干净,并且两个碗中也不能有水或者油。
第二步:在蛋黄中加入一勺油、三勺纯牛奶,搅拌均匀,再加入两勺面粉,继续搅拌成糊状。
第三部:在蛋清中滴入两三滴白醋去腥,然后加入半勺白糖打发;出泡沫之后再加入半勺白糖,继续打发;当蛋白液呈少泡不成型的状态后,再加入半勺白糖,打发成型,最后就和奶盖差不多,能拉出稳定的形状即可。
第四部:将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄中,搅拌时注意用铲子翻匀。
第五步:电饭煲预热。直接按下电饭煲的煮饭按钮,等他自动跳起即可。
第六步:电饭锅内胆刷油,将翻匀的面糊倒入锅中,震几下内胆震出气泡,再放入锅中按下煮饭键,大约40分钟后即可出锅。
第七部:出锅,倒扣装盘,摆上水果即可拍照发朋友圈了。
三、电饭煲蒸蛋糕的注意事项
1、蛋清一定要打发,必须要保证无水无油,搜手动打发或者打蛋器都行,但是一定要打至发泡状态,能定型。
2、做出来的蛋糕变成蛋饼。这是牛奶放多的原因,牛奶可适当减少。
3、电饭煲内胆刷油时,底部可以稍微多刷点,另外一定要预热!
5、如果做出来发现都很好,但是蛋糕底部容易糊掉,可能是你的电饭煲的原因。
电饭煲蒸蛋糕的家常做法2
电饭煲自制蛋糕
食材准备
奶粉70克,面粉50克,鸡蛋4个,食盐适量,调和油适量,元贞糖适量。
方法步骤
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离待用;
2、蛋清中加入少许盐和适量糖打浓稠,继续加糖打至能挂在打蛋器上;
3、蛋黄中加入牛奶,放入白糖和面粉调匀,然后分两次加入打好的蛋清,翻拌均匀;
4、将电饭煲预热一下,然后刷上一层植物油,倒入蛋糕糊,煮饭键待其自动跳;
5、然后盖上湿毛巾,焖上20分钟即可。
小贴士
想要蛋糕做得很蓬松,就可以再加一些酵母粉。
⑶ 电饭锅做蛋糕的家常做法
很多人都喜欢用电饭锅做蛋糕,不仅好吃,而且还省钱。用电饭锅做蛋糕,其实是很简单的,只要把蛋清打发好,蛋糕就会蓬发起来,非常松软好吃。一起来看看电饭锅做蛋糕的家常做法。
工具/材料
鸡蛋、牛奶、白糖、蛋糕粉、植物油
- 01
准备好所有做蛋糕的食材:鸡蛋四颗、牛奶一盒(也可以用奶粉代替)、蛋糕粉适量、白糖适量。
- 02
用蛋清分离器,把蛋黄和蛋清分离。一定要完全分离哦,蛋清中不要有蛋黄,要不很难打发起来的,所有容器都不要沾有水分和油,用毛巾擦干净。
- 03
用打蛋器把蛋清打发到起泡沫后,加入两勺白砂糖,喜欢吃甜一点的话,可以多加一勺。
- 04
然后再继续打蛋清,如果有电动打蛋器的话,五分钟就可以打好。如果没有的话,只能用筷子打了,比较累,但蛋清的过程要连续,中途不要停下来,这样很快就可以打好。
- 05
然后把蛋黄打散均匀,加入两勺白砂糖,三勺奶粉,四勺蛋糕粉,然后打散均匀。用奶粉会有点干,最好可以用纯牛奶代替,这样做出来的蛋糕会松软很多。
- 06
如果觉得蛋液很稀,可以多加一勺蛋糕粉,蛋糕粉比较难融化,要多搅拌几次,才会完全融化哦。
- 07
然后把打好的蛋清一点点加入到蛋黄中,用勺子把蛋清和蛋黄搅拌均匀。
- 08
电饭锅先预热,然后刷一层植物油,或者花生油,再把蛋液倒入锅中,抖几下,可以把蛋液中的泡泡给抖出来,然后按煮饭的模式。
- 09
煮饭的模式调转后,先不要揭开盖子,用湿毛巾把电饭锅的吹风口盖上,焖10分钟,再打开盖子。香喷喷的蛋糕就做好了,切一些水果点缀一下,就可以吃美味的蛋糕咯。
⑷ 电饭锅蛋糕做法
电饭煲蛋糕的制作方法是什么?
电饭煲蛋糕的制作方法是:1、取出三分之一的蛋白糊倒入在含有蛋黄糊的器皿中,搅拌是关键,要左右来回或者是上下来回搅拌,千万不可以转圈式的搅拌。
2、感觉搅拌均匀之后,再加入三分之一的蛋白糊进行不停的搅拌。 3、将剩余的三分之一的蛋白糊再混合,进行最后一次的搅拌。
将电饭煲进行预热,五分钟之后,将面糊倒入电饭煲的内胆中,如果家中的电饭煲不是不粘锅的话,可以在电饭煲的内胆中刷上一层油,最好选择黄油,也可以选择其他品种的油。 4、放到电饭煲中,盖上锅盖后,选择煮饭模式,等待几分钟之后,电饭煲就会自动转到保温模式,这个时候用一个湿毛巾覆盖到锅的气孔上,等待二十分钟后将毛巾拿下来。
5、再次调节到煮饭模式,转到保温,覆盖毛巾,再过二十分钟的加热状态。 6、用一只筷子挑一下,看看还粘不粘,如果不粘就是制作好了,如果粘,再在电饭煲中焖一段时间。
7、制作好蛋糕可以等待它自动?却以后,它会自动收缩与电饭煲的内胆壁分离开,拿出来后,就可以品尝一下了。
电饭锅蛋糕制作方法
首先是材料的准备
材料和器具:
3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油
砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)
1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了
用电饭煲做蛋糕怎么做?越简单越好
配料:面粉1杯(普通一次性杯子大小,约60克),鸡蛋3个,牛奶半杯(面粉的一半), 砂糖若干(随口味添加是,若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了)。 做法: 首先:将蛋清、蛋黄分离,先将蛋黄打散;加入适量砂糖,再打散; 将面粉筛入,又打散;最后将牛奶倒入,充分揽拌,若加水果的可在此时加入。 其次:在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋,用打蛋器快速打散, 见蛋清出现细细的泡沫时,再加入适量砂糖,再继续用打蛋器快速打散,考验臂力的时候到了, 有电动打蛋器的JMS可幸福了,用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~ 而且是快速地打,打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。 之后:将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中,用勺从下至上的翻转, (注意:不是揽散)拌匀后,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。 最后:将电饭煲内锅涂上植物油,将拌好的蛋糕酱倒入,按下煮饭键就可以了, 煮饭键跳转到保温键后,保温半小时,再按下煮饭键,之后你就可以不管了。 过个1个小时,打开电饭煲,香喷喷的蛋糕就出炉了!! PS:试验了若干次才成功,关键是蛋清一定要打到干性发泡,喜欢JMS不妨一试。
参考资料:
电饭锅蛋糕的做法
戚风蛋糕的电饭锅制作法 材料: 低筋面粉:100G 糖:20G+50G(放入蛋白中) 牛奶:70G 粟粉(就是普通的玉米淀粉):10G 鸡蛋:3-4个(视鸡蛋大小) 植物油:50G 1、将牛奶与20G细砂糖一起搅到无颗粒,再加入油(此油要无味道的) 2、筛入面粉,搅拌均匀(成厚实点的浆糊状),将蛋黄依分次打入面粉糊中,再搅均。
3、开始打蛋白的步骤了,将50G的砂糖与10G粟粉混合备用。把淡青打成鱼眼泡的时候,可以加入三分之一的砂糖(即50G砂糖和粟粉要分作三部分)。
4、继续搅打,打蛋白的过程中,要顾及周边的,打得要均匀些。成稀糊状时放入另外三分之一。
5、再打,当蛋白开始膨胀,而且觉得手臂有点吃力时加入最后的砂糖。 6、再经过一段时间的搅拌,蛋白基本上变成霜状了,将盆子倒过来,也不会掉,这样蛋白就打发完成了。
7、将三分之一的蛋白放入面粉糊中拌均,拌的手法要注意,不能打圈,用刀切的方式拌均,再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。 8、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候拌好后的面糊倒电饭锅,可能会发现有少许泡泡,用力在桌上摔两下,表面的气泡会消掉。
9、然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。 10、煮饭开关再跳的时候,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,约20分钟后打开锅盖。
11、刚取出来,先倒扣,不然的话,表面下陷会毁掉美观。 备注:你可以把牛奶换成任何一种调味料(比如说咖啡粉、可可粉、抹茶粉,橙汁这些,但要保证粉粉调和成水后只有70G哦,不然小电饭锅就要蒸不下了)。
电饭煲蛋糕怎么做
有三种方法 第一种: 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。
拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 第二种: 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。
。碗里一定要用纸巾擦干净水分。
。 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。
。混合调匀。
。 混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。
。(试验证明,加点调和油在里面,更好。
。) 也可以加点小苏打,更松软。
。(试验证明,加点调和油在里面,更好。
。) 蛋白内加一点点盐,一勺白糖。
用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
电饭煲倒入点油,防止粘锅。 电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。
两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 再按下煮饭键,闷20分钟。 第三种: 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记! 第一步开始: 首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。 接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧) 直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了! 蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。 在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单! 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清 ,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了! 接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。 倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: 1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上。
⑸ 电饭锅蛋糕的做法
导语 :电饭锅做蛋糕原来如此简单!!在家开心吃蛋糕~一起来看看做法吧!
食材主料
面粉15g 牛奶150ml 鸡蛋4个
辅料
糖8g 油3ml 盐1g
步骤
1.准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦
2.按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离然后将蛋清搅拌
3.为了突出甜,放一点点盐和一勺糖,打的有些稠的时候再放一勺糖
4.大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的`,很痛苦滴,但千万别放弃啊!~
5.蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
和6勺牛奶
然后进行搅拌。
6.倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
8.倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
9.按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
10.开盖咯
⑹ 电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤
用电饭煲做蛋糕的方法如下:
用料食材:面粉300克,鸡蛋5个,花生油40克,纯牛奶225毫升,白糖60克,白醋半茶匙。
步骤一:首先准备2个无水无油的盆子,然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中,蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。
步骤二:在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶,再加入40毫升花生油,然后用蜜筛筛入300克的面粉,再用铲子翻拌均匀,拌至浓稠的老酸奶状,然后放着备用。
步骤三:在蛋清里面加入半茶匙白醋,再放入20克的白糖,用电动打蛋器,中速打发至起大泡泡,然后再放入20克白糖,继续中速打发,打发至蛋清转成白色,从大泡泡变成细腻的小泡泡,然后再放入20克白糖,继续打发,最后打发至打蛋器提起来,蛋清的小尖角不消失即可。
步骤四:将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面,然后用勺子翻拌均匀,注意:一定是上下或者左右翻拌,一定不能搅拌,不然容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面,再次翻拌均匀。
步骤五:等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后,在电饭煲内胆上面刷上一层油,再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲,然后震几下,震出里面的气泡,再放回电饭煲盖上盖子,按下煮饭键,将蛋糕煮熟!蛋糕煮熟之后出锅,倒扣在菜板上面,然后改刀切成均匀大小的小块,就可以开吃了。
⑺ 家常电饭煲蛋糕的美味简单做法
电饭煲蛋糕是最简单的一种蛋糕做法,也是最家常的。作为一名吃货,怎么可以不懂得做电饭煲蛋糕呢?下面是我为你整理的家常电饭煲蛋糕的美味简单做法,不放一起动手试试吧!
电饭煲蛋糕食材准备
电饭煲蛋糕家常做法步骤
1.蛋白蛋黄分别放在两个无油无水的不锈钢盆子里。
2.蛋白先放在冰箱冷冻藏里,方便打蛋白,不过一点要在20分钟之内拿出来。
3.蛋黄中加入白砂糖,搅拌均匀。
4.倒入牛奶。
5.面粉过筛的蛋黄糊里,搅拌均匀。
6.现在打蛋白,一直打到筷子插在蛋白上。
7.蛋白分3次放入蛋黄糊里,上下翻搅拌均匀。
8.电饭煲抹油。
9.倒入面糊。
10.盖上盖子,按蛋糕键,没有蛋糕键的可以用煮饭键。
电饭煲蛋糕做法小贴士
湿性发泡:蛋白一直搅打,细小泡沫会愈来愈多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时将打蛋器举起,蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来,此阶段称为“湿性发泡”,适合用于制作天使蛋糕。
干性发泡:湿性发泡再继续打发,至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度,为“干性发泡”,或称“硬性发泡”,此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕,或者是柠檬派上的装饰蛋白。
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