Ⅰ 蓝莓糯米纸杯蛋糕的做法 蓝莓糯米杯子蛋糕的做法
1、食材:糯米粉100克、纯牛奶70克、小米蛋糕粉60克 、白糖80克、鸡蛋6个、蓝莓1盒、玉米油60克
2、蛋黄里加入纯牛奶,20g白糖,玉米油,盐。
3、搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。
4、拌至无干粉,无颗粒,蛋黄糊就做好了。
5、蛋清盆中分三次加入60g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。
6、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀。
7、将翻拌均匀的蛋糕糊先倒入一半至12连模中,然后放入蓝莓。
8、再倒入剩下的蛋糕糊,在放上蓝莓。
9、放入预热好的烤箱170度中层烤50分钟左右。
Ⅱ 糯米蛋糕的做法 糯米蛋糕怎么做
1、糯米粉120克、鸡蛋3个、泡打粉4克、色拉油40克、牛奶40克、白砂糖85克。
2、鸡蛋和细砂糖放入容器。
3、电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白,转中速打至全发(约6-8分钟,打发时间长短,视个人打发手法)。
4、全蛋完全打发好的程度跟图中一样,蛋糊可以挂在打蛋头上,落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要,一定要打发到位)。
5、分两次筛入糯米粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀,油和牛奶另放一个容器,先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀,再倒回装面糊的容器里,彻底拌匀。
6、蛋糕糊挤入纸杯,轻震一下,入预热好的烤箱,175度中层,上下火约烤28分钟。
7、出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出,晾凉后即可食用或装袋保存。
Ⅲ 糯米粉纸杯蛋糕的做法,糯米粉纸杯蛋糕怎么做
步骤
1.鸡蛋中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
2.过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
3.加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
4.倒入烤箱转用纸杯中,约7分满,放入180度预热好的烤箱中,中上层烤25分钟左右出炉
Ⅳ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚风蛋糕海绵蛋糕的做法简单,蛋白打发程度要求不会像戚风那样那么精准,一不小心就会开裂,糯米粉不用过筛直接倒入蛋液里就行,很容易翻拌,烘焙新人烤个糯米蛋糕肯定会对烘焙兴趣大大提升的,如果你有兴趣就请跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料:糯米粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、柠檬汁、盐
做法步骤:
第8步、烤箱预热170度,将模具放入烤箱中层,27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下,然后倒扣模具晾凉,晾凉后将蛋糕取出,放置在晾网上凉透即可。
Ⅳ 糯米粉蛋糕的做法和配方
做法一,用糯米粉做的纸杯小蛋糕
材料
鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、鸡蛋中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
4、倒入烤箱转用纸杯中,约7分满,放入180度预热好的烤箱中,中上层烤25分钟左右出炉
小诀窍
1、根据烤箱不同,烤箱温度灵活调整
2、采用的容器不同,烘烤的时间需要灵活调整
做法二,糯米粉坚果戚风蛋糕
材料
坚果&果干 45g,蛋黄 4个,蜂蜜 1大匙,橄榄油 45g,鲜奶 80g,低筋面粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4个,细白砂糖 45g
做法
1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状,如果很怕麻烦,可以单使用腰果,放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)
2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置,此时烤箱预热至180度
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后,一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5、蛋白打到起泡,接着把糖分几次加入,用电动打蛋器打到硬性发泡
6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀,先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊,均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊,橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模,轻敲一下使表面平整。
8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9、烤好取出倒扣放凉,一定要完全凉透才能脱模,否则蛋糕会变形唷
做法三,糯米小蛋糕
材料
鸡蛋3个;
糖 1/3杯;
油 1/2杯;
牛奶 1/2 杯;
糯米粉 半磅 (约2杯,我买的是一磅一袋的,每次用大约半袋);
Baking Powder 1 tsp
工具:
muffin烤盘 (我用的是mini muffin烤盘,一次可以烤24个)
muffin 纸杯
做法
1. 烤箱预热375度
2. 牛奶,油,鸡蛋,糖放入搅拌器搅匀
3. 糯米粉和baking powder混合,分次筛入牛奶蛋液,搅匀
4. 纸杯喷油,抹匀 (这一步很重要!!!不抹油的话蛋糕会粘在纸上!)
5. 将面糊用小勺舀入纸杯,入烤箱,375度 烤25分钟
Ⅵ 糯米粉纸杯蛋糕怎么做好吃
主料
糯米粉
60克
低筋面粉
20克
鸡蛋
3个
辅料
玉米油
20克
盐
1克
绵白糖
50克
水
50克
柠檬汁
几滴
步骤
19.烤好取出散热就可以开吃啦!
小贴士
1、最好是用冰箱冷藏的鸡蛋,这样打发蛋清更快
2、烤制时要根据自家烤箱情况来调节温度
Ⅶ 美味纸杯糯米蛋糕怎么做好吃又简单,做法
主料
糯米:100
牛奶:100ml
鸡蛋:3个
泡打粉 :1
白砂糖:适量
黄油:适量
第九步
9.预热180度烤15分钟就可以了
辅料
具体步骤
Ⅷ 糯米蛋糕怎么做 糯米蛋糕做法
1、食材:糯米粉100g,鸡蛋3个,白砂糖70g,牛奶40ml,玉米油40ml,泡打粉2g,醋1g。
2、首先需要准备好所有的食材,先将牛奶中分3次加入玉米油搅匀,稍稍加热。
3、然后全蛋中加入白砂糖和几滴醋,用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失,把称量好的糯米粉筛入蛋糊中拌均匀。
4、随后取1/4面糊加入牛奶液中混合均匀再倒入大盆面糊中搅拌均匀,混合好的面糊用小勺倒入模具中。
5、最后烤箱预热后,放在中层160度烘烤25分钟左右,香甜软糯,具有独特口感的糯米蛋糕就完成了。