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蒸鸡蛋糕家常做法电磁炉

发布时间: 2023-03-05 13:24:56

怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩

鸡蛋洗净,碗底食用油,打入鸡蛋,加入少量的食盐、十三香、一小勺蚝油搅匀,加入鸡蛋的两倍水搅匀,将鸡蛋液放到蒸锅里,撒入葱花和虾仁,蒸20分钟左右即可,这样做出来的鸡蛋糕好吃又嫩。

一、食材

鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g

二、做法

1、准备两个鸡蛋,最好是草鸡蛋,洗干净备用。

2、在碗底加入一层食用油,可以防止粘碗。

3、再打入两个鸡蛋,加入少量的食盐和十三香。

4、再加入一小勺的蚝油,搅拌均匀。

5、准备一碗清水,水量是鸡蛋的两倍,加入混合。

6、将准备的鸡蛋液,放到蒸锅里,撒入葱花和虾仁。

7、蒸20分钟左右即可,这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃,鲜嫩。

Ⅱ 用电磁炉怎么蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋材料
鸡蛋 两粒
水 跟鸡蛋等量*
做法
鸡蛋加少许猪油和盐打发
加入温水
放入蒸锅(蒸锅的水烧开再放)大火蒸10分钟就OK了

Ⅲ 电磁炉这么蒸鸡蛋羹

蒸蛋羹阔以选择电磁炉的蒸煮功能。其他的牌子不太清楚,我现在用的九阳的这款电磁炉是有专门的一个蒸煮功能的,你准备好食材,把锅具放上电磁炉,选择蒸煮键开始蒸蛋羹就好了,特别简单。望采纳

Ⅳ 鸡蛋糕的家常做法

养生导读: 糕是以为主要原料做成的一种食品,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。

糕的制作方法一:

材料:鸡蛋、精粉、白糖、果酱、可可粉、也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如、紫菜等。

1、新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀黄。

2、加水,最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。

4、水中加入少量蠔油调匀后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪化油。

5、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

7、如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定。

鸡蛋糕的制作方法二:

材料:猪肉、鸡蛋、油豆腐皮、荸荠、豆粉、花椒、蒜泥、料酒、香料。

1、用新鲜的猪肉,大腿肉最佳,去掉肥肉,只留取纯瘦肉,撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温,以防肉变质。

2、把腌制好的肉切成小块,再加去皮的荸荠,配比10:1,用绞肉机搅成碎末。

3、在搅的肉末中加少量清水,再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。

4、豆粉的配比是10:2,注意不要加多也不要加少,少了做出来的糕会不结实,多了影响味道。

5、把油豆腐皮平铺笼屉内,把肉糊平摊在上面(约3公分厚),坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟。

6、揭开笼盖,将生鸡蛋黄抹在肉糕上面,再蒸5分钟取出,剞成十字花刀后,继续蒸,出笼晾冷,切成适当小块。

鸡蛋糕的制作方法三:

材料:鸡蛋、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)、糖、花生油、水。

做法:

1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止。

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状。

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

鸡蛋糕的做法简单又美味,喜欢的朋友快点自己动手试试。

Ⅳ 蒸鸡蛋糕的做法和时间

做法一:家常蒸蛋

用料:鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

做法:

1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量食用油,盐,生抽,用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水,倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫,用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水,开火烧热。葱洗净,切成葱花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子,在碗面上撒少许葱花,再焖几分钟即可。

做法二:鲜虾蒸蛋

用料:

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

做法:

1、剥出虾仁,去掉虾线,将虾仁放进干净的碗里,加入少量盐,淀粉和白酒,抓拌均匀,腌制十五分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量色拉油,食用盐,用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀,撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里,与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水,开火烧热,葱洗净,切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入,大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子,在碗面上撒少许葱花,再焖几分钟即可。

Ⅵ 怎么用电磁炉蒸蛋糕

最佳答案 - 由投票者2007-10-16 16:22:01选出
你的电饭煲大概是没有焗蛋糕功能了,那就用蒸的方法吧:
1)电饭煲内胆加入水,放下蒸架,准备好蛋糕盘,盘畧抹油、放架上,能冚盖为准;水多放,但滚起时,又以不会渗进糕盘为度;自已选好工具;
2)准备好后,按键煮沸水,选无时间限制的;
3)依下法配制糕糊后,载入盘中,放进己烧沸水的电饭锅内蒸架上,冚盖,蒸30分钟。便可取出享用了。

...香滑鸡蛋糕

材料:
低筋面粉70克 、白糖80克 、鸡蛋5只。

做法:
1。鸡蛋打破,放入大盆中,加糖,用打旦器打发。(约20分钟。用电
动的约5分钟。)
2。将麺粉过筛,慢慢加入蛋浆内,边加边搅拌均匀。倒入蒸盆内。
3。大镬注入水,大火烧沸。放置蒸架,架上放置粉浆盆,冚盖。
4。蒸30分钟,取出,可食。

5。如用烤炉:
a)预热烤炉180度摄氏、10分钟;
b)将蛋糕糊入炉,烘烤25分钟;(视实际情况而定,器皿需适用于烤炉)
c)将蛋糕取出,以竹签挿入中央处至底,抽出,如竹签没粘有糊浆,熟了。不然,要续烘烤。
d)蛋糕熟了,取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟,以疏散热气;不然,表面会水沾沾;
e)先以双手轻压蛋糕四边缘,让蛋糕边离模,然后再按离某一边,就可取出蛋糕了。

....港式马拉糕

材料:
自发粉80克 、吉士粉20克(可改为自发粉) 、蛋2只 、黄糖100克
牛油30克(或鸡油) 、奶60毫升:

做法:
1.小碗盛载牛油 ,室温溶化。
2.将蛋及糖打起至轻身(好似平时煎蛋咁),加入自发粉及吉士粉 。拌匀。
3.加入奶、牛油打匀
4.放混合物于己略抹油的器皿中,隔水大火蒸30~40分钟。

5。如用烤炉:
a)预热烤炉180度摄氏、10分钟;
b)将蛋糕糊入炉,烘烤25分钟;(视实际情况而定,器皿需适用于烤炉)
c)将蛋糕取出,以竹签挿入中央处至底,抽出,如竹签没粘有糊浆,熟了。不然,要续烘烤。
d)蛋糕熟了,取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟,以疏散热气;不然,表面会水沾沾;
e)先以双手轻压蛋糕四边缘,让蛋糕边离模,然后再按离某一边,就可取出蛋糕了。

....香蕉蛋糕

材料:
蛋糕预拌粉(自发粉)416克、水100克、蛋200克、奶油100克、香蕉166克、
杏仁片30克;

做法:
1)奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。
2)将香蕉放入搅拌器中打成泥状备用。
3)将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀,加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌匀。
4)将作法3的面糊装入蛋糕模型中(每个约150公克),在表面洒上杏仁片,入烤箱中以上火170℃/下火170℃,烘烤约25分钟即可取出。 /
5)烧沸一大锅水,放下蒸架,蛋糕糊盘置架上,冚盖;大火蒸30分钟即成。

....香港红豆砵仔糕(图)

材料:
澄面120克、 粘米粉240克、 红豆 240克、 片糖300克

烹调方法:
1。洗干净红豆后, 用清水浸透 (最少浸三小时), 煮软, 去水分待用。
2。粘米粉与澄面同筛匀, 加入水 1-1/2杯拌匀后, 用筛过滤成粉浆。
3。切碎片糖, 加入水2-1/2杯, 煮溶片糖后, 即冲入粉浆中, 迅速搅匀。
4。将盛砵仔糕的小碗涂油, 放入蒸笼内蒸热, 然后注入适量粉浆及少许红豆。
5。加盖, 用猛火蒸20分钟即成, 吃时用竹签取出。
hint:
如何令砵仔糕更幼滑?
虽然过滤粉浆的过程很麻烦,但可以筛去粉粒,令砵仔糕更幼滑。

...砵仔糕沙律.

材料:
砵仔糕2个、 菠菜1小束、 腰果100克、 橄榄油1大匙、嫩姜1小块、
柠檬汁适量、 盐少许。

做法:
(1)砵仔糕切约1公分薄片,平底锅中刷上一层薄油,将糕片入锅略煎成金黄酥脆
(2)取出糕片,待稍凉后切成1公分见方的小块备用。
(3)菠菜洗净切小段,嫩姜切丝,两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀,最后洒上糕块稍拌匀即可。

Ⅶ 用电磁炉怎么蒸鸡蛋糕

鸡蛋4个;面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);糖70-80克;
调料:葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)

2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了)

4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能立起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)

5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它)

6、将蛋白放入到5中制作的面团中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)

7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。 此时可以加干果类如核桃仁等。放入微波炉转5分钟

Ⅷ 怎么用电磁炉做鸡蛋羹

主料:鸡蛋5个

辅料:油适量、盐适量、葱花适量、海米适量

步骤:

1.碗里刷一层油,打入鸡蛋加适量盐搅匀

Ⅸ 用电磁炉怎么蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋材料
鸡蛋
两粒

跟鸡蛋等量*
做法
鸡蛋加少许猪油和盐打发
加入温水
放入蒸锅(蒸锅的水烧开再放)大火蒸10分钟就OK了

Ⅹ 蒸鸡蛋糕的制作方法

蒸鸡 蛋糕 首先我们要准备好原料食材就是:鸡蛋,还需要准备适量的温水,食盐(可选),牛奶(可选),白糖(可选),准备好这些东西之后,我就来告诉你鸡蛋糕要怎么蒸才好吃?快跟我一起来学习一下蒸鸡蛋糕的制作 方法 吧!

蒸鸡蛋糕做法【1】

材料

原材料:3~4个鸡蛋,葱花

配料:香油,蒸鱼豉油,生抽

做法

1、鸡蛋打碎倒入碗里,用筷子打散,当然是越散越好

2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里

3、锅里加入冷水放入蒸隔,把装入鸡蛋的器皿放入隔上,盖上盖子开始煮(记得是用凉水)(⊙o⊙)?

4、大概13分钟后(水开后),便可取出,滴几滴香油,蒸鱼豉油,生抽,散上葱花OK

蒸鸡蛋糕做法【2】

材料

原料:

肉末 胡萝卜 鸡蛋

做法

做法:

1) 将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味,备用。

2)鸡蛋液加入一点的温水,轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液

泡沫至嫩滑。

3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。

4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

5)用保鲜膜将碗口盖上,再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6)将蒸锅中放适时水烧开,将碗放到蒸隔上,盖上盖子,转小火。

7)蒸上10-15分钟后关火即可。

蒸鸡蛋糕做法【3】

材料

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

蒸鸡蛋糕做法【4】

材料

毛豆150g,鸡蛋3只,盐,鸡精适量,虾皮,麻油少许

做法

1.鸡蛋放一大碗里加水打散,加毛豆,虾皮,盐鸡精,上蒸锅蒸20分钟左右,撒上葱花和香油即可

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