⑴ 家蒸蛋糕最简单法
蛋糕的味道非常的甜美,是人们平时消遣休息时最爱吃的食物之一,蛋糕的营养价值也非常高,非常适合孩子们食用,能够补充孩子的营养,给孩子的生长带来较大的好处。而人们食用蛋糕多是在专门的蛋糕店内购买,虽然味道可以自己选择,但是没有自己制作的乐趣可言。因此,想吃蛋糕的话不妨在家里面和孩子们一起制作,顺便增加于孩子的感情联系。下面就来看看简单家庭自制蒸蛋糕怎么做的讲解吧。
1、原料:鸡蛋两个,低粉3平匙,白糖4平匙。
2、两个鸡蛋敲到无水无油的容器里面。
3、室温26度以上容易打发,如果低于这个温度,则要烧开水后关火将容器放在热水上面打发。
4、打蛋器3档十秒左右出这样的大眼气泡,可以加三分一的糖。
5、第一个加糖后打成气泡变小,颜色变白,可以第二次加剩余的二分一的糖。
6、第二次加糖后打成这个样子,气泡细腻光滑,颜色更白,有点浓稠装,加入剩下的白糖。
7、第三次加糖后打一会就变成这样了,很像奶油。
8、继续打一小会,就出这样的纹路了。基本也就差不多可以了。
9、打好的状态,停了打蛋器,有点小纹路。
10、用搅拌勺还是可以滴落的,别打太硬,不然吃起来干,口感没那么好。
11、将装好的面粉直接倒进去。
12、翻拌,沿着一个方向,铲起来,30下就匀了,粉本来也不多的,就成光滑细腻的面糊糊。
13、烧开水。拿个小碟子涂油,防止粘着,将面糊倒进去。
14、水开了之后,面糊放入锅中大火蒸十分钟。
15、十分钟后,开盖,牙签插进去,看看里面有没有熟透,拔出来看有没有软湿部分。不行还要继续蒸。
16、蛋糕好后记得倒扣,否则一拿出来就塌。冷后脱模即可。
⑵ 最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 两个
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最简易蒸蛋糕的做法
原料如图。
蛋糕好后记得倒扣,否则一拿出来就塌。冷后脱模即可。
⑶ 蒸蛋糕的做法
蛋糕其实也并不是只能用烤箱来制作的,电饭锅或是蒸锅都是可以制作的,并且味道一点都不比烤箱烤出来的差。家里没有烤箱的又很想尝试自己做蛋糕朋友可以试试蒸蛋糕,想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全吗?下面就为大家介绍蒸蛋糕的做法。
做法一
材料
鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉。
做法
1、将准备好的鸡蛋3个打入碗中。
2、然后再加入适量的红糖粉将其充分搅拌均匀。
3、然后再将其一直打到浓稠。
4、然后再在里面放入准备好的低筋面粉拌匀,再加两汤匙油拌匀。
5、搅拌均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油)。
6、大火蒸25分钟。
做法二
材料
鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油。
做法
1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液,不要加水,适当盐。
2、蒸好后,鸡蛋切片。
3、火腿切碎,加酱油。
4、开火,加油。加入火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精,淋汁。
做法三
材料
鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克。
做法
1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了。
2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱模)。
3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅, 稍凉,脱模,切小块即可。
做法四
材料
鸡蛋5个,低筋面粉300克,泡大粉一小勺,白糖适量,油三分之一杯。
做法
1、蛋白蛋黄分开,蛋白加白糖(分3次加入)打发。
2、加入蛋黄继续打成这样。
3、加入面粉和泡大粉,轻轻搅拌。
4、加入油,再拌均。
5、盘子摸油,倒入面糊。
6、蒸20分钟,趁热吃非常松软。
做法五
材料
新鲜的鸡蛋2个,自发粉100克,白糖50克,红枣2个。
做法
1.把鸡蛋磕进大碗里,加入50克左右的白糖。
2.把鸡蛋与白糖充分打发。
3.加入100克左右的自发粉。
4.把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊,至完全没有颗粒为止。
5.把面糊倒进不锈钢盘子中,撒进红枣碎,锅里水开后,大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,拿牙签插进去,牙签很干爽就是熟了。
6.揭开锅盖的一刹那,蛋香、红枣香扑鼻而来。
做法六
材料
低筋面粉1杯半、发粉4 茶匙、蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
做法
蛋打发好,砂糖分次加入,打匀(略打匀,有少少泡)。
加入牛奶及玉米油,拌匀。
筛入面粉和发粉(提前过筛好),拌匀至无粉粒幼滑状。
面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。
隔水大火蒸约15-20 分钟,出锅了。
做法七
材料
鸡蛋4只,白糖150克(根据个人口味轻重放),自发粉150克。
做法
1、先将鸡蛋打散在一个容器里,加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟)。
2、然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(全过程大约需时45分钟)。
3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油(为了做出的蛋糕不沾碟),放在锅里隔水蒸热。
4、然后将搅拌好的'蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子,一般蒸20-25分钟就可以。一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且又简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
结语: 以上就是为大家介绍的蒸蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道蒸蛋糕是怎么做了吧,这款蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友,并且它的做法也不是很麻烦,材料也都很容易准备,跟兴趣的朋友可不要错过了。
⑷ 蒸蛋糕怎么做好吃,宝宝蒸蛋糕的家常做法
食材
主料
低筋面粉
100克
鸡蛋
3个
白糖
40克
植物油
15克
辅料
柠檬汁
3滴
步骤
1.准备食材:低筋面粉100克,鸡蛋3个,白糖40克,植物油15克。
2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里,滴三滴柠檬汁或者白醋,准备打发。
3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发,打发到位的状态是提起打蛋器,蛋液不会很快滴落。
4.并且蛋液滴落后,痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器,我大概用了14分钟。
5.把面粉筛入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌,注意不要划圈哦。
7.加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。
8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中,装八分满。
9.蒸锅里的水烧开后,把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟,着火后焖3分钟。
10.蒸好的蛋糕,没有回缩塌陷。
11.内部组织是这样的,很松软哟。
小贴士
1.打发鸡蛋所用的碗一定要是没有水没有油的,否则鸡蛋会很难打发。
2.鸡蛋打发到位这步很重要,是决定成败的关键步骤一定要用电动打蛋器。
3.打蛋器提起后,蛋液不会立刻滴落,滴落后痕迹不会马上消失,代表打发到位了。
4.打发鸡蛋的时候,可以滴两滴白醋或者柠檬汁,可以去腥。
5.我用的模具是纸杯和硅胶模具,不用刷油也非常容易脱模。
6.蒸蛋糕的时间为10分钟,不要超时,否则蒸好的蛋糕容易回缩塌陷
⑸ 蒸蛋糕的家常做法
你知道蒸蛋糕怎么做吗?以下是我帮大家整理的蒸蛋糕的家常做法(通用9篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
蒸蛋糕的家常做法1
1、蒸蛋糕
用料:鸡蛋3个,低筋面粉60克,白糖60克+10克,牛奶45毫升,油30毫升,盐1克,白醋或柠檬汁二至三滴;
做法:
1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中;先将蛋黄打散;
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀;
3.分次加入油,拌匀;
4.加入牛奶,拌匀;
5.筛入低筋面粉;
6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用;
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡;
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖;
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克);
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克);
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩;
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中;
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀;
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中;
15.断续翻拌均匀;
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出;
17.先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜模,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔;
18.蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
经验分享:
1.蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄;装蛋清的盆要干净无油无水,以免影响蛋清的打发;
2.在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,可使蛋清更易打发,但是要留意不要加得太多,几滴即可;
3.筛入面粉后不可划圈搅拌,以免面糊出筋,影响蛋糕口感,要用上下翻拌的方式;
4.蒸蛋糕的时候,要先将蒸锅内的水烧开,再放入装有蛋糕糊的模具;
5.在模具上先盖一张厨房纸再盖一层保鲜模,可以确保不会有水滴落入蛋糕表面影响蛋糕涨发。
2、酸奶蒸蛋糕
1、鸡蛋4个
2、酸奶200g
3、低筋面粉100g
4、白糖30g
5、食用油30ml
(还可以放一些黑芝麻葡萄干等等)
做法
1)蛋黄蛋白分开,蛋白加糖打发
2)蛋黄加入酸奶,糖,食用油和低粉搅拌成糊糊,和打发完的蛋白混合均匀
3)倒入模子(建议用活底的模子,底下铺一层油纸,方便脱模),包上保鲜模(保鲜模一定要,否则水蒸气滴进去就太影响口感了),上锅大火蒸30分钟
蒸蛋糕的家常做法2
材料
全蛋250公克,细砂糖100公克,盐少许,香草精少许,低筋面粉100公克,澄粉20公克,奶油30公克。
做法
1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,放入材料,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细致,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细致均匀。
3.将材料过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油。
6.取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满),然后待面煳冒出孔洞,略呈固态。
7.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法5当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤。
8.烤约12分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
蒸蛋糕的家常做法3
材料
面粉80克,鸡蛋5个,葡萄干适量,牛奶80克,玉米淀粉20克,糖60克,油80克。
做法
1.让鸡蛋清黄分离开来。
2.蛋黄内加糖油奶搅拌均匀,筛入低粉继续搅拌均匀。
3.蛋清在无水无油的盆里打到硬性发泡。
4.分三次把蛋清混合到蛋黄液中上下翻搅防止消泡。
5.烤盘铺油纸 依据个人口味放入适量的葡萄干。
6.把混合好的液体倒入烤盘中,倒好后轻摔两下把大气泡摔出来,180度20分钟。
7.20分钟后出烤箱 倒扣在烤架上揭下油纸。
蒸蛋糕的家常做法4
材料
鸡蛋(3个)、即发面粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的'话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
蒸蛋糕的家常做法5
做法
1、准备好四种材料,面粉与淀粉混和好,筛2、3遍。
2、将糖一次性加入到蛋液里,容器应该无油无水。
3、另准备一个稍大点的盆子,里面加入30-40度的温水,将盛蛋液的容器,放到温水盆里进行打发。
4、或者将蛋液放到蒸锅上,保持蒸气40度左右,在蒸架上打发。实践证明,这种方式比在温水盆里打发节省10分钟的时间。
5、全蛋打发用筷子没啥别的技巧,就一直打吧。20-30分钟左右打到蛋液颜色很浅的黄色、有些发白,泡沫细腻浓稠,体积有原来的3倍大(电动打蛋器据说能打发到4倍大小),画“8”字十几秒不消失,或者插根牙签不倒,就算是打发到位了。
6、面粉分2、3次筛到蛋液里,抄底翻拌。筛入面粉不会马上沉下去,如果随即沉下去了,说明蛋液没有打发好,可以在剩下的面粉里稍加一点泡打粉补救,但一定要混和均匀。翻拌时应该在最短的时间里拌均匀,手法要轻、快,时间长了容易消泡;翻拌时也不要划圈,不然会起筋、消泡,那样蛋糕发不起来。
7、拌好面粉的蛋糊,体积稍小了一些,仍然要细腻、无面粉颗粒。
8、茶碗提前抹一层油,倒入蛋糊,7、8分满。需要放到已经水开了的蒸锅里,跟预热烤箱是一个道理,可以加面粉的时候就热上锅。
9、中大火蒸10分钟,即熟。蒸时需防止锅盖上的水滴在蛋糕表面上,具体时间需要根据自己容器的大小自行调整。
10、蒸了好几次,每次遇到的问题都不一样,附在这里做个参考吧。这一个,面粉过多,火太大,表面不平,一个字“硬”。
11、蛋液没有完全打发,加的泡打粉只膨胀了表层,芯里硬。
12、中火蒸的,火小了,没怎么发起来,
13、中大火,看着还凑合。
14、入蒸锅之前没有震动几下茶碗,里面大气泡多。
15、入蒸锅之前轻磕几下茶碗,大气泡震了出来,看上去细腻一些。
技巧
蒸锅要事先把里面的水煮开,这样也可以减少时间呢。
葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的,如果不喜欢葡萄干的话也可以放些水果干都行的呢。
蒸蛋糕的家常做法6
主料
蛋黄3个;酸奶适量
南瓜70克;大米粉70克
配方奶90毫升
步骤
1) 南瓜去皮去瓤后切成小块。
2) 放入辅食机中蒸至软烂。
3) 蒸熟的南瓜倒入辅食机,搅打成泥。
4) 大米粉+配方奶+南瓜泥放入干净的碗中搅拌均匀。
5) 将蛋黄打发。
6) 南瓜糊倒入打发好的蛋黄中翻拌均匀。
7) 倒入提前准备好的蛋糕盒中。
8) 热水上锅,中火蒸25分钟后再焖5分钟
9) 蒸完后倒扣冷却脱模。
10) 好看又美味的酸奶小蛋糕就完成啦!
温馨提示:
这里用了3个蛋黄,做出来是3个小蛋糕的分量,刚好酱瓜、也可以根据自家的情况同比增减食材的分量哦~
大米粉可以用破壁机搅拌,没有破壁机的妈妈可以去超市的五谷杂粮区,现磨一些大米粉买回来再做。
酸奶的添加月龄是12个月以上,初次添加时也需要少量尝试,确认宝宝不会过敏后才可以正式添加。如果宝妈用的是冷藏酸奶,需要提前取出,在常温中放置半天后才可以使用哦。
蒸蛋糕的家常做法7
海绵蛋糕的主料:
鸡蛋(5只) 低粉(150克) 牛奶(35克)
海绵蛋糕的调料: 绵白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少许)
做海绵蛋糕所需厨具: 电烤箱 海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好食材。
2、鸡蛋打入无油地水的盆中。
3、先2档,把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。
4、然后用3档打发,打发至拎起打蛋器,蛋液不易滴落。
5、分三次筛入低粉,之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下,不划圈,如炒菜一样拌。左手转动盆,右手翻拌。
6、加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱,上下火150度。
7、加入牛奶拌匀。
8、拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。
9、入烤箱上下火150度,烤60分钟。凉透后脱模。
小窍门:
1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁,这样比较保险,哈哈。
2、接着全程都是3档打发,约15分钟。打发鸡蛋的时候,打蛋器也在盆里划着圈。
3、拌的时候很关健,要轻快翻拌。“井”字法,铲两下,转一下盘,再铲两下翻拌。
蒸蛋糕的家常做法8
食材:
鸡蛋、适量温水、食盐、牛奶、白糖。
步骤:
1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
6、最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
蒸蛋糕的家常做法9
主料:鸡蛋1个,面粉24g。
辅料:白糖20g,油16g,水16g。
步骤
1.蛋黄加入白糖6克搅拌,在依次放入水16克,油16克,面粉24克。
2.接下来打蛋白,蛋白分次加白糖14克,打至倒扣不倒.要将蛋白打发好打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功。
3.混合1和2,自上而下搅拌。
4.放入一个微波炉容器,里面涂油,上面撒葡萄干。
5.不加盖800W高火一分钟6.从容器中取出来的成品。
小贴士:微波炉的用高火1分钟,不同微波炉可能不一样。
⑹ 简单蒸蛋糕的做法
简单蒸蛋糕的做法
主料:鸡蛋 3个,白糖 40克,面粉 75克,白醋 几滴,
步骤
1.鸡蛋三个打到盆里全蛋液,加入40克的白糖,和几滴白醋,还有面粉,用电动打蛋器打发!
2.打到起这种小泡泡就好。
3.到入盆里震几下放入锅里蒸20分钟即可!
蒸蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的`面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
⑺ 家庭简单蒸蛋糕的做法 制作蒸蛋糕的步骤
1、准备两个干净的盆子,必须是干的,没有水,没有油;准备三个鸡蛋;打蛋器一个,面粉150克。
2、蛋清蛋黄分离开,放到两个盆子里,蛋黄打散,加牛奶100毫升搅拌均匀。
3、倒入150克面粉,1克酵母粉,继续搅拌均匀,用打蛋器把蛋清打发至奶油状,打的过程中加白糖两次,一次5克,喜欢吃甜的可以多加白糖。等打蛋器拿起来有一个尖时就可以了。
4、把蛋黄糊倒进奶油里,上下搅拌均匀,轻轻的搅拌,蒸锅加水适量,大火烧开,然后把蛋糕糊放进去,用大盘子盖上,盖上锅盖蒸。
5、30分钟关火后焖十分钟,蒸蛋糕就做好。
⑻ 蒸蛋糕步骤怎么做呢
生日蛋糕是大家饮食搭配日常生活之中十分关键的一种美味,生日蛋糕的味道甜美,并且特别适合小朋友服用,针对胃肠有问题的人而言也可以轻轻松松的消化。而蒸蛋糕是近些年较为时兴的一种作法,钟爱的人十分多,下边就讨论一下非常简单家中自制蒸蛋糕如何做吧。期待大伙儿可以学习培训了解一下。
1、准备好全部的原材料。假如生鸡蛋放到电冰箱里,提早拿出来放进常温下,在提前准备打鸡蛋的碗里提早加温水适度加温。另外把蓝莓干泡在水里变软。
2、把2个单挑在碗里,添加白砂糖,50g白砂糖的量还是挺多的哦,网编我也经常放少了。自然喜爱淡一点的口感是能够少放点糖。
3、用电动打蛋器消磨。实际上应当要有专业的碗和专业的电动打蛋器的哈。由于家中也没有,因此就用平时的海碗来凑合,把蛋消磨也是纯手工制作劳动者了。
4、这一手工制做全过程十分悠长。从淡黄色打进乳白色,最终要到液体滴下去不容易立刻消退才行,要还记得坚持不懈。能从一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油,把低筋粉筛进来。
6、把小麦面粉、油和消磨的蛋混和。这里有注重,干万不可以跟刚刚一样去打匀,最终的结果会是。。真实的蛋“糕”。不必转圈,用切拌的方法来,不必把泡消除,但还要把小麦面粉都混和好,要不然做了还是一团一团的。
7、好了,随后把原材料散装,由于没有非常的盛的设备,就用碗了,盖上保鲜袋。
8、搁到早已煮沸的锅中去蒸就好了。蒸8分钟,随后熄火焖5分钟。
以上便是针对非常简单家中自制蒸蛋糕如何做的解读了,期待大伙儿可以了解一下,蒸蛋糕的美味可口是特色美食发烧友们不可以回绝的。