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蛋糕做成饼怎么做

发布时间: 2023-03-04 21:06:36

① 蛋糕饼怎么做好吃,蛋糕饼的家常做法

蛋糕饼的做法
不好意思没图 。
首先分蛋清,相信大家都会 。
好吧我听见有人说不会 ,那就说说
超简单的,一点也不技术活:
对了过程里万万不可弄破蛋黄 。
洗干净你的手,敲破鸡蛋
对着你的大碗 将鸡蛋着对分开,保证蛋黄在左右两半蛋壳其中一边,鸡蛋清就流下去一部分 。
好了把蛋黄倒去另一边的蛋壳,反复两次蛋清就溜走了 。
接下来我们使劲打蛋清吧 。
打蛋器什么的当然是利器了 。硬性发泡,就是粘稠的不会随便流动那样 。
蛋清完成~~~
最简单的来了,蛋黄+糖+油 搅啊搅
搅匀了,加面粉,再搅
OK了 。
然后呢,挑一点蛋清,加载蛋黄糊里
现在好搅动了吧,再加蛋清,快速的搅匀
以免将活生生的蛋清泡泡活活掐死了
QAQ妈妈呀太惨了

好的已经成为稀哒哒的蛋糕糊
咳,我说了预热嘛?好像没有 那快去预热 。
150度上下火 。
拿出你的烤盘,刷油 。不要偷懒 不然取不下来 。
把蛋糕糊倒进薄烤盘里,厚度像是3到5厘米厚的一层 。
150度烤50分钟左右 。
嗯…嫌太慢了升温的话就会烤糊啦 。

如何做戚风蛋糕饼

前言
本来是做戚风蛋卷的,结果失败变成饼了--我们家小盆友说好像华夫饼的味道。
其实我蛋白打发的蛮好的,应该是面团拌干了。
还有就是开了200°火大了。昨天那蛋糕170烤了40分钟,我看别人的都15或者20分钟就行,我想是不是火小了所以今天调大了火力,底部有焦。
材料
主料:低粉80g、鸡蛋4个、牛奶50ml;
辅料:油50ml、细砂糖70g、馒头改良剂适量
戚风蛋糕饼
1
准备好的食材。
2
鸡蛋分离。
3
蛋黄加糖打散。
4
依次加入油、牛奶、低粉、馒头改良剂。
5
上下搅拌。
6
搅拌好了(感觉好干跟做馒头的面一样,应该多放些牛奶的)
7
蛋清分3次加糖打发,打发至干性发泡状态,提起打蛋器后蛋白立住不塌。(蛋清打发是应该到位的)
8
蛋白分3次加入到蛋黄里面上下搅拌。
9
将上下搅拌均匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力振几下,振出气泡。(这个动作没有到位,后来烤出了泡)
10
烤箱预热、200°、上下管、20分钟。(火大了,底部有点焦)
11
鼓泡了。
12
拿出来趁热撕下油纸。(好明显焦了)
13
切块即可。虽然没发起来倒是不影响味道的,就把它当饼好了O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
1.面糊调稀点。2.蛋白要打发。3.倒入烤盘后一定要用力振出气泡。4.宁可火小点时间长些也比大火烤要好些。

③ 蛋糕饼怎么做

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了,为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清【注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 。

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出,锅有点热就可,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来。中国风的蛋糕(14)按下煮饭键,2分钟左右,会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就好了,开盖后,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕,蛋糕制作完毕。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

④ 蛋糕饼的做法,蛋糕饼怎么做好吃,蛋糕饼的家常做法

主料
低筋面粉
70g
白砂糖
60g
辅料
鸡蛋
3个

步骤

1.蛋清和蛋黄分离,这是蛋黄

2.砂糖

3.和蛋黄放在一起

4.搅拌均匀

5.用打蛋器打散

6.面粉称好

7.过筛入蛋黄中

8.拌一下

9.蛋白打发

10.三分之一蛋白放入蛋黄和面粉的混合中

11.把步骤10倒入打发的蛋白中

12.拌匀

13.放入烤箱的烤盘中

14.放入烤箱,上下火200度烤15分钟

15.烤好了

⑤ 我做的蛋糕怎么成饼子了

具体分析如下:

1、没有加膨松剂泡打粉;

2、没有搅打至打发;

3、以上两条都做到了,但是蛋糕在烤箱里膨发后,塌陷了,这是泡打粉过多,油有过多,糖过多,水份过多引起,加大面粉量可以解决。

具体制作蛋糕的方法如下所示:

1、取三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离、分碗装;

2、先用打蛋器向同一个方向打蛋清,有泡沫的时候加一勺糖,然后继续打;

3、打到泡沫多的时候再加一勺糖,打蛋清一直持续;

4、把电饭

⑥ 蛋糕电饼铛做饼的做法大全

1、 两个鸡蛋分开蛋黄和蛋清,注意盆要擦干,蛋清中不能有一点水和蛋黄。

2、 在蛋清中放入一点盐和一勺白砂糖,用打蛋器朝一个方向打大约两分钟,再放入一勺白砂糖,继续打至成硬泡沫状。3、 蛋黄中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺淀粉,四勺牛奶,用勺子搅拌均匀,注意不要一个方向搅,会使面粉上劲,做出的蛋糕不松软。4、 在蛋黄液中放入一半打好的蛋清,用勺子上下搅拌均匀;再加入另一半用同样的方法搅拌均匀。5、 将电饼铛擦油预热后关上开关,待油烟散开,放入做好的蛋液,盖好盖子;三分钟后打开开关,四十秒后关上;重复两次,不能打开盖子,也不能用力按盖子。(最好能保持盖子被顶起,但不到最热,不然就会糊了。) 6、 最后打开电饼铛,美味的蛋糕就做好了

⑦ 蛋糕饼的家常做法

前言
阳光,鲜花,早餐,健康从早餐开始!
当亲们看到这款早点名字叫“蛋糕饼”,是不是都特郁闷呢,呵呵~之所以我管这饼叫蛋糕饼,其实是有根据的哦。我想电饭锅蛋糕大家都知道了吧,看到人们纷纷做起了电饭锅蛋糕,亲们是不是都蠢蠢欲动,但想做又怕麻烦?特别是打发蛋清那个步骤,对于没有打蛋器的我们别提那有多痛苦了是吧...
不过不怕,现在有了这款蛋糕饼可以为你们解解馋了,虽说没有蛋糕的膨松感,但浓浓的蛋奶香味,一个字“香”,两个字"好吃"!而且做法比蛋糕简单,还不用打蛋清哦,我呢是借用了蛋糕的材料及做法,不同的是我将其改成了用煎制手法,这样方便快捷多了,绝对是个不错的早点哦!
下面还为没有分蛋器的亲们提供个不错的快速分蛋法,只需要一个干净的塑料饮料瓶哦(见图解)
看的步骤有点多,但不是复杂难弄哦,只是我分得很详细。
材料
主料:面粉100g、牛奶60g、鸡蛋2个;
辅料:白糖45g、油少许、盐少许
蛋糕饼
1
准备好材料
2
鸡蛋拿起来一定要用力晃动几下,再打到碗里(对分蛋有用)
3
拿着饮料瓶身,先稍微用力捏一下,让瓶身稍微变形,排出部分空气
4
再用瓶口整个吸住蛋黄,慢慢松手,此时可以看到,蛋黄被吸入饮料瓶,这时慢慢翻转瓶体,让进入的蛋黄不会重新掉回去
5
将蛋黄放入另一个碟子
6
另取一个碗,倒入牛奶,约6汤匙
7
为突出甜味,放入小半勺盐拌匀
8
再放入白糖,3汤匙平平的拌匀至无颗粒
9
倒入面粉,3汤匙冒尖的拌匀
10
蛋黄一个一个加入拌匀
11
蛋清稍微打几下
12
将打好的蛋清倒入面糊中拌匀
13
坐锅热油
14
舀入一大勺到锅中间摊匀
15
待面上完全凝固翻面,煎两面金黄即可
16
煎好了,切好摆盘
小贴士
1、如果不用力晃动鸡蛋,打出来的蛋有可能是散的,那就没法分蛋了,而且这样操作以后,蛋清和蛋黄都流的很快,很干净

⑧ 蛋糕煎饼的做法和配方 蛋糕煎饼怎么做

1、准备食材:鸡蛋3个;面包1个。

2、首先把鸡蛋打碎放在碗里,搅拌均匀打发至蛋糊浓稠,把面包弄碎倒进鸡蛋液中,然后继续搅拌均匀,直至面包吸收面包碎。

3、搅匀之后倒进电饼铛之后放进电饼铛里煎好即可。