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陶宝蛋糕图片大全 2025-07-10 23:38:12

蛋糕做法简单不用烤箱不需牛奶

发布时间: 2023-03-04 19:30:41

‘壹’ 免烤箱免奶油蒸蛋糕应该怎样做

做法

蛋白和蛋黄分开,小心蛋白不要混到蛋黄喔!

将第一组的材料混合搅拌均匀至没有颗粒,最后拌入泡打粉。低筋面粉要过筛,我家也没有秤,所以我拿一般家庭都有的瓷碗装两碗面粉。没有奶油和鲜奶油,我用市售的那种冰淇淋融化后当鲜奶油使用,我买一公升装的那种,挖1/5桶,约200cc。泡打粉超市都有卖很小包的那种,一包15公克,我放三分之一包。

我没有搅拌器,所以我用打蛋器手打蛋白,蛋白打匀后有出现白色泡泡时,加入一汤匙糖,继续打至全部变白色液状时加入第二匙糖,继续打至湿性发泡,加入第三匙糖,打到接近干性发泡时,加入第四匙糖打到干性发泡。不过手工的干性发泡无法像机器打得那么硬,这点就不要太在意了。(这时手会超酸的)全程约20分钟。

挖一半的蛋白霜去蛋黄糊搅拌均匀后,将蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白霜内,搅拌均匀。准备一个锅子底下铺一张烘焙纸,锅壁涂一层沙拉油,如果没有烘焙纸也没关系,一样在锅底涂沙拉油也可以,只是烤好后比较难脱模而已。

蛋糕糊的锅子包铝箔纸,以免蒸的时候水气滴到蛋糕。第一次放两杯水,跳起来后焖五分钟再放一杯水,继续蒸。第二次跳起来后将蛋糕拿出来拆掉铝箔纸,不要包着放凉,这样内部的蒸气凝结会让蛋糕烂烂的。拿一支筷子插蛋糕中间,筷子拿起来没有沾到面糊代表里面都熟了。放凉后就可以脱模了!

完成!!!!切的丑丑的,因为我用水果刀切的XD因为我用比较大的锅子蒸,大概八吋,所以蛋糕感觉没很厚,如果要厚一点,可以用小一点的锅子,不过这样可能要蒸久一点,中间才会熟。

量面粉份量的瓷碗,一般家庭都有这种碗!

量糖的份量的汤匙,一般家庭应该有都有这种汤匙。

成品。

‘贰’ 怎样做蛋糕不用烤箱

求 做蛋糕最简单的方法 可以不用烤箱的 我家没有烤箱
这是我第一次用电饭煲做蛋糕,做过之后发现很简单,只要掌握了以下这些步骤,就不可能做出失败的蛋糕。

所谓简易版,就是材料和工具都是最基本最简单的:

没有用泡打粉酵母粉黄油奶油,只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;

没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子(有还是好一点,嘿嘿)……都可以做!

材料及准备

电饭锅:功率

材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)

做法

1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。

3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!

电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:P

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看

8、放凉后切块

楼主还可以做抹茶味道的,巧克力味道的,香蕉味道的。
怎样可以不用烤箱做蛋糕
电饭锅蛋糕的做法

原料:

1、二两面粉,最好用低筋粉,我用的普通面粉。

(最好用筛子筛一遍,我偷懒没用,可能造成的后果是面搅和不均匀,

成品中出现小的块状物)

2、泡打粉,作用类似于酵母,才三毛钱一袋。我买了,但没用,因为它还有一

个名称是食品添加剂,其配方是明矾,碳酸氢钠,淀粉,甜味剂,食用香精,

我个人不太赞成用这个的.但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬

松,柔软,如果想用方法也很简单,放二小勺和面粉和匀就好。

3、黄油 超市有很多选择,植物黄油、还有纯黄油,如果用建议使用纯黄油,

因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好.光明的125克大约七八块钱,我

只用了几滴花生油,一是降低成本、二是避免发胖。

但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。

4、白糖 正常应该和面粉一样量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。

5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。

6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建议不用。

做法:

1、先放少许白糖,半小勺盐在蛋白里,然后拿打蛋器打,如没有就用蛋抽子,

我家连蛋抽也没有,是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打,最好的结果

是蛋白打的象奶油一样白,很稠,既使盆倒过来,蛋白也不会往下淌的。有人

说需要打一个小时,但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。

盐和糖都有助于打发蛋白,这一环节相当重要,直接关系到蛋糕

2、蛋黄加适量的糖,搅匀,把筛好的面粉倒入,这个比较难,因为蛋黄少,

加入面粉后很干,一定要搅拌均匀,我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。

如果用泡打粉,可在面粉中加入牛奶搅拌。

如果用黄油,可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。

3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底,我是用花生油抹的,作用是防止粘锅

建议少用一点点即可,锅里千万不要有油残留,除非你愿意吃油大的东东。

然后提前约十分钟把电饭煲预热.

4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中,再迅速搅拌均匀,然后倒入热的电饭煲

中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都带着小泡泡的,不美观。

5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少,锅的大小来确定跳闸

的时间。我家锅很小,原料是100克面粉,3个鸡蛋,只用了二分钟就跳闸了,

这个时候不要动,保温十几分钟后再打开,香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。

如果用的原料多,锅又大,怕不熟的话,可再按一次煮饭键,但容易糊底.

建议大家先少量试做.

电饭锅蛋糕

做法如下

材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了

制作步骤和注意要点

1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。

2、牛奶 7汤勺。(没有牛奶,也可以用椰奶,)几滴色拉油打匀

3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉)

4、搅匀。(可以划圈搅,如果怕出筋,就朝一个方向圈搅)

5、打打蛋黄,倒入碗中拌均匀。

6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发)的盆内。......>>
怎么做蛋糕,在家里做,不用烤箱
懒人版微波炉蛋糕

1.将两个鸡蛋打散搅匀

2.将两包蛋糕粉倒入搅好的蛋液中搅匀

3.将瓜子仁也倒入里面搅匀

4.搅好的蛋糕液倒入料理盒中(不用放搁垫)

5.盖好料理盒,放入微波炉里六分钟

6.取出打开盖后稍微放凉后取出即可

香蕉小蛋糕

烤箱预热至210度。

原料:

一,细砂糖120克,黄油 130克

二,鸡蛋2个。

三,盐1克,低筋面粉120克,自发粉80克。

四,牛奶50毫升

五,香蕉1根(碾成香蕉泥),香蕉精1滴。

制作:

1, 把原料一(油和糖)打到奶油状,颜色发白。

2, 加原料二(鸡蛋),打到蛋和糖油融合在一起。

3, 加原料三(面粉和盐)搅拌均匀

4, 加原料四——牛奶,搅拌均匀

5,加香蕉和香蕉精,搅拌均匀即可。

把马芬模具垫上小花纸杯(如我图中大小的蛋糕,可以做12个),然后把面糊用挤花袋挤入其中(挤花袋不用装花嘴,直接挤。没有挤花袋的用小勺子舀到模具中也是可以的)。

至于挤完后出现的面糊尖,不用管它。烤完后自然就会平坦。更何况,这是懒人版本,不用抹平那么麻烦!

入烤箱烘烤15分钟即可出炉。凉后可以撒些糖霜在表面做装饰。

出炉后从模具中取出来,放在烤架上晾凉。我没骗你吧,即使不抹平,蛋糕表层也一样光滑漂亮。

说明:1,此配方如果去掉香蕉就是基础的小蛋糕——黄油蛋糕。

2,此配方是典型的西式版本,重油,重糖,所以可以根据自己的口味,适当减少糖和油的用量。

3,加入香蕉精是为了增加香蕉的香味。因为即使选用如我图片中所用的香蕉都是不够熟的,味道仍然不够浓郁。最好用表皮都已经开始发黑的香蕉,才会有香蕉的香味。香蕉精同香草精属于同一类添加剂,有很浓郁的香蕉味道。如果没有可以不加,也可以加入一滴香草精代替。

4,此款蛋糕对打发要求不高,除了第一步需要把油和糖打到乳白色,第二步要把蛋打到和油糖充分混合外,剩余步骤都是略打,搅拌均匀即可。操作上要求不是很高。容易成功。
怎样能不用烤箱就能做蛋糕呢,行吗?
用电饭锅

或者清蒸
不用烤箱和微波炉能做蛋糕吗?
嘿嘿,你问对人了

首先,你要先准备:四个鸡蛋 面粉:四勺 白糖:四勺

黄油

先把鸡蛋清先打到一个盆里,记住,不能把蛋黄打进去哦!

必须用蛋帚打鸡蛋,筷子是不行的,而且必须要顺时针打,直到打成奶油状,盆子反下来蛋清不会流出来为止

接下来把白糖倒进去,接着顺时针打,直到白糖全部融化为止

现在把蛋黄,面粉全部加进去,喜欢的话还可以加点黄油(事先把黄油加热融化)继续顺时针打,直到打的均匀为止

准备一个平底锅,锅底要抹好黄油,再用中小火加热,不要加地太热哦!这时候把事先准备好的蛋糊倒进锅里(这时候要把火关掉,因为蛋糊很容易糊哦)整理均匀这时候再重新开火,依然是中小火,加热两到三分钟赶紧翻面!另一面加热时要盖好锅盖,加热一到一分半钟就赶紧关火!

这时热气腾腾的蛋糕就好了!

不过用平底郭做蛋糕缺点就是不能做的太厚!
不用烤箱的 蛋糕胚该怎么做?
电饭煲做蛋糕:

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中

2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(1分钟就可以了)

4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)

5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起

6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)

7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,约5分钟左右就跳到保温了,等2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。
如何烤蛋糕,不用烤箱做蛋糕
1

准备好以上材料。把蛋黄和蛋清分开,分别装到两个容器里。

2

用打蛋器搅拌蛋黄,加适量的糖和牛奶(要是没有牛奶也可以用清水代替)。搅拌之后加点油(我用的是花生油,不过最好是用玉米油),最后加一点点盐。

3

蛋黄加入材料之后,然后把面粉筛进去,过筛的面粉搅拌时不容易有疙瘩,要是没有筛子也没关系,只要多搅拌几次就可以了,然后把它放一边。

4

接下来我们准备打发蛋清。在打发之前在碗里加几滴醋,这样可以减少蛋清的腥味。打发的过程中分三次加入白糖,打发至把碗倒扣蛋清不会掉下来,那就打发好了。

5

现在可以准备好电饭锅,把电饭锅加热五分钟。在电饭锅加热时我们可以把蛋黄和蛋清搅拌在一起。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黄中搅拌,然后再把蛋黄倒入剩下的蛋清中,注意搅拌时只能翻拌,不要搅,要不然蛋清消泡蛋糕就发不好了。

6

翻拌好的蛋糕液加入一点油。这时电饭锅也加热好了,在锅底和锅壁抹一点油,(这样容易使蛋糕脱模),最后倒入蛋糕液,按下煮饭键就可以了。

7

最后就是等电饭锅跳到保温键就算熟了,不过在拿出来之前最好用牙签插入蛋糕,然后拿出来。要是牙签上面没沾有蛋糕就说明蛋糕可以出锅了。
如何烤蛋糕,不用烤箱做蛋糕
用电饭锅做,把电饭锅的排气孔堵上
不用面粉和烤箱做蛋糕
电压力锅做蛋糕的图 *** 法教程:

1、取4个鸡蛋,将蛋黄与蛋清分离在两个碗中,然后将蛋清搅拌。

2、取5根筷子用力的搅打蛋清,为了突出甜味,放一点点盐和一勺糖,继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖,然后继续打。(有打蛋器,这步就很简单。手打的话,多几只筷子会更快打得发泡。)

3、大约15分钟后,蛋白就会变成奶油状,而且在筷子上的不会掉下来。

(这个过程比较关键,一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角,这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了,如果继续打过头,蛋白结块儿就会引起失败。没打到位,也会影响膨胀程度。)

4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,少许泡打粉然后进行搅拌。(注意面粉要充分的搅拌开,不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松软和膨胀度,也可以省略不放。)

5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。

6、电压力锅底放入适量的油,均匀涂在锅壁上,以防粘锅。

7、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后颠几下锅,把里面的气泡震出来。

8、盖上盖子,按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意,不要加限压筏,保证正常排气。)

9、大约45分钟,电压力锅提示音响,就差不多了。

10、哈哈,可香可甜了呢,一股爱的味道向我和老公袭来!抵挡不了诱惑吖。

成品图:

电压力锅做蛋糕的做法小技巧:

1、整个过程中不能沾一滴水,器皿都擦干再用才行,这是保证外形美观的前提。

2、为了让蛋糕突出甜味,放少许盐味道更好哦。

3、切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险。

电压力锅做蛋糕详细页面请看:jucanw/xcms/7514

第二种不用烤箱用平底锅做蛋糕教程:

平底锅做蛋糕的方法图解:

1、将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中。先将蛋黄打散。

2、在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀。

3、分次加入油,拌匀。

4、加入牛奶,拌匀。

5、筛入低筋面粉。

6、用橡胶刮刀翻拌均匀,待用。

7、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡。

8、分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖。

9、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克)。

10、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克)。

11、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端直立或有少许弯钩。

12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。

13、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。

14、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

15、断续翻拌均匀。

16、平底锅内先垫入一层锡纸,再垫入两层油纸,然后将锅子放在火上烧热。

17、倒入蛋糕糊,将表面抹平,端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡。

18、盖上锅盖,将锅子放在火上,小火,慢烤至蛋糕糊表面基本凝固。

19、准备将蛋糕翻面:先在蛋糕的表面铺上一张油纸。

20、然后将案板盖在锅子上,将案板连同锅子一起翻转,这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上。

21、提起最下面的油纸,将蛋糕再次放入平底锅内。盖上锅盖,小火,继续烤至蛋糕熟透。

22、将熟透后的蛋糕取出,撕去表面的油纸,晾凉后切件即可。

成品图:

平底锅做蛋糕怎么做好吃技巧:

1、蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄。装蛋清的盆要干净无油无水,以免影响......>>
家庭如何自制蛋糕(不用电饭煲和烤箱)
貌似微波炉可以烤~~~

‘叁’ 家里没有牛奶怎么做蛋糕 没有牛奶做蛋糕的方法

1、准备食材,进行称重,鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。

2、将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。

3、乳化好是呈乳白状的,一定要乳化到位。

4、加入过筛两次以上的低筋面粉。

5、混合一下,不要用力转圈圈的混合,会导致面粉起筋的。

6、加入蛋黄后进行Z字或者一字手法进行混合,混合好的面糊很细腻,放一旁备用。

7、蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。

8、打发的状态是细腻的硬性发泡。

9、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。

10、将混合好的面糊倒入蛋白糊中。

11、翻拌均匀。

12、倒入模具中,入炉前震一下,把大气泡震走。

13、放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。

14、取出倒扣晾凉后脱模即可。

‘肆’ 小蛋糕怎么做不用烤箱

用料
面粉 4汤勺
鸡蛋 3个
牛奶 4汤勺
白砂糖 5小勺
不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤1
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,注意蛋清里面一定不能有蛋黄,要不然蛋清不好打发不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤2
打发蛋清,在打起泡沫的时候加入一勺糖,再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖,再打一会儿再加糖,加入糖的份量依照自己的口味而定不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤3
蛋清打好啦~当蛋清打发变成奶油状时就好啦~这可不是奶油,不能吃哦~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤4
在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤5
搅啊搅,搅到顺滑无颗粒~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤6
将打发好的蛋清加入蛋黄,不能画圈搅拌,最好上下翻动搅拌,搅匀了~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤7
在锅里放上水和蒸架,放上盆子,最好不要是陶瓷的~在盆子内壁刷上一点油,玉米油或者橄榄油都行~我用的橄榄油~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤8
把搅好的蛋糊糊倒入盆子里~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤9
蒙上一层保鲜膜(家里保鲜膜用完了我就将就用的保鲜袋蒙上…)膜上戳点洞~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤10
盖上锅盖,开始蒸~蒸20-30分钟~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤11
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~

‘伍’ 没有烤箱也能做蛋糕,有哪些简易制作蛋糕的方法

相信很多人都喜欢吃松松软软的蛋糕,外面买来的蛋糕,又担心添加剂和劣质色素乱放,吃起来不放心,想自己在家做,却又没有烤箱。屏幕前的你是否有这个困扰呢?

微波炉法。这个方法是最适合学生党和大忙人的啦,从准备材料到蛋糕做好,只需要短短十分钟,快学起来吧!先给大家介绍一下材料:4勺面粉,4勺糖,3个鸡蛋,3勺可可粉(可以放入自己喜欢的比如抹茶粉、炼乳等等),3勺牛奶,3勺植物油。

我们需要准备一个微波炉适用的容器,将所有的材料按照顺序依次放入,搅拌均匀,放入微波炉中高火加热1.5分钟至30分钟取出即可,快捷又美味的懒人蛋糕就做好啦!

‘陆’ 不用牛奶做的蛋糕

不用牛奶做的海绵蛋糕
【准备食材】:
鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
注:1、关于面粉的用量:如果想多放点儿面粉,180g-190g效果都不错,最多不可以超过200g,否则口感会太实了,没有蓬松感。2、关于白糖:100g我觉得刚刚好,不建议再少,否则不利于全蛋打发;喜欢甜点儿的可加多20g。3、清水可用同等量的牛奶代替!4、本配方适合于8寸圆模,6寸模具所有份量减半。
【准备工作】:
1、将模具四周围上一层油纸,底部也要垫上一层哦,要不然不好脱模的哦;
2、烧一盆热水,40度左右,也就是手指放进去有些烫手,但又可以承受的程度。
【正式开始制作】:
1、将6个鸡蛋全部打入盆中,一次性倒入所有的白糖,用打蛋器搅拌均匀;
打蛋器这个时候不需要打开,要不然白糖会四处飞溅~
2、将蛋液盆坐入热水盆中,开始打发
保持高速打发状态,随时打发时间的延长,蛋液会变得越来越蓬松,颜色也会变得越来越浅;
打发至差不多发白的状态,可改为1-3档打发,直至打发完成。
打发好的蛋糊,提起打蛋器,蛋液滴落缓慢,并且在上面滴落的形状是不会消失的。
3、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中;
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后,再加下一次;
(不用等到拌得特别均匀,但一定要分三次加,而且看不到面粉后再加)
拌成面糊;
4、将玉米油与清水混合均匀后;
分两次加入上步做好的面糊中,每次也是同样的用翻拌的手法,拌好后再加下一次;
两次拌完后蛋糕糊就完成了,质地还是非常细腻的哦~
5、将做好的蛋糕糊从离模具20厘米左右高的地方,缓缓的倒入模具中;
(高一些的地方倒蛋糕糊,可以消除大气泡)
再轻震几次,震出气泡。
6、将蛋糕糊放入预热好的烤箱,150度,烤40分钟左右即可。
每个人烤箱的温度有一定差异,所以烤到最后要注意观察表面上色情况;可以多烤两分钟,比下图的颜色再稍微深一点儿,对口感影响不大,但注意不要烤过了。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚。

‘柒’ 蛋糕的制作方法和步骤不用烤箱

不用烤箱做蛋糕的用料

鸡蛋 7个糖 半杯油 半杯面粉 一杯白醋 2.3滴牛奶或者水 大半杯

不用烤箱做蛋糕的做法步骤

步骤 1

倒出来,凉了再切,

‘捌’ 不加牛奶做蛋糕能做吗

不加牛奶可以做蛋糕,具体做法如下:

准备材料

鸡蛋:4个、细砂糖:75克、玉米淀粉:6克、黄油:50克、低粉:80克、奶油:80克。

1、分离出蛋清和蛋黄,确保放蛋清的盆无油无水。

‘玖’ 家里没有烤箱,如何做蛋糕

食材

  • 鸡蛋 4个

  • 面粉 250克

  • 牛奶或清水 适量

  • 糖 适量

  • 油 适量

  • 盐 适量

  • 方法/步骤

  • 准备好以上材料。把蛋黄和蛋清分开,分别装到两个容器里。

  • 注意事项

  • 加了盐的蛋糕味道觉得更好了。

‘拾’ 何炅老师教你做蛋糕,不用烤箱,不用打发,简单4步骤,香甜软绵

何炅老师又来分享 美食 了,前几天分享了一个泡面饼,这次又来分享蛋糕了。前段时间很多人都做电饭锅蛋糕,成功的不少,但也有很多人失败了,对于那些手残党来说,电饭锅蛋糕确实有点难度。不过何炅老师教你做这个蛋糕,做法确实很简单,不用烤箱,不用打发,简单4步骤,香甜软绵。

做蛋糕最难的其实就是食材的比例和打发蛋清了,因为很多人家中没有厨房秤,也没有电动打蛋器,所以没办法精准把握食材的比例,打发蛋清也很费力。而且家中如果没有烤箱的话,很多人就不会做蛋糕,用电饭锅甚至比烤箱还难操作,失败的人不在少数。

何炅老师这次做的蛋糕真的超级简单,只需4步骤,上锅蒸个20分钟就可以了。蒸出来的蛋糕虽然没有烤箱的松软,但是也很软绵香甜,这个时候买不到好吃的蛋糕,也可以在家里做个这样的蛋糕给家人吃,这么简单的蛋糕做法,你们心动了吗?下面我们一起来看看它的具体做法吧~

食材: 鸡蛋3个、面粉3大勺、橘子1个、白糖2勺、酸奶1瓶、食用油适量、葡萄干、红枣。

做法:

第一步,首先把鸡蛋打在碗里,然后加白糖和酸奶搅拌均匀,白糖的量可以自己把握,喜欢甜的就稍微多加点,不影响最后的成品。

第二步,接着加适量面粉搅拌均匀,面粉也自己把握,因为这样做的蛋糕比较简单,加多一点少一点都可以。把面粉搅拌均匀,然后再切开橘子,挤入一点橘子汁搅拌均匀即可。

第三步,然后准备一个小碗,碗底涂抹上一点食用油,然后底部撒些葡萄干和红枣碎,然后舀入鸡蛋糊,再加点葡萄干和红枣碎,再加鸡蛋糊,最后上面一层再撒些葡萄干和红枣碎。

第四步,最后包上保鲜膜,用牙签戳几个孔,再上锅蒸,锅中烧开水之后,盖上盖子蒸20分钟即可,出锅后稍微冷却,然后脱模,从小碗里取出即可。

烹饪技巧:

1、没有酸奶加牛奶其实也可以,本来要加柠檬的,但是没有,加点橘子汁也不错;2、葡萄干和红枣也可以用其他坚果代替,加自己喜欢的食材;3、记得碗里涂抹点食用油,方便脱模,最后记得包上保鲜膜,不然蒸出来都软烂的。