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芒果蓝莓酸奶蛋糕烤箱的做法

发布时间: 2023-03-04 19:20:58

Ⅰ 芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃

食材用料

低筋面粉50g

鸡蛋2个相克食物

黄油30g

细砂糖30g

盐一小勺

白醋适量相克食物

芒果200g相克食物

酸奶250ml相克食物

吉利丁片15g(2片半)

芒果汁45ml

芒果口味QQ糖40g

鲜牛奶适量

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

1.准备材料。

2.先制作海绵蛋糕底:2个鸡蛋打入搅拌盆,加入细砂糖30g、盐一小勺、白醋几滴。

3.先制作海绵蛋糕底:将2个鸡蛋打入到搅拌盆中,加入细砂糖30g、盐一小勺、白醋几滴。

4.用打蛋器打发蛋液,打发至提起打蛋器画“8”字,不会很快消失即可。

5.低粉50g过筛,分三次加入打发的蛋液中,每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀。

6.低粉50g过筛,分三次加入到打发的蛋糊中,每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀,防止蛋糊消泡。

7.低粉50g过筛,分三次加入到打发的蛋糊中,每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀,防止蛋糊消泡。

8.黄油30g,隔热水加热至完全融化,倒入蛋糊中,用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀。

9.6寸活底蛋糕模底部及四周垫上烘焙纸,将蛋糊倒入蛋糕模中,轻震一下消泡。

10.6寸活底蛋糕模的底部及四周垫上烘焙纸,将蛋糊倒入蛋糕模中,轻震一下消泡。

11.烤箱预热170度,下层,烤30分钟。

12.烤箱预热170度,下层,烤30分钟。

13.海绵蛋糕底烤好后,冷却待用。

14.芒果去皮去核,果肉剁成芒果泥。

15.芒果泥中加入酸奶250ml。

16.将芒果泥和酸奶搅拌均匀。

17.吉利丁片15g,用凉水泡软后取出,加入适量牛奶。

18.隔热水边加热边搅拌,至充分融化。

19.将融化的吉利丁液倒入芒果酸奶混合液中。

20.将融化的吉利丁液倒入芒果酸奶混合液中,搅拌均匀待用。

21.将冷却好的蛋糕取出,用刀切去表面。

22.将剩下部分的蛋糕四周切掉一圈。

23.将切好后的蛋糕放回到蛋糕模中,至此海绵蛋糕底做好了。

24.将芒果酸奶液倒入蛋糕模中。

25.蛋糕模外部包上一层锡纸,防止液体流出,放入冰箱冷藏两个小时以上,至表面完全凝固。

26.制作镜面胶:将芒果汁45ml倒入40g芒果口味QQ糖中。

27.隔热水边加热边搅拌,至充分融化。

28.将融化好的QQ糖液稍微放凉后,倒入冷藏凝固好的蛋糕表面。

29.放入冰箱冷藏三个小时以上,至表面完全凝固即可。

30.冷藏好后脱模即可。

Ⅱ 蓝莓生日蛋糕的制作方法 蓝莓蛋糕的做法

1、原味蛋糕片:低筋面粉50克,细砂糖40克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少许。

2、蓝莓奶油馅:基础奶油霜或法式奶油霜90克,蓝莓果酱40克。

3、表面装饰:蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML,约1.5克),新鲜蓝莓8颗,白巧克力适量。

4、朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺。

5、?烘焙:烤箱中层,上下火190度,8分钟左右。

6、碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。

7、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

8、用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。

9、黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。

10、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收浓稠的面糊。

11、面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可,烤至表面金黄色。

12、烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角,然后用刀切成大小相等的3片。

13、制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱,用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。

14、取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。

15、把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上,盖上第二片蛋糕片。

16、再刷上朗姆酒糖浆,抹上另一半蓝莓奶油,盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右,使之定型。

17、定型以后的蛋糕,用刀把四侧都切掉一些,使蛋糕的侧面变得平整。然后,围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸,不用也可)。

18、1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅,边加热边搅拌直到沸腾。离火以后,加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片,搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。

19、把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部,再放上8颗新鲜蓝莓,挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了。

Ⅲ 好吃又好做的蓝莓蛋糕做法

1.先把消化饼压碎,和溶化的黄油搅拌均匀,铺在圆模底下压平,放冰箱冷藏待用

2.奶油奶酪隔热水加热软化,搅拌成无颗粒状

Ⅳ 蓝莓蛋糕怎么做

蓝莓蛋糕的配料介绍:
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克,黄油50克,细砂糖40克,鸡蛋1个,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克,基础奶油霜 90克,或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML,约1.5克)新鲜蓝莓8颗,白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程:
1.碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可,烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角,然后用刀切成大小相等的3片。

8.制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱,用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。

9.取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。

10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上,盖上第二片蛋糕片。

11.再刷上朗姆酒糖浆,抹上另一半蓝莓奶油,盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右,使之定型。
12.定型以后的蛋糕,用刀把四侧都切掉一些,使蛋糕的侧面变得平整。然后,围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸,不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅,边加热边搅拌直到沸腾。离火以后,加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片,搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部,再放上8颗新鲜蓝莓,挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了

Ⅳ 想给孩子做酸奶蛋糕,在家的做法是什么

酸奶蛋糕,酸甜细腻,香而不腻,小朋友特别喜欢的一道甜品。那么在家要怎么做这道甜品呢,下面就跟着小编一起学起来吧。

酸奶蛋糕吃起来虽然没有古早蛋糕香甜,但是口感还是很不错的,喜欢吃酸一点的可以在上面再淋上一层酸奶,放入几颗蓝莓,增添它的酸味,不喜欢酸的,也可以在上面撒上一层糖霜,用刀切开一块,入口是酸甜味的,吃起来口感很细密。

Ⅵ 芒果酸奶慕斯蛋糕

芒果酸奶慕斯蛋糕

你们知不知道芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做吗?做个芒果慕斯蛋糕,不管是自家吃,还是送人,都挺有“面儿”的,那么芒果酸奶慕斯蛋糕应该怎么做呢?下面就和我一起来学习一下如何做芒果酸奶慕斯蛋糕吧。

芒果酸奶慕斯蛋糕1

一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

除去饼干中间的夹心糖,用绞肉机/打蛋器打碎,【因为我这个还加了其它饼干请忽略颜色】。

加入黄油隔水融化

融化后放凉备用

饼干加入黄油拌匀,倒入模具铺平,一定要压实噢!做好后放入冰箱冷藏备用。

把35克糖加入到淡奶油,中高速打发,我打发时间有点长能撩起小山角了,也不妨碍,不过看到这样的就不要再继续打了噢。【也可以打到起纹路的时候就停止打发,不用起小山角,这样做出来的慕斯会更好噢】

把400克芒果碎+酸奶打成芒果泥,加入15克吉利丁粉放入锅中搅拌至融合,不能沸腾!然后加入打发好的奶油左右拌匀,拌匀好如图。

从冰箱取出冷藏好的饼干模具,①按顺序先铺上一层奶油+放芒果碎300克+奶油,②抖动下磨具震出气泡,放入冰箱冷藏半小时左右至凝固不流动。④取出倒入一层如镜面般的芒果泥⑤震动模具震匀⑥放入冰箱冷藏4小时即以上【如图是镜面效果】

用刮刀刮边缘,取出脱模。

用不知道哪里来的芒果+叶子点缀一下,完成了!!!

芒果酸奶慕斯蛋糕2

一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

1、首先把蛋白蛋黄分好在不同的容器。打发蛋白到鱼眼泡分三次打发蛋白至干性打发。

2、蛋黄放入糖,玉米油,牛奶,筛入低粉。搅拌均匀。

3、把打发好的二分之一的蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀,不要画圆圈搅拌,这样容易消泡。

4、再把蛋黄糊加入剩下的`一半蛋白中,搅拌均匀。

5、烤箱预热180度烤制大概1个小时,可以用牙签插入如果光滑拔出就表明熟了,如果有残渣在上面就证明里面还没熟。

6、接下来是酸奶慕斯的制作过程。

7、吉利丁掰碎加入30g的牛奶泡软。然后用50度的温水隔水加热到吉利丁完全融化。

8、淡奶油加入10g的细砂糖打发到7分可以流动还是有纹理的程度。

9、首先把酸奶和一半的糖粉10g混合均匀,再加入10g柠檬汁,加入打发好的淡奶油。搅拌均匀,加入融化的吉利丁溶液。搅拌均匀即可。

10、芒果去皮切成1cm见方的块

二、组合部分:

1、把烤好的戚风蛋糕凉后用蛋糕片分层器切好等分的2片。然后把睇下的一片放在慕斯圆模具里,撒一部分的芒果粒。再倒入三分之一的慕斯糊。

2、再把第二片蛋糕片放上去,倒入所有的慕斯糊。摇晃一下等慕斯糊可以均匀的充满整个模具。这样侧面也会比较好看,会覆盖在整个表面,呈现白色。

3、冰箱冷藏大概4个小时以上等慕斯成型。然后取出,加慕斯围边。把切好的芒果粒铺满整个蛋糕表面。

4、如果有蓝莓或者其他水果可以再装饰下,或者薄荷也可以。