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绿宝石蛋糕做法

发布时间: 2023-03-03 22:52:15

1. 绿色戚风蛋糕的家常做法怎么做好吃

绿色戚风蛋糕的做法
绿色戚风蛋糕的做法图解11.准备无油,无水的盆,将蛋清分离
绿色戚风蛋糕的做法图解22.蛋黄搅匀
绿色戚风蛋糕的做法图解33.菠菜焯水捞出,打成泥
绿色戚风蛋糕的做法图解44.蛋黄液放入白糖,搅拌均匀。
放入菠菜泥
绿色戚风蛋糕的做法图解55.搅拌均匀
绿色戚风蛋糕的做法图解66.倒入玉米油
绿色戚风蛋糕的做法图解77.筛入低筋粉,搅拌至无颗粒
绿色戚风蛋糕的做法图解88.开始打发蛋白,先滴两滴醋,打至有明显鱼眼。
绿色戚风蛋糕的做法图解99.放入三分之一的白糖,打至浓稠状,再放入白糖
绿色戚风蛋糕的做法图解1010.分三次放入
绿色戚风蛋糕的做法图解1111.打至尖角状即可
取一部分蛋白放入蛋黄糊里,翻拌均匀
绿色戚风蛋糕的做法图解1212.再倒入一起翻拌。
烤箱预热,设置150℃,上下火,50分钟。
拌好倒入八寸模具里,震几下。
绿色戚风蛋糕的做法图解1313.烤好取出震两下,立即倒扣。放三个小时左右脱模。
绿色戚风蛋糕的做法图解1414.切开
绿色戚风蛋糕的做法图解1515.成品

2. 蛋糕如何制作

问题一:家庭如何制作蛋糕 一,
二,
本来,都是用烤箱烤蛋糕的,但是烤了几次,发现烤箱实在太费时间了。预热10分钟加上烘焙的50分钟,整整要一个小时哪,太长了。于是又想到了传说中的电饭锅做蛋糕的方法。经过再次的学习,终于也成功了。
做蛋糕,鸡蛋清的打发是最重要的,一般情况下鸡蛋清必须打发到象打发好的奶油一样的形状,专业的称呼是硬性发泡。下面就看一下打到硬性发泡的样子吧。
打发好的蛋清外表看上去就象是打发好的奶油一样,把锅倒立蛋清不倒出来就是成功了。蛋清打成功,电饭锅蛋糕就成功一半了,接下来就是做好的蛋糕糊怎么用电饭锅来煲也是很重要的。
首先在蛋清打好以后就可以把底面和侧边涂油预热至跳起;其次是搅拌好的蛋糕糊倒进去后,按下煮饭的开关,等一小会起跳后,煲10分钟,再按下煮饭的开关至起跳,再煲10分钟就好了。成功率百分之一百,你也可以试验一下的
这是第三次电饭锅起跳后,翻转倒出来的蛋糕。怎么样,颜色很好看吧?就和烤箱烤出来的一样
这是另一次做的电饭锅蛋糕,底面翻转倒出来的蛋糕和前面的一样漂亮。电饭锅蛋糕比烤箱做的蛋糕,还有一点好处是脱模更方便,倒出来就行了
里面很蓬松的,吃起来很软
刚出炉的蛋糕特别的香,最喜欢刚烤好的蛋糕了。
接下来再来个下插曲,说一下不是抹茶却和抹茶很相似的绿色蛋糕。
这是我做馄饨多下来的青菜汁,本来想倒掉的,一想,这要是调进蛋糕糊里面,做出来的不就是个绿色的蛋糕么?按照流行的说法,就是山寨的抹茶蛋糕哈~
于是,心想着手就行动起来了。。。。。。
拼个图案,好看一点点,呵呵~
心动不如行动,相信你也可以成功的哦

问题二:蛋糕胚怎么做 最佳答案
用电饭锅做蛋糕胚(很简单哦)
以下就是这个糕点的制作方法准备好材料:
面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。 按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖,继续打 大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键,15分钟连续打, 绵绵白白,太可爱了~ 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意:上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以 倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕,

问题三:蛋糕是怎么做出来的?? 用电饭锅做蛋糕 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制砂糖),新鲜鸡蛋5个,黄油若干,牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.还可以放些自己喜欢的口味,像是果汁,巧克力,奶油,椰果之类 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7 9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去 11、盖上盖子,按下煮饭 12、很快(20多分钟吧),开吃

问题四:如何制作蛋糕,尤其是如何打蛋清 1、鸡蛋不能从冰箱拿出来就用,要自然解冻后才能用的,并且要用打蛋器,或者是四只以上的筷子一起用才行,要朝一个方向打,不能乱打一气的,中间不要停下,其实也只要十来分钟(筷子打)就行了。
2、用手打呀,基本没有可能打得好,你应该买个手提电动打蛋器,我买的早,大憨35元一个, 蛋清通常几分钟就能打好。
蛋清随着搅拌升温,温度过高是不利于蛋白霜稳定的,另外,在蛋清里加入几滴柠檬汁能稳定蛋白泡。

问题五:蛋糕怎么做才可以比较嫩? 蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

问题六:家庭里怎样自制蛋糕? 电饭煲做蛋糕的方法
准备:
4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。
开做:
1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。
8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!

问题七:蛋糕上怎么做字 你具体是想写字还是做字呢!
下面有几个方法:如果你是想做字!那么我建议 你用巧克力!现在市场上有模具,可以把巧克力融化了以后。弄进模具里 ,放冰箱冷藏几分钟就好(时间要掌握好,大概就在4分钟,时间长了巧克力取出来容易碎。短了取不出)
还可以找一张硬一点胶片。然后把融化好的巧克力放如标花袋挤出想要的形状即可;
注:巧克力要隔水加热,温度不能过高

问题八:蛋糕怎么做才会蓬松? 1、面粉要用低筋面,如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。
2、打蛋清首先要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头部很短的蛋白不打弯)就不要再打了。建议你买个小的打蛋器,否则打蛋清是对体力几近疯狂的挑战。
3、将蛋清倒入面糊时,要分两次,第一次放一半,从底下捞上来轻轻搅拌,主意不要消泡,拌匀后再拌入另一半。
4、你这个方子可以放5克的泡打粉,更加蓬松。
我做的就很蓬松,像卖的一样,你如果是新手要多做几次。

问题九:最简单的蛋糕制作是怎样?(做出来的蛋糕要好吃松软哦) 这个简单又好吃,你试试吧。 清水小蛋糕 准备材料: 三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐一克 制作过程: 1、蛋清用打蛋器打到起粗泡,分次加入盐、糖打至干性发泡(即提起打蛋器,能看到雪白光滑并尖挺的小三角); 2、全蛋一只加上三只蛋黄,搅打均匀,再分次加入植物油拌匀; 3、将低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊,用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊; 4、将做法1中打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊,用刮刀切拌均匀,即成蛋糕糊; 5、烤箱上下火,提前预热至160度,将蛋糕糊倒入蛋糕模中(也可以用一次性高温纸杯或其他不同形状的蛋糕模),入烤箱中层,烘烤15-18分钟,再换到上层,烤2-3分钟,看蛋糕表层上色即可取出,凉后食用。 操作提示: 1、蛋白的打发非常重要。一定要打发到干性发泡,时间需要长一点。但不能打过头,如果看到蛋白呈棉絮状那就是过头喽。 2、蛋白霜和蛋黄面糊拌匀的过程,刮刀应上下翻压切拌,不要画圈,手法应尽量轻快,否则容易使蛋白消泡,蛋糕不会成功,最后做好的蛋糕糊应该是浓稠有纹路的。
采纳哦

问题十:简易、简单蛋糕的做法大全 材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉,口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打单机打蛋清,一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里,把蛋清打成奶油形状挑起来能起角,器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆,不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右,把煲胆取出,小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁,再倒入蛋糕浆后,把煲轻扣几下,把气泡扣出来!
8、把煲胆放回电饭煲内,按下煮饭键,大约20分钟便可以了!要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕,看看有没浆粘在牙签上,若没有就完成了!
xinshipu/doSearch?q=简单小蛋糕做法大全

3. 怎么做蛋糕

蛋糕的做法有很多种,一般需要的基础食材是鸡蛋,白糖,牛奶等。学做蛋糕,您可以去厨师学校,也可以去蛋糕店当学徒。

今天教大家一个非常简单的蛋糕做法,不需要任何技巧,做出来的蛋糕口感松软。


食物名称:蛋糕

食材准备:鸡蛋3个,白糖40克,盐2克,牛奶100克,玉米油100克,面粉200克,泡打粉5克、芝麻

做法步骤:

1、鸡蛋加白糖盐,牛奶和玉米油,混合在一起。

4. 蛋糕做法步骤详解

无油金桔蜜饯蛋糕

材料

低粉100克,金桔蜜饯适量,蛋2个,糖40克,牛奶40ML,泡打粉1克

做法

1.蛋加糖,加牛奶

2.筛粉,蛋糕糊入模一半

3.排入金桔蜜饯,再倒上剩下的蛋糕糊

4.下层,180度30分钟

无油无水蜜绿豆脆皮小蛋糕

菜谱简介

宝贝醒来第一句话:“妈妈,我要吃蛋糕!”以为小人儿好忽悠,偶就暂时答应,然后给她刷牙吃饭。哪料一碗粥、一个鸡蛋和一杯酸奶下肚了,又喊着要吃蛋糕。啧啧,于是,装备都拎出来,俺不能食言哈~做了这款超级简单的香甜脆皮小蛋糕,无油无水,健康美味。刚出炉,宝贝就抱进房间,不费劲滴消灭了俩~

材料

鸡蛋2个,面粉45克,糖适量,熟绿豆适量

做法

1、鸡蛋放进无油无水碗里,加糖、全蛋,打发稠到能划出纹路。

2、放入绿豆和面粉,翻拌均匀。

3、倒进模具,放入预热好的'烤箱即可。

小诀窍

面粉搅拌不要画圈,要从底向上快速翻拌,以免消泡。

金桔磅蛋糕

菜谱简介

因为糖渍金桔的加入,蛋糕很湿润,糖水煮过的金桔口感有点糯,味道我很喜欢!温热的时候吃最好,气温太低,凉透了以后会稍微有点硬实!

材料

18*18厘米方模量:

黄油100克

糖粉100克

鸡蛋2个约100克

面粉100克

杏仁粉40克

糖渍金桔(切碎)150克

做法

1、先做糖渍金桔,很简单。糖和水按1:2的比例煮沸。

2、金桔对半切开,去核,放糖水里煮3-4分钟。不要煮太久,不然太软了。然后浸在糖水里过夜。

3、黄油软化,加糖粉打至体积变大颜色发白。

4、分次加入蛋液打匀。如果出现油水分离,可以微波炉打10秒温热一下再继续搅拌,或者加一些面粉一起搅打。

5、加入沥干水、切碎的糖渍金桔,搅拌均匀。

6、加入杏仁粉(无需过筛)和低粉(过筛),拌匀。

7、倒入模具,抹平,放入浸泡好的金桔,不用往下压,蛋糕会膨胀变高。因为有切碎的金桔,上色不会均匀!

7、入烤箱175度,约20分钟,表面上色即可。

金桔杯子蛋糕

材料

鸡蛋2个.牛奶100克.植物油70克.白糖20克.糖煮金桔100克.糖煮金桔汁50克.低筋面粉150克.泡打粉1小勺.金桔90克.白糖40克.清水1小勺

做法

1、先将金桔洗净对半切开.去籽放入奶锅加糖.水煮开转小火煮至金桔变软关火放凉备用。

2、牛奶加糖.加油.加糖煮金桔汁用蛋抽搅拌至无油珠状,加入鸡蛋搅拌均匀.再加入煮好的金桔拌匀(煮好的金桔切小块)。

3、低粉加泡打粉混合过筛加入液体中切拌均匀.装入杯子表面撒酥粒.放入预热好的烤箱180.中层.25分钟即可。

5. 蛋糕的制作方法和步骤

4款入门级别的蛋糕做法,按照正确的步骤配方操作,自己上手做甜品也是很容易的。

3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发,玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分,使蛋白霜更加的稳定,不易消泡;

4、打到纹路加深打蛋器有点阻力,蛋白霜变细腻有光泽,提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了,打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的,否则蛋白霜太软,不够支撑力,出炉遇冷就会容易塌陷;

5、用刮刀移至烤盘,堆刮成小山包,我是全部堆上去以后慢慢整理的,从下向上抹匀,撒上麦片,你也可以用各种坚果碎,口感都很棒,云朵蛋糕的生胚就完成了;

6、放入提前预热好的烤箱,中下层150度20分钟,具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定,随时观察上色情况及时调整,如果表面上色时间比较快,同时还比较重,就要降低烤箱的温度,如果到时间了表面还是完全没有上色,就要适当的延长烤制时间,出炉。

这个云朵面包已经够甜了,自己吃就可以不用撒糖粉了,颜值已经很高咯!这个和舒芙蕾是一样的,趁热吃口感是最好的,放久了会回缩,用手撕着吃,或者是用勺子舀着吃都可以!

6. 圣诞节蛋糕怎么做

一、蛋糕的做法
蛋糕体的材料:鸡蛋3个、细砂糖50g、色拉油40g、牛奶40g、低筋粉60g、柠檬汁和盐各少许
奶油装饰材料:淡奶油400g、细砂糖50g、可可粉15g、新鲜草莓数粒、防潮糖粉少许、绿色食用色素几滴、银珠和彩珠各少许
1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态。再分次加入色拉油,每次等完全搅拌匀后再加下一次色拉油。搅拌匀后一次性加入牛奶拌匀
2、低筋粉过筛后,倒入蛋黄液中用软刮刀拌匀备用,蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入少许柠檬汁和盐,继续用打蛋器打至略细点的泡沫,加入第一次细砂糖,继续打发细砂糖分三次加入,最后打发至蛋白硬性发泡即可
3、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀备用
4、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻的敲几下,震出空气,放入提前预热的烤箱中,烤箱温度170度上下火,时间约为30分钟,蛋糕放入烤箱倒数第二层中,出炉后马上倒扣至完全冷却,冷却后脱模,把蛋糕体分割成相同厚度的三块备用
5、取淡奶油加入细砂糖打发至湿性状态(盆侧一下能流动状态),取出约100g左右的湿性奶油备用,剩余的加入可可粉继续打发至硬性即可。提前先把洗净的草莓切成薄片备用。取一块切好的蛋糕体放转盘上,抹上少许可可奶油,奶油上面放入几片切好的草莓片再盖一片蛋糕体,这样的做法再重复一次,最后把蛋糕抹上可可奶油,完成后蛋糕边上淋一圈湿性奶油。最后把剩余的湿性奶油打发至硬性调成绿色,装饰成圣诞树,草莓去蒂,再把尖的一头切去一部分,切面部分挤入少许奶油再盖上草莓顶部,装饰一下眼睛和衣服即可。最后,把装饰好的放入蛋糕摆放,最后撒些防潮糖粉和装饰珠珠,整个圣诞节蛋糕完成
二、烹饪技巧
1、做戚风蛋糕要注意,蛋白一定要打发至硬性发泡,搅拌不要过度,烤箱烤的时候按自己的烤箱来定具体时间,烤好后马上要倒扣至完全冷却。
2、淡奶油打发不要过度,出现清晰的纹路就差不多了。打发过度的奶油会不细腻。
3、这次用到的花嘴有三种:小号的9齿花嘴,中号的圆形花嘴,小号的半排花嘴。
4、蛋糕上的装饰物可以随自己喜欢摆放即可。