㈠ 怎样不用发酵粉 做海绵蛋糕啊
经典的海绵蛋糕配方
鸡蛋5个(蛋黄和蛋白要分开) 白糖120克，香草糖2小包，大约15克左右面粉80克，薯仔淀粉80克，泡打粉两茶勺做法:将蛋白用搅拌器高速搅拌至发泡(基本上就是能立住筷子)，慢慢将糖倒入，再高速搅拌至粘稠，多次少量的将面粉，薯仔淀粉和泡打粉筛进面糊中，用橡皮刀不断搅拌，最后加入蛋黄，搅拌均匀，放入烤箱，160-180度，烤30-40分钟。也可以加入一些葡萄干，味道更好。
㈡ 简单不需要发酵的小蛋糕，口感绵密味道酸甜的柠檬酸奶小蛋糕怎么做
一、做口感绵密味道酸甜的柠檬酸奶小蛋糕准备什么食材
简单不需要发酵的小蛋糕，口感绵密味道酸甜的柠檬酸奶小蛋糕怎么做？秋天来了，感觉总是口干舌燥，还有点口苦，而且还有点没食欲爱咳，想吃点酸酸甜甜味道的小蛋糕，让嘴里的味道不再单调，想做小蛋糕还能解饿，但是又不想发酵太麻烦，那就赶快准备材料搞起来吧！主料鸡蛋 1个酸奶 1汤勺。辅料柠檬汁半汤勺蜂蜜 1汤勺面粉 1汤勺牛奶1汤勺植物油适量。
㈢ 做蛋糕一定要加发酵粉吗
不需要，蛋糕做法如下：
主料：鸡蛋3个、低筋面粉90克
辅料：糖90克、牛奶36克、黄油24克
1、把鸡蛋全部打入容器中，加入白糖。
㈣ 好吃又省事的可可纸杯蛋糕，真的不需要发酵吗
我又来继续分享蛋糕了，今天分享的可是有一点不同呢，小小一个的纸杯蛋糕，不用发酵，有烤箱就行，搅合搅合就能成功的小蛋糕谁不爱呀？好吃又省事。
【小贴士】：
1、大家在给鸡蛋分离的时候，准备的容器一定要是无水无油的，不然会很影响我们后期蛋白的打发，蛋白打发的不好了蛋糕就没有口感了。可以做之前用厨房用纸先擦一遍。
2、白糖要分3次放进蛋白里面，每一次放都要打发一次，因为如果一次性加入的话，会妨碍蛋白气泡，更加花费时间的。
3、我们在搅拌蛋白糊和蛋黄液的时候，还有加可可粉的时候要注意搅拌的手法，不能画圈搅拌，用Z字手法来搅拌才行。
㈤ 松软纸包戚风蛋糕 【免发粉】怎样做才好吃
做法
1
把蛋白和蛋黄分离放入两个盆内，先在蛋黄里倒入色拉油，倒入盐和泡打粉，倒入牛奶，滴入几滴香草精，放入四分之一的糖粉备用。
基本戚风蛋糕的做法
2
在蛋白里滴入几滴白醋，先用电动打蛋器的低速打匀。
基本戚风蛋糕的做法
3
然后用打蛋器的中速把蛋白打至中性发泡，再分三次放入糖粉，每放一次糖粉都要打匀后再放第二次。
基本戚风蛋糕的做法
4
分次加完糖粉后，把打蛋器由中速调至高速，使蛋白彻底打发，蛋白打发后把打蛋器分挡减速，使之平稳的由高至低换挡停机。
基本戚风蛋糕的做法
5
打好蛋白后开始搅打蛋黄，操作时，一定要先搅打无油的原料，然后再腾出打蛋器来搅打带有油份的原料，除非你用两台打蛋器，尤其在室温低的时候，如打蛋器搅刀上面带油，蛋白就很难打发。
基本戚风蛋糕的做法
6
把事先加好原料的蛋黄打至顺滑后，用细筛筛入面粉。
基本戚风蛋糕的做法
7
用面铲翻拌均匀，拌匀面粉后分三次兑入蛋白糊，每加入一次蛋白糊拌匀后再加第二次。
基本戚风蛋糕的做法
8
在拌蛋糕糊的时候，切不可大力搅拌，一来容易消泡影响在烤制过程中的蓬发，二来容易使面浆出筋，吃起来影响口感。
基本戚风蛋糕的做法
9
把蛋糕糊拌好后，一半倒入心形模具中，以七分满为好。