说起甜品,大家的第一印象一定是“高热量、高脂肪”,没错,甜品的热量是比较高,似乎这成了甜品的代名词。
随着大众对健康饮食的注重,上海的很多轻食餐厅如雨后春笋,一家接一家的开,而且每家的生意都不差,这种现象已经成为了新饮食风尚的潮流指向标!
这款饼干的特点是低脂、低热量、饱腹。一度代替了我健身时的能量补充,酥脆可口,很天然的味道,我这个配方做出来不是很甜,如果喜欢吃甜一点,可以调整蜂蜜的用量。
关于食材替换(1)芥花籽油,具有较高的不饱和脂肪含量(93%)、不含胆固醇和反式脂肪,是适合日常食用的植物性油脂,烟点高,所以也适合中餐的爆炒和烹饪。
如果买不到,可以用玉米油代替,如果有椰子油更佳,椰子风味更浓郁,但这款甜点不推荐用橄榄油,味道有冲突。
(2)蜂蜜可以用枫糖浆代替。枫糖浆质感黏稠如蜂蜜,糖枫树的树汁熬制而成,含糖量高低不同,因此再添加时,根据甜度来灵活运用。
㈡ 燕麦蛋糕做法
燕麦片蛋糕
材料:
A料:燕麦片75克、温水150毫升
B料:红糖150克、色拉油150毫升、鲜奶油75毫升、盐2克
C料:低筋面粉300克、泡打粉4克
D料:蛋白187克、细砂糖90克
面的材料
E料:蛋白150克、吉士粉24克、玉米淀粉30克
做法:
1、 将A料浸泡30分钟,备用;
2、 将B料搅拌均匀;
3、 加入A料搅拌均匀;
4、 筛入C料搅拌均匀,备用;
5、 将D料打至硬性发泡;
6、 挖1/3泡白泡沫到面糊中,轻轻拌匀,再将整盆面糊倒回剩余的蛋白盆中,搅拌均匀;
7、 将面糊倒入垫烤纸的烤盘中抹平,放入预热170的烤箱中烤20分钟;
8、 将E料打至硬性发泡;
9、 蛋糕出炉后,倒上面糊再入烤箱烤至着色即可。