⑴ 香蕉抱抱蛋糕的做法和配方
用料
1、材料
面糊部分
水
35g
色拉油
26g
细砂糖
15g
低筋粉
47g
玉米淀粉
21g
蛋黄
57g
蛋白部分
蛋白
117g
细砂糖
52g
柠檬汁
2g
盐
1g
夹馅部分
牛奶
150g
淡奶油
100g
低筋面粉
15g
玉米淀粉
10g
鸡蛋
60g
细砂糖
25g
香草精
一两滴
1.先制作馅料部分，将牛奶和淡奶油加入奶锅煮沸，记住了，一定是煮沸的奥~
1.先制作馅料部分，将牛奶和淡奶油加入奶锅煮沸，记住了，一定是煮沸的奥~
2、将低筋面粉、玉米淀粉和细砂糖混合在一起，将鸡蛋打入混合好的粉类物中搅拌，一定要慢慢搅拌，不要让面粉出劲，很光滑的时候就可以停下来了，如图3.将煮沸的牛奶和淡奶油倒入到2中，轻轻搅拌，直至混合均匀4.在奶锅里加入冷水加热，将3在热水中隔水加热，慢慢搅拌至浓稠状液体，这样子卡士达酱就做好了5.将熟透的香蕉中间黑色的物质处理掉，不然会影响色泽，用机器搅碎，将香蕉泥加入到4中（如果要制作其他口味的，可以加入碎好的果泥，如榴莲、草莓等），以上馅料部分就做好了~将卡士达酱分别装入两个裱花袋中，约为3:1的分量分开装、冷冻保存
下面就是采用后蛋法制作戚风蛋糕的步骤了，将水和色拉油混合，之后将玉米淀粉和低筋面粉倒入液体中，搅拌至均匀，避免面粉出劲
8.将鸡蛋加入7中，用翻拌的手法搅拌至均匀，提起打蛋器要成流动状态，如果有弹力不能流畅的落下说明起筋了9.制作蛋白部分，将柠檬汁、细砂糖和盐加入到蛋白中，细砂糖可以一次性加入，打发蛋白至干性，蛋白部分就制作好了将蛋白和面糊混合，翻拌混合至均匀，将混合好的面糊倒入烤盘，烤盘是28*28cm的~不粘烤盘奥~如果是一般烤盘，可以在底部铺油纸将放入面糊的烤盘轻震，震出气泡，整理平整，撒上一层椰蓉，如果不喜欢椰蓉的话，可以不撒奥~将卡士达酱小部分的取出，在面糊上画上斜线14.将烤箱预热，家用烤箱温度为上下管160/145，烤12分钟，之后将烤盘前后调整方向，再继续烤4分钟，香喷喷的戚风就可以出炉了~15.将戚风蛋糕切开，四个正方形，将大裱花袋的卡士达酱拿出来，揉至柔软，挤到戚风蛋糕上，如下图从角部卷起来，对角折，放入到香蕉抱抱的盒子中，贴上标签，一个完美的香蕉抱抱就出来了香蕉味超级浓郁的蛋糕哦，搭配上一杯饮料，就是完美下午茶啦
⑵ 用烤箱做香蕉蛋糕，温度是多少
你的烤箱温度可能偏高 下次再烤的时候可以调低温度试试 蛋糕上色后一定要加盖锡纸 不然表层就容易焦了
⑶ 香蕉味注芯蛋糕的做法
材料：香蕉陷做法 香蕉 一根 鸡蛋 一枚 玉米淀粉 10克 糖粉(砂糖也可以) 18克 香草精 4滴 牛奶 150ml 蛋糕做法 鸡蛋 2枚 砂糖 45克 低筋面粉 55克 牛奶 37克 色拉油 27克
做法：
1香蕉馅做法：在一个碗里，用叉子把香蕉碾碎成酱
2把砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉酱里 用打蛋器搅拌均匀
搅拌好
3 把香蕉陷混合物过筛
4 混合物放进小锅里小火加热，期间需要不停搅拌。当混合物变得粘稠时关火，用余温搅拌均匀 加几滴香草精
5待香蕉陷冷却后装入裱花袋或者密封的食品袋中，放入冰箱冷藏半个小时
6 蛋糕做法：蛋白分离，在碗里打两个蛋黄，加入4分之1的白糖打散，将碗隔热水融化白糖，再加入色拉油，并加热蛋液到40摄氏度（104华氏度）
加入牛奶，用打蛋器混合均匀
7 筛入低筋面粉，用刮刀切拌十次左右
8将剩下的糖分三次倒入蛋白中，用电动打蛋器高速打五分钟将蛋白打至发白膨大，再用低速打两分钟定型
9将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
10 将面糊倒进9寸方烤盘（垫有油纸）。 将烤盘在桌子上轻敲几下 使下面的气泡浮出。 放进预热好的烤箱烤11-12分钟。 180C°（350F°）
11 将蛋糕分成四个等大的正方形（看情况而定）
12 再横切成两薄片（注意厚薄一致） 一个八小块蛋糕薄片
13 放一片蛋糕片在保鲜膜上，然后挤上香蕉陷在中间
14用保鲜膜将蛋糕卷起来，再把两端的保鲜膜扭起来，像糖果一样
15 蛋糕烤好后取出烤箱，在桌子上轻磕几次，防止回缩 从烤盘取出放到晾架上放凉 撕去油纸（烤盘纸）
⑷ 如何用烤箱做蛋糕
介绍给你个方子：
烘焙配料 香蕉酱：250g切碎的香蕉、100g糖酱、半个柠檬的榨出汁
巧克力布朗尼 ： 60g可可粉、1杯热开水、125g黑巧克力、125g黄油、225ml植物油、3个鸡蛋、650g糖、1勺半香草精、半勺盐、350g面粉
烘焙程序 烘焙（ Bake ）
烘焙时间 35 – 40 分钟
烘焙温度 170 度
香蕉酱制作： 1.把切碎的香蕉、糖酱、柠檬汁倒入锅中小火加热到沸腾。2. 小火炖煮3-5分钟，同时用勺子把香蕉压碎，酱汁呈现粘稠状。3.把酱汁倒入碗中待凉。
布朗尼制作： 1.烤箱调至烘焙程序预热170度，约20x30cm的模具刷油并在底部铺上烘焙纸。2.把可可粉和热水加入碗中搅拌均匀到顺滑，加入黑巧克力碎继续搅拌直到巧克力融化，再加入黄油和油搅拌。3.取另一个空碗搅拌入鸡蛋、糖、香草和盐，充分搅拌然后把混合物倒入巧克力混合物中。4.最后加入面粉均匀搅拌，把混合物小心倒入模具。5.用勺子在顶部涂上香蕉酱。6.烘焙35-40分钟后从烤箱取出冷却15分钟。7.从模具取出烘焙好的布朗尼切成方形。
⑸ 香蕉奶酪蛋糕的家常做法
用料
奶酪糊
奶油奶酪 200g
鲜奶油 200ml
打散的蛋液 大的鸡蛋两个
玉米淀粉 2大匙
香蕉 1/2-1根
香蕉酱
香蕉 1.5-2根
三温糖 95g
柠檬汁 1大匙
蛋糕底
无盐黄油 40g
椰香酥饼 80g
装饰
鲜奶油 适量
香蕉奶酪蛋糕的做法
香蕉酱：将香蕉用手剥碎后放入小锅中，加入三温糖和柠檬汁，用小火加热，保持微沸冒泡的状态煮3分钟，煮至水分稍微收干后关火
将椰香酥饼放入保鲜袋中，擀杖擀成碎片，加入黄油用手搓扮均匀，铺在烤模底部
用打蛋器将奶油奶酪搅拌至柔软状，加入一半的蛋液混合，然后加入剩下蛋液搅拌均匀，依次加入鲜奶油、玉米粉搅拌均匀过筛
奶酪糊与香蕉酱混合，取1/2-1根香蕉用叉子粗略压碎后混拌，倒入烤模中
烤箱预热150度烘烤60分钟，烘烤过程中要是表面看起来要焦，就盖上锡纸
脱模后放在架子上冷却，然后放入冰箱冷藏，切分后放入盘中、加奶油装饰
⑹ 香蕉酸奶蛋糕应该怎么做
香蕉酸奶蛋糕的做法
在搅拌机里，加入蛋清、三分之一砂糖，搅拌均匀
⑺ 香蕉戚风蛋糕的做法
香蕉戚风蛋糕
原料：面粉、鸡蛋、香蕉、绵白糖、泡打粉、牛奶。
做法步骤：
第1步、面粉中混入2g泡打粉搅拌均匀。
第2步、蛋清蛋黄完全分离，分别放入两个无油无水的不锈钢容器中。
第3步、香蕉压成泥。方法自己看着办吧，樨儿是把香蕉放到保鲜袋里，然后用擀面杖滚了一下。
第4步、蛋黄打散，加入牛奶和香蕉泥搅拌均匀。
第5步、搅拌得比较浓一些的状态就好了，不用特别用力打发。
第6步、在蛋黄糊中筛入面粉。
第7步、用橡皮刮刀切拌均匀。
第8步、蛋白分两次共加入30g白糖，打发成硬性发泡状态，就是可以拉出垂直小尖角的程度。
第9步、取1/3打发的蛋白加入面糊中切拌均匀。
第10步、将剩余的打发蛋白全部切拌到蛋糕糊里。（有亲问我为什么要分两次拌入蛋糊，原因是过多的搅拌会消泡啊亲，所以多一半的蛋白要后加。）
第11步、电饭煲里刷油，我垫了一张硅油纸，为了好脱模。其实刷油后直接倒蛋糕糊也妥妥的。
第12步、将蛋糕糊倒入电饭煲里，桌子上震几下去气泡。按下煮饭键，跳起后再焖半小时左右，然后拔电源，让它自己冷却。
第13步、凉透后，用小叉子或者牙签，沿着电饭煲内壁滑动一圈，倒扣出模即可。