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纸杯蛋糕纸杯湿湿的怎么回事

发布时间: 2023-03-02 03:09:14

❶ 我烤的纸杯蛋糕没凉透的时候吃起来里面湿湿的,是不是没发好啊,考完用牙签戳也没有面粉带出,应该是熟了

烤的纸杯蛋糕没凉透的时候中间湿湿的话,可能是有一点点没有烤熟,或者是在做蛋糕糊的时候,水和油加得太多了,导致蛋糕糊太水了,所以会这样。

❷ 为什么纸杯蛋糕已经熟了但是中间是湿的

白打发不够,蛋糕会膨胀得很高再回缩得厉害,所以会凝聚水分。而且蛋糕的形状也不好看。打发蛋白建议可以用机器打。

打发蛋白的盆,一定要干净无水,然后蛋清加进去,倾斜盆用打蛋器来打发,打发到出现大泡第一次加糖,然后继续打,变成小泡第二次加糖,然后继续打出现纹路了,再加糖继续打,当纹理很清晰,提起打蛋器,打发的蛋白,盆里会出现个三角,打蛋器上的蛋白有个倒三角,就可以了!

注意

蛋糕要倒扣在架子上透气,蛋糕刚刚烤出来的时候温度比较高,不及时拿出来透气散热,闷着水汽自然就会湿湿的。

烤箱一百八十度预热五分钟,上下火150度烤二十分钟左右,时间长短根据你烤的蛋糕大小适当调成。建议多试几次。因为每个烤箱的效果都是有差别的,现在烤箱都比较智能,会有食谱和教程,可以参考一下。

❸ 为什么做出来的纸杯蛋糕里面是湿的杯子里面也是湿湿的,而且一按就全粘在一起起不来了

用奶或者其他液体过多,也可能纸杯里放的太慢

❹ 我做的纸杯蛋糕为什么表面湿湿的

原因是时间过短,还没有烤熟。

❺ 烤纸杯蛋糕,底层湿是怎么回事

底部比较湿应该是底部温度不够高造成的。可以尝试着把底火调高一点试一试。或者是把烤蛋糕的时间延长一点。

❻ 烤箱做的纸杯蛋糕水份多什么原因

可能是你在设置烤箱温度时,时间设置和温度都没达到,或者纸杯蛋糕水份过大,在使用烘箱时也不能完全的烘出水份,所以控制水份就特别的重要,可选购水分仪来控制水份标准,深圳艾格瑞水分仪

❼ 为什么蛋糕烤出来里面是湿的但是一样的做法纸杯蛋糕却挺好的

蛋糕烤出来是湿的,很有可能是没有烤熟造成的。不管六寸或是八寸的蛋糕,最好是低温慢烤,中层,上下火150度,一个小时一般都能烤得很好。记得翻拌蛋糕糊的同时预热烤箱。如果还没有得到改善,那检查配方中的液体比例是否过大。纸杯蛋糕烤得好是因为体积小,支撑力比较足。

❽ 为什么我做的纸杯蛋糕隔天表面会变湿

纸杯蛋糕隔天表面会变湿,是因为蛋糕里面的水蒸气蒸发,水气散步出去导致的。

从微观上看,蒸发就是液体分子从液面离去的过程。由于液体中的分子都在不停地作无规则运动,它们的平均动能的大小是跟液体本身的温度相适应的。

由于分子的无规则运动和相互碰撞,在任何时刻总有一些分子具有比平均动能还大的动能。这些具有足够大动能的分子,如处于液面附近,其动能大于飞出时克服液体内分子间的引力所需的功时,这些分子就能脱离液面而向外飞出,变成这种液体的汽,这就是蒸发现象。



(8)纸杯蛋糕纸杯湿湿的怎么回事扩展阅读:

蒸发的原理

在蒸发过程中,液体蒸发不仅吸热还有使周围物体冷却的作用。当液体蒸发时,从液体里跑出来的分子,要克服液体表面层的分子对它们的引力而做功。

这些分子能做功,是因为它们具有足够大的动能。比平均动能大的分子飞出液面,速度大的分子飞出去,而留存液体内部的分子所具有的平均动能变小了。

所以在蒸发过程中,如外界不给液体补充能量,液体的温度就会下降。这时,它就要通过热传递方式从周围物体中吸取热量,于是使周围的物体冷却。


❾ 烤纸杯蛋糕为什么里面总觉得湿湿的,而且拿出来后有回缩,表面也有裂纹

玛芬怎么会回缩呢...你的液体的东西放太多了放多了~所以会湿,适量减少一些.炼乳和淡奶油总共放30G左右就差不多了.

❿ 纸杯蛋糕为什么在几个小时以后表面会湿,会粘手,蛋糕里面松软没有没烤熟的地方。

刚出炉的蛋糕表面几乎是没有什么水分,因为蛋糕在炉内时表面温度是超过100摄氏度了的,水分集中在蛋糕的中心。

蛋糕出炉后放在阴凉干燥处,那么蛋糕内部的水分开始重新分布,因为表皮最先冷却,所以水蒸气到表皮遇冷,凝成水分停留在蛋糕表面,于是表皮就慢慢软化了。

主料:鸡蛋4个、低粉125克。

辅料:植物油25克、细砂糖75克、葡萄干(可省)适量、芝麻(可省)适量。

1、鸡蛋加糖用打蛋器打散。