⑴ 鸡蛋糕的教程
鸡蛋糕可指家常菜鸡蛋羹,也可指点心。
鸡蛋羹做法:
材料:鸡蛋、耗油、酱油、盐、葱花、温水。
具体步骤:
步骤1:将准备好的鸡蛋打入碗中,打散,加入很少量的盐、耗油调匀。
步骤2:加温水,水的比例大概是1:2,搅拌均匀就可以了。
步骤3:再盖上保鲜膜。
步骤4:等锅里的水开了,放上装蛋液的碗蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。大概蒸10-15分钟就可以了。
步骤5:出锅后倒点酱油,撒上葱花即可。
鸡蛋糕点心做法:
材料:面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖。
具体步骤:
步骤1:把面粉倒入一个大碗里加入牛奶搅拌。
步骤2:鸡蛋分离蛋黄蛋清,蛋黄倒进面粉里搅拌,蛋清加入砂糖打至发泡。
步骤3:把蛋清加入大碗里的面糊搅拌。
步骤4:在电饭锅胆内壁刷一层薄油。
步骤5:把搅拌好的面糊倒进电饭锅里,按煮饭键。
步骤6:电饭锅跳至保温即可出锅。
⑵ 鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕的家常做法
导语: 鸡蛋糕大家都吃过吗?知道怎么做吗?下面,我就教教大家鸡蛋糕的家常做法,快来看看吧!
菜品特色
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
营养价值
丰富的蛋白质、美容养胃。
家常鸡蛋糕
主料:鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)
调料:糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
制作方法
1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的`水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的,如果有电饭锅,那就有另外一种做法了。
东北地区常见的鸡蛋糕做法:
用料:2~3个鸡蛋,干净的盘子,放上少许葱花,少许热水,盐,豆油,胡椒粉(可有可无)
先取一个干净的盘子;
搅匀鸡蛋,放入盘子中;
放入少许盐,放豆油,胡椒粉;
加入热水;
放在蒸锅里蒸上5~10分钟,(火力最好是大火);
取出盘子,放上少许葱花;
这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。
结语: 鸡蛋糕的家常做法大家都学会了吗?自己在家也能做哦!
;⑶ 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g
过程:
1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打,中途分四次将白砂糖加完。
2、在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹,当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
3、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用,将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
翻拌手法请看图:刮刀从一两点钟的方向下入,斜着刮底部到七八点钟的方向,舀起面糊,再倒回去,然后重复这个动作,做完一边动作,左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点,重复以上动作,就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
4、将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均匀,然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中,烤箱预热180度,20分钟。
⑷ 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕的用料
低筋粉90g 鸡蛋2个(大点)
砂糖40g 黄油25g
牛奶35g 泡打粉3g
鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法图解1
步骤1
把砂糖加入蛋液。
鸡蛋糕的做法图解2
步骤2
隔热水打发蛋液。(之后把烤箱上下170度先预热)打到出现纹路,提起打蛋器蛋液滴落成线不断,就表示打好了。我足足打了5分钟。
鸡蛋糕的做法图解3
步骤3
加入过筛面粉泡打粉,搅拌均匀,之后倒入牛奶和液化黄油再搅拌均匀。(黄油隔水先融化)
鸡蛋糕的做法图解4
步骤4
磨具刷油,倒入磨具9分满。撒上葡萄干,放入预热好的烤箱上下火170度20分钟。(时间根据上色情况而定)
鸡蛋糕的做法图解5
步骤5
出炉喽!
⑸ 鸡蛋糕怎么制作
鸡蛋糕
12
在上层撒上一层尖椒碎即可。
小窍门
我看其他人蒸的说8分钟,我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢,中间的还没凝固,又继续蒸多四五分钟才可以,自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟,没熟的话再继续蒸多两分钟即可的,因为每家的火大小不同的~
⑹ 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕的做法步骤
1
低筋面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。
2
将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。
3
用电动打蛋器高速打至全发。
4
筛入粉类,倒入油。
5
用电打继续低速搅匀成稠滑状。
6
装入裱花袋中,挤入模具中。
7
装入裱花袋中,挤入模具中。
8
烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。
⑺ 鸡蛋糕的制作方法和步骤
食材用料
鸡蛋 2个相克食物 虾米 1小把相克食物
葱白 1根 花椒面 少许
油 1勺 盐 半勺
鸡蛋糕的做法
1.取2鸡蛋放碗中打散
2.蛋液中加少许花椒面
3.把葱切成葱花放入盘子中备用
4.取一吃饭碗放盐
5.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐,水要加一小碗
6.把化好的盐水加入蛋液中绞匀
7.事先放葱的盘子加入油
8.把蛋液倒入盘子里绞匀
9.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中
10.蒸好取出就可以了
⑻ 怎样做鸡蛋糕才好吃呢
( 1 )鸡蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 2个、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 适量。
做法步骤
( 1 ) 准备好食材,低粉,白糖称重;
( 2 ) 无油无水的盆中打入鸡蛋,倒入白糖,用电动打蛋器打发;
( 3 ) 全蛋液打发至提起打蛋器低落的蛋液痕迹不会立刻消失即可;
( 4 ) 筛入低筋粉和泡打粉;
( 5 ) 用刮板翻拌,不要画圈,翻拌均匀后倒入玉米油拌匀;
( 6 ) 模具上放上一次性纸杯,把面糊倒入纸杯中,8分满;
( 7 ) 再面糊上撒上熟芝麻;
( 8 ) 180°度预热,中层20分钟左右;
( 9 ) 烤好后用牙签扎进去,拿出来上面没有粘蛋糕表明已烤熟;
( 10 ) 晾凉摆盘上桌。
小贴士
蛋糕上面也可以换成其他坚果,随个人喜好;
给的配方大概能做6~8个蛋糕。
( 2 )蒸鸡蛋糕的做法
用料
鸡蛋 2个、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1种。
做法步骤
鸡蛋两个打入容器中;
充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛;
过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑;
盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸10分钟;
不要急于揭开盖子再焖5分钟,蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑;
淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果,美味的果香鸡蛋糕做好了。
小贴士
鸡蛋要充分打散不要有结块,过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳;
盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观;
记得要用牙签扎洞透气;
根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。