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怎么用一分钟做出好吃的蛋糕

发布时间: 2023-03-02 01:10:08

如何制作好吃的蛋糕

想要制作一个成功又好吃的蛋糕,首先准备工作一定要充分。免得制作过程中手忙脚乱,特别是对于新手朋友来说,这点相当重要!

准备两个干净的打蛋盆,手动打蛋器
电动打蛋器,硅胶刮刀,模具

给你分享一款我做的非常好吃的六寸奥利奥戚风蛋糕。

准备食材:鸡蛋2个,玉米油20克,牛奶28克,低粉30克,白砂糖30克,奥利奥碎15克,柠檬汁几滴

做法:

1.鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别装在干净无水无油的打蛋盆内。

2.玉米油加入到蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.加入过筛的低粉,用手动打蛋器画z字手法拌均匀。(低粉一定要过筛,搅拌可不可以画圈)

5.准备打发蛋清,这个时候烤箱开启170度预热。滴几滴柠檬汁到蛋清内,30克白砂糖分三次加入到蛋清内,用电动打蛋器打发蛋白霜,最好是低速打发,这样蛋白霜会比较稳定。一直打到硬性发泡,就是提起打蛋器,蛋白霜呈小尖勾状。

6.用刮刀分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,用翻拌
切拌的手法拌均匀。

7.拌均匀后倒入到余下的蛋白霜内,再次翻拌
切拌均匀后加入奥利奥碎拌均匀。

8.然后倒入模具内,轻震两下模具,送入烤箱,这时把烤箱温度调到150度进行烘烤50分钟。

9.出炉后,摔两次模具,立刻倒扣在冷却架上。我是用的中空模具,倒扣在酒瓶上。

10.完全冷却后,用手指轻压脱模。

② 怎样做出美味蛋糕

做蛋糕的正确比例:鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之,鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5:4:5:4:8。
蛋糕的做法
首先我们要准备好做蛋糕的原材料,包括鸡蛋,面粉,牛奶,糖、食盐以及食用油。首先强调一点的是在做的过程中不要沾一滴的水,所有的器具都要擦干了再使用。鸡蛋打碎,大约3到4个,然后将鸡蛋的蛋清分离。再准备好三个筷子,用来打鸡蛋清。直到将鸡蛋清打出白色的泡沫,为了突出蛋清的甜味,所以可以在里面适当的加一些食盐以及一勺糖白糖。继续用筷子搅打鸡蛋,到有点稠的时候再放入一勺白糖,继续打鸡蛋清,大约打15分钟左右,就会看到它变成了奶油的形状。而且筷子上粘的也不会掉下来。事实上这个过程非常的痛苦,要持续15分钟,大家要掌握好。然后再在分离好的蛋黄里放两勺糖以及三勺满满的面粉,再加入六勺牛奶进行搅拌,搅拌完之后倒入一半刚刚打好的奶油状的蛋清,这里要注意的是接下来进行上下搅拌,而不是用筷子打圈,将其搅拌均匀之后再倒入另一半的奶油状的蛋清进行上下搅拌,然后将电饭煲预热,大约一分钟左右以后拿出带过有点热的时候,在电饭煲里加少许的食用油,均匀的涂在锅里防止粘锅,然后在电饭锅里倒入刚刚搅拌好的东西,然后经过上下震荡,一下将气泡震出来,再按下煮饭键,在大约两分钟左右会自动跳到保温档,这个时候要用毛巾将电饭煲的通风口捂住门,大约二十分钟左右,然后再按下煮饭的键煮大约二十分钟左右就可以了。由于在锅的内壁涂了食用油,所以正好的蛋糕一到就会倒出来。底部的颜色会相对来说比较深一些,而且做出来的蛋糕松软可口。

蛋糕和面包的区别
蛋糕和面包有些人可能分不清到底有什么区别,事实上两者的区别还是蛮大的,首先来看一下蛋糕,蛋糕是一种非常古老的食物,一般来说蛋糕都是用烤箱来制作的,蛋糕的主要原料大多数是鸡蛋,小麦粉和白糖,然后用牛奶果汁以及起酥油和泡打粉等作为辅料,经过一定的搅拌和调制烘烤而制成的一种类似于海绵的一种甜点。蛋糕属于一种面食,通常来说蛋糕是甜的,而且最典型的蛋糕一般都是用烤的方式所制作出来的,而且,面包和蛋糕是不同的,一般来说面包是用谷类磨粉而制作并加热而制成的食品,谷类一般是小麦粒作为主要原料,然后用鸡蛋油脂等作为辅料加入水而制成的面团,再经过一定的分割成型加工而成的培烤的食品。蛋糕的制作比面包所需要的材料会相对来说多一些。而且这个程序比面包相比来说也更加的复杂。

③ 蛋糕怎样做好吃 蛋糕的做法

1、材料:八寸方形戚风蛋糕1个、淡奶油700g、细砂糖100g、大芒果2个、巧克力适量、蓝莓10粒、糖果银珠10粒。

2、芒果需要两个较大的,去皮切成丁备用。

3、淡奶油加入细砂糖慢慢的打发。

4、打发的时候要注意,切勿打发过度以免影响口感。

5、蛋糕主体一分为三,对置放好一片后抹上一层奶油。

6、然后放上芒果,特别要注意边上的放置以免达不到支撑力呈现下垂状态。

7、依次做好盖上最后的蛋糕片,即可在上面及四周抹上奶油。放入冰箱冷藏一会。

8、在蛋糕体冷藏的时候,我们开始制作“护栏”。取适量的巧克力隔水加热融化。

9、装入裱花袋里,在适合蛋糕体尺寸的油纸上开始制作。

10、裱花袋剪个小口采用左斜右斜的方式画出样式,然后放入冷冻一分钟即可拿出。

11、把冷冻凝结的巧克力围栏贴上去,再撕去油纸,三面做好后码上芒果,

12、最后再做一个封口处理并做上小装饰,那么一个漂亮的生日蛋糕就做好了。

怎么做简单好吃的蛋糕

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤

1.蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态

3.最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4.蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5.再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

6.最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10.10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

小贴士

烤箱:柏翠烤箱 成功的关键: 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发; 2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定); 3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡; 4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡; 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的; 6、戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤; 7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌。

⑤ 怎么做蛋糕最简单

下面教你一个简单做蛋糕的方法,做出来的蛋糕轻巧松软,非常可口。

需要准备的器具:打蛋器、烤箱。

食材准备(以6-8人份量):蛋8个,蛋清和蛋黄分开放;190 克 白糖;95 克 面粉;55 克 玉米淀粉;45克 黄油,融化;香草香精

操作步骤:

第一步:预热烤箱。将烤箱温度设置为摄氏160度左右,如下图所示。

总结几点小提示(记得看完哦(#^.^#))

  • 食用建议:蛋糕可以直接吃,也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。

  • 搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法:将一个柠檬切半,用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。

  • 用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液,就按配方两倍或三倍放入材料。否则,按配方逐个做蛋糕,保证每个蛋糕轻巧和蓬松。

  • 当您大功告成后,确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享,你会觉得它的味道更好。