㈠ 电饭锅怎么做蛋糕
电饭锅功能多样，不仅可以用它煮饭，还可以用它做蛋糕，但并非所有蛋糕都能用它来做。那电饭锅能做哪些蛋糕呢？电饭锅做蛋糕的方法有哪些？下面一起来了解一下电饭锅蛋糕的制作吧。
电饭锅做蛋糕方法
对于新手来说，第一次做蛋糕，可能会遇到很多问题，比如蛋白怎么打发，面糊怎么搅拌，蛋糕为什么发不起来等。如果存在这些疑问，证明你还没学会做蛋糕，需要继续学习。那蛋糕怎么做呢？
做蛋糕准备哪些原料？
鸡蛋500克，低筋面粉400克，绵白糖400克，色蜡油少许、盐少许。
蛋白和蛋黄要分开吗？
蛋白和蛋黄要分开，不能一起打发，而且装蛋白的碗不能有油和水。在打发蛋白时，可以用打蛋器，以高速搅打，一直到液体出现泡沫，能立在打蛋器为止。
什么时候加白糖？
在打发蛋白时就应该加入白糖，边打边搅拌，让白糖完全融化，然后加面粉，搅拌成糊状。
面粉需要过筛吗？
面粉一定要过筛，因为未过筛的面粉杂质比较多，可能会有颗粒物。等蛋糕做出来后，可能看到表面不平整。
如何使用电饭锅加热蛋糕糊？
等蛋糕糊搅拌均匀后，倒进刷过油的电饭锅中，进行加热。通常，加热30分钟左右比较合适。
电饭锅做蛋糕步骤
使用电饭锅做蛋糕，需要掌握正确的流程，这样做出来的蛋糕，口感才松软。那第一步要做什么呢？最后一步又要注意什么？大家不妨继续往下看看，熟知电饭锅制作蛋糕的流程吧。
第一步，确定自己要做的蛋糕，比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
第二步，准备制作蛋糕所需的原料，比如鸡蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、盐。
第三步，打发蛋白和蛋黄，在打发时，兑入白糖，用打蛋器搅拌，一直搅拌到蛋液呈泡沫状，一般，需要20分钟。
第四步，将低筋面粉分多次筛入蛋液中，搅拌均匀，注意不要用高筋面粉，不然，蛋糕在加热过程中不好蓬发。
第五步，在电饭锅内胆涂抹上黄油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，按蛋糕键或煮饭键，等待30分钟，就完成加热。
第六步，用隔热手套将电饭锅内胆取出，把蛋糕倒扣在干净的案板上，涂抹上奶油，即可食用。
电饭锅做蛋糕发不起来
如果第一次做蛋糕，发现蛋糕发不起来，要及时找出原因，这样下次才能尽量避免。不然，每次做蛋糕都失败，会严重影响制作者的心情。那蛋糕为什么发不起来呢？蛋糕发不起来怎么办？
原因1：面粉选错
如果面粉选错了，选了高筋面粉，可能会制作蛋糕失败。建议在选面粉时，认准低筋面粉。如果没有，用普通的面粉代替，并按比例加玉米淀粉。
原因2：液体加太多
制作蛋糕过程中，会加蛋液中加水和牛奶，如果比例不对，加太多，可能会出现蛋糕发不起来的情况。所以，不要认为液体加多加少都没关系，其实，它也是很关键的。
原因3：蛋白没打发好
打发蛋白是制作蛋糕的重要环节，如果蛋白没打发好，可能会影响蛋糕的质量，比如蛋白蓬发不起来。所以，掌握打发蛋白的技巧也是很重要的。
原因4：蛋糊搅拌不均匀
如果蛋糊混合不均匀，也可能会出现蛋糕蓬发不起来的情况。所以，在添加面粉和搅拌蛋糊时，应注意的是，不要一次性把全部面粉加入，要均匀搅拌，并且倒入电饭锅后要抹平，不要倒得一边多一边少。
电饭锅做蛋糕好吃吗
如果想让做出来的电饭锅蛋糕更好吃，可以在蛋糕上增加一些配料，比如水果。那电饭锅蛋糕加什么水果合适呢？
樱桃：要选果柄为绿色的樱桃，因为够新鲜。如果果柄发黑，果皮起皱，这种樱桃大多是不新鲜的，可能水分已丧失很多，不适合作为配料加在蛋糕上。
草莓：买大的，颜色不是特别红的，因为这种草莓可能含的色素少。如果是又大又红，可能在未成熟前就被别人喷了色素，吃着不健康。
菠萝：矮而粗的菠萝，适合用于制作蛋糕，因为这种菠萝果肉结实，味道甜。另外，还可以通过看菠萝的叶子，判断菠萝的产地和质量，比如叶子长的菠萝，产自海南，叶子短的菠萝产自广西。用叶子长的菠萝，制作蛋糕配料，更合适。
芒果：表皮金黄，没有小黑点，没有皱起，且果蒂没有腐烂，果实饱满，才适合选购来，制作蛋糕配料。如果有黑点，且皱起，表明芒果已经放置一段时间，有腐烂的迹象。
㈡ 怎么在电锅里做蛋糕
材料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。
步骤/方法
1首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里：
2打蛋黄，加两勺白糖。
3加入大约两勺牛奶。
4加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉。
5很多朋友问面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些。
6然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替。
7当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键。
8蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。
9把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀。
10下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了。
11倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里。
12按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
㈢ 多功能电热锅蛋糕的制作方法
电热锅也能做蛋糕
具体的步骤是这样的：
1、拿六个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，打蛋清，用力的朝着一个方向打（用打蛋器会快一点，如果用筷子的话，最好是用三根或者四根这样，要不然鸡蛋不容易起泡泡），把蛋清打到表面上布满泡泡的时候，放三勺白糖（这个糖就用家里吃饭的勺子量就好了，多点少点没什么关系的）然后继续打，打到鸡蛋完全成了泡泡，晚上做的时候忘记拍了。蛋清打成这样就好，具体就是一捞能捞起一块蛋清的感觉，放一边待用。
2、把蛋黄里面放四勺糖，六勺面粉（家里普通的面粉就可以，要高高的六勺面粉哦）然后十二勺牛奶，搅拌（这一步骤里面所用的勺子和前面用的勺子是一样的
3、分两次把蛋清泡泡放到蛋黄混合物里面，搅拌均匀后待用），这一步骤要注意不能划圈圈那样去搅，要上下的去把它拌匀。
4、电饭锅刷好，擦干，空锅开到煮饭档，等大概3.4分钟的样子，打开电饭锅把手伸进去可以感觉到很热，这样就预热好了，倒点油（平时炒菜用的色拉油一类的都可以），不要倒得太少，这一步主要是防止蛋糕做好了拿不出来，具体的量呢，就是你看油倒进去，转动一下可以把锅底布满，然后还有一小勺的剩余，这一点剩余的油在你把面糊倒进去的时候，会在面糊和锅壁之间形成一个隔离，也是防止蛋糕粘锅啦，呵呵
5、把面糊倒进去，我在面上是撒了点葡萄干，撒点别的应该也是可以的，不过千万不要把葡萄干放到面糊里。
6、把电饭锅的出气孔用毛巾盖上，打开煮饭档，过一小会，就会自己跳上保温档来，这个时候看下表，记下时间，让它焖20分钟，千万不要好奇宝宝的去打开锅盖哦，20分钟后，再按一下煮饭档，等跳上来再焖20分钟，当当当，蛋糕就做好啦，小心烫手哦
㈣ 电锅蒸蛋糕的做法及技巧
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。其实，你知道电锅也能做出蛋糕吗？如果你家里没有烤箱，那么，你也可以尝试用电锅来做好吃的蛋糕，下面我们来介绍下电锅蒸蛋糕的做法及技巧。
电锅蒸蛋糕的做法
1.准备好鸡蛋、低筋面粉（我家当时没有，就用的自发馒头粉代替）、牛奶、白砂糖以及白醋。然后准备好我们的工具：蛋清分离器、打蛋器和2个盆子。
2.将两个盆子里的水分弄干，然后用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离开。分离开以后，是这个样子的，切记装蛋清的盆子一定不能有水。
3.先打蛋黄。用打蛋器将蛋黄打散。打散以后，依次加入牛奶和低筋面粉或者自发馒头粉，开始搅拌，量的程度就是搅拌完以后，拿起打蛋器，面粉不会呈水流直线滴下来。
4.打完蛋黄，下面开始我们的重头戏：打蛋清。蛋清是否能打成功，直接关系着成品蛋糕的成败。
因此，大家一定要仔细。这里，建议大家最好去买一个电动打蛋器，因为这次是用的手工的打蛋器，几乎打了快一个小时才成功。如果用电动的，应该几分钟就可以了。
5.在蛋清里加入白砂糖，分量取决于个人口味，然后再加入1-2滴白醋，这样打起来蛋清成型会稍微快一点。然后开始呈一个方向搅拌。
6.当我们倒立盆子，蛋清也不会往下滴，就说明我们的蛋清已经打好了。
7.将打好的蛋清三分之一加入打好的蛋黄里，注意，切忌不能打圈搅拌，大家可以呈十字翻转，就像咱们用铲子炒菜一样。
8.轻轻混合以后，咱们再将混和后的这部分蛋清蛋黄倒入剩下的三分之二蛋清里面。用同样的方法混合，千万不能打圈搅拌，否则，做出来的蛋糕和饼一样。
9.将电饭煲的内胆取出洗净擦干，然后在底部及周围几厘米高刷上沙拉油，防止粘锅。然后预热一到两分钟。
10.将混合好的蛋清和蛋黄加入锅内。用铲子轻轻抚平。
11.按下‘蛋糕’键，然后坐等享受美食吧。如果电饭煲没有蛋糕功能的，
大家可以用湿布巾捂住出气孔，
12.然后按下‘煮饭’键，当它跳到‘保温’键的时候，我们再按‘煮饭’键，一般四十分钟后出炉。
电饭煲蒸蛋糕的技巧
1、打鸡蛋时，蛋黄和蛋白一定要分开；
2、最关键的是打蛋白，如果家里没有自动打蛋机，那么打发蛋白绝对是个力气活，
并且要掌握技巧。特别需要注意的是碗和手动打蛋器、筷子要非常干净和干燥，不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响蛋泡量。首先要注意的是打蛋白时，筷子要立起来，顺时针打圈才可。注意观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，把一根筷子放进去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。
3、蛋白蛋黄混合时，要记得上下搅拌均匀，不能打圈，会破坏筋度。
4、做蛋糕的面粉要选择低筋（或中筋）面粉，不能用高筋面粉。
5、使用电锅前需要预热1分钟，并且应在电饭煲倒入点油，防止粘锅。
6、加热电饭煲的时候，电饭煲可能会在几分钟后自动跳到保温状态，用这时毛巾封住排气孔，继续焖。
㈤ 电保锅怎么做蛋糕
【电饭锅版蛋糕做法】 食材：鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克、柠檬汁适量 做法及步骤：
第一步：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。
第二步：先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液。
第三步：筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用。
第四步：分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。
第五步：蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发。
第六步：打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中。
第七步：用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。
第八步：把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
第九步：继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了。
第十步：把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了。 注意：如果你家只有电饭锅，就选用上边火力最猛的那个功能来做，时间大概50分钟左右。
蛋糕烤好了，脱模晾凉，是不是烤的很好，和烤箱做的一样，切开之后，内部组织非常细腻，口感也很好。
㈥ 怎样用电锅做蛋糕
材料
原料：糖，牛奶，盐，油，鸡蛋，面粉
工具：电饭锅，筷子，盘子
做法
1、准备好3-4个鸡蛋、少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）、糖、油、盐。
2、把蛋黄跟蛋清分离。
3、用三根筷子打蛋清，家里有打蛋器的话，就更方便多了。
4、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐，还有一勺子糖继续打。
5、差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖，再继续打。
6、差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦！
7、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、六勺子的牛奶，轻轻搅拌几下。
8、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈）
9、搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
10、然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干、有点热后，拿出来，倒入少许油（为了预防蛋糕粘锅）
11、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）
12、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右，接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
13、把电饭锅反扣将蛋糕倒出来，切块，电饭锅蛋糕就这样完成了。
㈦ 电子锅蛋糕应该怎么做
做法
把电子锅的内锅仔细均匀涂上一层奶油，涂厚一点比较好脱模，奶油涂得愈均匀愈好，乱涂一通有厚有薄会影响蛋糕脱模。天气较热，我怕涂好的奶油会溶掉，所以有把锅子拿去冰箱冷藏，做好蛋糕糊后再拿出来用，不拿去冰应该也行。务必使用奶油，植物油不适合。
先把冷藏过的冰蛋白打发至粗泡状态，然后加入一半的砂糖再继续打发。
打发到蛋白变得滴落会有点痕迹时，就把剩下的另一半砂糖加入，继续打发。
打到蛋白霜尾巴呈现小弯勾状的湿性发泡即可。
然后把蛋黄加入，一次加一颗，用电动搅拌机最低速拌匀，直到所有蛋黄都混合进去为止。从这里开始，习惯使用手动打蛋器搅拌也行，我懒的换工具，就继续用电动的来搅拌。从这个步骤开始，后面的动作请迅速完成，以免消泡。
接着把牛奶倒进去，用电动搅拌机最低速拌匀。
植物油倒进去，用电动搅拌机最低速拌匀。
分三次轻轻的把面粉筛入，每筛入一次就用电动搅拌机最低速拌匀，直到面粉全部混合进去为止，如果这个步骤怕做不好，可以事先就把面粉都过筛好，然后分三次轻轻倒入再搅拌。
用电动搅拌机搅面粉，不需要长时间一直搅，搅个几秒钟，有把面粉搅进去就可以了，搅太久万一搅出筋，会影响口感。
最后改用橡皮刮刀，把没搅到的粉粒仔细拌匀。
然后把蛋糕糊倒入刚才涂了奶油的内锅，用力震几下震出大气泡，并且用细长物在面糊里来回画S形，让没震出的气泡也跑出来，画的时候小心不要刮伤锅子。细长物→竹签或是筷子之类的，我这里用的是蛋糕探针。
拿去放入电子锅里面。
盖上锅盖，按下炊饭键就好罗。我用的是日本虎牌的六人份电子锅，这个是已经用很久的老锅了，上次用它来烤蜂蜜蛋糕，成果不错，希望这次烤原味蛋糕也可以漂亮又好吃。
时间到了之后，电子锅会哔哔叫的通知，我看了一下时间，跑完炊饭行程用了36分钟，依照上次的经验，只烤半个多小时是不会熟的，要按"再加热"键，按三次才会烤熟，一次的再加热是5分钟，按三次是15分钟，加上原本的36分钟，总共51分钟。
用蛋糕探针插入蛋糕，有完全烤熟的蛋糕，棒子上不会残留面糊，烤好后就要马上取出来脱模，以免锅子内的水气散不掉，使得蛋糕口感变差。因为电子锅构造的关系，烤好的蛋糕表层会有一点点黏手和小孔洞是正常的。
取出后就立即倒扣在网架上散热。奶油有确实涂好的话，很容易脱模，一倒扣就会马上自己掉下来，而且锅子内部干干净净无残渣哦！
等完全冷却后就可以切块，吃起来的感觉是松软的，切面很细致，弹性十足，压到底还会回弹。
我觉得电子锅蛋糕最大的优点就是不用顾炉，很方便，所以烤蛋糕并没有那么困难，没有烤箱的话，用电子锅也可以做出美味可口的蛋糕！