用料
蛋糕体部分
1，黄油 114克
2，低粉 300克
3，鸡蛋（常温） 2只
4，红丝绒液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，盐 2.4克
10，糖粉 280克
11，小苏打 5克
12，酸奶油
全脂纯牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，无盐发酵黄油 240克
2，奶油奶酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 适量
经典红丝绒蛋糕——超详细步骤，超多贴士的做法
准备好所有食材～
你边做边找东西，我也不拦着你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的红标糖粉，一大桶的那种。
小贴士
1，粉类一定要提前过筛两到三遍。
2，蛋液少量多次加入黄油中，避免油水分离。
3，每次加入粉类的东西（糖粉，四种粉类混合），先用刮刀稍微搅拌到看不到干粉，再开电动打蛋器，不然粉会飞到你脸上的😂。
4，加酸奶油红丝绒液的时候也是同贴士3，先混合一下，再开高速。
5，白醋，小苏打一定要分别称量好。
6，抹面小技巧，夹馅奶油奶酪霜可稍微厚重点（指的状态，不是数量），抹面奶油奶酪霜可稍微轻薄点（可用微波炉最小火转30s观察状态），更利于抹面光滑。
7，蛋糕不烫手的程度即可装保鲜袋密封保存，保持蛋糕体湿润。
8，给出的奶油奶酪霜的量正好装饰图中8寸蛋糕一个，如果需要裱花，请适量增加比例。
9，模具最好是垫油纸，脱模后蛋糕屑少，抹面会更干净。
10，烤蛋糕的时间不是固定的，看状态，竹签插入蛋糕中心，没有湿的面糊带出就是烤好了。
㈡ 五寸红丝绒蛋糕怎么做
步骤 1
：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
步骤 2
黄油室温软化后加入细砂糖，将二者拌匀，否则砂糖打发时会飞溅。
步骤 3
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打发黄油至发白蓬松。砂糖含量较多较难打发，一是黄油软化到位，二是要有耐性，至少四分钟。不需要打到做曲奇的状态。
步骤 4
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分三次加全蛋液打发均匀。
步骤 5
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加蛋液后打发的状态。
步骤 6
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准备红酒醋、海盐、香草精。
步骤 7
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将上述三样，一起加入黄油进行打发。
步骤 8
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加入红色素。
步骤 9
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打发均匀，非常漂亮的红色。烤箱预热上下火160度。
步骤 10
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粉类称量后过筛，搅拌均匀。
步骤 11
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称量buttermilk。
步骤 12
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取三分之一粉类加入黄油糊。
步骤 13
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刮刀翻拌均匀到无干粉状态。
步骤 14
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取三分之一buttermilk加入面粉糊，翻拌均匀。之后，加面粉再加液体，再重复交替两次全部加完。最后，用电动打蛋器打10秒面糊，实现完全均匀。
步骤 15
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成功的面糊，具有丝绒般的质感和明亮的光泽度。
步骤 16
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上下火160度，50分钟，时间和温度根据烤箱脾气调整。确保一定烤熟，用蛋糕测试针或牙签不沾面糊，可能会有熟的假象，如果蛋糕切片后，中间颜色较深，则没有全熟透。
步骤 17
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奶油奶酪软化，或冰箱拿出后微波炉叮10秒钟。电动打蛋器搅匀。
步骤 18
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黄油室温软化，加入糖粉，打发至蓬松发白羽毛状。更加豪华的做法是不用黄油，用200克马斯卡彭。
步骤 19
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将二者加在一起，加入香草精，电动打蛋器搅匀后冷藏。
步骤 20
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蛋糕胚烤好彻底晾凉，分层四片。
步骤 21
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装饰，完成。
㈢ 红丝绒蛋糕的做法是什么新手制作时有什么需要注意的地方吗
红丝绒蛋糕的做法就是先准备好相关的材料，然后打鸡蛋，接着加入一些调料进去。新手制作时需要注意很多的地方，比如注意蛋液必须要拌匀。
最后，红丝绒蛋糕吃一口就让人忘不掉，实在是太美味了，各位一定要在家多尝试制作一下。
㈣ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三层）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，盐1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室温软化无盐黄油170g，鸡蛋 3个，250ml纯牛奶+1茶勺白醋搅匀放置10分钟后使用，红色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，苏打粉1茶勺，奶油奶酪糖霜材料，室温软化无盐黄油120g，奶油奶酪230g，糖粉500g过筛，香草精1茶勺
把黄油奶油奶酪倒入厨师机搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌，把过筛的糖粉一勺勺的加入正在搅拌的厨师机内，此时速度要低速。最后等搅拌碗里看不到干粉时打厨师机的速度提到中高速继续搅拌2-3分钟直到糖霜变得白白的而且很蓬松，装饰蛋糕，好吃又美味的红丝绒蛋糕，做法详细，保证做一遍就会！
㈤ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黄油60g，糖70g，鸡蛋一个，牛奶140g，柠檬汁20ml，红曲粉8g，可可粉5g，小苏打一小撮。
奶油霜材料：鲜奶油200g，奶油奶酪140g，糖40g。
㈥ 红丝绒蛋糕 红丝绒蛋糕做法
1、蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。
2、蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克。
3、内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克。
4、牛奶中加入红丝绒专食用色素拌匀。
5、蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀。
6、蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀。
7、低筋面粉过筛后放入蛋黄糊中。
8、用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒。
9、蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，按照常规戚风蛋糕蛋清打发的做法 分三次加糖，打至湿性发泡（拿起打蛋器出直立弯角）。
10、取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要打圈搅拌，用切拌的方式。
11、然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中。
12、用切拌的方式将面糊拌至顺滑。
13、烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中。
14、用刮板抹平。
15、然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡。
16、烤箱提前预热约 上下火170~175度 烤15分钟左右。
17、烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透。
18、在蛋糕片的一端切个斜角。
19、另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些。
20、鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来。
21、把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可。
㈦ 红丝绒蛋糕是什么材料做的
用料
主料；黄油60克、细砂糖150克、鸡蛋1个、可可粉10克、红曲粉10克、buttermilk120毫升、低筋面粉150克、盐1／2小勺、小苏打1／2小勺、白醋1＋1／2小勺。
辅料；鲜牛奶110毫升、柠檬汁10毫升。
红丝绒蛋糕的做法
1、黄油室温软化后，加入白砂糖，打发，打发黄油至蓬松发白（大概3－4分钟）。
㈧ 红丝绒蛋糕的家常做法 红丝绒蛋糕零失败教程
1、用料:红丝绒精华12克，低筋面粉60克，牛奶50克，玉米油40克，蛋黄4个，蛋清5个，细砂糖50克，奶油适量。
2、先把玉米油放到一个大碗里，倒入牛奶、红丝绒精华，搅拌均匀至完全乳化；
3、把低筋面粉过筛，筛入到乳化的玉米油里，用搅拌器划“Z”字，拌至里边没有干粉，再把蛋黄放进去，搅拌均匀；
4、把蛋清（可以先冷藏一下比较好打发）放到大碗里，用电动打蛋器打发，分三次放入细砂糖，打至有小弯钩出现；
5、打发好后，取1/3蛋白放进红丝绒蛋黄糊里，翻版均匀，再倒回剩余的蛋白中，翻版均匀；
6、把方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进去，用刮板刮平，放入预热好的烤箱，150度烤35-40分钟；
7、时间到后取出，稍放凉后撕下油纸，切去四边，翻个面，均匀涂上打发的奶油，卷起来，彻底凉透后放入冰箱冷藏；
8、取出后切块，蛋糕表面点缀奶油和装饰，就可以开吃啦！
㈨ 红丝绒蛋糕有几种做法
1.在容器内放入蛋糕粉、可可粉、苏打粉、盐搅拌均匀。