① 生日蛋糕的做法视频教程0
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
② 无水脆皮小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
③ 如何做蛋糕的做法视频
材料：100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。
④ 怎么做好吃，无水脆皮蛋糕的家常做法
主料
低筋面粉
100克
细砂糖
90克
鸡蛋
100克
辅料
玉米油
适量
白芝麻
适量
步骤
1.将鸡蛋倒入无水无油的盆中，加入细砂糖
2.盆下放盆热水，打发至出泡沫，提起打蛋头鸡蛋糊不会马上消失
3.蛋糕模具刷油放入烤箱提前预热
4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，从下往上翻拌，不要转圈拌
5.将蛋糕糊倒入模具中，撒上适量芝麻
6.放入烤箱180度，15分钟。注意，因各家的烤箱不同，温度也适当有所改变，温度请根据自家烤箱自行调节
7.蛋糕鼓起来了，好香呀
8.出锅喽。
⑤ 无水脆皮蛋糕怎么做
你好，我是三三！
疫情期间一直买不到糖，三三最后用蜂蜜做了一款无水脆皮蛋糕，没想到还挺好吃的。
咬上一口瞬间回忆起儿时有关脆皮蛋糕的味道~
【原材料】：3个鸡蛋、低筋面粉70克、蜂蜜60克、玉米油15克（可以不放）
【制作过程】：
1、鸡蛋➕蜂蜜倒入盆内
2、全蛋非常难打发，可以放一盆热水加速打发
打好的样子look，拎起打蛋器， 滴下的蛋液所成的形状至少5分钟不会消失 ！才能算打发好了！
3、筛入低筋面粉 （一定要过筛哦）
画Z字搅拌均匀
4、蛋糕模具刷油备用
倒入面糊，上下振荡消除气泡
5、烤箱 预热5～8分钟 ，上下火中层170°烤20分钟即可（ 每台烤箱都有温差 ，根据自家烤箱的脾气来设定温度）
6、趁热在蛋糕表面刷一层蜂蜜
以上就是老式无水蜂蜜脆皮蛋糕的做法
是不是看起来还不错，无水、无油、无糖蜂蜜脆皮蛋糕！
手机输入实属不易，大家觉得还行麻烦点个“赞”谢谢！
大家好。我是蓓蓓，很高兴能回答这个问题。在我的视频里，有一期教大家做过无水脆皮蜂蜜蛋糕，这款蛋糕采用的是全蛋打发法，所用的食材也都是家中常见的食材，做法非常的简单。
无水脆皮蜂蜜蛋糕所需食材有（8个的量）：
鸡蛋（稍大一些）2个、白糖50克、玉米油35克、蜂蜜50克、低筋面粉100克、白芝麻适量。
制作方法：
首先在容器中磕入2个鸡蛋，再加入50克白糖，用电动打蛋器低速打发。
一直打发到体积明显变大，颜色发白，画圈时候纹路清晰，并且提起打蛋器画8字至少5秒之内不消失就表示打发好了，这个过程大概15分钟左右吧。
然后加入35克玉米油和50克蜂蜜，用刮刀轻轻的由下至上翻拌均匀，这个手法一定要翻拌哦，消泡了蛋糕就发不起来了。
然后加入低筋面粉，也是用刮刀轻轻的由下至上翻拌，一直翻拌到面粉和打发好的鸡蛋融合，没有面粉颗粒了就可以了。
然后倒入裱花袋里方便操作。（没有裱花袋这一步可以省略）
然后把一次性纸杯放进烤盘里。（我的烤盘是不粘烤盘，但是我还是习惯放上纸杯）
再把面糊倒进纸杯里，8分满就可以。
再在上面多撒上一些白芝麻。撒完白芝麻轻轻的震几下震出里面的气泡。
这时候烤箱要提前预热五到十分钟左右。
我用的温度是上下火130度烤半个小时，这只是个建议温度，因为每个烤箱的温度是不一样的，我家烤箱的温度并不一定适合你家的哦，所以你还是要根据你家烤箱的实际情况而定。
这个脆皮蛋糕如果想让它表皮脆一些，就稍微多烤一会，上色稍微深一点，但是烤的过程中要随时观察哦。刚出炉的蛋糕表皮不会脆，放凉了之后表皮就会非常的酥脆了，非常的好吃。
检验蛋糕是否熟了的方法就是拿一根牙签，在蛋糕中间扎一下，牙签上面没有湿乎乎的附着物就表示熟了！
来一张美颜过的照片，哈哈。真的非常的好吃，我经常做给家人吃。
这是掰开之后里面的样子。
这个蛋糕详细的视频讲解在我2018.3.25这期视频里，感兴趣的朋友可以看一下。
|条友你好！分享下我教程。
注意的是先要准备一个无油无水的大碗，我给你讲下详细步骤：
第一步：鸡蛋打在无水无油的干净的盆里，加入40g糖。
打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。也就是就是用打蛋头在表面写8字，4秒消失这个样子就可以了。
第二步：低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。也可以一次筛入所有低粉，在翻拌时候不时敲一下盆边，是为了使面粉团破裂，把面粉糊弄出一些与色拉油混合搅拌均匀，再倒回面粉糊中切拌均匀，一定要切拌，不然会消泡。
第三步：倒入模具，8分满就可以了。如果沾的话，可以在模具上刷油。洒上芝麻，
烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了
好了，以上就是无水脆皮蛋糕做法，希望能帮到你。
您好，我是阿威，很高兴回答您的问题，下面是我自己对无水脆皮蛋糕的做法，
首先准备食材，食材清单如下：
【1】低筋面粉 1000g
【2】细砂糖 900g
【3】鸡蛋 1000g
【4】玉米油（或者花生油） 100g
【5】白芝麻 50g
步骤如下：
⑥ 怎样做蛋糕 家庭蛋糕的做法视频
1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
方法二
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
⑦ 正宗无水脆皮蛋糕配方
无水脆皮蛋糕的用料
低筋面粉100g，细砂糖85g，鸡蛋4个
无水脆皮蛋糕的做法
准备好新鲜鸡蛋，而且常温的鸡蛋
全蛋打散在无水无油的盘子中，加入细砂糖
打蛋器开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
这时就加入过筛的低筋面粉。
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，
装入模具中，面上加入芝麻点缀。
烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。烤好取出食用即可。
⑧ 正宗无水脆皮蛋糕配方
孩子想吃鸡蛋糕了，今天给大家分享小时候吃过的无水蛋糕，也叫槽子糕，你们那里叫什么？
无水鸡蛋糕的配方： 10个鸡蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋面粉。 无水鸡蛋糕制作注意事项： 1、所有容器都要保证无水无油！ 2、一定要用新鲜的鸡蛋，如果冰箱里放的一定要提前拿出来回温。 3、面粉一定要过筛，这样做出来的鸡蛋糕才细腻蓬松。 记住以上这三点，无水脆皮鸡蛋糕，0失败，做法简单原料家家都有，赶紧动手试试吧。 我是凡慕来美食烘焙，关注我，为您持续带来美食烘焙相关专业知识，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论分享转发，谢谢！