1. 如何制作巧克力蛋糕
另外你这些材料不一定能做出巧克力蛋糕，苏打粉没用的，所以不需要加，另外，做巧克力蛋糕也无需要放花生酱，如果你喜欢花生酱这个味道就放吧，放不放无所谓。
以下最详细的巧克力蛋糕做法
材料：普通面粉、鸡蛋、白砂糖、盐少许、巧克力、泡打粉、巧克力、牛奶。
做法：
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，放入两个差不多大的碗，两个碗不能沾有油，水。另外，蛋清绝对不能混有蛋黄。
将面粉、2勺白砂糖、牛奶、蛋黄、泡打粉混合在一起，用三根筷子搅拌均匀。面粉不能放太多，面糊不能太干，要稀一点点。
在蛋清里放一点点的盐和一勺白砂糖，用打蛋器朝一个方向打，打到细泡泡状况再放一勺糖继续打，打到硬性发泡，打蛋清的碗倒过来流不下来就可以了。
将三分之一的蛋清到面糊中上下搅拌，然后在将另三分之一的蛋清放面糊中上下搅拌均匀。
先在微波炉容器中抹上一点点的花生油，然后把面糊倒入，最后放在微波炉中烤10分钟即可。
烤好后倒扣凉，巧克力隔水溶化涂抹。
巧克力蛋糕就制作完成了！可以在蛋糕上放一些果仁、葡萄干、杏仁。
2. 甜橙巧克力杏仁蛋糕 甜橙巧克力杏仁蛋糕做法
1、杏仁片50克，黄油100克，lindt甜橙巧克力65克，lindt黑巧克力35克，mocha咖啡粉1小勺(5ML)，细砂糖40克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)
2、烘焙：烤箱中层，上下火350度，总计约50分钟。
3、大部分杏仁片剁碎，留一小部分做top。
4、把碎杏仁片、玉米淀粉、mocha咖啡粉、低筋面粉一起混合均匀。
5、两种巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
6、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
7、黄油提前软化好，用打蛋器打发至蓬松的状态。
8、把熔化后的巧克力液倒入黄油里。
9、再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
10、倒入一半第二步做好的混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
11、加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
12、倒入剩下的一半混合粉末，搅打均匀。
13、加入第二个蛋黄，搅打均匀。
14、将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
15、用翻拌的手法拌匀，也就是类似炒菜的从底部往上拌的方式，一直拌到完全均匀。
16、模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，撒上杏仁片。然后放入预热好350度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20-30分钟，直到蛋糕完全蓬发起来，即可出炉。
3. 谁知道杏仁巧克力海绵蛋糕的做法
原料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、杏仁粉、黄油、热水、黑巧克力、淡奶油。
做法步骤：
第1步、准备好所有原材料，烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。
第2步、将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。
第3步、一直打发到画8字不消失的状态。
第4步、加入热水，开动打蛋器一档搅打均匀。
第5步、筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
第6步、筛入杏仁粉，同样用手动打蛋器翻拌均匀。
第7步、融化的黄油淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
第8步、将面糊装进裱花袋，挤入模具9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，取出气泡。之后送入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层，烤12分钟。
第9步、蛋糕烘烤期间我们来做巧克力甘纳许。将淡奶油加热到即将沸腾状态，分8次加入到巧克力中，搅拌均匀即可。
4. 巧克力坚果蛋糕的做法
材料
低筋面粉160g，可可粉80g，巧克力135g，牛奶40g，核桃仁110g，奶油185g，绵白糖200g，鸡蛋4个，杏仁碎适量，糖粉适量
做法
1.先将核桃仁放在烤盘中，以上下火180/160℃约烤10分钟，冷却切碎备用
2.再将奶油和绵白糖放在容器中搅拌打发
3.然后在步骤2中分次加入鸡蛋，搅拌均匀
4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉和可可粉混合拌匀
5.再在步骤4中加入备用的1，拌匀
6.将步骤5倒入垫纸的烤盘中
7.将步骤6用刮板抹平
8.将步骤7入炉，以上下火180/160℃约烤40分钟，出炉冷却备用
9.将牛奶加热煮沸，然后离火加入巧克力搅拌溶化备用
10.将步骤8倒扣在操作台上
11.然后撕掉底部的垫纸，淋上备用的9抹平
12.最后在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固
13.最后将步骤12切成长18cm、宽4cm的长条，再筛上糖粉即可
5. 维也纳巧克力杏仁蛋糕的做法
A：纯巧克力 38克 ，牛奶30克
B：黄油 38克， 细砂糖10克
C：朗姆酒1小勺， 低粉38克，蛋黄3个
D：蛋白3个， 细砂糖40克
E：杏仁片适量
维也纳巧克力杏仁蛋糕的做法步骤：
1. 将A[纯巧克力 38克、牛奶30克。]隔水融化。
2. 将B[黄油38克、细砂糖10克。]加入A中搅拌均匀。
3. 分次加入C[朗姆酒1小勺、低粉38克、蛋黄3个。]中的3个蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。筛入低粉，拌匀。
4. 将D[蛋白3个、细砂糖40克。]打至硬性发泡。
5. 将蛋黄糊和蛋白糊混合，倒入模具中，撒上E[ 杏仁片适量]适量。
6. 入预热好的烤箱，倒数第二层，180℃30分钟即可。
6. 怎么制作好吃的维也纳巧克力杏仁蛋糕呢
以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。 由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。
简介
方子参照君之的【浓郁巧克力榛子蛋糕】稍有改动。味道很浓郁，口感丝滑，但是甜橙味道较浓，rum味道没有很好的体现出来
材料
杏仁片50克，黄油100克，lindt甜橙巧克力65克，lindt黑巧克力35克，mocha咖啡粉1小
勺(5ML)，细砂糖40克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中层，上下火350度，总计约50分钟
做法
1、大部分杏仁片剁碎，留一小部分做top。
2、把碎杏仁片、玉米淀粉、mocha咖啡粉、低筋面粉一起混合均匀。
3、两种巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能
让它重新凝固了)。
4、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发
泡状态，放一旁备用。
5、黄油提前软化好，用打蛋器打发至蓬松的状态。
6、把熔化后的巧克力液倒入黄油里。
7、再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
8、倒入一半第二步做好的混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
9、加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
10、倒入剩下的一半混合粉末，搅打均匀。
11、加入第二个蛋黄，搅打均匀。
12、将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
13、用翻拌的手法拌匀，也就是类似炒菜的从底部往上拌的方式，一直拌到完全均匀。
14、模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，撒上杏仁片。然后放入预热
好350度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20-30分钟，直到蛋糕完全蓬发起来，即可出炉。
7. 怎么做大杏仁巧克力蛋糕
1、食材：
美国大杏仁60克，细砂糖40克，低筋面粉30克，可可粉15克，黄油75克，鸡蛋50克，橙皮屑1/2小勺(2.5ML)，动物性淡奶油1大勺(15ML)。
蛋糕夹层配料：材料A（黑巧克力杏仁夹心层）：黑巧克力80克，动物性淡奶油50克，朗姆酒2小勺(10ML)，黄油10克，切碎的美国大杏仁30克。材料B（焦糖奶酪层）：奶油奶酪125克，奶油焦糖酱35克，动物性淡奶油75克，吉利丁片1/4片(1.25克)，冷水1/2大勺(7.5ML)。材料C（黑樱桃层）：黑樱桃果酱半罐。材料D（朗姆酒糖浆）：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺。材料E（黑巧克力表层）：黑巧克力100克，动物性淡奶油100克。材料F（表面装饰）：白巧克力屑适量，完整的美国大杏仁12颗，基础奶油霜50克，大杏仁碎粒适量。
朗姆酒糖浆做法：细砂糖、水倒入锅里，加热并搅拌至糖完全溶解，待冷却后加入朗姆酒拌匀即可。
2、方法：
首先，我们需要制作蛋糕的胚体。把整颗的美国大杏仁、细砂糖、低筋面粉、可可粉一起放入食品处理机的碾磨杯。
用食品处理机研磨，使他们成为混合的粉末状。
黄油软化以后，用电动打蛋器打发至蓬松，然后分三次倒入打散的鸡蛋，继续搅打。一直搅打到鸡蛋与黄油完全融合，呈蓬松的羽毛状。
加入淡奶油，搅打均匀，再加入橙皮屑，继续搅打均匀。
把做好的面粉混合物倒进打发好的黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
把面糊倒入6寸的蛋糕圆模，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟左右，直到蛋糕完全膨胀并定型。
蛋糕出炉冷却以后，脱模，用刀削去顶部鼓起的部分，把蛋糕横切成两片。
然后，开始准备组装蛋糕的其他材料。首先，材料A。把黑巧克力、淡奶油、黄油都放入奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到巧克力完全融化。
在融化的巧克力液里加入朗姆酒，搅拌均匀，然后静置等待巧克力液冷却并凝固(可能需要一段时间)。如法炮制材料E，把巧克力、淡奶油放入奶锅，加热并搅拌至巧克力融化成巧克力液。
巧克力的凝固可能需要一段时间，我们再来准备材料B。奶油奶酪软化以后，用电动打蛋器搅打到顺滑无颗粒，然后，边搅打边一点一点的加入动物性淡奶油，直到加完，奶酪变得十分柔软蓬松。
在奶酪里加入焦糖奶油酱，用打蛋器搅打均匀。
吉利丁片放入碗里，加入1/2大勺冷水，浸泡5分钟以后，把碗放到热水里，隔水加热并搅拌直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。
把吉利丁溶液倒入奶酪里。再搅打均匀即成为浓滑的焦糖奶酪酱。等到材料A的巧克力液凝固成幼滑酱状。大杏仁切成碎粒，倒入巧克力酱里，搅拌均匀。
将做好的蛋糕其中一片放在裱花台上，用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕上，彻底湿润蛋糕。在蛋糕上涂上一层黑樱桃果酱。把材料B（焦糖奶酪）放入裱花袋，以画圈的方式均匀挤在黑樱桃果酱上。
然后，将材料A也装入裱花袋，同样以画圈的方式均匀挤在奶酪层上面。（这次裱花袋的口要剪大一点，防止被大杏仁碎粒堵住）。
接着，放上另一片蛋糕片，同样刷上朗姆酒糖浆、涂上黑樱桃果酱、挤上奶酪。把蛋糕放到冰箱冷冻层冻15分钟内左右，使表面的奶酪层变硬。将凝固了的材料E涂抹在蛋糕的表面。
再接着，把蛋糕的侧面也涂上材料E。这样，整个蛋糕都被巧克力层覆盖了。需要注意的是，材料E要凝固得恰到好处，太软会无法涂抹，太硬则很难抹得平整。
最后，再做一下表面装饰就行了。在蛋糕侧面的底部蘸上一些大杏仁碎粒，顶部中心铺上一些白巧克力碎屑，在顶部四周用基础奶油霜挤上12朵奶油花，再插上12颗完整的大杏仁即可。
8. 巧克力杏仁葡萄干蛋糕的做法
材料
德芙黑巧克力一大块、无盐黄油225g、40g砂糖、一小包消化饼干（大约200克）、葡萄干若干、美国大杏仁若干
做法
1。把消化饼装入塑料袋，用擀面棍压碎。混入葡萄干和杏仁碎。
2。黑巧克力和黄油、砂糖一起放在碗里，隔水融化，打成顺滑的巧克力黄油糊。
3。把粉类混合物1倒入巧克力黄油糊2，拌匀放派模或蛋糕模压平，入冰箱冷藏2小时以上。
小诀窍
1。不用烤箱非常方便，零失败率。
2。口味很纯正，配合滚烫的`普洱或红茶食用最佳。
杏仁巧克力蛋糕
菜谱简介
巧克力不在表面，而是嵌入糕点其中—因这个灵感诱发，我的骨髓也开始以爱情的名义命名—命名自己，命名爱人。
材料
备材准备（6人份）：
黑巧克力150克，牛奶巧克力100克，黄油175克，粗糖125克，杏仁粉150克，散杏仁片150克，碎冰糖1茶匙。
做法
1. 在一个面积小于24平方厘米的模具中涂上黄油，将碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部；将烤箱预热到180度。
2. 将黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小块状，加入黄油后放进微波炉中加热，使之溶化后抹平。
3. 将鸡蛋打碎到一个盘子中，加糖搅拌均匀后倒入溶化后的巧克力中；之后再加入一茶匙杏仁粉，整体放入到模具中；放入后将模具底的碎冰糖和巧克力一起搅拌均匀，仔细地将表面抹平；放入烤箱中烤制40分钟。
4. 从烤箱中将蛋糕取出，放置冷却约5分钟后脱模。在蛋糕表面装饰上杏仁片，小干果。完全冷却后即可食用。
9. 瑞典巧克力杏仁蛋糕 做法
准备时间：25分钟
6人量
难易程度：2/5
制作工具：平底锅1个（化巧克力用的）
沙拉碗2个（大的）
蛋糕模具1个
制作材料：120g巧克力
60g黄油
125g糖粉
3个鸡蛋
30g玉米粉（或低筋面粉）
100g杏仁粉（这个我没有，就没放）
1小包酵母（可无）
制作方法：1·隔水融化巧克力和黄油（融化时温度不要太高）
2·在1中加入糖粉、蛋黄、玉米粉（或低粉）和杏
仁粉，并搅拌均匀。
3·在另一个沙拉碗内打发蛋白。
4·在模子上涂抹黄油。
5·将2与3混合均匀，并倒在模子里。
6·在5上撒一些细长的杏仁削。
7·吧6放入烤箱，180℃，25分钟（在第20分钟时把
牙签插入蛋糕中，如果牙签上不粘有巧克力，就
说明蛋糕烤好了）。
10. 杏仁巧克力纸杯蛋糕怎么做
用料
黑巧克力60克
可可粉20克
低筋面粉100克
泡打粉5克
黄油60克
牛奶90ML
细砂糖60克
鸡蛋1只
盐1克无盐黄油60克室温软化后加细砂糖60克打发至颜色变浅体积变大呈羽毛状 ，再分多次加入1个打散的全鸡蛋液充分打匀。低粉，可可，泡打粉，盐混合过筛。先加入一半粉拌匀 ，再加入一半牛奶拌匀，再筛入剩余的一半混合粉类拌匀，再加剩余的一半牛奶拌匀
加入切碎的黑巧克力拌到面糊里，倒入纸杯中。表面撒上杏仁片装饰。
海尔嫩烤箱ANO-28L。烤温160度烤25分钟出炉。烤温每家烤箱温度不同只供参考。
分次把蛋黄糊和蛋白糊用切拌的方法轻、快地拌匀
把拌匀的面糊装进裱花袋，把面糊挤入小纸杯里8~9分满，小纸杯用蛋挞模托住
把托住小纸杯的蛋挞模直接放在烤网上，放进预热好的烤箱里
长帝CKF-25B烤箱，倒数第二层，180度，上下火，20分钟
小贴士
1：蛋白一定要打至硬性发泡；
2：拌匀蛋白糊和蛋黄糊时，动作尽量轻点，快的，以免消泡；