❶ 皮蛋肠的做法和配方窍门
松花蛋肠食材介绍
主料：
松花蛋(3个)鸡蛋(4个)
辅料：
盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)
松花蛋肠的做法步骤:
1.鸡蛋，松花蛋，盐，料酒
6.锅中做水烧开
7.放入蛋清液蒸20分钟
8.20分钟后将蛋黄倒入继续整
9.蒸15分钟关火
10.凉后切片
11.摆盘，吃食可也可加点姜末和醋。
12.
小贴士：
这道菜打破了传统的肠衣的做法，只是找一个切片大小合适的盒就可以的。比较简单，最好是用玻璃的，时间要加长5分钟。
❷ 松花蛋肠鸡蛋制做方法
松花蛋肠的做法：
材料：
松花蛋：5个，鸡蛋：一斤
做法：
1、 鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌
2、把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中
3、用矿泉水瓶做了一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。
4、 开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了
松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。
松花蛋香肠外表干燥，光滑完整，无皱纹，肠体粗细均匀，产品呈墨绿色。肠衣与内容物接合紧密，富有弹性。切开断面，松花蛋均匀地镶嵌在肠体中间，切面坚实而有韧性，口味鲜美，具有松花蛋的特有风味。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
❸ 皮蛋鸡蛋糕的做法 做皮蛋鸡蛋糕步骤
1、用料：鸡蛋3个、皮蛋3个。
2、皮蛋剥了皮，十字切好装碟子里。
3、鸡蛋蛋清蛋黄分开，先把蛋清搅拌好倒在皮蛋上，然后上锅蒸熟。
4、看蛋清凝固成糕在搅拌蛋黄倒上一层蛋黄继续蒸。
5、蒸熟了就是糕状的。
6、切好装盘。
7、最后蒜米加点鸡精、适量的花生油，生抽调好，浇在蛋糕上就可以了。
❹ 皮蛋鲜蛋糕怎么做好吃呢
皮蛋鲜蛋糕怎么做好吃，这个皮蛋铅蛋糕肯定要放一些皮样这里面。做这个蛋糕最起码要有这个方面的设备吧，应该比较简单的，你把调料准备好，然后放到那上面旋转就可以了。