A. 斑马纹蛋糕卷的做法 斑马纹蛋糕卷怎么做
1、材料：蛋黄80克，蛋清：160克，细砂糖，75克，低筋面粉85克，玉米油60克，牛奶：90克，竹炭粉1-2克，淡奶油180克，细砂糖（奶油）18克，熟黑芝麻粉15克。柠檬汁4滴。
2、牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器混合乳化。
3、低粉筛入油和奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。
4、先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用，蛋黄磕入奶油粉混合物，拌至顺滑的蛋黄糊。
5、蛋清内滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清内，打发至湿性大弯钩状态，预热烤箱170度。
6、挖两勺蛋黄糊，加入食用竹炭粉，拌匀。
7、再取少许打发好的蛋白，翻拌手法拌匀后装入裱花袋。
8、28烤盘抹上一层薄油，在烤盘的三分之一处先挤一条斑马纹，再从两边画好纹理，放入预热好的烤箱内，170度烘烤时间为2分钟。
9、剩余的蛋黄糊分两次加入蛋白内，同样手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。
10、蛋糕糊倒入刚才的斑马烤盘内，轻震去气泡。
11、放入烤箱内，170度，中层22分钟。
12、出炉轻震几下，趁热脱模后用油纸盖住。
13、淡奶油加糖和黑芝麻粉，打发至裱花状态。
14、抹在蛋糕卷的正面。
15、利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型。
16、开切啦！
B. 8寸斑马纹戚风蛋糕怎么做好吃又简单，做法
主料低筋蛋糕粉100g鸡蛋5个辅料可可粉7g白砂糖75g玉米油50g纯牛奶70g热水20g青柠檬汁或柠檬汁4滴泡打粉2g
步骤
1.准备所有材料。
2.可可粉加热水搅拌至无颗粒。
3.准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离。
4.在分离好的蛋黄中加人30g白砂糖用打蛋器均匀打散。
5.在蛋黄里加入50g色拉油，继续搅拌均匀。
6.在蛋黄里加入70g牛奶，继续搅拌均匀。
7.低筋面粉和泡打粉混合，过筛，加入蛋黄液里，然后翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒。
8.最重要的一步就是打发蛋白。先将蛋白中加入柠檬汁，打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖。
9.继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖。仍然保持低速，继续搅打。
10.等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖继续搅打，等到提起打蛋器，打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡。
11.达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。
12.用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速，但是轻轻地把蛋黄糊与蛋白拌匀。注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀。
13.将混合好的蛋糕糊，取一半左右，然后将之前拌好的可可粉液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
14.准备两个勺子，一勺原味蛋糕糊，一勺可可粉蛋糕糊，依次这样放到模具里。一勺一勺地放，最好可以对着中心点放，这样会比较好看一些。
15.这是放好的两种颜色的蛋糕糊。(嘻嘻，有点不好看)
16.烤箱150度预热。之后将蛋糕糊往桌子上震几下，把大气泡震出来，然后放入预热好的烤箱倒数第二层。150度，烤50分钟。（这个温度设置具体看亲们的烤箱，不同烤箱，有的温度有偏差。）
17.将烤好的蛋糕取出来，用牙签扎入蛋糕（多扎几个位置看一下），拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了。这时，把蛋糕模具使劲往桌子上震几下，将里面的空气震出。然后倒扣在冷却架上冷却。
18.大约半个小时分钟左右（天气热用电风扇对着吹）翻过来，脱模，戚风蛋糕就好啦！切开看看，还不错吧！
C. 斑马纹戚风蛋糕的做法是什么
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么？戚风蛋糕是非常受女孩子喜欢的一种甜品，最近戚风蛋糕还上了热搜。不少网友晒了自己做的斑马纹戚风蛋糕，那么斑马纹戚风蛋糕的做法是什么呢？
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么1
斑马纹戚风蛋糕
首先当然是要准备食材了：低筋面粉70克，泡打粉少许，白砂糖80克，色拉油40克，牛奶60毫升，可可粉10克，蛋黄4个，蛋白4个，香草精少许，塔塔粉少许。
接下来就是做斑马纹戚风蛋糕的步骤了：
1，将准备好的牛奶、色拉油全部倒入蛋黄容器中，然后把三分之一的白砂糖（也就是20克）加进去，均匀的搅拌。
2，把低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
制作斑马纹戚风蛋糕需要什么食材
3，把塔塔粉加入到蛋白内，然后加入20克的白砂糖，打出粗泡。
4，把剩下的白砂糖全部加入，继续打泡，一直打到蛋器可以拉出尖角为止。
5，将三分之一混合好的面糊，筛入可可粉搅拌均匀。
6，蛋白霜和其他的面糊搅拌均匀，加入香草精，同时160摄氏度预热烤箱。
斑马纹戚风蛋糕的做法
7，取出蛋糕模后，将白色面糊和可可面糊依次叠加在上面，放入预热好的上下火150摄氏度的烤箱，烤55分钟。
8，烤好后要倒扣，并且摔几下，让蛋糕与容器分离，待冷凉后就可食用。
美美的`斑马纹戚风蛋糕就做好了，倒扣的时间自己决定，也可以倒扣一夜，第二天再食用。
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么2
鸡蛋 100克
低筋面粉 85克
牛奶 52克
细砂糖 80克
玉米油 40克
可可粉 8克
开水 16克
柠檬汁 5克
方法/步骤
先把可可粉用开水化开备用
玉米油和牛奶倒入干净无水无油的容器中搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化
把过筛好的低筋面粉加入到牛奶液体中搅拌至无干粉颗粒状
接下来把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀成顺滑状态备用
蛋白中加入柠檬汁或白醋打发至粗泡，细纱糖分三次加入，打发至粗泡加入第一次细纱糖用中高速打发
打发至细腻状态加入第二次细纱糖继续中高速打发
蛋白打至有纹路时加入第三次细纱糖中打至干性发泡用低速打一分钟整理蛋白霜，九分发状态就可以了
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，用翻拌方式，也可以用蛋抽搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糕糊分成两份
烤箱150度预热，一份加入提前做好的可可糊，搅拌均匀备用
然后准备两把勺子，一勺原味蛋糕糊一勺可可味蛋糕糊，依次加入剩下的蛋糕糊
倒好的蛋糕糊用牙签在上面划几下，不划也可以，端起蛋糕模具震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中下层上下火140度烤65分钟
烤好后取出震几下倒扣3小时以上即可脱模，完成
D. 蛋糕怎么做出斑马纹的效果呢
爱上了斑马纹蛋糕，喜欢它那变化莫测的花纹，每一次的制作，都会带来不一样的惊喜....
八寸圆模
用料
鸡蛋 5个（每个带壳60克）
牛奶 50克
白砂糖 80克（蛋黄放25克、蛋白放55克）
玉米油 40克
低筋面粉 85克
可可粉 8克
开水 20克
柠檬汁或白醋几滴
斑马纹戚风蛋糕的做法
所需食材大集合
E. 斑马纹酸奶蛋糕的美味做法
斑纹蛋糕卷用料
主料鸡蛋黄4个牛奶70克低筋面粉82克鸡蛋清4个淡奶油150克
辅料糖粉15g蓝莓适量柠檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米淀粉5克细砂糖65克
长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法
1.在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫2.表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用
3.向蛋黄中加入35克细砂糖
4.将其打发至颜色变浅体积膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打匀后筛入低筋面粉
8.继续搅打均匀
9.向蛋白中滴入4滴柠檬汁
10.分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用
11.取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉
12.搅打均匀
13.取1/4蛋白倒入刚刚做好的蛋黄面糊中
14.翻拌均匀
15.装入裱花袋中
16.裱花袋头部剪出一个约5毫米宽的开口，然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状；将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用
17.向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉
18.搅打均匀
19.倒入之前剩下的原色蛋黄面糊
20.拌匀即是可可面糊
21.将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊
22.将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟
23.出炉后从20厘米高度处轻摔一下烤盘
24.然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸
25.在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸，再沿着原来的痕迹铺好
26.再次将蛋糕片翻转，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道
27.向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3厘米宽不抹奶油，在蛋糕片头部放置适量蓝莓
28.然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
烹饪技巧
1、用厨师机打发蛋白，一定要小心看好，快打发到所需状态时降低速度慢慢打；
2、将可可粉混入蛋黄面糊中时，一定要先过筛一下，不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留；
3、卷的时候，要在还有些余温的时候就动手，等到完全凉透再卷就很容易裂开。