Ⅰ 榴莲蛋糕的做法和作用以及食用禁忌
榴莲蛋糕的做法
戚风蛋糕是最常见的蛋糕类型,组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,也是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕的松软再加上榴莲肉的润滑香甜,这样一款戚风榴莲蛋糕绝对能征服挑剔的味蕾。那么就让我们来学习如何制作戚风榴莲蛋糕吧。
戚风榴莲蛋糕的做法
材料:低筋面粉100克、鸡蛋6个、糖90克、油60克、牛奶60克、榴莲肉200克、醋几滴
步骤:
1、将榴莲肉中的果核去除掉。
2、 再用搅拌器搅打成泥。
3、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油。
4、将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入, 再搅拌均匀。
5、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均匀。
6、加入打碎成泥的榴莲肉,一起搅拌均匀。
7、再加入面粉。
8、充分搅拌均匀备用。
9、将蛋清打起搅拌后分两,三次加入另外60克糖, 搅拌均匀。
10、在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下。
11、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动。
12、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。
13、将它们搅拌均匀。
14、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。
15、将它们搅拌均匀。
16、倒入所需要的模具中七,八分满, 放如烤箱前先振动两下。
17、同样的倒入到另一个模具中,七八分满。 ...
榴莲蛋糕怎么做好吃
想要做出具有浓香榴莲味的蛋糕,榴莲的选择和处理很重要,这将直接影响蛋糕的香味和口感。另外也可以通过提高蛋糕的品质来改善榴莲蛋糕的口味。下面教给大家几种做出好吃的榴莲蛋糕的小窍门。
1、选取榴莲,要挑选成熟较大、颜色偏黄的榴莲,这样的榴莲肉会更多,味道更甜。
2、榴莲泥最好打的细碎一点,口感较好。
3、在搅拌时要使黄油和榴莲泥要完美的融合外。
4、榴莲蛋糕还可以加入其他材料,譬如奥利奥饼干碎粒等,这样会使鲜香的榴莲蛋糕更具特色。
大家也可以根据各自的口味对榴莲蛋糕进行创意加工,除了上面介绍的戚风榴莲蛋糕,还可以尝试制作榴莲芝士蛋糕、榴莲椰奶蛋糕等等,不同的创意,一定会做出更加美味的榴莲蛋糕。
榴莲蛋糕怎么吃好吃
榴莲蛋糕是一种高热量和高脂肪的甜点,吃起来可能感觉比较甜腻。为了在品尝时获得更好的口感,我们可以搭配一款清热的饮品,既能消脂解腻,又能增添榴莲蛋糕的风味。下面给大家推荐几款适宜搭配榴莲蛋糕的饮品吧。
1、酸梅汁
酸梅汤是人们夏季喜欢的饮品之一,在炎热夏季,喝杯冰爽酸梅汤,确实能起到解渴解暑的功效。搭配美味的榴莲蛋糕,酸梅汁也是相当不错的选择,酸甜结合,能够帮助消除榴莲蛋糕带来的甜腻。
2、薄荷凉茶
鲜薄荷叶10克,绿茶3~5克,开水浸泡,加白糖适量,待凉后饮用,有清凉止渴、祛风利咽的作用,这种简易制作的饮品搭配榴莲蛋糕,用薄荷沁人香气消解奶油的甜腻,也是非常恰当的选择。
3、双花茶
金银花(又名双花)10克,绿茶3~5克,开水浸泡,代茶饮。清热解毒,是消解榴莲高热量的完美饮品!
榴莲蛋糕的营养价值
榴莲蛋糕比一般蛋糕更加有营养,原因就是在蛋糕中加入了“水果之王”的榴莲,那么我们就来看一下榴莲有哪些营养价值吧。
1、滋阴壮阳
身体虚弱的人可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大,很多人不喜欢这种味道,殊不知榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。
3、治疗痛经
榴莲可以缓解痛经,因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时,榴莲的`热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。
4、通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不然,丰富的纤维没水可吸,那样反而会适得其反。
5、预防和治疗高血压
榴莲中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。
榴莲蛋糕的食用禁忌
榴莲本身就是一种高热量水果,加入了黄油、奶油、芝士、鸡蛋的榴莲蛋糕,就具有了更加高的热量。因其丰富的营养,人的肠胃可能会因为无法完全吸收而上火。 因此在食用时,要注意适量少吃,千万不要过量食用。另外,还要注意以下不能与榴莲蛋糕同吃的食物。
1、榴莲蛋糕与白酒不能同吃。酒与榴莲借属热气之物,如患糖尿病人士两者同吃,回导致血管阻塞,严重的会爆血管,中风情况的出现,所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。
2、螃蟹和榴莲蛋糕不能一起吃,会导致严重的胃部不适。
3、榴莲蛋糕最好不要配合碳酸饮料或含咖啡因的饮品,也会带给胃部不适之感,最好选取较为清凉解火的饮品搭配榴莲蛋糕食用。
Ⅱ 千层榴莲蛋糕做法
引导语:对于喜欢吃千层榴莲蛋糕的朋友来说,相信大家都对蛋糕的保存窍门兴趣十足吧。尤其是在天气炎热的夏天,蛋糕对气温和环境的要求非常苛刻,保存期限也较短。在家可以自制千层榴莲蛋糕吗?下面一起来看看千层榴莲蛋糕做法吧!
做法一
主料:低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、榴莲3块、牛奶380ml
辅料:糖粉45克
1. 把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时
2. 把榴莲去核,压碎
3. 奶油加小许糖粉打发,待用
4. 把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用.
5. 在无水的碟子里摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,再铺一层榴莲肉,如此类推,把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开
6.完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了
做法二
主料:鸡蛋3只、低筋面粉160克、细砂糖30克、牛奶500ml、黄油适量
辅料:淡奶油300ml、细砂糖70克、榴莲肉3~5粒
1. 榴莲起肉,加少许糖和淡奶油,放进料理机伴碎,浓度为可以立起筷子,备用(如果榴莲肉较熟,可以不用搅拌,直接起肉一层层铺在蛋糕上)
2. 蛋皮做法:将3只鸡蛋打撒,先放半瓶牛奶搅拌均匀,筛入160克低筋面粉,边搅拌边倒入剩余的牛奶(这样粉浆就不会起粒)
3. 放一小块黄油,均匀涂擦平锅底,一小勺子粉浆煎一块饼皮(小火煎至蛋皮凝固即可,不需要两面都煎),煎好的蛋皮放置平整待凉,备用
4. 淡奶油加入细砂糖打发 (打老了也不用怕,因为打得太嫩就撑不起一层一层蛋糕) ...
千层榴莲蛋糕的营养价值
融合了蛋糕和榴莲二者之精华的千层榴莲蛋糕有哪些营养价值呢?下面一起来看看吧!
1、大多蛋糕都含有丰富的维生素和矿物质,不但有利于增强免疫力,还能调节新陈代谢,增强对热量的消耗。千层榴莲蛋糕也不例外。
2、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
3、榴莲拥有特殊的气味,虽有人认为其臭如猫屎,但也有人认为其香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动、防止便秘。
4、榴莲的营养价值很高,在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素,营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国,经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。取榴莲的果核和内瓤用来炖鸡汤可滋补益气、去胃寒。
千层榴莲蛋糕的`食用禁忌
饮食得当则身体康健。千层榴莲蛋糕虽然好吃,但食用时仍需注意相关细节。下面一起来看看千层榴莲蛋糕的食用禁忌吧!
1、千层榴莲蛋糕热量高,而且因为单位密度也较高,极易超量食用,造成摄入过多的情况,导致发胖。
2、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食千层榴莲蛋糕。
3、千层榴莲蛋糕所含热量、糖分较高,所以糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,故不宜食用。
5、榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,出现湿毒症状。想缓解不适,就要饮用海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、千层榴莲蛋糕所含热量、糖分较高,因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质,肾病及心脏病人宜少食。
千层榴莲蛋糕的保存方法
对于喜欢吃千层榴莲蛋糕的朋友来说,相信大家都对蛋糕的保存窍门兴趣十足吧。尤其是在天气炎热的夏天,蛋糕对气温和环境的要求非常苛刻,保存期限也较短。美美的蛋糕吃不完怎么办?扔掉自然非常可惜,有无保存的窍门可循呢?下面一起来看看千层榴莲蛋糕的保存方法吧!
1、将新鲜买回来的千层榴莲蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却,这样可以减缓面食品变硬的速度,只要时间不过长,都能收到一定的效果。
2、 吃不完的千层榴莲蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷冻层里冻起来,要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开,或放置常温下待其慢慢化开。
3、将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与千层榴莲蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕,不但可以保持水分,苹果的香味还能让蛋糕散发更馥郁的气息。
4、把千层榴莲蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鲜的面包,当面包发硬时,要及时再换1块新鲜的,这样蛋糕就能保鲜较长时间。
减肥可以吃千层榴莲蛋糕吗
人人都说千层榴莲蛋糕吃了肯定胖,热量那么高,糖分那么高……这种三人成虎的减肥谬论不知道耽误了多少MM的好胃口。那么究竟减肥可以吃千层榴莲蛋糕吗?下面一起来看看吧!
减肥可以吃千层榴莲蛋糕吗?答案是肯定的。大多蛋糕都含有丰富的维生素和矿物质,不但有利于增强免疫力,还能调节新陈代谢,增强对热量的消耗。但是食用千层榴莲蛋糕时仍需遵循以下规则:
1、定量:千层榴莲蛋糕不能吃太多,要控制分量,虽然早餐吃蛋糕可帮助减肥,但是这并不意味着可以随意增加糖分的摄入量,还是要控制一下进食的数量。
2、定时:吃千层榴莲蛋糕的时间不能太晚。清晨,身体处于新陈代谢的最佳状态,此时若食用千层榴莲蛋糕,可以帮助你抑制接下来一整天对蛋糕的渴望。但是,早餐吃蛋糕的时间,尽量不要超过十点哦。十点过后再吃,由于和午餐时间太接近,容易造成热量堆积,导致变胖。
Ⅲ 榴莲蛋糕
榴莲的吃法有很多,有些人喜欢生吃榴莲,有些人喜欢煮熟了吃,但榴莲还可以做成榴莲蛋糕,榴莲蛋糕的味道比较香甜,更适合大多数人的口味,接下来我们来说下榴莲蛋糕吧。
榴莲蛋糕如何制作
榴莲蛋糕自己在家就可以尝试制作,其味道很是美味,那么榴莲蛋糕如何制作呢?
首先打入碗中两个鸡蛋,然后再加入30g砂糖打散直到糖融化掉,然后再加入纯牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌直到没有颗粒,再加入黄油,过滤一下蛋液,将过滤好的蛋液冷藏30分钟。平底锅不用放油,小火烧热锅,小的汤勺一勺蛋液,摊成蛋饼,起泡差不多就好了,这样可以做10个左右的蛋皮。
榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥,淡奶油加入60g糖打发,可以打硬一点,加入榴莲肉里拌匀,然后一层皮一层榴莲奶油馅,这样直到用完奶油就可以了。做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。
榴莲蛋糕的热量
榴莲蛋糕是用榴莲和奶油做出来的,味道很好吃,那么榴莲蛋糕的热量有多少呢?
榴莲热量为147卡/100g,榴莲蛋糕热量为347卡/100g。榴莲蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉等材料制作点心。榴莲蛋糕通常是甜的,它是利用新鲜的榴莲果泥等材料制作而成,味道香甜,口感细腻。中医认为榴莲性热味甘,可以活血散寒,可以缓解痛经,对经常受痛经困扰的女性特别适合。榴莲还可温暖身体,女性若腹部着凉,多吃榴莲,可促进身体体温上升。
在做榴莲蛋糕的时候,黄油室温软化,加入细砂糖打至颜色变浅,体积膨大,分次加入蛋液,打至完全吸收再加入下一次,至全部加完并打匀。加入一半的榴莲肉拌匀,再加入混合过筛好的低筋粉和泡打粉拌匀,重复3-4至全部搅拌均匀。将蛋糕面糊装入裱花袋,挤入纸杯中7分满,撒上香酥粒。入烤箱180度中下层30分钟左右即可。
榴莲蛋糕可以放多久
榴莲如果不放在冰箱保存的话,很容易变质的,如果是榴莲蛋糕可以放多久呢?
想要榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话,那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来,然后用密封盒隔绝空气,密封并且冷藏保存,这样一般可以保存72个小时以内可食用,但是超过这个时间就无法保证了。
榴莲千层蛋糕在常温下保存的话,一般只能保存一天,不能过夜,否则奶油和榴莲都会变质而无法食用,即使不变质,其口感也会差很多,尤其是夏季,在常温下是绝对不能过夜的,在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质,但是味道就不能保证了。所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳,那些常温下还能够保存好几天的榴莲千层蛋糕一定是防腐剂放多了,更加不能食用。
怀孕可以吃榴莲蛋糕吗
榴莲的营养相当丰富,在怀孕的时候可以适当食用,可是怀孕可以吃榴莲蛋糕吗?
孕妇可以在怀孕期间适量吃榴莲蛋糕。榴莲富含维生素、蛋白质、糖、脂肪、矿物质和其他营养物质。孕妇可以补充身体所需的营养,这有利于胎儿的正常发育。然而,榴莲是一种热食,不宜多吃,否则容易发怒,引起身体不适。建议孕妇在怀孕期间饮食多样化,多吃新鲜水果和蔬菜,多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物,以确保胎儿营养均衡。
榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同。有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效。其中的膳食纤维还能促进肠蠕动,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。从这点看,孕妇要少吃榴莲,以免受到便秘的困扰。
Ⅳ 榴莲千层蛋糕的制作方法法
榴莲被称为水果之王不是没有理由的,它虽然不好闻,但它营养丰富,用榴莲做出来的蛋糕也很好吃,榴莲千层蛋糕的做法非常简单,值得一学。想知道榴莲怎么吃以及榴莲的吃法吗?那就一起来看看吧。
榴莲不仅营养高,所含微量元素多,经常吃一些榴莲还可以强身健体,活血散寒,缓解痛经。
方法一
主料
低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。
辅料
糖粉。
做法
1.把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时。
2.把榴莲去核,压碎。
3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发,留着一会做蛋糕的时候用。
4.把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用。
5.用一个无水的碟子,摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,再铺一层榴莲肉,如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
6.完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了。
7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明,可能是由于榴莲肉的关系吧,不过味道可是一级棒。
方法二
配料
奶油芝士200克,全蛋25克,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖40克+15克,榴莲肉90克,低粉12克。
海绵蛋糕底
鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄),细砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克。
做法
1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4、奶油芝士室温软化以后,用打蛋器高速搅打片刻,直到变得顺滑无颗粒。
5、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机,搅打成泥状。
6、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里,并用打蛋器搅打,每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。
7、低筋面粉过筛,倒入搅打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌匀,拌好的面糊呈浓稠细腻的'状态。
9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打发至提起打蛋器,可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里,采用从底部往上翻拌的方式拌匀,不要画圈搅拌。
11、拌匀以后,蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘,将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部,然后倒入蛋糕面糊,抹平。
13、在烤盘里倒入开水,将蛋糕模放入烤盘里。
14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱,中下层,烤1个小时,蛋糕完全膨起,表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却,连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模,切块食用。
方法三
材料
榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。
做法
1、榴莲取肉备用。
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团,反复揉搓至面团光滑不粘手。
3、将面团揪成许多小团,按扁,然后包入榴莲肉,再刷上一层淡淡的鸡蛋黄,放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。
方法四
材料
酥皮
普粉300g,糖7g,盐少许,水150g,黄油40g(揉入面团),黄油180g(裹入)。
馅料(搅拌均匀)
榴莲肉102克(捣泥),糖粉10克,卡士达粉26克。
做法
1、除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片,放入保鲜膜内,用擀面杖压成大片,入冰箱冻硬。
3、将面团擀成比黄油片略长,约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间,两边向内折起,两端捏紧。
4、将3擀成长方形薄片,两边向中间折起,再折叠,进行第一次4折,盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)
5、将4擀成长方形薄片,重复上一步,进行第二次4折,再松弛一会儿。
6、重复5步骤,完成第三次4折,松弛后,将其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷冻。
7、将酥皮边角修一下,均分成6个正方形。
8、将馅等分6份入酥皮内,边缘刷蛋液。
9、沿对角线折叠,小叉子边上轻轻压一下。
10、刷蛋黄液,然后点兵点将,统统点一点黑芝麻装饰。
11、入预热好的烤箱220度,25-30分钟即可。
方法五
材料
糯米粉500克、澄粉100克、猪板油、西杏片、榴莲肉。
做法
1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。
2、加水搅匀后,加入猪板油搅拌成糯米团。
3、将和好的糯米团下剂,包入榴莲馅,制成生胚。
4、将生胚粘上西杏片,入油锅炸至金黄色即可。
Ⅳ 榴莲蛋糕的做法,榴莲蛋糕怎么做
主料
鸡蛋4只
榴莲肉180g
糖40g
低粉100g
黄油50g
榴莲蛋糕的做法步骤
1.
蛋白加30g糖打至硬性发泡,放冰箱冷藏待用。
2.
蛋白加10g打至调稠,黄油隔水溶化,分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
3.
面粉过筛,加入蛋黄糊中,搅拌均匀。避免过度搅拌,防止出筋。
4.
蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
5.
取三分一蛋白至蛋黄糊,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入余下蛋白,切拌均匀。
6.
蛋糊搅拌均匀。
7.
将蛋糊倒入蛋糕模中,轻轻震出气泡。
小贴士
烤箱预热180度,中层烤30~40分钟。(依各人烤箱而定)
Ⅵ 榴莲蛋糕怎么做 如何做榴莲蛋糕
1、食材:低筋粉50g、淀粉30g、黄油10g、淡奶油300g、鸡蛋3个、榴莲250g、牛奶250g、糖粉45g。
2、班戟皮面糊材料:低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
3、先把细砂糖加入到鸡蛋里,一起搅拌均匀,打发至鱼眼泡(冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定,建议新手使用常温的鸡蛋),打发时间大概2-3分钟,先低速,然后高速。
4、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
5、黄油从冰箱中拿出来,切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
6、低筋粉和淀粉混合后,过筛入加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
7、调好的班戟皮面糊,过滤一下,再放冷藏冰箱静置半小时待用。(过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉,这样做的班戟皮时候,班戟皮会比较平整)。
8、冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色,重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能做13张饼皮)。
9、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状
10、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状,时间大概5-7分钟,注意不用完全打发,不要打过打太硬。
11、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
12、取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮,再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完,如果想要平整的话,抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好,冷藏2小时后再切块食用口感更佳!
Ⅶ 榴莲怎么做蛋糕
食材用料:榴莲20克、蛋糕胚2片、打发奶油70克。
榴莲蛋糕的做法
1.奶油打发和糖粉10:1打发尖峰状;
2.榴莲去核,肉备用;
3.一层蛋糕胚体一层奶油,一层榴莲夹心;
4.顶部收平,侧边挂锯齿;
5.可以用裱花袋在四周做一些花纹,加一些水果进行装饰。
榴莲(
liulian),又名韶子、麝香猫果,属木棉科热带落叶乔木。榴莲果肉营养丰富,有“水果之王”美称。榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。