⑴ 做好的水果蛋糕，围上围边，放在冷藏一夜，为什么围边外面会出水
水果蛋糕本身就有很多水分，放冰箱里围边冰冷，容易凝结水汽，自然就有水滴存在，很正常
⑵ 做好的蛋糕为什么容易出水
面粉与水的比例不合适，蛋糕做的太稀
⑶ 为啥奶油蛋糕边缘隔夜要出水
大概是奶油析出的水分吧，蒸发的那种，如果你买的蛋糕奶油没有打发好，不稳定或者奶油腐败，都会出水（我都会放冰箱。。。怕坏）
⑷ 奶油蛋糕放冰箱出水了
奶油蛋糕放冰箱出水了的解决方式如下：
1、蛋糕拿出冰箱后，在室温环境下，让其水分自然蒸发，但时间会较长。也可用餐巾纸辅助，小心吸附掉其表面水滴，即可食用；
2、蛋糕从室温环境移入冰箱冷藏，若其没有包装，或包装封闭不严，是会在其表面出现水珠的，这是正常的物理现象；
3、温度较高的物体，放入低温的冷藏室，这个物体在与冰箱内冷空气接触的热交换过程中，冷空气中的水份遇到温度较高的物体，自然会在其表面冷凝，发生“结露”现象，就象天冷窗户玻璃上会有水雾一样道理；
⑸ 打发淡奶油为什么有水怎么解决
出水了就表示油水分离，打发过头了。这时，如果有时间的话，不妨把它直接做成黄油。
黄油做法：
将油与水先用滤网分离，再用小勺子挤压滤网上的油,尽量排出水分，含水量越少，成品的纯度就越高。滤出的水不要扔掉哦，是可以直接饮用的。挤压的时候一定要动作迅速，不然黄油就化了哦！
⑹ 用活底生日蛋糕模具，烤的时候会漏，漏了好多。怎么办
你可以放油纸做蛋糕衬底，包住底部。
但是一般放入蛋糕糊就不会漏的，蛋糕糊做好是有点蓬松度的(不会像水似的流动）,倒入模具一般请磕两下都不会漏，你看看是不是模具质量不好，可以找店家换或者退的，
⑺ 打奶油为什么会出水 打奶油出水的原因
1、打奶油会出水可能是因为奶油打发过头了,或者是奶油被冻坏了,这样都会导致油水分离的现象发生。
2、要想防止打奶油的时候出水,我们在储存奶油的时候最好冷藏,且打发奶油时要垫冰,打发到合适程度时就要及时停止。
⑻ 淡奶油打发成出水怎么办
淡奶油打发出水是打发过头了，这时候的淡奶油就不会打发成功了，也不能再用了。
建议您在打发奶油时：
1、使用自动搅拌器；
2、使奶油温度足够低；
3、不管夏天还是冬天，都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了，而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着，最好要包到淡奶油的高度；
4、加点醋或柠檬或奶油凝固剂。
(8)奶油蛋糕围边后出水怎么解决扩展阅读：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温：
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化。至于需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀：
用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。
3.打发完成：
完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用于奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
⑼ 为什么奶油打出水了奶油打出水的原因
1、通常情况下打发奶油的时候奶油出水了，都是因为我们不小心打发过头了，从而导致奶油出现油水分离的现象。虽然这个时候用糖和奶粉可以稍微挽救油水分离的奶油，但还是不能让它完美的恢复原状，只能说稍微挽救一下，避免浪费。
2、除此之外，我们在保存奶油的时候也要注意保存方法，虽然奶油喜欢低温的环境，但温度太低也会造成奶油出现油水分离的现象，它最好是放在冰箱中冷藏，不建议进行冷冻工作，且最好也要在短时间内使用完毕。