⑴ 红薯粉子伴蛋的做法
前言
先取一个大碗，倒入150克红薯粉，加入适当的水，等待融化，再把未融的抓融，打入蛋，用筷子把它们挍下，放入葱和盐，挍下，热锅，放入蒜，再倒入红薯粉与蛋的结合体，煎熟即可，出锅。
材料
主料：红薯粉150克、蛋4个；
辅料：辣椒粉适量、葱适量、盐适量
红薯粉子伴蛋
1
先把红薯粉放碗中，倒入水
2
打入蛋液，放入葱与辣椒粉，挍动下
3
锅内放油，倒入已经挍好的，煎熟即可，岀锅。
小贴士
没什么技巧
⑵ 红薯粉肉糕的做法大全
准备制作用的食材
新鲜红薯500克，半肥瘦猪肉100克，鱼肉50克，油豆腐皮50克，鸡蛋1个，葱1条，马蹄5个，姜1小块，红辣椒、香菇、木耳各适量，猪骨浓汤、湿淀粉、食盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
具体做法：
（1）将红薯削皮洗净，然后切成条；红辣椒切成碎末；香菇发好切丝；木耳发好撕成块；鸡蛋取蛋黄；待用；
（2）猪肉剁成肉泥，马蹄洗净去皮切成丁，葱切成葱花，姜剁成末，再混在一起拌匀；
（3）鱼肉轻轻剁成细蓉，加入湿淀粉、食盐、清水搅匀；
（4）将拌好的猪肉泥和鱼肉蓉混在一起，再加入鸡粉、胡椒粉搅成肉糊状；
（5）把油豆腐皮平铺在蒸屉内，并将肉糊平摊在上面，用大火蒸三十分钟，然后，开盖将蛋黄抹在凝固的肉糕上，再撒上红辣椒碎末后继续蒸五分钟取出；
（6）在肉糕上打十字刀花，再蒸三十分钟熟透，取出晾凉后切成条条的，待用；
（7）盘中铺上红薯条，再在上面码上肉糕，然后，放入锅中蒸熟取出；
（8）炒锅大火，倒入猪骨浓汤，放入鸡粉、盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳块烧沸，淋在肉糕上即可食用。
⑶ 红薯粉千层糕的做法
最简单的做法就是直接将红薯粉跟蛋糕一层一层涂抹，均匀烤制就可以了。
⑷ 用红薯粉做蛋糕的话，需要注意什么细节
我们都知道每个人在生活中都是一个美食家，如果用红薯粉做蛋糕的话也是有非常多的细节的，最重要的一点是，要将蛋清和蛋黄分离才行，只有分得清楚才不会影响蛋糕的口感，希望每个人都能够知道这一点，同时我们需要注意的是红薯在去皮蒸熟之后一定要碾成泥状之后再放凉，不可以先放凉之后再碾成泥状，这样对于红薯的口感来说也有着非常好的提升作用，同时如果很散的话，也可以加入适量的水和糖这样可以更好吃。
3、蛋清怎样才能更好的打发
我们都知道蛋清在红薯蛋糕中有着举足轻重的味道，在刚开始打发的时候可以加入少量的白醋，这样效果会更好一些，希望每个人都能够知道这一点，同时如果害怕鸡蛋腥味太重的话，也可以加入少量的柠檬汁也可以中和一下。
⑸ 红薯粉能用来做蛋糕吗
红薯粉不可以做蛋糕，做蛋糕必须是高筋面粉，高筋面粉就是普通面粉过筛多次弄成的，它的口感更加细腻，而红薯粉虽然也是一种粉，但其实，它只是红薯的淀粉，和马铃薯淀粉、玉米淀粉一样，都不是能够做蛋糕的。如果非要用红薯粉做甜品，只能做雪媚娘等，但这个红薯粉又不像糯米粉那么糯，本身也不粘，所以，红薯粉只能做粉条或是凉粉，基本和蛋糕不想关。
红薯粉在家里也可以做凉菜，把红薯粉蒸熟后，用勺子挖出一片片的，放上辣椒油、猪油、葱姜蒜，还有香菜，再淋点酱油，口感和肉冻一样，Q弹爽滑，入口即化。红薯粉其中有很多的维生素，对于肠道非常有益，如果长期便秘的人，可以吃红薯粉条、红薯粉凉菜，不仅味道好，而且有助于肠胃健康。
⑹ 番薯粉可以代替生粉做蛋糕么
可以的，先用凉水把番薯粉搅拌到完全溶解再跟蛋糕材料搅拌，还有切忌多放！可以比生粉少一点点。口感应该会比省份韧一点，但是差别不大。希望能帮到你。
⑺ 红薯粉加面粉可以代替低筋面粉做蛋糕嘛
红薯粉加面粉不可以代替低筋面粉做蛋糕。
红薯粉：
即新鲜红薯经过机器磨成的粉，并非淀粉，比较浓稠且不易融化，常会出现冷水调制却无法完全变为液体而是有面疙瘩存在。常用来添加进各种酱料中，如辣椒酱中就会含有，此目的是为了减少主料的用量而减少成本开销。
红薯粉如何制作及准备：
（一）操作程序
原料：选择三种果肉颜色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
（二）工艺流程
将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装
①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。
②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是甘薯表皮凹陷部分。
③切片或丝：将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45～50℃之间，干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定，使最终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装：将干燥后的甘薯，用锤片式粉碎机粉碎，使甘薯粉的细度在80目左右。
⑻ 红薯粉蒸糕的做法步骤图，红薯粉蒸糕怎么做
用料
红薯粉 200g
开水 约500ml
松子仁 50g
干桂花糖 50g
干桂花 适量
熟糕干粉 适量
红薯粉蒸糕的做法
红薯粉加入开水，和匀，不要太硬，也不要太软
洒上干糖桂花
同时撒上松子仁和匀
手上沾上熟糕干粉，把红薯粉揉成一个一个鸡蛋大的面团
可以用模具做成各种形状的坯子
蒸锅水开后，上屉蒸10分钟
出锅后的红薯蒸糕撒上干桂花即可食用
⑼ 红薯粉羹的家常做法窍门
最快手的甜品——番薯粉羹的做法
取适量地瓜粉，一人份约15g。
小贴士
1、调和的清水要凉水，但用量不宜多，否则很难冲泡开。
2、沸水冲泡时一定要充分搅拌，也可以直接将粉糊加清水倒入锅中加热，一边加热，一边搅拌。
3、粉羹含水量大，吃过后会一直上厕所，这也是他能清热解暑的功效所在！
⑽ 用红薯粉做蛋糕的话，要注意哪些细节
无论是烤箱烤，电饭锅做或者是直接上锅蒸，都需要把控好时间，我做的蒸的方法，需要上锅蒸40分钟，时间到了，等2分钟再打开锅盖。需要注意的是在制作蛋糕的途中糖要分三次加入，然后再用打蛋器打发。这样分开加入糖才能把蛋白打发得更充分，这样打出来的蛋白才符合做蛋糕的标准。
其实很多地方都是配方上进行标注的，可以将同一种蛋糕的多个配方进行交叉对比，这样找到适合自己情况的配方，再多加尝试就好，烘焙的乐趣就在于这一点点的探索中。