① 柳橙杯子蛋糕的经典做法
材料
"低筋面粉 100g","香草粉 1/4茶匙","泡打粉 1/2茶匙","无盐奶油 70g","细白砂糖 60g","盐 1/4茶匙","蛋 1个","新鲜柳橙汁 60ml","莱姆酒 1大匙","新鲜柳橙汁 1大匙","莱姆酒 1茶匙","细白砂糖 适量"
做法
8: 附上一个切面照，真的很松软溼润，绵密又细致唷！6个一下子就吃光光了…
② 柳橙戚风蛋糕的做法，柳橙戚风蛋糕怎么做好吃
柳橙戚风蛋糕
主料
蛋黄4个 低筋面粉160克 柳橙汁160克 蛋白7个
辅料
细砂糖40克 色拉油80克 盐1克 磨碎橙皮（1个橙子的橙皮）1个 白糖80克
柳橙戚风蛋糕的做法步骤
1.柳橙洗净，取一个橙子刮下橙皮备用；柳橙切对半挤出橙汁160克备用。（过筛）；低粉过筛备用。
2.蛋黄中加入配方中的细砂糖先搅拌至糖融化，此时蛋黄糊略稠，很细密，比原先略有膨大，呈淡黄色。
3.加入色拉油拌匀、加入柳橙汁拌匀。
4.筛入低粉拌匀成面糊。（此时可以开始预热烤箱175度）
5.蛋白分三次加入糖打发至湿偏干性发泡。（蛋白尖能立起，搅拌头的蛋白略微软身下垂，但仍可以保持硬度，蛋白盆倒扣蛋白不动，不倒）
6.由于原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，接着再取一小部分拌匀，可分成三次各取少部分来和蛋黄糊拌，这样两种不同密度的原料比较好融合。
7.拌完的蛋黄糊倒入蛋白盆中，同剩下的蛋白霜翻拌均匀，拌好后的戚风面糊入模，在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡。
8.烤焙：放入烤箱，改170度，中下层上下火同开烤焙50分钟。中途要是发现蛋糕顶上色了可以加盖锡纸。
③ 蛋糕的制做方法
如果是在家里吃的话,不用这么专业也可以做出好吃的蛋糕.我前几天刚学了一招.你也可以用普通的平底锅来做的夹心蛋糕.
原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油)
作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉.
2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.
3.用其所长小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上.
4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!
④ 制作蛋糕需要什么材料和方法拜托各位大神
原料.家乐福含酵母面粉，糖，鸡蛋.水果糖浆，黄油，盐少许。蛋糕模具，烤炉，巧克力，牛奶，菠萝。 制作准备 家乐福含酵母面粉放大该三分之一左右，具体视模具大小而定 糖，普通勺子放8勺左右 鸡蛋四个 水果糖浆视个人口味而定，可放可不放。我放是因为我喜欢带有水果口味和香气的蛋糕 黄油，欧尚普通黄油，切三分之一左右，打微波炉30秒让其熔化 盐少许，适量的盐可以提升甜味 蛋糕模具，个人看情况选择，我选择爱心模具，有浪漫气息。 巧克力若干。 牛奶5勺。为了融化巧克力的时候不要沾锅底用，比用水味道好 菠萝，若干，可用可不用，或者别的水果也可以，主要是为了装饰用 制作程序 1搅拌好所有的东西，如图所示 2预热烤箱10分钟。温度控制在150到180度左右 3烘烤蛋糕大约30-45分钟左右，看你家烤箱心情怎样。 4烤好后，稍微冷却一下，不要烫到手，装盘 5在蛋糕表面涂摸巧克力浆，自己熬得要比买的巧克力味道浓郁 6最后就是水果装饰一下。
⑤ 柳橙蛋糕的做法步骤图，柳橙蛋糕怎么做好吃
用料
〈柳橙磅蛋糕体〉：
无盐黄油 100g
白砂糖 125g
全蛋 125g
A：低筋面粉 113g
A：泡打粉 2.1g
柳橙片 0.5片
柳橙汁 10g
柑曼怡香橙干邑甜酒（Grand Marnier） 4g
〈占度亚巧克力慕斯〉：
鲜奶 157.5g
B：占度亚（Gianja）榛果巧克力 101g
B：39%牛奶巧克力 126g
吉利丁片 3g
38%鲜奶油 225g
〈柳橙果酱〉：
柳橙果肉 75g
白砂糖 75g
杏桃果酱 75g
柳橙皮（切片） 1个份
〈柳橙布蕾糊〉：
38%鲜奶油 168g
蛋黄 35g
白砂糖 34g
吉利丁片 2g
浓缩柳橙糊（冷冻浓缩柳橙糊） 4g
〈喷枪用巧克力〉：
55%巧克力 适量
可可脂 适量（巧克力的半量）
食用色素粉 少量
柳橙蛋糕的做法
〈柳橙磅蛋糕体〉：
在搅拌成乳脂状的无盐黄油中加入白砂糖，搅拌混合.打散全蛋，一面慢慢加入1中，混匀成浓稠状后，一面加入已过筛的A，一面混合到泛出光泽、无颗粒感为止。
在柳橙片中，洒入合成柳橙汁和柑曼怡香橙干邑甜酒捣碎混合。
在2中混入3，倒入直径6cm的塔模型中入，放入180度的烤箱中约烤10分钟。
〈占度亚巧克力慕斯〉：
鲜奶煮沸备用。在搅拌盆中放入B的两种巧克力，倒入煮沸的鲜奶混合。巧克力融化后，与已泡水变软的吉利丁片充分混合，搅拌盆底泡入冰水中，使巧克力的温度降至24度。
⑥ 宝宝版柳橙蛋糕应该怎么做
做法
1、蛋黄糊：蛋黄、过筛面粉、柳橙汁缴拌均匀2、蛋白糊：打发蛋白，分次2次加入柠檬汁与糖（蛋白千万不能沾到一滴水，否则无法打发）3、分3次将蛋白糊拌入蛋黄糊中后，放入烤模中
放入预热好的烤箱（110度）中，先用1110度烤10分钟后，再用120度烤10分钟、最后用150度烤10分钟。
拿出烤箱先上下晃一下
倒扣放凉
脱模后的成品
⑦ 香橙玉米发糕的做法，香橙玉米发糕怎么做好吃
食材
蛋糕粉40克
玉米粉30克
糖渍橙皮20克
橙汁30克
鸡蛋1个
白糖15克
油20克
盐2克
泡打粉2克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
蛋糕粉、糖、泡打粉、鸡蛋、橙汁等先备好。
2
一个鸡蛋加入15克糖20克油30克橙汁，用打蛋器打匀。
3
打完后就是介样子滴，全是小泡泡。
4
蛋糕粉40克，玉米面30克，盐2克，泡打粉2克。
5
筛入打好的蛋液里
6
放入15克的糖渍橙皮（糖渍橙皮的做法我的菜谱里有）
7
上下拌匀面糊。
8
电饭锅内刷入一层油。将面糊倒入后振几下电饭锅，使面糊平整。
9
按煮饭键，跳闸后闷15分钟，用牙签插入没有湿糊的面粉带出就熟了。 如果没熟可以再次按下煮饭键。
⑧ 加酸奶的柳橙蛋糕怎么做
你可以将酸奶加入到黄油里面进行搅拌，其他的就按正常的做法来做就行了。
柳橙蛋糕做法：
无盐奶油 1杯、室温软化、细砂糖 1+1/4杯~~1+1/2杯、蛋 4个 或5个 约220g左右、柳橙皮屑 一颗份、柳橙香精 2小匙teaspoon、柳橙汁 一颗份。
烤箱预热 325~350度f (160~175度c) 看烤盘. 糊料越厚用低温长时间。
1. 将a用电动搅拌器打发成浅色. 分次加入糖搅打至光滑膨松状. (smooth and fluffy)。
2. 蛋分多次加入(1). 搅打均匀. 再加入de搅打均匀。
3. 将面粉+泡打粉+盐混合过筛。
4. 先将1/3的柳橙汁分两次加入(2)中. 用搅拌器搅拌均匀, 再将(3)分两三次加入, 搅拌均匀. 再加入剩下的柳橙汁拌匀. 最后加入碎核桃. 稍微混合. (若加入全部柳橙汁. 易产生油水分离. 所以需先加一部分的粉. 若面糊太干. 可先加入一小部分柳橙汁. 或交替加入)。
5. 将糊料装模. 用325度F烤约80~90~100分钟左右. 因糖量较高上色较快较深. 蛋糕膨胀完成后表面盖上铝纸防焦. 判断标准: 用竹签插入不沾黏即可. 亦可用中空模烤。
6. 烤完立即脱模. 将蛋糕放网架上.趁热在表面刷上一层蓝姆酒或镜面果胶(可省略). 凉后用铝纸包起来. 放室温. 隔天食用. (这个蛋糕隔天食用比当天好吃)。
⑨ 玉米粉(polenta)食普
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Polenta是用来煮粟米粥的, 不过外国很多食谱也把其加入蛋榚, 以增加香味... 我觉得用Polenta来做粟米面包, 味道也不错...
Fried Polenta (香炸玉米条)
可做30条
1茶匙再加上1/2杯的橄糷油(evoo)
3杯新鲜的基本玉米条 (做法看下方)
1/4杯新鲜的Parmesan cheese
2 茶匙的盐
1杯Marinara sauce (特制蕃茄酱) (做法看下方)
准备11*7寸的烤盘, 在烤盘先铺上层约1茶匙的evoo
将已经预先煮好的玉米条浆倒到烤盘内. 接着 放入冰箱至少冰2个小时以上
2小时候后 将玉米条切成自己喜欢的长条状
起锅倒1/2杯的evoo. 一面至少煎3分钟左右 到金黄色状即可起锅
起锅后放在厨房纸上沥油 洒上Parmesan cheese与盐 完成!
Basic Polenta (基本玉米条)
6杯水
2茶匙盐
1-3/4杯的玉米粉
3大匙的无盐奶油
将6杯水煮开, 加入盐与玉米粉 一直不停搅拌 开小火
直到玉米粉变成黏稠状 加入奶油 煮食约15分钟左右 完成!
柳橙橄栏油玉米蛋糕
液体材料:
1/2tb 柳橙皮 (不要白色纤维部分! 不然会苦苦的)
¼ 杯糖
¼ 杯柳橙汁
2 颗柳橙
1 杯牛奶
1/3 杯橄榄油
1 颗蛋 (打散)
Cooking spray
干体材料:
1-1/4 杯面粉
½ 杯王米粉
½ 杯糖
1tb 泡打粉
½ 小匙 盐
装饰:
奶油
杏仁片
糖粉
作法:
1.将1/4杯的糖+1/2tb柳橙皮+1/4杯柳橙汁加油,直到糖完全融化.放置一旁备用.
2.将2颗柳橙去皮, 切小片 (随你开心, 柳橙片是装饰用)
3.将干体与液体材理各别混合. 最后, 再将2样混合一起搅拌.
4.使用自己喜欢图形的烤盘, 各别喷上cooking spray.
5.烤箱预热300度, 烤30分钟
6.30分后, 将蛋糕放置一旁待凉, 同时将之前的糖液加热.
一次一次慢慢地将糖液倒入蛋糕里. 待蛋糕吸收糖液. 才可以开始装饰蛋糕体.
7.依各人喜好装饰属于个人风格的柳橙橄栏油玉米蛋糕!
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做玉米榚Polenta原料"玉米粉"是分别有黄色或白色的粗粉粒状的。羊这里用的是黄色的。义大利北部偏多用黄色的～中部大概更多用白色那种。那种售卖义大利食品的专门店应该有售。
由于玉米糕非常饱肚又平而，属于非常传统的贫民菜(poor dish)。(但大家都很喜欢吃,秋冬更是一流的御寒食品:)
这是黄色Polenta 的玉米粉,未煮的白色玉米粉的粗幼相诺，只是颜色的分别～羊也做过一次白色的，羊认为白色的口感较软滑。
图片参考：photos15.flickr/21889990_d830beb903_m
先放水煮滚，加少许油，加盐适量，一道加入玉米粉一道搞拌，直至感到产生糊状，保持小火滚煮约45分钟(底部是会产生焦化的，不用担心)
图片参考：photos15.flickr/21889991_fe1f7fc8fd_m
煮好后熄火，倒入略为用水冲洗过的瓷盘容器...待稍凉后扣出, 用刀切开进食。
图片参考：photos15.flickr/21889988_01783bda75_m
附注一下: 由于义大利妈妈爱煮爱食Polenta。这个特制的圆形的polenta切板是老爷给义大利妈妈的"爱妻号"手制木工切板！！！厉害吧！
新鲜造好的会软软热热的很好吃！配有汁料的煮海鲜或是煮野菜。羊特别爱！;)
吃不完的可留室温数小时～或用绵布包着放入冰箱保存几天！用的时侯再切件温热或烘或放上烤架烤(Grill)来吃～配salame(风干香肠)或薄切生,熟火腿片也是很正点的！！！
甜食法: 羊老公和老爷都说早上配果酱和热牛奶吃更是一流！！！(羊没有试:P)
图片参考：photos17.flickr/21889989_d5d2ef4494_m
P.S. 夏天谈这个真是很热呢～:P 建议大家秋冬才做吧！:)
善后的清洗工作:
用水浸软一晚后的Polenta汚渍很容易去除！一般不用即时清洗！
备注: "玉米糕"新鲜煮好的较易消化，冷后再温热吃的话较难消化！家里有老人家,小朋友或胃弱的人仕最好注意一下～不要一次吃太多！(不过冬天还是很难控制～会多吃，热腾腾外皮烤得脆脆里面香香软软的...煞是吸引啊！)
羊比较少吃再烘烤温热的(要吃也不敢吃多:)，因为会在羊胃里跳舞呢！:P
,松软玉米蛋糕
“玉米蛋糕”顾名思义，一定是充满了玉米粉烘烤出来的彭松海绵蛋糕
在这个点心里“玉米粉”占了很重的份量
而因为有玉米粉所以做出来的蛋糕是非常柔软彭松的
试作看看，吃起来感觉跟一般的戚风蛋糕海绵蛋糕感觉不太一样
加入了sp使整体更加蓬松
材料：六个全蛋
糖两百四十克
玉米粉一百八十克
s.p12克
奶油六十克
沙拉油六十克
作法：1.全蛋加糖打至糖溶解，加入s.p打匀
2.加入玉米粉打发（变白色）稠状，慢慢到入融化奶油及沙拉油拌匀
3.装模两百一十度烤二十七分
玉米饼
玉米粉 (corn flour) 约125g
面粉 约250g
发酵粉 (yeast) 一茶匙
水 适量
馅料:
豆沙
红枣
1. 将以上材料混和,逐少加水搓揉成软硬适中的面团至表面光滑,盖上保鲜膜置暖地方发酵,约发至两倍大.
2. 将面团取出放在案板上放气,分切成若干等份,醒五分钟.
3. 包入豆沙馅后压扁,用赶面棍赶成饼状,在两面撒些芝麻压实,置一旁醒20分钟.
4. 用易洁镬或铁镬开中小火(火力不能大,要很有耐性慢慢烙)将饼放镬中,盖上镬盖,约五分钟后反面再盖上镬盖焗.(可以反复反面烙至两面呈金黄色,熟透为止)
tips:
1. 如果喜欢食甜,可以在搓面团时加入适量沙糖.
2. 玉米粉只是健康食品,味道一般.
3. 玉米粉的比例为1:2,如玉米粉太多就不易发酵.
普罗旺斯起斯蛋糕
材料：
1.奶油奶酪375公克、糖粉50公克、蛋黄四个、奶油25公克、玉米粉(筛过)10公克
2.蛋白四个、白砂糖40公克、奶油165公克
3.海绵蛋糕八吋一薄片(或全麦饼干)
4.果胶少许
5.装饰：白巧克力500公克、麦芽糖166公克、水33c.c
6.水果(奇异果、草莓切丁、红醋栗、木瓜挖球、葡萄等)少许
作法：
一、起斯糊：
1.奶油奶酪放至室温，加入糖粉以电动搅拌器打匀，并用手拌一下，不能有死角。(体积会有一点膨胀)
2.继续拌打中，一次加一个蛋黄打匀，直到非常软细。
3.继续拌打中，加入玉米粉及奶油打匀，也不能搅太久(会起筋)。
二、蛋白泡：
1.搅打蛋白，并一点一点加入白砂糖打发，至白色溼“性发泡”(即刮起会往下垂)。
三、混合一与二，轻轻搅拌。
四、以铝箔纸封住八吋底部可掀式圆形模，模中底部垫一层海绵蛋糕(或全麦饼干)，倒上三。
五、烤箱以250度预热10分钟，将平烤盘加水，放上四，烤约五十分钟。待凉才可取出。取出后涂一层果胶(亮亮的)。
六、巧克力花：
1. 麦芽糖加水煮沸，加入已隔水加热融化的白巧克力中拌匀。
2. 将1放凉，揉成面团状。在撒了玉米粉的台子上，将巧克力团杆成60×15cm的长方形(可用刀背修齐)。
3. 将2围在五的蛋糕边缘，缝合处捏紧。并凹成花边状。
七、装饰：
1.将水果放入六之3中。
2.用黑巧克力酱的挤花袋，挤在巧克力花边缘上。
罗汉大虾
《材料》明虾12只、鱼泥(鱼浆)2两、鸡蛋白1只、玉米粉5钱。
《做法》1.将虾除去头壳和肠，留下尾巴切开，剌断虾筋挤干水分，略撒味精。2.依次沾上玉米粉、鸡蛋白。3.将鱼浆用鸡蛋白、玉米粉、盐、味精和熟猪油拌成树状，抹在虾上。4.将虾炸熟，剁成两段即可食用。
《疗效》(三)功效特点鸡蛋白，性寒味甘无毒．有清热解毒、消炎和保护黏膜的作用;玉米粉，性平味甘，有调中开胃、益肺宁心、利尿作用;鱼浆，性平味甘，有健脾益气补血的功能。诸物合用有补肾兴阳、强筋壮骨作用。适用病症:肾阳虚衰所致阳痿早泄、 *** 减退，脑血管意外的偏瘫、骨质疏松症。=
《注意事项》1.本品性温热，属发物，故阴虚火旺、皮肤疮肿及过敏性皮肤病患者忌食。
2.对虾过敏的哮喘病人应忌食。
3.虾肉的提取物可使淋巴中的蛋白质浓度升高，胸导管淋巴流量显着增加。临床应用:青虾半斤剪去头足、挤出虾仁;韭菜5两洗净切段，用大火先把虾仁炒热后，倒入韭菜，适量调味料，反复翻炒，熟后停火。有补肾壮阳、益精固摄，适用肾阳虚衰所致阳为痿早泄、 *** 减退、滑精遗尿和妇女子宫冷不孕。,1. 先放水煮滚，加少许油，加盐适量，一道加入玉米粉一道搞拌，直至感到产生糊状，保持小火滚煮约45分钟(底部是会产生焦化的，不用担心)
2. 煮好后熄火，倒入略为用水冲洗过的瓷盘容器...待稍凉后扣出, 用刀切开进食。
新鲜造好的会软软热热的很好吃！配有汁料的煮海鲜或是煮野菜。,
⑩ 义大利香橙蛋糕的推荐做法
材料
鸡蛋2颗自制柳橙果酱250g盐少许马斯卡彭mascarpone125g低筋面粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2颗细砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗盐洗净表皮,锅内倒入盖过柳橙的冷水(份量外)煮至滚后,转小火再煮2小时,将水倒掉放凉 柳橙连皮切小丁,加入细砂糖,蜂蜜及水,煮滚后转小火,盖上锅盖熬煮1小时,关火放凉一夜