A. 彩色奶油的制作方法是怎么做成的
奶油蛋糕的制作方法对于初学者来说比较复杂,现在由我来介绍一个最简单的奶油蛋糕制作方法吧。
材料:
1. 6寸戚风蛋糕一个(可在面包店购买也可自己做)
2. 安佳淡奶油250g(安佳淡奶油是我觉得最好用的奶油)
3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干种
4. 自己喜欢的新鲜水果若干
5. 彩色棉花糖若干
工具:
1. 蛋糕转盘一个
2. 电动打蛋器一个
3. 蛋糕切割刀一把
4. 一次性裱花袋若干
5. 裱花嘴若干
6. 抹平刀一把
7. 奶油刮板(梯形、三角形)
8. 橡皮刮刀一把
步骤:
1. 用蛋糕切割刀把蛋糕切成两层
2. 把部分水果去皮切碎
3. 用电动打蛋器把奶油打发,打发奶油的时候需要加适量的白糖(你想做几种颜色,就分开几次打,每次滴入自己想要颜色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁)
4. 把蛋糕放在转盘上
5. 取适量白色奶油涂抹在两层蛋糕中间,然后铺上适量切好的水果
6. 取适量奶油涂抹在蛋糕表面的侧面,一边转动转盘,一边涂抹奶油,结合抹平刀和梯形刮板将奶油涂抹均匀,然后用三角刮板在侧面刮出好看的线条。
7. 把奶油装进裱花袋中,安装上自己喜欢的裱花嘴,开始裱花。
8. 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕装饰的漂亮美观,这样一个奶油蛋糕就做好了。
注意,装饰奶油的时候,室温不要太高,否则奶油容易融化。
B. 蛋糕彩色的奶油怎么做
目前蛋糕彩色基本上都是使用食品级色素来调,也可以使用一些蔬菜粉,色素颜色比较稳定,为了健康尽量还是使用蔬菜粉比较好一些。
做生日蛋糕的奶油都是用食用色素调成各种颜色的。
现在常用的食品色素包括两类:天然色素与人工合成色素。 天然色素来自天然物,主要由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素。 人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。 几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康。
D. 生日蛋糕各种彩色奶油怎么调色
用食用色素调色,做法如下:
主料:无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g
辅料:细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量
步骤一:先将无盐黄油在室温下回软。
E. 生日蛋糕各种彩色奶油怎么调色
基本色的调和:红加黄变橙,红加蓝变紫,黄加蓝变绿。红、黄、蓝是三原色,橙、紫、绿则是三间色。间色与间色相调合就会变成各类灰色。但灰色都应该是有色彩倾向的,譬如:蓝灰,紫灰,黄灰等。
红加黄变橙。少黄多红变深橙。少红多黄变浅黄。红加蓝变紫。少蓝多红变紫再加多红变玫瑰红。黄加蓝变绿。少黄多蓝变深蓝。少蓝多黄变浅绿。红加黄加少蓝变棕色。红加黄加蓝变灰黑色(按分量多少调可调出多种深浅不一的颜色)。红加蓝变紫再加白变浅紫。黄加少红变深黄加白变土黄。黄加少红变深黄。黄加蓝变绿加白变奶绿。红加黄加少蓝加白变浅棕。红加黄加蓝变灰黑色加多白变浅灰。黄加蓝变绿加蓝变蓝绿。红加蓝变紫再加红加白变粉紫红(玫瑰)。少红加白变粉红。红、黄、蓝是三原色,橙、紫、绿则是三间色。间色与间色相调合就会变成各类灰色。
F. 香橙黄油蛋糕的做法,香橙黄油蛋糕怎么做好吃
主料:黄油125g、鸡蛋2个、低筋面粉125g、鲜榨橙汁70g;
辅料:泡打粉1g、糖100g、雀巢淡奶油100g、细砂糖10g、橙皮适量
香橙黄油蛋糕
1
各种原料大集合,鸡蛋打散,低筋面粉和泡打粉混合,黄油切小块
2
把橙子洗干净,用小刀把橙皮刮下来
3
黄油放室温软化
4
把白糖放入软化的黄油中。
5
开动打蛋器,打发黄油。
6
把打散的全蛋液,少量多次加入打发的黄油中,每加入一次就要搅拌一次,搅拌均匀后再加入下一次。
7
最后一次加入全蛋液,黄油已经打发到这样的状态。
8
把混合好的面粉过筛两次,加入黄油糊中。
9
用刮刀搅拌均匀,直至没有干粉。
10
准备橙汁
11
橙皮切碎后加入黄油,切拌均匀,让橙皮与黄油糊充分结合。如果喜欢橙的香味,橙皮可以多放些。
12
分次把橙汁倒入,每倒入一次,就要把面糊切拌一次,搅拌均匀后才能加下一次橙汁。
13
把混合了橙汁的黄油糊搅拌均匀,预热烤箱。
14
把黄油糊装入纸杯, 180度烤三十分钟(我家烤箱温度偏高),在最后十分钟内根据蛋糕表面颜色调节温度。
15
香橙黄油蛋糕出炉后,放至冷却再装饰,准备打发奶油
16
用100克淡奶油+10克细砂糖,加入少许色素。
17
用电动打蛋器低速打发,出现清晰的花纹,能拉出小尖角即可。
18
打发的奶油装入裱花袋,在杯子蛋糕上装饰。
小贴士
1. 黄油软化的程度是用手指按黄油时会出现一个坑。冬天软化实在有难度的,我家里没有微波炉,我就把放黄油的碗(要耐热的)直接放入烤箱几分钟,拿出看到有液体融化,我就放室温下,过会就凝固了。如果家里有微波炉的,可以用微波炉来软化,注意别加热过头成液体了。
2.加入全蛋液的步骤中,要少量多次加入,每加入一次就要搅拌均匀,然后再加一次,直到全部蛋液倒入。
3.橙皮的用量是看个人,如果喜欢香浓些,可以放多点,就是刮橙皮的时候注意不要刮出白色部分。
4.加入橙汁的时候是分次加,加一次搅拌均匀后再加剩下的橙汁。
G. 在不用色素的情况下,怎样才能调出有颜色的奶油呢
现在的网红蛋糕,因为可以摆放各种个性化漂亮的摆件,各种绚丽的颜色,深受广大顾客的喜爱,但是上面五颜六色的奶油对人身体没有副作用吗?有没有纯天然可以代替那些食用色素调节奶油颜色的方法呢?
七:红色、粉色(用草莓粉、红曲米粉,车厘子汁、火龙果汁、或者蝶豆花水,甜菜汁调配)
1、草莓粉或者红曲粉筛入淡奶油中,打发即可。
2、打发好的淡奶油中加入草莓果酱或者电磁炉熬制浓稠的红色果汁,(通过果汁的量调配红色奶油的深浅颜色)。
H. 做生日蛋糕的奶油用什么材料调成各种颜色
用食用色素调色,做法如下:
主料:无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g
辅料:细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量
步骤一:先将无盐黄油在室温下回软。