1. 戚风没烤熟可以再进烤箱烤吗 戚风没烤熟可不可以再进烤箱烤
1、戚风没烤熟可以再进烤箱烤。
2、烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些；戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同，往往要尝试一次才有经验。另外，也有用低温法烤戚风，大概是130度上下火，烘烤90分钟，这样能使烤好的蛋糕不回缩，容易成功。
2. 戚风蛋糕底部不熟可以再放回烤箱里继续考吗
这样是不可以的，戚风蛋糕底部，如果要没有熟的话那不能再次考因为你拿出去之后你还偷摸的他里边没收到不能拿去再考再考的话他也不会蓬松起来的所以说我这个就可以，告诉我们，就是我们在考的时候一定是给他口到位，烤熟，考试的时候第一时间我们给他倒勾过来，放到晾网上晾凉，就可以了，如果是你，第一时间没有量量到他肯定会出现这种情况。
3. 蛋糕没熟透怎么补救
您好
1、如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时没问题的。2、出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。3、蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重。所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。
4. 蛋糕没烤熟还能再烤吗
蛋糕没烤熟还能否再烤，需要根据不同的情况来决定：1、如果是刚出炉的蛋糕没熟，可以立即放回烤箱再次烘烤，因为刚取出蛋糕后，蛋糕的表面温度变化不大，因此可以继续烤；
2、如果是已经出炉了一段时间的蛋糕，也可以继续烘烤，这是因为虽然已经取出了一段时间，蛋糕的表层的温度已经下降了，但是蛋糕里面的温度仍然很高，所以还可以继续烘烤，需要注意的是要适当的降低温度进行烘烤，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织；
3、如果蛋糕已经完全凉透，此时就不适合放回烤箱了，这是因为烤箱需要对凉透的蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更慢，表皮的受热情况会更严重。如果出现这种情况，可以将蛋糕放入电饭锅中重新加热，直到蒸熟就可以了。
5. 已经晾的蛋糕发现还没有熟可以从新烤吗
这个已经凉了的蛋糕，发现还没有熟，是可以重新放在烤箱里烤，但是烤箱温度不要太高，时间可以久点，这样就不容易烤焦。
6. 戚风蛋糕没烤熟可否回炉继续烤
可以重新放回烤炉里面烤的，这没有什么关系的。
戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油，打蛋器也是，很多人用打发蛋黄后的打蛋器直接打蛋清，这是错误的。因此打蛋清的容器最好是固定的，平时也尽量不要盛带有油质的东西，打蛋黄相对容易很多，可以用手动打蛋器打发，尽量将两者分开；
蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替，2-3滴就足够了，过多会影响味道。
看到蛋清体积变大后，要随时提起打蛋器观察顶部的蛋清，如果过几秒钟蛋清就会弯曲则说明打发不够，一定要将蛋清打至顶端竖立，否则烤好的蛋糕很容易回缩、塌陷。如果发现蛋清出现棉絮状、结块的情况，则说明打发过头了，这样的蛋清就不能再用了；
面糊的搅拌一定要迅速，不能划圈搅拌，要用上下翻拌、切拌的手法。烤好的蛋糕不蓬松，反而像大饼带有韧性，就是因为划圈搅拌使面粉出筋造成的。同样，千万不能用高筋面粉做戚风蛋糕。
戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同，往往要尝试一次才有经验。烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些；
另外，也有用低温法烤戚风，大概是130度上下火，烘烤90分钟，这样能使烤好的蛋糕不回缩，容易成功。但是我观察了一些烤箱，有的起步就是150度，所以这个办法的实用程度还是有局限。只要注意蛋清的打发程度、面糊的翻拌方式、烘烤中的温度等问题，多尝试几次，你也能烤出金灿灿的戚风蛋糕！
7. 戚风蛋糕底部不熟可以再放回烤箱里继续考吗
可以