⑴ 芝士蛋糕切块为什么会碎
变硬了是因为蛋糕水分的挥发,使奶油和芝士变得干燥。所以建议做好后在24小时内吃完。芝士蛋糕的具体做法如下:1.首先制作消化饼底(制作方法点这里)并将
⑵ 昨天14点左右做出了一个轻芝士蛋糕.昨天晚上把它放到冰箱里保存.今天早上一起来看到整个都变硬了.能不能吃
硬得像石头????我估计你是放进急冻里面去了..一般冷藏就可以了...吃是能吃..但没那么美味咯....
⑶ 做的芝士蛋糕很硬是怎么回事
估计你的配方有问题, cheese cake的基本配方就是
芝士,精糖,面粉(漏网过滤下),蛋黄
我不知道你说的安佳芝士是什么芝士,一般口感比较滑的,用的是奶油芝士,也有时候用意大利ricotta芝士,口感会差点,但是比较便宜
我把我们酒店做的配方给你,你可以根据你的需要,按比例缩减
600g 的芝士
200g 精糖
50g 面粉
4个 蛋黄
还可以加一些柠檬皮,酸奶和香草豆混进去调味,在家里可以不用
⑷ 布朗尼芝士蛋糕为什么下面布朗尼是硬硬的,上面的芝士里面是水嫩水嫩的,像蛋挞里面的熟了吗请高手指
可能因为受热不均，还没熟，这种情况可以试试看将布朗尼放到烤箱中上层进行烤制
⑸ 在家做起司蛋糕为什么底部一层硬硬的
可能是两个原因导致的
一 是你的奶酪糊和蛋没有充分融合，也就是没拌匀，所以烤的过程中就会有沉淀，形成布丁层。
二 就是没熟，轻奶酪相对重奶酪而言，是个要求严格很多的蛋糕，回缩、开裂、组织粗糙的轻奶酪都不算合格，不开裂就要低温水浴，不回缩就要彻底烤熟，而且要趁热脱模
⑹ 芝士蛋糕放冰箱后周围会变硬，为什么,可以怎样解决
芝士蛋糕阁下是给放在冷冻里保存了吧，这样当然会变硬，很正常，从冰柜拿出后，放在自然温度里，一般半个小时左右就会变软。祝开心。
⑺ 为什么我做的重芝士蛋糕很硬，像吃面团，我放在微波炉烤的。
微波炉也可以做的刚做好的蛋糕要马上取出倒扣，不然会回缩。蛋清一定要打好，建议用打蛋器。
⑻ 芝士蛋糕蒸起来表皮硬怎么办
你是自己烘焙吗，自己烘焙一般是用水浴法，应该不会出现表皮硬，出现你的情况你是不是上层离放热棒太近了，所以烤焦了。
⑼ 求问烤芝士蛋糕，严格按照比例来的，但是烤完了之后蛋糕顶部都烤硬了，中间和下部都是湿湿粘粘的，这是怎
温度和时间没把握好
⑽ 为什么我做的重芝士蛋糕很硬，像吃面团，我放在微波炉烤的。
因为微波炉只能加热，不能烤蛋糕。