❶ 如何做鸡蛋羹更细腻
鸡蛋羹
做法一
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐
调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
鸡蛋羹
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例约为1:1或1:1.5;
2.要加温水并与蛋液充分搅匀;
做法二
1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛,滤去浮沫
5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
做法三
1.两只鸡蛋打散
2.加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5
3.用滤网过滤一下
4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡
5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右
6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样
7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末
8.锅注油烧热,下肉末炒至变色
9.放酱油和调味汁调味
10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末
11.炒匀即可,肉末酱就做好了
12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧
烹饪技巧
蒸蛋羹的6个小秘诀:
11张
鸡蛋羹
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹[2]
做法四
鲜鸡蛋四个, 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水), 将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替), 经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多,用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。), 这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
制作关键
9张
鸡蛋羹
1、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种
❷ 用山药做点心,怎么做才能表皮酥脆,内里软糯
淮山药的营养非常丰富,特别是碳水化合物,身体有18中碳水化合物,而淮山药就带有这其中的16种。常吃山药能够提高身体素质,增强体质增加抵抗力,补气血美容养颜,美容护肤延缓衰老。简单的便是隔水蒸,随后去皮能够蘸糖吃,甘甜自然的味道,老年人小朋友都很喜欢。随后煮粥的话也可以开发出多种多样山药粥,这种东西随意放都很棒,大米小米,各种豆子,百合莲子,枸杞红枣,玉米花生,紫薯红薯,就每天都能搭配出不同类型的粥,养生健康,也很简单。淮山药是一种老少咸宜的食材,有滋润、促进消化、健胃消食利脾等功效。还记得乳酸菌素片里就有一味淮山药,由此可见是淮山药是食药同源的食材。
防止氧化发黑,姜切割成丝,蒜头切割成粒,葱弄成葱段,提前准备炒菜锅放水烧开,放进淮山药绰水后捞起来沥干水预留,提前准备炒菜锅加油烧热,放进猪瘦肉,煸炒至掉色后盛出预留,另起炒菜锅加油烧热,放进黑木耳和焯好一点的淮山药,匀称煸炒大概2分钟左右,放进炒好的猪瘦肉,放进盐,味精,油耗,剁辣椒和一点点水,匀称煸炒后,最终放进葱段炒匀后就可以了。补中益气、解渴生津止渴:淮山药有 “仙人之食”的美名,其性平味甘,含有多种氨基酸,营养元素及矿物,经常吃能帮助健脾养胃,还能够润肺护肾,补脾安神助眠等。美容养颜:常吃山药还能够滋润我们的皮肤,具有美容养颜的功效,此外因淮山药本来就是促进消化的东西,吃山药还可以瘦身哟!
❸ 超简单的中式传统糕点做法步骤
2017年超简单的中式传统糕点做法步骤
中国的传统美食你吃过多少呢?带有中国特色制作方式的糕点是很多国外游人不断称赞的!下面,我为大家分享超简单的中式传统糕点做法步骤,快来学学吧!
白糖糕
材料:
1:水磨粘米粉1杯(124克,图1),白糖1/4杯(53克);
2:水1杯(235克);
3:酵母1/2-2/3茶匙,泡打粉1/2茶匙,温水1.5大匙;
注:1大匙=15毫升=1Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。
做法:
1、将所有1料放入盆中拌匀,然后加2料的水,用勺子搅拌到无颗粒。将一多半的米糊放入小号锅里,开中火,同时不断搅拌,煮至底部开始结块时离火
2、将煮好的米糊倒入另一小半没有煮的米糊里,用电动搅拌器(也可以用勺子搅拌)打匀。如果还有颗粒的话,用勺子压碎并搅拌至米糊均匀
3、将所有3料放一小碗中拌匀,倒入米糊中搅拌均匀
4、盖上保鲜膜,放在温暖的地方发至2倍大;或者将米糊倒入内壁涂了少许油的玻璃容器里,盖上盖子,放在温暖的地方发至2倍大
5、将玻璃盒放微波炉里加热4-5分钟,用牙签插入试试,拿出是乾净的即可。成品洁白,蜂窝很多,口感软Q很好吃
椰丝娘惹糕
材料:水132G、、白砂糖90-100G(按个人口味),、糯米粉132G、粟粉66G、椰奶粉40G、椰汁80G、牛奶88G、色拉油22G、抹茶粉5G、椰丝适量
做法:
1、白砂糖和水倒入锅中,煮沸后冷却至室温,备用
2、将糯米粉、粟粉、椰奶粉、椰浆、牛奶、色拉油混合,用打蛋器搅拌后慢慢倒入糖水,再搅拌成色泽均匀、呈流动状的面糊
3、用滤网过滤后,将面糊分成两份。其中一份筛入抹茶粉,搅拌均匀成抹茶面糊。再过滤一遍,备用。这样就准备了原味和抹茶味两种娘惹糕面糊
4、取一个耐高温玻璃盒,裁出大小相当的不粘纸,铺垫在盒子底部。这样,蒸好的糕就可以轻松脱模了
5、先倒入原味面糊,轻磕一下以震出气泡,放入锅中,中火蒸6-8分钟,视面糊已经凝固即可
6、冷却至室温后放入冰箱冷藏1小时。用抹刀在糕与盒的边缘轻划过去,用手一提不粘纸,糕就被轻松地取出来啦!切成合适的大小,沾裹椰丝后即可食用
小贴士:
1、面糊蒸制前一定要过滤。否则会有颗粒,影响口感;
2、大火将锅中的水煮开,之后趁热入锅,中火蒸制。
3、如没有椰奶粉可以不加。
4、切前,刀刃适当抹油,以免沾粘。
紫薯鸡蛋糕
材料:面粉适量、鸡蛋一个、紫薯半个、白糖粉适量、活性酵母适量
做法:
1、将适量面粉倒在容器里,加入活性酵母,白糖粉,搅拌均匀
2、将水一点点加入面粉混合物中,用筷子搅乱,直到成雪花状,继而成面糊,此时面糊不要太稀。
3、再打入一个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌到无颗粒,静置等待。
4、紫薯切成小块,放容器加上水,放微波炉里高火四分钟,拿出来翻一下,再高火两分钟。后用勺子压碎,如果觉得太干,加一点点水。
5、紫薯待凉一点,有点手温的感觉就好,再加到面糊中搅拌均匀。再一勺一勺舀到小杯子里,放到有热水的蒸锅上面静置十几分钟,待面糊有一点点胀高,蒸锅就可以开始开火,蒸十五分钟即可。
小贴士:
怎么让面糊快速搅拌到无颗粒呢?方法就是先放面粉,再一点点加水,直到雪花状,再到糊状即可!如果先放水,再放面粉,面粉容易结成团!
香蕉发糕
材料:中粉200克、香蕉两到三条、鸡蛋两个、红糖50克、花生油40克、盐2克、苏打5克
做法:
面粉和苏打/盐混匀。香蕉泥中加入鸡蛋打匀,再加红糖和花生油混匀,再把面粉混合物加入拌匀,倒入抹油的容器中。蒸锅烧开水,把面糊放入蒸二十分钟左右
抹茶椰汁糕
材料:马蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、
马蹄粉115克、水350克、糖200克、椰浆400克
做法 :
抹茶部分:马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g,过筛混合搅拌均匀;
椰汁部分:马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g,过筛混合搅拌均匀;
1、烧开水,用盆蒸,每次放一勺,蒸到熟,重复重复;
2、最后一次蒸久点,到上面有一点点水就可以拿出,用风扇会吹干;
3、至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固;
4、切的时候最好在下面铺一块保鲜膜,用快刀切。
小贴士:
1.粉最好过筛;
2.混合后再过一次筛;
3.如果怕糖不融,可以先把糖加一半的`水煮融;
4.每放一勺之前搅拌一下;
5.如果喜欢抹茶味浓一点的可以多加几克,不过不能过量,会苦哦。
红糖年糕
材料:糯米粉500g、清水360ml、红糖(或片糖)400g、红枣(装饰用,也可做成枣丝或枣泥加入)、蕉叶(没有可以不放)
做法:
1、糯米粉过筛备用。
2、新鲜蕉叶洗净抹干,裁剪成跟模子匹配的尺寸。
3、红糖400g加清水360ml煮溶后(煮好的糖水刚好就是500ml),放凉。
4、糖水凉了以后,将500ml红糖水倒入糯米粉里,边倒入边拿勺子拌匀,待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状
5、糕盘内部铺上蕉叶(蕉叶围起来最好高出面糊一半,因为蒸的时候它会上涨),在蕉叶(或模具内)上扫一点油,将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。
6、放入蒸锅大火蒸2小时以上
7、年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子,竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。
红糖年糕最常吃法:切成块状,可就这么吃;或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然,沾裹上蛋液来煎就更香了。
小贴士:
1.这份量用6寸圆模那么大的盘子做刚好。蒸年糕讲求步步高升的兆头,最好选用口径小一点的盘子,这种高深型的盘子比扁平型的盘子蒸出来效果要好哦。
2.蒸制时间要视乎你用的盘子大小而定了。要知道糕熟没熟,主要用筷子插入糕里,拿出来,如果筷子没有沾上粉浆,表示糕已经熟了。听老一辈的人说,年糕蒸久一点吃起来更有嚼劲,所以我觉得宁可蒸久一些也总比蒸不熟好。
3.煎年糕的时候,年糕与年糕之间一定要留有空隙,因为年糕遇热后会粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液来煎就不会粘连了。
蜂巢蛋糕
材料: 低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、无味植物油120克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克
做法:
1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋,打散。
3、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。
4、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合过筛到第4步的稀糊里。
6、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟
9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉
稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构
鲜莲子爽糕
材料:鲜莲子500克、马蹄粉250克、清水1600克、砂糖300克
做法
1、鲜莲子去壳去芯清洗干净
2、放锅里加清水煮15分钟左右至软身,倒出沥干水
3、马蹄粉加600克清水搅拌成无颗粒的粉水
4、1000克的清水加砂糖放锅里煮沸,一边搅拌粉水一边把煮沸的糖水倒入,直至搅成略稠的生熟马蹄粉浆
5、加煮好的鲜莲子倒入搅拌均匀
6、倒入糕盘中抹平表面,放锅里隔水大火蒸20分钟,凉后方可切块食用
桂花松糕
材料:糯米粉80克、、粘米粉200克、绵白糖60克、清水140克、
做法:
1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中,加入清水充分混合,用手掌搓成均匀的粗粉状;拌好的粉须过筛,使之没有粉团,搓好后醒半小时,使糕粉充分吸收水分
2、把糕粉倒入模具中,松松地铺匀不要压紧实,上锅蒸30分钟后熄火取出,乘热撒上干桂花,晾凉后脱模切块即可食用;
3、因为糯米粉的吸水性差异,糕体偏干的现象比较普遍,根据厨友的反馈和多次调整,现将粘米粉、糯米粉与水的比例调整为10∶4∶7,希望更具可操作性。
小贴士:
粉的干湿度是成功的关键,搓粉时以手心有少量粘粉的湿度为宜,抓起粉握紧再扔回盆里不会散开;桂花不宜混合在糕粉里一起蒸,香气会被蒸发。
港式马拉糕
材料:面粉130g、牛奶100g、白糖70g、全蛋液70g、熟猪油30g、泡打粉7g
做法:
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)
3、加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
4、容器壁抹油,把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟
5、静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用
;❹ 早餐店鸡蛋羹的做法
早餐少了鸡蛋羹怎么能行,不过天天吃鸡蛋羹难免有些单调,不如加上一些花样。煎锅今天为大家整理出了8种鸡蛋羹的做法,好吃到停不下来!大家可以每天早上换着样做~
椰奶鸡蛋羹
材料: 鸡蛋1个、牛奶150毫升、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量
做法: 1、把椰子粉加到牛奶中搅拌均匀。
2、鸡蛋打散,将椰奶倒入蛋液中拌匀。
3、有条件的话可以把蛋奶液用滤网过滤一下。
4、包上保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10分钟左右即可。
土法鸡蛋羹
材料: 鸡蛋150克、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量
做法: 1、香葱洗净切碎。
2、准备出一个碗,把鸡蛋在碗中打散,加入少量盐和油拌匀后再倒入适量水。
3、裹上保鲜膜,放入锅中蒸8分钟左右。
4、蒸好后取出,撒上一些葱花,再淋上酱油即可。
蛤蜊鸡蛋羹
材料: 蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半勺、豉油半勺、香油1勺
做法: 1、蛤蜊清洗干净,放入锅中煮好后捞出。
2、鸡蛋打散,加入适量盐和水充分拌匀。
3、将蛤蜊放入蛋液,包裹上保鲜膜,中小火蒸10分钟左右。
4、利用蒸鸡蛋的时间将红椒、豉油和香油勾兑在一起,制成调味汁。
5、把蒸好的鸡蛋羹淋上调味汁。
冰糖香橙鸡蛋羹
材料: 橙子1个、鸡蛋2个、莲子15克、百合6克、冰糖4块
做法: 1、橙子洗净对半切开,挖出里面的果肉。
2、百合、莲子放入水中浸泡一会儿,捞出沥干备用。
3、鸡蛋打散在碗中,放入橙子的果肉,加入一些冰糖,撒上莲子和百合。
4、裹上保鲜膜放入蒸锅中蒸15分钟。
肉泥鸡蛋羹
材料: 肉泥80克、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺、料酒1小勺、白糖半勺、豉油半勺
做法: 1、胡萝卜洗净切碎,香菇放入水中泡发。
2、剁好的肉泥放入盆中,加入老抽、鸡精、胡椒粉、料酒和白糖,搅拌均匀。
3、肉泥的中间掏出一个洞,在里面打入一个鸡蛋。
4、放入锅中蒸15分钟,蒸好后在锅内放置5分钟。
5、取出后淋上几滴豉油即可。
石灰鸡蛋羹
材料: 鸡蛋2个、石灰蒸蛋粉半包、油1勺、盐半勺、酱油适量
做法: 1、半包石灰蒸蛋粉倒入碗中,用热水冲开,搅拌均匀后静置3分钟,等待石灰水变澄清。
2、碗中加入适量盐和油,放入2个鸡蛋打散。
3、把澄清的石灰蒸蛋水慢慢倒入蛋液中拌匀。
4、放入蒸锅内蒸熟后取出,再淋上少许酱油即可。
微波虾仁鸡蛋羹
材料: 鸡蛋100克、虾10克、酱油适量
做法: 1、将虾处理好,剥掉虾壳,去除虾线,再切成小块。
2、鸡蛋打散加入适量水,搅拌均匀。
3、蛋液上倒入虾仁,放入微波炉中调到高档微波5分钟。
4、取出淋上一些酱油即可。
酒香鸡蛋羹
材料: 猪肉350克、盐适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、白酒2勺、老抽适量
做法: 1、猪肉打成肉馅,放入2勺白酒,加入生抽、胡椒粉和盐拌匀,腌制15分钟。
2、肉馅上掏出一个洞,打入一个鸡蛋,加入少量水。
3、放入蒸锅,蒸20分钟,出锅后撒上葱花即可。
❺ 莲子鸡蛋羹的做法大全
鸡蛋羹可以说是每家每户都会做的一道菜,不仅因为鸡蛋中含有丰富的营养,并且其味道本身也非常符合任何年龄段的人群食用。不过相信大多数人都只吃过最普通的水蒸蛋,今天味谷给大家带来的是4种不同口味鸡蛋羹的做法,喜欢的赶紧来试试吧!橙香鸡蛋羹食材:香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块。做法:1、准备好所有材料,莲子、百合用水浸泡开备用,鸡蛋磕入碗中,用筷子划散。2、蛋液过筛两次,放碗中静置半小时左右。3、橙子洗净一切为二,挖出果肉,留皮待用。4、先放橙子的果肉与冰糖,再倒入蛋液,撒入泡好的百合、莲子。5、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。蛤蜊蒸蛋食材:蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙。做法:1、蛤蜊吐净沙子后,烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。2、鸡蛋充分打散,兑入等量的温开水,加入盐充分搅拌均匀。3、蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里。4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。5、红椒,豉油,香油,兑好6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可。酒香肉饼蒸蛋食材:猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量。做法:1、主要食材:猪肉及马蹄,可以适当加些肥肉,口感更好。2、切成小块,生姜切小片,都放入料理机打成肉馅,搅拌。3、放入约2勺冰柚玛克丽酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟。4、肉馅放入碗内,压出三个小坑,可加少许水。5、打入三枚鸡蛋,放入蒸锅,大火上汽,转中火,蒸20分钟。6、出锅后撒葱花。椰奶炖蛋食材:鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量。做法:1、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。2、鸡蛋打散。3、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。4、然后把蛋奶液过滤一下。5、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。❻ 鸡蛋羹怎么炖
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹菁厨乐园
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法
“在现代快节奏的都市生活里,我国年轻人约有半数经常不吃早餐,大多数人是由于现代生活节奏快,来不及吃早餐或随便吃一点,也有人为减肥而不吃早餐。但在半数不吃早餐的人群中,还有为数不少的学生。学生们因为晚上熬夜写作业,第二天早晨又要一早起床上学,作为上班族的父母根本没有时间为小孩准备早餐,只好让孩子们自己揣上钱去外边吃。可是有多少孩子会真正拿着钱去吃早餐呢?
长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足,而且会造成肠内壁过度摩擦,损伤肠黏膜,导致消化系统疾病而引起营养不良,这样,全身的免疫力降低,机体的抵抗力就会大大下降,再说,空腹过久,胆固醇的含量不变,形成高胆固醇胆汁。胆固醇过高就容易在胆囊中积累起来,形成结石核心的物质就容易得胆结石。而且那些为了减肥不吃早餐的人反而容易肥胖,且患糖尿病和心血管病的危险也显着增加。
广东人对早餐十分重视,这也许和他们往往是享用早餐而不是简单地吃早餐不无关系。广东人能吃好早餐的秘密就是肯在早餐上下功夫。我很感谢我的父母,因为我父母精心为我们准备的早餐,才有我今天健康的身体。记得上大学那会,学校有好多同学患有胃病,据我了解他们都是很少吃早餐的习惯。从那以后我才能更加的体会父母的用心良苦。记得小时候上学快迟到了,妈妈也要我把早餐吃了才让我出门,有时还和妈妈闹了几句,呵呵~现在想起来觉得那会挺孩子气的。
慢慢渐大的我也有了自己的幸福小家,为了让老公每一天有一个美好的开始,较懒的我,每天早上都会精心的为老公准备一顿既快捷又营养的小家早餐。吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言,俗话说:“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少”,就说明了早餐的重要性,所以不管多累多没时间都要好好的来份早餐。呵呵~以下为各位推荐两道懒人快捷营养早餐,每天早晨只需花您不到一分钟的时间就能尝到又好吃又美味的早餐哦。”
食材明细
主料
银耳
适量
莲子
适量
鸡蛋
适量
辅料
枸杞
适量
配料
冰糖
适量
甜味
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
枸杞银耳莲子羹的做法步骤
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:1 1银耳、莲子、枸杞、鸡蛋、冰糖。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:2 2【晚上准备阶段】:莲子提前浸泡半小时,洗净。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:3 3银耳提前泡发,将银耳头部黄黄的老蒂去掉,去杂质洗净。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:4 4把银耳撕成小片和洗净的莲子一起放进电炖锅内胆里。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:5 5然后调入适量水。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:6 6把电炖锅内胆外表擦干,放进电炖锅里,按高档按钮,让其慢慢炖;(晚上空闲时边看电视边弄即可,大概晚上8-9点左右即可炖上)。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:7 711点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:8 8【早晨一分钟】:起床后,把电炖锅调到高档按钮,打进鸡蛋;(不想吃整个鸡蛋的可以把鸡蛋打散)。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:9 9调入适量洗净的枸杞子。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:10 10调入适量的冰糖,盖上锅盖;(这时可以安心的去洗漱换衣服了)。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤:11 11等你万事俱备,只欠东风时,您的早餐就好了,是不是很方便啊。
小窍门
【营养价值】:
枸杞银耳莲子鸡蛋羹:羹浓味甜、透明晶莹,具有润肺养胃、滋阴调理 润燥养颜、营养滋补的功效。
❼ 银耳燕窝羹的功效与作用
银耳燕窝羹的功效与作用
银耳燕窝羹的功效与作用,银耳是具有很高蛋白质的一种食物,如果能长期的食用,那么身体是能得到非常好的保健效果的,另外银耳还可以跟其他的一些营养食物一起吃,下面就一起来了解一下银耳燕窝羹的功效与作用。
银耳燕窝羹的功效与作用1
1、银耳燕窝羹解毒护肝的功效作用
银耳燕窝羹煮水喝可以改善咽喉和口腔的炎症,还能够调理腹泻等炎症疾病。银耳燕窝羹吃起来是可以解毒败火的,适合夏季或者在热带的时候食用。银耳燕窝羹护肝作用良好,改善不好的膳食结构造成肝脏受损的问题,肝脏受损通过银耳燕窝羹修补,改善肝气不足的问题,恢复身体健康。
2、银耳燕窝羹润肺止咳的功效作用
银耳燕窝羹能够养甘养肺,润肺止咳能力极好。如果想要咳嗽尽快恢复,就需要滋养自己的肺部,只有肺部养好了才能止咳。银耳燕窝羹除了可以润肺外,生津滋阴的能力也不错,搭配山药一起做成药膳可以降糖。
3、银耳燕窝羹食用须知
银耳燕窝羹适合肺热,支气管炎的人食用,而隔夜的的银耳汤会产生不好的成分,所以银耳汤不宜过夜食用,容易出现中毒问题的。
鸡蛋羹是老人和孩子的最爱,而且有些女人在生小孩以后坐月子的时候也喜欢吃鸡蛋羹,它口感细嫩爽滑,而且营养丰富,能滋补强壮身体,但鸡蛋刚在做的时候也有一定的方法和技巧,只有掌握它的正确做法,才能让做好的鸡蛋羹好吃鲜嫩。
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
1、鸡蛋羹在做的时候要准备三个鸡蛋适量温水和少量食用盐,把准备好的鸡蛋磕开到准备好的.大碗中加入适量的温水,这时鸡蛋与温水的比例应该在1:1。5左右,然后用筷子向同一方向把鸡蛋搅散。
2、准备一个干净的滤网,把调好的蛋液用滤网过滤一下,然后把它重新放入到碗中,在碗口上盖上保鲜膜,然后用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,把它放入到蒸锅的蒸屉上。锅中放清水加热烧开,再用中火继续蒸15分钟。
3、锅中的鸡蛋刚蒸好以后,把另外的碗中放入适量的味极鲜酱油和少量食用盐,再加入适量的香油调成料汁在鸡蛋羹出锅以后,用勺子在它表面划上十字花,随后把调好的料汁浇在上面,让鸡蛋羹肉味,这时好吃鲜嫩的鸡蛋羹就做好了。
4、上面为大家介绍了鸡蛋羹的做法技巧,能让大家知道鸡蛋羹怎么做好吃鲜奶,但大家在做鸡蛋羹的时候一定不能放糖,因为白糖中含有的有些物质,在与鸡蛋中的蛋白相遇后,会生成对人体有害的物质,容易危害人体健康。不过大家平时做鸡蛋羹的时候,还可以放入适量的虾仁或者海参,这样会让做好以后的鸡蛋羹。
今天为大家介绍了鸡蛋羹的做法技巧,让大家了解了鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩,也让大家知道了做鸡蛋羹的注意事项,今后大家再做鸡蛋羹就能按上面介绍的正确方法去做,能让做好的鸡蛋羹特别好吃。
银耳燕窝羹的功效与作用2
1、滋阴润肺
燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经,有滋阴润肺的作用;加上银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,也具有清肺养血、滋阴化痰的功效,因此两者一同炖汤食用能起到很好的滋阴润肺功效,对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘,阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。
2、润肠通便
燕窝银耳汤中富含纤维素,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,还可以润滑肠道,刺激排便,增加大便水分,保持肠内粪便湿润,以利通便。
3、美容养颜
燕窝中的优质蛋白质含量非常丰富,加上燕窝里面还含有一种非常重要的。多肽激素—表皮生长因子(EGF),它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤起到快速修复效果,配以富有天然特性胶质的银耳,加上它们的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、增强免疫力
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力;而银耳富含硒等微量元素,同样可以增强机体的免疫力,故常吃燕窝银耳汤有着增强免疫力的效果。
燕窝炖银耳的做法
材料:干银耳30克,红枣20克,莲子20克,枸杞10克、冰糖30克。
做法:
1、将银耳在水中泡2—3小时,莲子泡1小时左右;
2、将各原料洗净,银耳去根部,择成小朵一齐放入高压锅内,倒入水,高出原料2CM左右;
3、高压锅上气后小火焖煮20—25分钟,下气后开盖撒入枸杞,盖上盖子,利用余热焖1—2小时即可食用。
注意事项
1、银耳一般需要提前用热水泡发,燕窝也是如此。这样更有利于汤汁黏稠。
2、整个熬煮过程采用先大火煮沸,再小火慢熬的方式较为适宜。
3、没有吃完的银耳燕窝羹可以放入冰箱冷藏,风味更佳。
泡银耳的秘诀
泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了。做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了。银耳水可用也可不用,这要取决于做什么。一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓。如果是作为炒菜的配料就不用加泡过的水了。
❽ 银耳莲子鸡蛋羹怎么做
做法:
1,银耳10克,莲子20颗我没称大概这么多吧(我做了三碗的量)冷水泡2小时,泡好了的样子。(没想到泡了这么多,还好我放得少。还有莲子可以不用泡,既然泡银耳了,就一起泡泡吧,做个伴嘛。)
2,洗好之后,水烧开,就把这些放进锅里,(多放点水哟,还会发的,呵呵)小火烧20分钟。(要注意,会沸腾,随时要看着)
3,这时在一旁打一个鸡蛋,看我家的这个鸡蛋,传说中的双黄蛋哟
4,鸡蛋打散的样子。这时就和冰糖一起放入锅里,冰糖化了就可以出锅了。
出锅的时候,我又放一些炼奶,一股奶香,真是好喝。