1. 蛋糕胚➕红薯淀粉可以吗
不可以的，番薯粉和面粉的内部结构不一样
番薯粉遇水就成分解了，遇水就会沉淀下去
面粉中含有蛋白质，蛋白质会在做出来的产品中承担架构的任务
比如说你做出来的馒头，如果没有蛋白质，馒头可以会成为面饼的
2. 红薯粉千层糕的做法
最简单的做法就是直接将红薯粉跟蛋糕一层一层涂抹，均匀烤制就可以了。
3. 最简单红薯蛋糕的做法
最简单红薯蛋糕的做法如下：
主料：面粉100克、鸡蛋1个、红薯180克、小苏打3克。
辅料：植物油60毫升、姜蜜1汤匙、盐2克、五香粉2克、熟红薯丁适量。
1、粉类混合过筛备用。
4. 红薯和面粉做蛋糕怎么做
红薯 半个
低精粉 50克
淡奶油80ml
水 120ml
玉米油 50克
鸡蛋 4只
糖 50克
白醋 几滴
制作方法
1将红薯洗净煮熟并碾碎。 2取50克低精粉。 3淡奶油80ml。
4玉米油50ml。 5鸡蛋4个将蛋黄与蛋清分开。 6砂50克糖。(可根据自己喜好)
7白醋几滴打发蛋白用。 8蛋白中加入白醋。(容器必须干净无油) 9用打蛋机打约5分钟
10蛋黄中加油打开。 11将红薯泥，低精粉，糖，水，淡奶油用打蛋机打匀。
12在打匀的红薯泥中分3次加入打发的蛋白，拌匀。
13模具内用油抹一边(便于脱模)，将材料倒入模具中。 14烤箱177度预热约5分钟。
a 地瓜泥(红蕃薯) 200公克
b奶油45公克
c 牛奶 4大匙 (60ml)
d 蛋 4个
e 细砂糖 120公克(蛮甜的，可减至100公克)
f低筋面粉120公克
g 泡打粉 1/2小匙(KO建议用1小匙)
h 盐 1/2小匙[1]
烘焙过程
编辑语音
(烤箱预热175℃，玻璃烤模9寸*5+1/2寸*2+1/2寸长条型烤模一个，烤盘抹油)
1. 若用生的地瓜：先将地瓜洗净，用竹签戳数个洞，用微波炉bake potato功能自动煮熟，去皮捣成泥状。
2. f+g+h 混合过筛备用。
3. 将奶油切小块状放锅内加入牛奶，用小火加温让奶油融化，熄火，再加入地瓜泥用搅拌器搅拌均匀，放置一旁让地瓜泥稍微凉。
地瓜蛋糕
4. 全蛋加糖，将盆子放在50℃的温水上(做隔水加热以利打发)，用手提电动搅拌器高速打至蛋液浓稠变浅色，约11分钟，再转低速2分钟让大气泡散出。
5. 将1/4的(4)加入(3），用打蛋器混合均匀，再加入1/2的(4)用橡皮刀混合均匀。
6. 将(2)加入(5)中，轻手拌匀，再加入剩余的(4)翻拌均匀，将面糊装模，表面抹平。入烤箱烤约50-60分钟(若表面快焦掉可盖上铝纸防焦）或烤至用竹签插入中央位置不沾黏即可(以竹签为判断标准)，取出放网架上五分钟， 再脱模放网架上待凉(因为靠全蛋膨胀，所以高度会缩一点点)。
5. 用红薯粉做蛋糕的话，需要注意什么细节
我们都知道每个人在生活中都是一个美食家，如果用红薯粉做蛋糕的话也是有非常多的细节的，最重要的一点是，要将蛋清和蛋黄分离才行，只有分得清楚才不会影响蛋糕的口感，希望每个人都能够知道这一点，同时我们需要注意的是红薯在去皮蒸熟之后一定要碾成泥状之后再放凉，不可以先放凉之后再碾成泥状，这样对于红薯的口感来说也有着非常好的提升作用，同时如果很散的话，也可以加入适量的水和糖这样可以更好吃。
3、蛋清怎样才能更好的打发
我们都知道蛋清在红薯蛋糕中有着举足轻重的味道，在刚开始打发的时候可以加入少量的白醋，这样效果会更好一些，希望每个人都能够知道这一点，同时如果害怕鸡蛋腥味太重的话，也可以加入少量的柠檬汁也可以中和一下。
6. 山芋淀粉和小麦面粉一起能做蛋糕吗
一、山芋淀粉和小麦面粉可以一起做蛋糕的。
二、山芋淀粉和小麦面粉制作蛋糕方法
食材明细
小麦面粉150g
山芋淀粉50g
鸡蛋4个
牛奶90ml
白砂糖30g
步骤
1、先把所有需要的东西备齐，然后开始制作将鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，各用一个盆子装着。在蛋黄里加入90g牛奶和30g糖，搅拌成蛋黄糊即可（可以不用打发），然后，将小麦面粉和山芋淀粉一起过筛，倒进蛋黄糊里搅拌均匀（放一边备用）。
7. 红薯蛋糕怎么做
红薯蛋糕是一道以地瓜为原材料所制做而成的一种，不但口味甘甜软糯，并且营养成分丰富多彩，地瓜当带有丰富多彩的食物纤维，及其很多的营养元素，常常服用对人体有非常大的益处，而地瓜小蛋糕的做法也非常简单，需要准备好无盐黄油白砂糖酸牛奶及其小麦面粉和地瓜等食物，将小麦面粉及其地瓜白砂糖搅拌均匀开展烘烤就可以。
地瓜小蛋糕的做法是啥?
红薯蛋糕
原材料
无盐黄油60克，白砂糖60克，蛋枚，酸牛奶20克，高筋粉100克，低筋粉100克，地瓜1个，纯蜂蜜适当
作法
1、将糖、蛋倒进室内温度变软的无盐黄油中，用打蛋器中消磨匀称后，倒进酸牛奶混和匀称。
2、高筋粉与低筋粉混和匀称后筛粉，与无盐黄油糊翻拌成面糊。
3、将面糊平压在8寸生日蛋糕糊里，地瓜清洗去皮切成一小块，均值嵌在面糊中。
4、电烤箱提早190度加热后，改为180度，将磨具放进电烤箱，磨具旁边最好是放上二只盛水的小烤 杯，以那样小点心烤出去表层不容易太硬。烤30-40分钟上下，用长竹签子插在面糊管理中心，若没有 粉颗沾在竹签子上，就可以取下。表层刷上纯蜂蜜，冷吃热吃皆可。
小技巧
1、能用冬瓜、山芋等替代地瓜。假如够胆大，用菠萝蜜、苹果应当也非常好。 2、地瓜块不必切很大，以防烤不太熟。
红薯生日蛋糕
原材料
红薯泥 400,牛乳 200cc,生鸡蛋 2个,鲜奶油 80,白砂糖 100,低等小麦面粉 50,BP粉 13,烈希酒 小1.
作法
1、鲜奶油放常温下。
2、红薯泥根牛乳一起煮。 红薯会吸牛乳的水份
3、鲜奶油，白砂糖，生鸡蛋翻拌变较为白的情况下加小麦面粉 BP 拌
4、加2做的红薯跟牛乳 再翻拌
5、电烤箱170度 40--50分钟
地瓜粒生日蛋糕
原材料
地瓜一个半，低筋粉50克，白砂糖50克，生鸡蛋二个
作法
1、鸡蛋和白糖倒进无油渍没有水的器皿中
2、低筋粉筛粉
3、地瓜削皮再切一小块
4、器皿放进有温开水的锅子中
5、随后用打蛋器打成写八字不消退
6、倒进小麦面粉
7、随后混拌匀称
8、再装进小蛋糕模具中
9、放进小红薯粒
10、蒸18分钟上下就可以
红薯慕斯蛋糕
原材料
全麦饼干屑105克，白砂糖50克，无盐黄油55克，溶化，红薯910克，奶油干酪3包(225克装)，变软，白砂糖175克，酸奶油75克，浓淡奶油60ml，生鸡蛋3个，真空小包装老红糖165克，无盐黄油55克，浓淡奶油60ml，碎山核桃120克
作法
1、小烤箱到摄氏度175度。将全麦饼干屑、50克白砂糖和55克溶化好的无盐黄油或是人造黄油倒在一起拌和。再将拌好的料倒进直径23.75公分的弹簧扣模底锅。放入烤箱烤10分钟，取下制冷。不必关掉电烤箱开关电源。
2、将红薯放进烘烤盘放烤箱烤大概1钟头，直至用水果刀随便就能插到红薯管理中心为宜。不必关掉电烤箱开关电源。等红薯制冷到能够用力拿时，削皮并倒成泥。
3、舀1 1/2杯红薯泥到海碗中，加奶油干酪、175克白砂糖、酸奶油和60ml鲜奶油，打撒到粘稠。再逐一打进生鸡蛋，每打一个必须搅拌，最终倒在生日蛋糕饼底上。
4、放入烤箱烤1钟头，直至生日蛋糕检测杆放进去再取下过后不沾渣。关掉电烤箱开关电源。将电烤箱门半闭，让生日蛋糕在电烤箱内制冷1钟头。
5、将老红糖和60ml无盐黄油或是人造黄油在厚的小炒菜锅里调合，开文火并拌和到糖溶化，随后开火灾烧开。再加60ml鲜奶油和山核桃，趁着热倒到慕斯蛋糕顶部。放冷藏室即成。
8. 红薯粉可以做蛋糕吗
红薯粉是不可以做蛋糕的。因为红薯粉是由新鲜的红薯经过加工而磨制成的粉，并不是淀粉，它的质地是比较浓稠的。遇水搅拌是不容易融化的！
做蛋糕必须用低筋面粉来制作。其实方法很简单，前几天其他平台上特别火的‘电饭煲蛋糕’的制作方法就很简单，易操作的哦！
电饭煲蛋糕的制作方法：
5、电饭煲底部刷上薄薄的一层食用油（为了防止蒸出来的蛋糕的蛋糕粘锅）
6、现将电饭煲调制保温的状态，大概在20分钟中左右！20分钟后再将电饭煲调制煮饭状态，开始蒸，时间也是20分钟左右。时间到了倒出来即可。就可以吃啦！
美味的家庭版的‘电饭煲蛋糕’就制作完成啦！既简单又美味，有时间可以在家做一做哦！
9. 红薯粉能用来做蛋糕吗
红薯粉不可以做蛋糕，做蛋糕必须是高筋面粉，高筋面粉就是普通面粉过筛多次弄成的，它的口感更加细腻，而红薯粉虽然也是一种粉，但其实，它只是红薯的淀粉，和马铃薯淀粉、玉米淀粉一样，都不是能够做蛋糕的。如果非要用红薯粉做甜品，只能做雪媚娘等，但这个红薯粉又不像糯米粉那么糯，本身也不粘，所以，红薯粉只能做粉条或是凉粉，基本和蛋糕不想关。
红薯粉在家里也可以做凉菜，把红薯粉蒸熟后，用勺子挖出一片片的，放上辣椒油、猪油、葱姜蒜，还有香菜，再淋点酱油，口感和肉冻一样，Q弹爽滑，入口即化。红薯粉其中有很多的维生素，对于肠道非常有益，如果长期便秘的人，可以吃红薯粉条、红薯粉凉菜，不仅味道好，而且有助于肠胃健康。
10. 用红薯粉做蛋糕的话，要注意哪些细节
无论是烤箱烤，电饭锅做或者是直接上锅蒸，都需要把控好时间，我做的蒸的方法，需要上锅蒸40分钟，时间到了，等2分钟再打开锅盖。需要注意的是在制作蛋糕的途中糖要分三次加入，然后再用打蛋器打发。这样分开加入糖才能把蛋白打发得更充分，这样打出来的蛋白才符合做蛋糕的标准。
其实很多地方都是配方上进行标注的，可以将同一种蛋糕的多个配方进行交叉对比，这样找到适合自己情况的配方，再多加尝试就好，烘焙的乐趣就在于这一点点的探索中。