1、鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发，筛入低筋面粉和可可粉，再加入融化黄油和香草精快速拌匀，倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中，烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。
2、将30克糖和1/4杯水煮沸，放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
3、1杯鲜奶油打至七分发，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。
4、将剩余的鲜奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，离火放凉。
5、将烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一层酒糖液，再放适量的奶油栗子泥抹平，制成夹心蛋糕。
6、把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面，略抹平，上面挤剩余的奶油栗子泥，四周撒适量的杏仁片即可。
❷ 巧克力夹心蛋糕的做法
原料：大鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖、白糖、可可粉、淡奶油、黑巧克力。
做法步骤：
第1步、黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。
第2步、把低粉和可可粉混合拌匀。
第3步、蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
第4步、加入黑巧克力油拌匀。
第5步、依次加入牛奶和油拌匀。
第6步、筛入混合的低粉和可可粉。
第7步、用刮刀拌成巧克力糊。
第8步、蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
第9步、盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
第10步、再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
第11步、 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
第12步、拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
第13步、放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）
第14步、趁热撕去蛋糕上的油纸。
第15步、趁热撕去蛋糕上的油纸。
第16步、淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。
第17步、用刀切成大小均匀的块。
第18步、在蛋糕上均匀的抹上奶油。
第19步、把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。
小贴士：
蛋白的碗需要无油无水。从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。淡奶油加白糖隔冰水打发。
❸ 巧克力夹心抹茶蛋卷怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
色拉油 50g
牛奶 80g
低筋面粉 60g
鸡蛋 4个
糖 100g
巧克力 20g
抹茶粉 少许
－ 步骤 －
1.将色拉油和牛奶混合，煮至沸腾，倒入20g糖
2.筛入混合的抹茶粉和低粉，迅速搅拌均匀
3.然后加入蛋黄搅拌均匀
4.鸡蛋清先加入20克砂糖打发至起细泡沫，然后分两次加入各30克砂糖，打发至提起三角状。
5.取三分一打发好的蛋白加入抹茶面糊里，拌匀，不要打圈搅拌，要上下拌匀，以免泡沫消失
6.将拌匀的蛋白面糊浆倒入剩下的蛋白里，上下拌匀
7.因为没有油纸，所以直接在烤盘上抹点油，倒入混好的面糊
8.放入烤箱，烤大概20分钟左右
9.烤好之后，到在架子上，然后抹上你喜欢的夹心。
10.融化好巧克力，然后均匀地抹在蛋糕上
11.可以借助保鲜袋把蛋糕卷起来
12.巧克力夹心抹茶蛋卷就这样出来啦…香浓的巧克力，遇上松软的抹茶蛋糕～
❹ 巧克力旋风蛋糕卷怎样做，不开裂不沾皮，做一次就能成功
巧克力旋风蛋糕卷怎样做，不开裂不沾皮，做一次就能成功？
大卷褐色的外皮散发出迷人的光泽度和浅浅的朱古力香味，割开后，里边的纹理呈美丽的螺旋形，如花朵般静静地在盘里绽开。轻轻地咬一口，柔软细腻、美味可口，通道略微泛苦，比原味蛋糕卷得多巧克力的浓醇，又不像纯巧克力蛋糕卷那样单一，口感丰富又条理清楚。
今天就给大家共享这道“可可飓风吐司面包”的做法，简单美味，一看就会，下面就来看看吧，学了做给家人吃，大人孩子喜欢。
【可可飓风吐司面包】食物：蛋5个，低筋粉60克，细砂糖40克，可可粉10克，水20克，食用油35克，奶60克，鲜奶油150克，细砂糖15克。做法;
将烤盘放进加热好一点的电烤箱，150度烤25min。将15克细砂糖放进鲜奶油里消磨预留。将烤好的蛋糕取下晾凉。把放凉的生日蛋糕盖一张油纸，翻过去，涂上消磨的鲜奶油，挨近自身方位多涂一点，依靠擀面棍提到油纸，卷起来，包裹油纸，冷藏室定形。30分钟取下切片。好吃又好看的可可飓风吐司面包能够开动了。
❺ 巧克力板栗夹心蛋糕最正宗的做法
前言
板栗口味的蛋糕，口感香糯，十分的松软
材料
主料：面粉150g、巧克力50g、糖30g、淡奶50g、牛奶30ml、鸡蛋3个、黄桃30g、可可粉50g；
辅料：油适量、盐适量
巧克力板栗夹心蛋糕
1
鸡蛋，巧克力，可可粉，面粉，牛奶准备好
2
将面粉，可可粉，蛋黄牛奶搅拌均匀，淡奶油加入糖打发
3
将爱那个淡奶油加入面粉中
4
搅拌匀，放入模具，烤箱180度，30分钟
5
烤制好的蛋糕切片
6
板栗，白糖准备好
7
将板栗碾碎，加入糖拌匀
8
取一片蛋糕，铺上板栗碎，涂上奶油，重复3层
9
最后放入黄桃片即可
小贴士
可以添加其他口味的坚果食品
❻ 无油巧克力蛋糕卷怎么做
这个方子一个好处就是无油无面粉。应该不肥人吧，哈哈。
用料
黑巧克力20G
牛奶1小勺（可用水代替）
蛋黄4个
细砂糖35g
蛋白4个
可可粉20g
无油巧克力蛋糕卷的做法
黑巧克力与一小勺热水或牛奶混匀，坐热水，使其融化四个蛋黄加30g糖，打发至颜色变淡，体积膨胀融化的巧克力与打发后的蛋黄混合（天冷建议放热水浴中完成，否则巧克力很难融化到蛋黄中）蛋白打到5分发，接近湿性发泡的程度，加5g细砂糖继续打
蛋白打到干性，呈直立的小尖角
筛入20g可可粉，继续用打蛋器混合均匀
将3的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌均匀
烤箱预热180度，20分钟左右
将7的混合物倒入铺好油纸的方形烤盘中
出炉后，正面晾上一会，然后倒过来撕去油纸，有果酱或奶油的可以涂上然后卷起。家里什么都没有的我就直接切片了
小贴士
我用的是黑巧克力，口味偏甜的同学记得多加糖
❼ 黑白巧克力夹心蛋糕怎么做
黑白巧克力夹心蛋糕，是一款制作简单，极具特色，而味道完美的甜品，、配料极其简单，甜而不腻，巧克力的浓香与蛋糕非常奇妙的组合，忽然的一咬，满口的是一种凉薄的甜，那是一种接近于毁灭的快乐。
来杯奶茶，作为下午茶的点心很不错。总是很容易让人留下深刻的印象是别样的美哦。
黑白巧克力夹心蛋糕原料：
蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许
夹心：果酱 60克
黑白巧克力夹心蛋糕做法：
1、碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。
2、用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
3、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
4、用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
5、黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
6、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
7、面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径20CM×15CM的烤盘里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。
8、待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。
9、取一半蛋糕，抹上果酱，盖上另一片蛋糕片。放入冰箱冷藏2小时。
10、取出蛋糕，用刀将蛋糕切成小方块。
11、黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
12、白巧克力加牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
13、把切好的小方块蛋糕浸入到温热的黑巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。
14、把蛋糕取出并放到冷却架上。再淋上白巧克力酱。
14、等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了。
巧克力淋酱：黑巧克力100克，牛奶50克，白巧克力20克
❽ 巧克力戚风蛋糕卷怎样做好吃
巧克力戚风蛋糕卷
用料
鸡蛋 4个
色拉油 50g
水或牛奶 50g
白糖（用于蛋黄） 30g
白糖（用于蛋白） 60g
低筋面粉 80g
泡打粉 2分之1匙
巧克力酱 若干
巧克力戚风蛋糕卷的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄加入白糖，打蛋器拌至浓稠状，分三次加入色拉油搅拌均匀，保持浓稠。
加入牛奶或水，轻轻拌匀。筛入低粉和泡打粉，拌匀静置。
蛋白分三次加入糖，打蛋器搅至湿性发泡，即提起后蛋白尖头稍弯。
分三次与蛋面糊拌匀，注意由下至上搅拌手法，避免划圈消泡。
倒入烤盘，震动后入烤箱，上下180度约15一20分钟。
取出后凉在背面抹巧克力酱卷筒，锡纸包好呈糖果状放冰箱降温定型。
切片开吃。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
❾ 黑巧克力蛋糕卷怎么做
这款巧克力蛋糕原配方来自@自由的路希文，做法结合巧克力蛋糕的特点进行了调整，蛋糕糊不消泡，无黑点沉底，厚度适中，成品松软可口，我个人非常满意。
食材 牛奶52克 色拉油40克 法芙娜可可粉15克 低粉37克 蛋黄4个 蛋白4个 细白糖60克
步骤
- 小贴士
165度是适用我家烤箱的温度，大家以平常自家蛋糕片的烤温自行调整我
❿ 巧克力蛋糕卷的做法
做法
可可粉先与热水拌匀~*要提醒ㄧ下面粉这步骤不用加入！！！热水状态是有点烫手的程度（触摸觉得烫，但不是一摸就让人跳起来的热度），这步骤是让等会儿拌入蛋白霜时不易消泡
制作:蛋黄先与油，盐拌匀备用*烤箱170度预热
加入步骤一的可可液体~拌匀
加入过筛的低筋面粉~拌匀
蛋黄糊完成!拌好的蛋黄糊状态~浓稠的不是水水的
蛋白霜制作:蛋白加柠檬汁或白醋~砂糖分三次~高~中~低速~打至可提起的弯钩状且蛋白霜非常光泽有亮度
先拿1/3打发的蛋白拌入蛋黄糊中~仔细拌匀
之后再将拌匀的面糊倒回蛋白霜中
拌匀~拌好面糊呈现状态~是有折痕的!
放入铺好烤纸的烤盘~大小34*24*5
170度16分钟180度4分钟~出炉~出炉时将烤盘打斜让烤盘打斜~蛋糕体滑出烤盘**温度部分因为我用德国B牌的烤箱，它并无上下火分开调节，只有风扇，ㄧ般我会放中下层烘烤
马上撕去边边烤纸~这一次要烤面向外卷~所以烤面向上放凉~待表面微凉时~再撕去底部那一面即可!!
趁蛋糕卷放凉时制作内馅~将内馅食材全部拌匀至直立状态
待蛋糕卷放凉~抹上内馅长向卷起
卷起入冰箱冰一小时
时间到~即完成
即可切片享用
巧克力香浓蛋糕体柔软~鲜奶油入口即化~每口都很满足